⑴ 家常豆包餡怎麼做
自己炒的豆沙餡，少油少糖，甜而不膩，吃完就會讓人念念不忘。
准備食材：
普通麵粉300g、白砂糖15g、酵母3g、清水135g、豆沙餡300g左右
製作方法：
1、准備好所需的食材，然後將普通麵粉、白砂糖、酵母放在硅膠墊上，中間挖個坑，慢慢加入清水，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑有彈性的面團。清水的用量要根據麵粉的吸水性不同適當做調整，一般麵粉與水的用量比例為2：1，即2份麵粉對應1份水；
2、面團揉好之後放入干凈的大面盆中，蓋上保鮮膜放置在常溫下發酵到原面團的2.5倍大小左右後放入冰箱中冷藏過夜。這樣做可以節省早上發酵的時間，如果時間允許面團發酵好之後直接整形，早上時間比較匆忙，建議分次完成；
3、從冰箱中取出冷藏保存的面團，放在硅膠墊上排氣揉光滑；
4、將揉光滑的面團平均分成10份，分別滾圓；
5、取出提前製作好的豆沙餡，同樣平均分成10份，並搓成小圓球；
6、取其中一個小面團，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓形麵皮，中間放入一個豆沙餡；
7、按包包子的方式將豆沙餡包裹在面團中間；
8、包好之後將收口處朝下，放在硅膠墊上用手掌心慢慢滾圓；
9、按上述方法將剩餘的面團坯子全部製作完成，然後放在墊有濕蒸布的蒸鍋篦子上，蓋上鍋蓋鬆弛15分鍾左右；
10、豆沙包坯子鬆弛好之後冷水上鍋蒸12分鍾左右關火，關火後燜3分鍾左右出鍋；
小貼士：
1、揉面時，麵粉與清水的量需要根據麵粉的吸水性適當調整用量，喜歡奶香口味的朋友可以將清水更換為牛奶；
2、面團發酵的時間要根據氣溫變化調整，一般發酵至面團中間呈蜂窩狀態即可；
3、豆包中包入的餡料可以根據自己喜歡的口味隨意更換，比如：蓮蓉、芸豆、綠豆或肉餡等；
⑵ 怎麼製作豆包餡
用料
花豇豆 500克
紅豆 200克
紅棗 300克
冰糖 200克
水 2000克
豆包餡的做法
紅豆加水浸泡一夜
暫時不用的話，放入冰箱冷凍
⑶ 豆包怎麼做好吃
如今的市場上，有許多產品都製作成了卡通形象，也因此深受小朋友們的喜歡。而豆包也是其中之一，以下是「豆包怎麼做好吃」，希望給大家帶來幫助！
龍貓豆包、小豬豆包
材料
200g麵粉、50ml牛奶、2g酵母、10g糖、豆沙、番茄醬、可可粉。
做法
1、在30-40度左右的牛奶里加上酵母和糖，放置5分鍾至酵母完全溶解。
2、接著將1中的材料緩緩倒入麵粉中，用筷子順時針攪拌至麵粉成團即可。
3、將面團分成三份，一份原味(白色面團)，一份加可可粉(褐色面團)，一份加番茄醬(粉紅色面團)。
4、揉面，直到面團表面變光滑。
5、面團蓋上濕布，放在溫暖處發酵。
6、接著將其像包包子一樣包上豆沙餡，揉成圓面團就可以了。
7、用牙簽沾水沾芝麻做小豬和龍貓的眼睛，用粉紅色面團捏出豬耳朵鼻子(和捏橡皮泥一樣)，沾上水粘在豬身上(不用質疑，水可以粘住，可用牙簽摁壓連接處固定)，用白色面團捏出三個圓餅，一大兩小，大的是龍貓肚子，小的.是龍貓眼睛，再用褐色面團捏出龍貓耳朵(參考菱形)。
8、大火蒸15分鍾即可，除了變大一點，不變形呦!
糖醋豆包
材料
豆包300公克，洋蔥絲80公克，小黃瓜絲50公克，香油1大匙，鹽1/4小匙，砂糖4大匙，白醋60㏄，蕃茄醬60㏄，水60㏄。
做法
1.豆包切成大小約2公分乘5公分的長條片狀，放入油溫約170℃的油鍋中，炸至表面呈金黃色，撈出瀝油，備用。
2.熱一炒鍋，以小火爆香洋蔥絲，加入所有調味料和作法1的豆包片，以中火燒煮至豆包片表面軟化，熄火淋上香油，起鍋盛盤撒上小黃瓜絲即可。
超軟紅豆包
麵包原料
高粉200克，湯種50克，酵母3克，鹽2克，白糖20克，奶粉10克，全蛋液25克，玉米油15克，水70克。
餡料
紅豆沙適量。
表面裝飾
蛋液，酥粒。
做法
1、將麵包原料除油外全部混合揉至光滑，加油後繼續邊揉邊摔至能拉出薄膜。
2、收圓蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大，排氣分割成七份蓋保鮮膜松馳15分鍾。
3、壓扁擀圓翻面後包入餡料收囗朝下放入瑪芬杯里，放溫暖濕潤處最後發酵2倍大，表面刷蛋液，撒酥粒放入預熱好185度烤箱，中層，18分鍾即可。
薑汁豆包
材料
豆包6片，干香菇3朵，姜1塊，紅辣椒1支，醬油3大匙，鹽1茶匙，細砂糖1茶匙，水半杯，香油1大匙。
做法
1.豆包切對半;香菇泡軟切絲、姜、紅辣椒切絲，備用。
2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1豆包以中火油炸約3分鍾，撈出瀝干油脂備用。
3.另熱一鍋，加入少許沙拉油燒熱，放入作法1的香菇絲、姜絲以中火爆香，再加入所有調味料，以中火煮至滾沸後放入豆包、作法1的紅辣椒絲，煮約5分鍾即可。
東北粘豆包
材料
紅芸豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母。
做法
1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時。
2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干。
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻。
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適。
5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時。
6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏。
7、將面團收口向下，兩手將面團旋轉團圓即可。
8、鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鍾左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
⑷ 豆包餡兒的做法大全
以前聽說過一句話叫別拿豆包不當干糧，才知道有豆包這個東西。後來就買著吃過，發現豆包裡面的豆沙，超級香甜，特別的美味，今天我們就為大家分享一個豆沙包的做法，一起看看吧。
上鍋蒸，蒸上15分鍾就可以出鍋盛盤了，滿滿的豆沙超級Q彈美味一次，蒸一鍋吃起來美得很。