Ⅰ 清蒸鰈魚怎麼做好吃
清蒸鰈魚的做法一：
材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量
步驟：
1、鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗干凈。
2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然後將姜絲放進花刀內。
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒腌制二十分鍾。
4、魚盤內鋪上蔥絲姜絲。
5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲姜絲，放進開水鍋內蒸八分鍾。
6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。
7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
8、在魚身上淋上蒸魚豉油。
9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。
我們食用這款食物是可以很好的補充蛋白質、維生素以及鈣、磷、鉀等微量元素，所以營養價值是非常高的，而且脂肪的含量是非常少的，所以食用是會發胖，是可以很好的益智健腦。
清蒸鰈魚的做法二：
原料：鰈魚1小尾(帶骨300克)，姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量
做法：
1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內臟後洗凈。拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。
2、魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鍾。
我們食用清蒸比目魚是可以很好的降低血液中的膽固醇，幫助我們增強體質，而且鰈魚是有祛風濕、活血通絡的作用。想要補充微量元素，想要緩解高血壓和高血脂症狀的人群是可以食用的。
Ⅱ 清蒸鰈魚怎麼做簡單好吃
食材用料：
鰈魚[圖]鰈魚相剋食物
花生油[圖]花生油
蔥[圖]蔥相剋食物
姜[圖]姜相剋食物
蒸魚翅油
料酒[圖]料酒
鹽
胡蘿卜[圖]胡蘿卜相剋食物
菜譜做法：
清蒸鰈魚的做法圖解11.准備鰈魚一條（我把魚頭切掉了，盤子放不下）
清蒸鰈魚的做法圖解22.去鱗，洗凈備用
清蒸鰈魚的做法圖解33.把蔥、胡蘿卜切絲，姜切片、切絲
清蒸鰈魚的做法圖解44.魚身開口放入姜絲，均勻摸上鹽，放入料酒、一半蔥絲腌制20分鍾左右
清蒸鰈魚的做法圖解55.把魚拿出，到掉腌料，在盤底在放入薑片蔥絲
清蒸鰈魚的做法圖解66.魚放在薑片上，魚身上在放點蔥絲
清蒸鰈魚的做法圖解77.上鍋蒸10分鍾（魚大的15分鍾）
清蒸鰈魚的做法圖解88.到掉水和姜，在魚身上放上蔥絲、胡蘿卜絲，到入蒸魚翅油
清蒸鰈魚的做法圖解99.另起一鍋放入花生油燒熱，澆在魚身上
Ⅲ 碟魚頭怎麼做好吃
材料：比目魚900g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蚝油適量、水澱粉適量、番茄醬適量、蒜蓉辣醬適量。
碟魚頭好吃做法如下：
1、先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。
Ⅳ 鰈魚怎麼做好吃又簡單
金銀蒜蒸鰈魚
＝食材＝
材料：鰈魚600g、小米椒 40g 、蔥段、薑片各10g 、大蒜 6瓣 鹽、胡椒粉 各1茶匙 辣椒油 2茶匙、白醋生抽 各1/2湯匙 料酒、蒸魚豉油 各1湯匙、油適量、油 1湯匙、柱候醬 3湯匙
＝步驟＝
1. 將鰈魚去鰓、去內臟後清洗干凈，魚身兩面切花 刀，用鹽、胡椒粉、料酒抓勻，腌制15分鍾。
2. 小米椒洗凈切小段，大蒜拍扁剁成碎粒。取一小碗，加入鹽、生抽、白醋、辣椒油拌勻，調成料汁備用。
3.起鍋熱油，取一半蒜粒放入鍋中，小火煎成金黃色盛出。
4. 取一個魚盤，底部平鋪蔥段、薑片，放上腌制好的鰈魚。蒸鍋燒水，水開後放入魚盤大火蒸7分鍾後取出。
5. 往魚盤中淋入蒸魚豉油，放入蒸鍋中繼續蒸制3分鍾入味，關火。
6.將小米椒段和全部蒜粒碼在魚身上，淋上提前調好的料汁即可。
XO 醬爆鰈魚球
＝食材＝
鰈魚1條、 萵筍 100g
紅甜椒 30g 蔥段、洋蔥 80g 薑片 各10g 蔥花、薑片、蒜片各10g
白糖、白鬍椒粉、鹽 各1茶匙 料酒 1湯匙
生抽、XO醬 各1/2湯匙 生抽、XO醬 各1/2湯匙
油、澱粉 各適量
＝步驟＝
1. 將鰈魚洗凈，去頭尾、去鱗、去內臟，剔除大刺後切雙飛片，用鹽、白鬍椒粉、薑片、澱粉拌勻腌制15分鍾。
2.萵筍洗凈去皮，和洋蔥、紅甜椒一起切成長2cm的菱形片備用。
3. 炒鍋倒油燒熱，油溫至五成熱時下鰈魚片輕輕滑散，使魚片翻捲成球狀，盛出瀝油。
4. 鍋中留底油燒熱，放入蒜片、薑片爆香，下萵筍片大火翻炒，加入滑成球狀的鰈魚片，烹入料酒和XO醬繼續翻炒。
5. 放入紅甜椒片、洋蔥片炒至斷生，加入生抽、白糖調味，關火前撒上蔥花即可。
橙汁菊花鰈魚塊
＝食材＝
鰈魚 500g 橙汁 100ml
薑片適量、澱粉、白砂糖 各適量、
紹酒 12茶匙 鹽少許 油 適量
＝步驟＝
1. 將鰈魚去頭、去尾、去魚骨，切成十字花刀的塊。
2. 鰈魚塊加紹酒、鹽和薑片一起腌漬。
3. 將腌好的鰈魚塊放入澱粉中裹勻。
4. 鍋中熱油，放入鰈魚塊炸至金黃撈出。
5. 橙汁入鍋，加白砂糖和澱粉勾芡，熬好的橙汁淋在鰈魚塊上即可。
Ⅳ 鰈魚怎麼做好吃又簡單
鰈魚燒著吃好吃又簡單。
燒鰈魚製作:
1.蝶魚去鱗去內臟去腮，洗凈（特別是內部的黑衣要去盡，那是腥源），在兩面的背部分別斜剞幾刀，再用料酒和蔥姜將魚的內外全部拭擦一遍。
2.取干凈鍋，點火，等鍋完全熱後，倒入色拉油，中火將擦乾水分的魚入鍋煸至兩面金黃（鍋凈、鍋熱、魚干是保證魚皮不破的三要素）撈出備用。
Ⅵ 鰈魚的做法
1、准備鰈魚，蔥姜蒜和調料。
烹飪技巧
1、魚腌制的時候不要放太多鹽，因為蒸魚豉油也很咸。
2、魚比較薄， 只需蒸上五分鍾；
3 、蒸好後拿出撒上小蔥末， 澆淋上香油。
Ⅶ 鰈魚怎麼做好吃
材料：新鮮鰣魚，花椒，干辣椒，大蔥，生薑。
調料：鹽，生抽，香料，料酒，水
製作步驟：
1、准備一條新鮮鰣魚，開膛破肚、去鱗、清洗干凈。
2、將鰣魚剁成三截放一旁備用。
3、准備調料：花椒適量，生薑適量，干辣椒適量，大蔥段適量備用。
4、冷鍋冷油開火放入適量鹽，蔥、姜、花椒、干辣椒燒至出香味兒
5、放入切好的魚塊兒煎一下
6、輕輕翻面兒，倒入生抽、香醋、料酒
7、倒入溫開水，至魚塊兒的三分之二高度
8、水開後改中火，蓋上鍋蓋燉
9、30-40分鍾後輕輕翻面兒，注意不要讓湯燒干
10、最後中小火接著燉30分鍾後再翻面兒，轉大火收汁兒，撒上蔥段和蒜片關火裝盤就製作完成了。