㈠ 圓菇怎麼炒好吃
圓菇是一種比較新鮮的食材，因為這種蘑菇必蘆含須趁著新鮮才能夠食用，如果出現變質的情況就可能產生毒素危害人體的健康，因此，吃圓菇是一種非常美味的享受，圓菇一般可以用來與豬肉一起炒，能夠增加其鮮味，讓豬肉的味道也被菇香包裹。下面就來看看圓菇炒肉做法怎麼做呢？
圓菇炒肉主要食材為圓菇和羊肉，是一道家常菜。色香味美，健胃開脾，營養價值豐富。圓菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固慎嘩晌醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。經常食用圓菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃圓菇補充身體營養。
做法一：
1、准備食材：將圓菇、青椒、蔥、大蒜洗干凈；
2、圓菇切片；
3、青椒切成塊；
4、大蔥斜切成段，蒜切片；
5、肥瘦搭配的羊肉切片；
6、熱鍋熱油，羊肉煸炒至變色；
7、放入蔥、蒜炒出香味，調上鹽、花椒粉、生薑粉、生抽調味料；
8、放入圓寬鋒菇，炒至斷生；
9、加青椒炒勻，撒上雞精，即可出鍋。
做法二：
1、白菇洗凈切片。
2、豬肉洗凈切絲。
3、青椒洗凈斜切，蒜切片。
4、白菇水分比較多，可以事先炒熟。
5、鍋熱放油，油熱放肉絲翻炒，加入花椒，蒜片，放入少許老抽上色，待肉絲熟之後放入白菇，青椒翻炒，出鍋前放入鹽巴，雞精調味。
小貼士
1、挑選圓菇：那些帶有泥土顆粒的圓菇是未經漂白的，白乎乎的濕圓菇則被添加了熒光增白劑的水清洗過。
2、洗圓菇的水裡加一點食鹽，順時針攪拌，很快就會洗干凈。
㈡ 蘑菇圓子湯怎麼做好吃，蘑菇圓子湯的家常做
主料
瘦肉
200g
蘑菇
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
小蔥
適量
步驟
5.起鍋時可撒點蔥花，湯更鮮香
㈢ 怎樣炒蘑菇好吃
炒蘑菇時，直接下鍋炒就「毀」了，多加這一步，蘑菇鮮嫩更入味。對於這道家常菜，相信很多人都特別的愛吃吧，用熱油高溫煸炒後的蘑菇是十分嫩滑的，尤其是採用豬油煸炒出來的蘑菇，味道更是一絕，那可是我和我家裡人最愛吃的一道美食。蘑菇是一種營養非常豐富的蔬菜食材，在蘑菇中富含了豐富的維生素，尤其是蘑菇中所富含的蛋白多糖體，對於預防很多的疾病，都能夠起到很好的作用，是人體所需要的重要營養。
面對如此營養的蘑菇，不知道你有沒有對其烹飪方式了解過呢呢？那麼，今天我教給你這道家常炒蘑菇，請跟著我一起來學習一下吧，在對蘑菇進行煸炒的時候，有一些小技巧還是需要我們去進行掌握的，只有這樣炒出來的蘑菇口感才是最嫩滑的。很多人在對蘑菇進行煸炒的時候，都喜歡將蘑菇直接下入到熱油當中去進行翻炒，其實這樣的製作方法是不恰當的，在對蘑菇進行製作之前，還需多加一個步驟，才能讓做出來的蘑菇更好吃。
【家常炒蘑菇】
【製作食材】蘑菇，生薑，大蔥，生薑，青辣椒，生抽，食鹽，雞精，食用油，白糖，蚝油，蒜蓉醬。
【方法及步驟】
1、首先准備好的新鮮蘑菇，我們需要用手將其撕扯成小塊狀，並裝入碗中，然後再往蘑菇中加入適量的清水，用清水將蘑菇淘洗干凈。在對蘑菇進行清洗的時候，千萬不要用手對蘑菇進行揉搓，容易導致蘑菇內部的營養流失。蘑菇清洗干凈以後，我們還需准備適量的大蔥，將其切成蔥絲備用，適量生薑將其切絲備用，再准備適量的青椒將其切絲，裝入碗中備用。
2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至沸騰以後，需要把准備好的蘑菇加入到開水當中，對其進行焯水處理。在對蘑菇進行焯水的時候，時間控制在一分鍾左右，焯水時間不要太長久，等蘑菇被焯好水以後，需要將其控干水分撈出，並放入到涼水當中進行浸泡，然後把蘑菇中的水分擠干，再裝入碗中備用。同時再准備一個小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉醬，再加入一勺食鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，加入半碗清水，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。
3、起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，等油溫加熱到6成熱以後，把准備好的姜、蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味。然後把准備好的蘑菇倒進鍋中，用大火快速的對其進行翻炒半分鍾，等蘑菇被炒至微黃以後，需要把准備好的青椒加入到鍋中，一同去進行翻炒。等青椒翻炒斷生以後，需要把准備好的調料汁倒入到鍋中，並用大火快速翻炒收汁，等蘑菇被完全的翻炒入味以後，香味十足的家常炒蘑菇，就可以將其出鍋進行食用了，做出來的蘑菇好吃又下飯。
【小貼士】
1、在對蘑菇進行清洗的時候，切記不要用手去對蘑菇進行揉搓。
2、蘑菇是不可以直接入鍋進行煸炒的，而是要先對其進行焯水處理，這樣炒出來的蘑菇口感才會更嫩滑。
3、准備調料汁的時候，我們可根據自己的口味來對調料汁進行准備。