A. 菠蘿炒肉的做法
菠蘿炒肉的做法步驟如下：
1、准備食材：豬裡脊肉200克、菠蘿220克、青椒2個、大蒜8克、番茄醬30毫升、白糖10克、蚝油20毫升、料酒10克、白鬍椒粉1克、精鹽1克、玉米澱粉3克、食用油30毫升、涼白開水20毫升。
2、豬裡脊肉洗凈後切片，大蒜切片，青椒切塊。
3、肉中加入料酒、白鬍椒粉和精鹽，用手輕輕抓勻後腌5分鍾。
4、菠蘿切片，用淡鹽水泡著備用。
5、腌好的肉片中加入玉米澱粉和少量食用油，用手抓至肉片上掛糊。
6、鍋中注入食用油，燒至7成熱時下肉片，炸至金黃色時，撈出控油。
7、取一小碗，加入番茄醬、蚝油、白糖和涼白開水，混合成醬汁。
8、鍋中留底油，下蒜片爆香，下之前炸過的肉片，翻炒後淋入醬汁。
9、快速翻炒後下青椒塊，炒勻後下菠蘿片快速翻炒均勻，出鍋即可。
B. 菠蘿燒肉的做法家常做法
菠蘿紅燒肉的做法
食材用料：
五花肉 500克、菠蘿 半個、香果 1個、草果 1個、香葉 適量、八角 1個、三奈 1個、
姜 適量、蒜 適量、冰糖 適量、紅醬油 適量、油 適量、鹽 適量。
步驟：
准備食材，草果，香果，香葉，八角，三奈，姜，蒜，冰糖，醬油，菠蘿，五花肉；
把菠蘿切塊裝碗備用，五花肉用火把皮燒焦，在洗凈，
在鍋里煮5分鍾左右撈出切塊裝碗備用；
熱鍋倒入切好的肉塊，小火煸出油；
煸出多餘的油倒出來，再放冰糖慢火炒出糖色；
翻炒均勻後，放入蒜，薑片，香果，草果，香葉，八角，三奈一起炒；
慢火炒香；
再一次性加足水，再倒入紅醬油適量，開大火燒開；
打去浮沫，再加入適量的鹽，又轉小火燉制30分鍾左右；
肉八成熟，可以把鍋里的大料拿出不要；
再倒入菠蘿塊大火燒；
大火燒制到裡面的醬汁均勻的裹在菠蘿和肉上面就可以了；
最後關火完成；
在裝在盤子里就可以上桌了。
小貼士
這道菜如果味道酸了，可以加點砂糖，糖和菠蘿的比例是1:1就可以了，也可以根據自己的口味隨意做，
菠蘿炒肉的做法
食材用料：
菠蘿 半個、純瘦肉 200克、紅薯澱粉 適量、食用油 適量、番茄醬 2-3勺、
白糖 2-3勺、白醋 適量。
步驟：
將菠蘿削好；
取半個菠蘿按圖中的切法切片，厚度比肉片的厚度厚些；
將切好的菠蘿片用淡鹽水浸泡30分鍾左右，然後撈出瀝干；
將純瘦肉洗凈切片；
將紅薯粉放入瘦肉中，加適量的水，攪拌均勻；
將白糖和番茄醬准備好；
將不粘鍋洗凈燒干，倒入適量的油，燒熱至油溫200度左右；
將粘有水澱粉的瘦肉片用筷子夾著一一放入熱油中，炸至斷生即可撈出，
餘下的油留作它用；
再將炒鍋燒熱，放入番茄醬、白糖、白醋和水熬制；
熬制出大泡；
將菠蘿和之前炸好的肉片倒入鍋中翻炒均勻即可；
裝盤，放兩片薄荷葉點綴一下，是不是很誘人？
小貼士
菠蘿片用淡鹽水浸泡一下，對菠蘿進行脫敏。因為菠蘿中含有疳類、羥色胺和菠蘿蛋白酶三種不好的成分。
瘦肉片用水澱粉充分攪拌，水澱粉稍稍黏稠些；
炸肉片的時候油溫一定要200度左右，肉片斷生即可，炸太久肉片容易老，口感差；
番茄醬、糖和白醋的用量根據個人喜好添加，喜歡就稍稍多一點；熬制的時候一定要出大泡了才可以將菠蘿和肉片倒入鍋中。
C. 菠蘿炒肉怎麼做好吃，菠蘿炒肉的家常做法
菠蘿鴨
材料：鴨肉400克、菠蘿半個、蔥2根、生薑5片、蚝油1湯匙、醬油1、5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許、油少許。
做法：
1、將鴨洗干凈了，剁成塊，將菠蘿清洗干凈了，切成小塊，將蔥切成段，將切成片。
2、將鍋裡面的水燒開了，將鴨肉放入，焯到變色，然後將鴨肉的水分瀝幹了。
3、將料汁准備好了，白糖、蚝油、料酒、醬油。
4、在鍋裡面倒入適量的食用油，燒熱了，將蔥姜放入。
5、再將鴨塊和菠蘿塊放入。
6、將上面准備好的料汁倒入，蓋上蓋子，煲40分鍾。
7、我們在出鍋的時候，在裡面放入一些薄荷葉，可以幫助提升香氣，也有裝飾的作用。
菠蘿入菜的營養價值
菠蘿入菜能夠很好的給食物獨特的香氣，而且菠蘿是一種水果，裡面含有更多的芳香物質和有機酸，入菜之後能夠幫助食物清香，菠蘿炒雞丁就是菠蘿的香味和雞肉的軟嫩相得益彰。
對於水果，我們一般來說就是生吃了，這樣是能夠最大程度的獲得裡面的營養成分，但是生的菠蘿裡面是含有菠蘿蛋白酶，這種物質在進入我們的口腔之後，是會讓口腔黏膜上的蛋白質分解，讓我們感到麻澀等不舒適的感覺，我們再加熱之後，這種酶就是會變性失去活性，我們吃也是不會有什麼不適和不舒服了。
菠蘿裡面是含有大量的軟化纖維，能夠幫助減輕我們的腸胃負擔，膳食纖維是被稱為第七大營養元素，膳食纖維能夠分為水溶性的膳食纖維和水不溶性的膳食纖維，雖然不適構成我們身體的重要成分。但是卻是對身體有不可替代的作用，能夠幫助預防便秘、延緩我們餐後血糖的上升，能夠幫助我們很好的控制體重不上升。
D. 菠蘿炒瘦肉怎麼炒
配料：五花肉一塊，菠蘿半個
雞蛋一個，五香粉適量，
生抽一勺，蚝油一勺，
澱粉適量，
鹽適量，
白糖適量
1、把瘦肉切成丁（切成片也可以），放入一個碗中，再往碗里打一個雞蛋，加入適量五香粉，生抽一勺（一湯匙），蚝油一勺，澱粉一勺抓拌均勻後放置5～10分鍾備用。
2、把半個菠蘿放到鹽水裡泡10分鍾後，把菠蘿用刀切成小塊備用。
3、起鍋燒油，油熱後把肉丁過油炸至金黃色後撈出備用。在鍋中放置少許油，放入白糖，小火不停地攪拌使其融化成糖汁。把炸好的肉丁（或肉片）放入糖汁里翻炒均勻，再加入切好的菠蘿，放入少許鹽提味，大火翻炒，炒至菠蘿微微變軟後出鍋裝盤。
E. 菠蘿炒肉怎麼做好吃
菠蘿炒肉這樣做好吃瘦肉切成大小均勻的厚塊，加入生粉，雞蛋清和一湯匙生抽腌制10分鍾。菠蘿、洋蔥切塊，辣椒和蔥姜蒜全部切好備用。鍋里放多點油，五成熱時下瘦肉入鍋，油鍋中小火炸制至金黃撈出控干油。
平底鍋留少許油，倒入蔥姜蒜小火爆香。再倒入洋蔥大火翻炒至變色，下炸好的肉塊翻炒均勻。加2湯匙生抽、胡椒粉和老抽翻炒均勻。接著倒入菠蘿和青紅椒翻炒均勻，最後加半茶匙鹽調味即可。
菠蘿炒肉的製作方法
1、菠蘿去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜製成蒜蓉。
2、豬肉洗凈，抹乾水分，切薄片，放入大碗中，加入醬油、白糖、水澱粉、花生油、精鹽拌勻，腌制半小時。坐鍋點火倒油，放入青檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝干水。
3、坐鍋點火倒油，下蒜蓉、豬肉片炒透，加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟，用水澱粉勾芡，淋上香油即成。
F. 菠蘿紅燒肉的家常做法
食材明細
五花肉、菠蘿、花椒、料酒、鹽、糖、醬油。
1、五花肉切塊，用加入料酒的水泡半小時，去除肉腥味
2、泡好的五花肉放入高壓鍋，加水，花椒，蔥姜（高壓鍋做五花肉，和傳統的方法不一樣，可以把肥油先煮出去一些，吃起來不會太膩）十分鍾即可
3、菠蘿切塊，用鹽水泡5分鍾~
4、煮好的五花肉（先用料酒泡了 所以現在的氣味就只剩肉香啦），肉湯留著明天煮粉絲吃~~~吼吼
5、加入料酒，醬油，糖給五花肉上色調味~~~（截止到這里一般就是我做普通紅燒肉的步驟啦~~~）
6、加入料酒，醬油，糖給五花肉上色調味~~~（截止到這里一般就是我做普通紅燒肉的步驟啦~~~）
7、加入菠蘿，翻炒，加少許鹽就可以出鍋啦~~~~做到這里的時候忍不住咽下口水，氣味非常地nice~~~~~~~
8、墊上兩張生菜葉~~~~這樣可以吸收多餘的油份哦~~~~~色香味俱全~~~~
G. 菠蘿炒肉該怎麼製作呢多加哪一步，能夠肉質鮮嫩爽滑不塞牙
菠蘿一般指鳳梨。俗稱菠蘿，為知名熱帶水果之一「菠蘿炒肉，菠蘿蜜和肉炒在一塊，肉里有了水果味。菜品特色菠蘿蜜、豬外脊肉、辣椒配搭炒在一塊，口感甜酸，紅綠黃顏色鮮艷，味美爽口。他是一道由菠蘿蜜、小肉等原材料製作而成的菜餚。味兒甜酸，尤其合適炎炎夏日服用。
泡浸食鹽水的菠蘿蜜，撈起來瀝干水分，倒進鍋中炒熱，之後放進剛炒好的絲襪高跟鞋。炒熱菠蘿蜜再放絲襪高跟鞋是為了避免肉衰老，隨後放冰糖和鹽，走紅油爆炒糖色是由於菠蘿蜜翻炒情況下要出水量，肉時長久會衰老。那樣一份酸酸甜甜的菠蘿炒肉絲就搞好了。菠蘿炒肉是一道十分健脾開胃的菜，夏天吃特別是在的好。此外我再在這道菜里加入了山楂果，因此口感會更甜酸，老少咸宜哈。