『壹』 蒸臘肉怎麼做
蘿卜絲蒸臘肉
1、蘿卜絲溫水泡軟，洗凈瀝干。臘肉切片。
2、蘿卜絲裝盤，淋1勺生抽，枝碰臘肉片覆蓋。電飯煲蒸熟或者沸水鍋蒸15分鍾。
ps：蘿卜絲乾的製法：蘿卜洗凈切絲，沸水裡焯一下，撈起賀游瀝干，徹底曬干。密閉保存。
香乾蒸臘肉
食材:臘肉、白蘿卜、香乾子。
做法:臘肉洗凈焯道水，切片備用;白蘿卜去皮洗凈，切條絲狀，撒點鹽"殺"下水，擰干備用;方形香乾子一分為二，將切片臘肉夾入中間，以此做法將臘肉及香乾排入大碗中多餘的香乾子可以切丁鋪入碗中塞緊，將蘿卜絲鋪入碗中壓緊，將碗放入蒸鍋蒸制45分鍾左右，取出倒扣;將潷出的汁水倒入鍋中，加入豆豉醬，鹽猛拍談、生抽調味，勾薄芡後澆淋在香乾臘肉上，乘熱食用。
『貳』 臘肉蒸著吃怎麼做好吃
方法一：
食材：臘肉一塊，醬油適量，雞精適量
做法：
1、取臘肉一塊，用淘米水洗干凈。
2、臘肉切成小塊，放到鍋里煮開後再煮十來分鍾，涼涼後，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍即可。
3、解凍好的臘肉，切成一厘米厚左右的大塊。臘肉要吃大塊才過癮。
4、瘦肉放碗下面，肥瘦相間的放上面，碼在碗里。
5、滴入幾滴醬油和幾粒雞精，調下味。當然，清蒸臘肉也可以不要放醬油和雞精。
6、上鍋蒸。大火蒸20分鍾，即可。
7、蒸好的臘肉，再配上一條黃瓜，營養搭配。喜歡吃香菜的人群，可以放上香菜。
方法二：
食材：臘肉1條、香菜少許、姜1塊。
做法：
1、先將臘肉用溫水洗凈，切成三段，放入切好薑片，倒入料酒。
2、鍋內放上蒸架、水，將准備好臘肉大火燒開，轉中小火蒸40分鍾。
3、蒸好後取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就OK啦。
tips：臘肉可以先切好再蒸，也可以蒸好再切片。
『叄』 臘肉蒸著吃怎麼做好吃
【蒸臘肉】
第一步、准備一盆淘米水，加一勺鹽攪勻，將臘肉切成小塊，放入淘米水中浸泡30分鍾。
技巧①：臘肉是用鹽腌制的，水分大量流失，所以干臘肉的口感非常硬，兆友還齁咸。而且長時間族友槐保存，表面落了很厚的灰塵，用淘米水浸泡能洗去表買了灰塵和雜質，降低鹽度。
第二步、鍋里倒入適量清水燒開，加幾片姜，放入臘肉，再次煮開後小火繼續煮半小時，撈出沖告拆洗干凈。
技巧②：臘肉風干後，由於嚴重失水，變得十分干癟，沒多少肉。用開水煮半小時，讓臘肉充分吸收水分，再次膨脹，變得和新鮮肉差不多厚了。而且開水溫度高，能讓鹽分快速析出，臘肉就會變淡很多。
第三步、把臘肉切成薄片，用小碗裝起來。泡一些梅乾菜，擠干水分後鋪在臘肉上，加一勺生抽，再放上一些蒜末、小米椒圈，蒸鍋燒開後放進去，中火蒸30分鍾。
第四步、30分鍾後關火，將小碗取出，趁熱倒扣在盤子里，好吃又好看的梅乾菜蒸臘肉就做好了。
蒸臘肉的口感軟嫩，入口即化，一點也不油膩，除了自身的臘香味，還沁入梅乾菜的香味，真是太好吃了。
『肆』 臘肉的吃法大全蒸臘肉
其實在平時的生活中的時候，很多的人都沒有時間去慢慢的享受美食的，這樣的話就會導致自己的身體出現營養不均衡的，就需要多吃一些好吃的，那麼下面我們就一起來了解一下蒸臘肉的做法大全。
材料
主料:臘肉250克，臘魚250克，臘鴨150克，油尖椒50克，臘八豆150克，蒸熟的豆豉15克。調料:色拉油750克，干椒末10克，雞精6克，料酒10克，蔥花2克。
做法
1、臘肉、臘鴨洗凈，上籠大火蒸50分鍾，切成0.2厘米厚的片。
2、臘魚去鱗，砍成2.5厘米見方的塊，溫水泡30分鍾，瀝干水分。
3、鍋中放油燒至七成熱，將臘魚小火炸至皮酥，倒入漏勺瀝油，同肉、鴨一起放入蒸碗。鍋中留油燒五成熱，將臘八豆中火煸至金黃，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上雞精、料酒，上籠大火蒸40分鍾，取出倒扣入盤中。
4、鍋放底油燒至六成熱，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分鍾，倒入盤上，撒蔥花上桌。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下蒸臘肉的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己在家裡面休息的話，就可以製作一些這樣的菜餚的。
『伍』 臘肉怎麼蒸才好吃
做法一
材料:臘肉，淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻。
2、然後平鋪在盤子里，撒上一點姜絲；
3、臘肉洗干凈後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鍾就OK了，好吃好吃非常好吃!
我們食用這道菜是可以很好的起到健胃的功效，能夠幫助消化，淡豆鼓是可以很好的治療感冒發燒、頭疼無汗、心煩胸悶。
做法二
材料
主料:臘肉12兩(約480克)，
輔料:原粒豆豉2湯匙，紅辣椒1-2隻，油1湯匙，芫荽少許
做法
1、臘肉用熱水洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入扣碗內；
2、豆豉洗凈，搗爛，紅辣椒去籽，切碎；
3、燒熱油，炒豆豉紅辣椒，全部放在臘肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽裝飾。
臘肉中是含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。我們食用是可以很好的開胃祛寒、消食。
做法三
材料
主料：臘肉400克、
輔料：紅辣椒2個、香蔥1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用熱水將臘肉洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入碗內；
2、將豆豉洗凈，搗爛；紅辣椒去籽，切碎；香蔥洗凈切碎；
3、鍋內倒油燒熱，爆香豆豉、紅辣椒和香蔥，加味精後全部淋在臘肉上，再將臘肉隔水蒸片刻即可。
臘肉是含有比較豐富的蛋白質和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的發汗解表、宣郁除煩、和胃消食，還有安胎的作用。
注意
咸香微辣，鮮而不膩。因臘肉偏咸，蒸制前需先用溫水浸泡一會。
『陸』 臘肉怎麼蒸的做法大全
芋頭蒸臘肉 材料：芋頭400克、臘肉一塊、蔥幾根、大蒜幾瓣、料酒一勺、白糖少許、鹽根據鹹淡放不放、雞精可不放 做法： 1、芋頭去皮切小塊..我買的是已經去皮了的.如果買的是沒有去皮的.建議用高壓鍋壓一會兒再去皮.好方便； 2、臘肉切塊..大蒜拍扁切碎.蔥先切蔥白切碎； 3、鍋里放油.放入大蒜和蔥白爆香； 4、放入臘肉，臘肉微微變透明時.放入芋頭！放一點白糖.料酒翻炒均勻！如果臘肉鹹味不夠.可以放一點鹽.夠咸就不用了； 5、然後裝入盤子里.用深一些的盤子.電飯煲上面能放得下的.然後燜飯時候.直接放電飯煲上面.飯熟了.菜也熟了.特別方便。
家常蒸臘肉 材料：臘肉1塊、生抽適量、鹽適量、生薑適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量 1、臘肉涼水入鍋 加生薑料酒焯水，水開後煮1-2分鍾； 2、撈出臘肉 涼水沖洗洗涼洗凈後切片放盤； 3、加入蔥 姜 胡椒粉 鹽 料酒 生抽 味精 料酒； 4、抓勻後放入蒸鍋中 水開後小火蒸20-30分鍾蒸好後可以開吃啦！
乾菜蒸臘肉 材料：乾菜適量、臘肉一小條、剁辣椒適量（可不加）、生抽兩勺、大米適量 做法： 1、先用熱水將乾菜泡軟洗干凈，我泡的時間比較短，一般半小時就拿出來用了。 2、拿一個盤子，把泡好的乾菜鋪在盤底，鋪多少隨意，如果愛吃乾菜就多鋪點。然後再在乾菜上鋪上切好的臘肉，大小和數量也是看自己喜好。然後淋上兩勺醬油，不用放水，蒸的時候水會自己進去。喜歡吃辣的可以放點剁辣椒，沒有剁辣椒不放也可以。 3、把電飯鍋拿出來，淘好米加好水放進電飯鍋，然後再在米上放一個小蒸架，把剛才鋪好乾菜臘肉的盤子放在蒸架上，和米飯一起煮。最好是高壓電飯鍋，會煮的更入味一些。 4、這樣米飯和乾菜臘肉就一起蒸好啦，熱騰騰一起上桌，吃的時候拌一下就行。