㈠ 肉丸子怎麼做好吃
肉丸的製作方法與步驟如下：
步驟一：首先將五花肉剁碎，然後將食鹽、蛋清、花雕酒、雞精、蚝油、老薑、黑胡椒全部放入到五花肉中，朝一方向攪拌5分鍾。
製作肉丸的注意事項
1、煮肉丸時，鍋中必須放冷水，等肉丸都擠到鍋中後，再開大火煮，這樣既可以防止肉丸散，還可以將肉丸中的血沫煮出來，使肉丸吃著沒有腥味！如果用開水煮肉丸，肉丸就會快速膨脹，從而導致肉丸下鍋就散，還會使肉丸腥味重！
2、攪拌肉餡時，必須先放鹽在放水，因為只有肉吃進鹽，肉才能在吸收水，如果順序放反，會導致肉餡一點水都吸不進去，這樣做出來的肉丸吃著就一點都不鮮嫩。
㈡ 怎樣做肉圓好吃
准備材料：豬肉、姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋、醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
工具：調料碗、筷子、漏勺、絞肉機。
第一步：將准備好的豬肉用絞肉機絞碎成肉糜裝入調料碗備用。
㈢ 怎麼做肉圓子
今天跟大家分享豬肉丸子的一種簡單做法，您喜歡吃豬肉丸子的話，可以試試哦！
用料：
瘦豬肉，紅薯澱粉，冰水，蔥姜蒜粉，白鬍椒碎，料酒，鹽，雞汁。
做法：
我選擇的是全瘦的豬後腿肉，將300g豬肉清洗干凈後，用刀切成小丁。
瘦豬肉丁放入料理機中，蓋上蓋子，打成細膩的豬肉蓉，越細膩越好。
取15g澱粉，加80g冰水，攪拌均勻。（記住了，這里是加的冰水哦！做出的丸子才Q彈。）
將調好的水澱粉倒入絞成蓉的豬肉中，蓋上蓋子繼續攪打。
等豬肉和水澱粉完全混合到一起，加鹽、蔥姜蒜粉、白鬍椒碎、料酒、雞汁調味去腥，蓋上蓋子，繼續攪拌均勻。
鍋內倒入小半鍋清水，加熱至水溫溫的。左手擠肉丸，右手用勺子把肉丸放入鍋內的溫水中。
用小火煮丸子，煮到鍋內沸騰，再煮上2到3分鍾就可以出鍋了。
做好的豬肉丸子特別Q彈，吃起來帶有脆脆的口感，不管是做湯，還是燙火鍋，或者切開炒著吃，都非常不錯。
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㈣ 肉丸子怎麼做好吃
將豬肉切碎，然後放入蔥花，再放適量的油、生抽。澱粉進行攪拌，然後捏成丸子，下油鍋裡面炸。
㈤ 肉丸子怎麼做好吃
做好的丸子有很多種吃法，比如燉菜，煮湯、涮火鍋、煮麵條，搭配幾顆，連湯味都變得更鮮了。當然，肉丸子還有更香的吃法，比如今天這道醬香丸子，口感鮮嫩Q彈，越嚼越香。鮮甜滋潤的湯汁澆在米飯上，頓時打開味蕾。
醬盯姿香肉丸子
【食材】豬肉、雞蛋、蔥、姜、玉米澱粉、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖
【具體做法】
1、新鮮豬肉，有肥有瘦，洗凈後切成小塊。然後放在料理機中絞成細膩的肉糜，然後打入一個雞蛋，再加入1勺玉米澱粉、適量薑末和蔥末、適量鹽、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
2、接下來，用筷子沿著一個方向將所有的調味料充分拌勻，繼續沿著一個方向將肉糜攪拌上勁。攪拌好的肉糜非常黏稠，而且特別有彈性，這樣做出的丸子才會軟嫩有彈性。
3、鍋中倒油，燒至微熱。將肉糜擠成丸子狀放入油鍋，中小火翻炸，將其炸至定型，表面微黃後，不需要完全熟透就可以撈出。
4、把鍋里多餘的油倒出來，留少許底油，放入蔥姜炒香。
5、再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出醬香味。
6、倒入炸好的丸子，小火炒香。
7、加入沒過丸子的清水，再加入幾顆冰糖（或者一勺白糖也可以）增加風味，大火煮開，然後調小火煮10分鍾左右。
8、最後淋入水澱粉勾芡，攪拌均勻，再大火收一收湯汁就可以關火了。可以適當多留一些湯汁，味道很鮮，拌飯很好吃。盛入盤中，連湯汁也一起鬧則信倒進來，再撒些香蔥碎，這道醬香肉丸子就做好了。肉丸子鮮香軟嫩，裹上湯汁，味道更好，盛碗米飯，開動吧。
小貼士：
1、肉糜中加入雞蛋和澱粉，都是為了丸子的口感更嫩，不能少。
2、要想丸子的口感更有彈性，攪拌這一步要有耐性。用筷子沿著一個方向多攪拌一會，使肉餡上勁，攪拌時液輪間不少於5分鍾吧。
3、生抽、蚝油都是有鹹味的，而且肉餡在調味的時候也是放過鹽的，所以最後丸子在燒制的過程中就不需要放鹽了，以免咸了。
㈥ 肉丸子怎麼做好吃
肉丸子是很多人喜歡吃的美食，有湯有肉而且容易消化，一碗丸子湯下肚身心滋潤又暖和，特別適合孩子和老人吃。那麼你知道肉丸子怎麼做嗎？下面是我為大家收集肉丸子好吃的做法，希望能夠幫助到大家。
方法/步驟
1、選肉。做丸子對肉的要求特別高，一定要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位。用手指輕按若感覺油膩則多為泔水喂養，有彈性輕微發黏，則肉質較好較新鮮。好的肉質做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
2、選好肉後按肥瘦約3:1的比例，手工剁碎。碎肉機出的肉往往很老，沒有彈性，比較粗，且不易成型。剁的過程中可根據肉的老嫩加入適量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的話則盡量剁碎一點。
3、剁碎後，加入少量鹽，幾滴生抽即可(提鮮，更出色，看起更有食慾)。打一枚雞蛋，加入香蔥花和薑末(蔥花和薑末一定要細)，一點花椒面(這個很重要)。用手攪拌，使其混合均勻。如果小孩子不喜歡吃蔬菜，媽媽們可以在這個步驟里將蔬菜也切碎和進去，丸子會更加美味營養。
4、捏丸子。好的肉餡有了，好的形狀會讓家裡的老人和孩子更有食慾。洗凈雙手(或者帶衛生手套，但是有手套可能不是很方面)，再次攪拌肉餡，然後左手團雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，這樣一個圓圓的丸子就會出現啦。
5、在鍋里摻適量水，煮沸。
6、下丸子，也可以放一些青菜，煮至丸子浮起來。
7、好了，香噴噴的肉丸子做好了!
怎麼做肉丸子好吃不散
1、第一個技巧，肉的選擇
在做肉丸子的時候，想要確保自己做出來的肉丸子不會少，肉的選擇其實是比較關鍵的，也是非常重要的，大家在選擇肉的時候，最好選擇肥瘦相間的'五花肉，一般選擇四六分的五花肉，又或者說是三七分的五花肉，都是非常不錯的，千萬不能夠購買純瘦肉來製作肉丸子，可能有些人覺得自己並不喜歡吃肥肉，就要用純瘦肉來製作肉丸子，這樣沒有辦法讓肉丸子有一定的粘性，是不能夠製作出比較好的肉丸子的，也會讓人覺得特別膩味。不僅要選擇肥瘦相間的五花肉，在肉的新鮮程度方面也是比較重要的一點，必須要看看自己選擇的肉是不是比較新鮮的，不能夠選擇那些已經不怎麼新鮮的肉，或者說是已經變質的肉。
2、第二個技巧，拌肉餡兒
在做肉丸子的時候拌肉餡兒也是比較重要的一點，在拌肉餡兒的時候需要加入蔥薑末、澱粉、雞蛋一起混合攪拌均勻，還需要加入清水進去，當然不要一次性加很多的清水進去，大概是分三次來加清水，可以讓肉餡攪拌上勁，做出來的肉餡更加好吃。
3、第三個技巧，下鍋煮的時候注意控制好水溫
再下鍋煮丸子的時候要想避免丸子散開，也要注意必須要控制好水溫，有很多人等到水燒開了以後才把肉丸子放進去煮，這樣也是不正確的，肉丸子一下子溫度太高就有可能會讓肉肉丸子很容易散開，一般在溫度達到三四十度左右的時候就可以把肉丸子放進鍋裡面了，讓肉丸子慢慢的適應溫度。
做肉丸小訣竅
1、豬肉一定要買最新鮮的，新鮮的豬肉彈性大，做出的肉丸當然最好。
2、攔陷的進候，一定順著一個方向攪拌，切勿胡亂攪拌。
3、冷藏一小時，水溫80度左右的進修下鍋最佳，肉丸子不散型好。
4、一定要使勁的摔打，一定要使勁的摔打，一定要使勁的摔打!
低脂雞肉丸的做法
食材：雞胸肉500克；清水150克；食鹽10克；料酒15克；生薑一小塊；雞蛋清一個；胡椒粉適量；玉米澱粉10克；胡蘿卜小半根；小蔥2－3顆。
做法：胡蘿卜切碎，小蔥切蔥花。雞胸肉解凍，帶點冰渣的樣子會更有吸水性。
切成小塊，放進絞肉機里，攪拌20秒，再加食鹽，料酒，生薑，雞蛋清，胡椒粉，澱粉，清水分四次加，攪20秒。
然後加第二次水再攪20秒，加第三次水攪20秒，最後加水再攪20秒。
攪好後加入胡蘿卜碎和蔥花。用筷子朝一個方向攪拌均勻。
燒一鍋水，鍋底冒密集的小氣泡就把火調最小，用虎口把雞肉泥擠成丸子，再用勺子放進鍋里。
全部下完再把火調大點，煮至丸子浮起。
有浮沫就把浮沫打一下。煮3－5分鍾左右，撈出放在涼水裡，這樣丸子吃起來更Q彈。
控掉水分，分裝進保鮮袋裡，保鮮可以放3天，冷凍放一個月。吃的時候加熱一下就可以了。
㈦ 肉圓怎麼做才好吃呢
肉圓怎麼做才好吃
1、食材：夾子肉300克，雞蛋一個，澱粉適量，蔥適量，姜適量，鹽適量適量，雞精適量。
2、先用上好的夾子肉，為什麼要選擇夾子肉，因為夾子肉有些肥肉也有瘦肉，肥瘦合適做圓子才嫩。把肉剁細，如果不想麻煩，也可以在街上用機子打細也是可以的。
3、把蔥切成細末，把姜也切成細末，越細越好，然後我們把一個雞蛋打入肉末中，再把澱粉加入碗中，同時加入適量的鹽、蔥末、薑末在肉末里，可以添加一點黃酒、生抽、老抽然後拌勻。
4、用手把肉拌好的肉末擠出圓形的肉團狀，放進燒開了的水的鍋裡面煮，這里火不宜太大，關小一點，讓肉圓子都熟定型之後，用撈勺撈起來，讓圓子稍微晾一下再進行一步操作。
5、鍋內放油，待油燒熟之後，開小火將圓子放入油內炸。把圓子炸成金黃色即可，注意要小心翻動，不然會把圓子弄散了。然後盛出來裝到盤子里備用。