Ⅰ 豬心的美味做法
豬心作為豬的精華部分，基本上是油肌肉構成。民間有一道美食是將雞蛋打均後灌注豬心內然後蒸熟，最好切成片裝，不僅好看，而且美味無比。你想了解好吃美味的豬心要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下豬心的美味做法。
豬心的美味做法1
材料
主料：豬心500克，
輔料：淡豆豉20克，
調料：大蔥10克，姜5克，醬油5克，香油10克
做法
1.將豬心沖洗干凈，切片，放入沸水中焯一下撈出。
2.鍋中注清水，加豆豉煮約10分鍾。
3.將豬心片倒入豆豉鍋中，中火煮至熟透後撈了加蔥白、生薑、醬油、香油拌勻，裝盤即成。
豬心的美味做法2
材料
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.烏醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調味料A抓勻腌漬約3分鍾;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細末備用。
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝干備用。
4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎後，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
豬心的美味做法3
菜譜 簡介 豬心是補益食品，常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之葯應用，效果明顯。
材料
豬心500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。
做法
1、豬心洗凈、焯水。
2、鍋內加2碗清水和上述調料放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鍾。
4、關火後等15分鍾沒壓力時開鍋，取出豬心。
5、豬心切片裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。
豬心的美味做法4
材料
豬心800公克，薑片20公克，中葯材：10公克，當歸6公克，北耆6公克，紅棗20公克，枸杞10公克，川芎6公克，桂枝6公克，鹽2茶匙，米酒2大匙
做法
1.用刀在豬心的尖端處切十字狀開口，用清水將豬心的血管處沖掉血塊。
2.取鍋加水煮滾後，將豬心汆燙3分鍾，撈出過冷水備用。
3.將所有葯材用清水略為沖洗後備用。
4.取鍋加入5碗水，再將作法3洗好的葯材放入鍋中，開火煮滾後放入作法2的豬心，並加入所有調味料與薑片，用小火煮30分鍾即可。
豬心的美味做法5
材料
八渡筍絲干適量，油，鹽，醬油，蚝油，澱粉，姜，蔥，料酒
做法
1.豬心從中間剖開，洗干凈淤血，筍干用開水泡開，泡半個小時，泡透，再擠干水分
2.把半個豬心放在砧板上，光滑面朝上，縱向切成均勻的條狀，但是不要切斷， 再橫向切成薄片，切好的片狀，這樣能增加豬心的受熱面積，能縮短炒熟的時間這樣炒出的豬心就比較嫩，盡量切薄，這樣比較容易熟。
3.切好的豬心片再用水清洗干凈，用鹽，澱粉，料酒拌勻，腌制10分鍾左右
4.鍋里放油燒至四成熱，放進筍干炒一下，再放進熱水和一點鹽煮兩分鍾，盛起放在盤里
Ⅱ 豬心做怎麼好吃
一、芹菜拌豬心的做法：
1. 將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮熬；
2. 豬心快煮熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味；
3. 熟豬心，取出，涼後剖開切成薄片，放在盤中；
4. 芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透；
5. 將大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎剁成泥備用；
6. 芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。
二、爆炒豬心的做法：
1、豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許
高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡；
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用；
3、將豬心從清水中撈出，瀝干。鍋里倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將雹升水 瀝乾的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鍾，加入一勺辣椒面，翻炒一分鍾。倒入調 好的醬汁，繼續大火燜兩分鍾，最後倒入切好的青紅椒至熟即可
三、辣炒豬心做法：
1、豬心片用冷水浸泡至少半小時，洗去血水，燒開水倒入豬心氽燙至變色撈出洗凈，氽燙時可加少許料酒以去異味兒。
2、尖椒切段。
3、炒鍋注油燒熱，下入蒜片爆香，倒入豬心大火爆炒，放少許花椒粉、倒生抽適量（我加了兩匙鹵水汁所以沒有另外放鹽）、鹽、糖、翻並乎炒均勻，倒入尖椒稍炒，關火源蔽老加雞粉出鍋即可。
四、煮熟的豬心撕成細絲涼拌
Ⅲ 豬心怎麼做好吃
豬心這種食材的話可能相較於豬肉的食用量來說要相對少一些，但是不能否認的是豬心中含有的營養物質含量是極為的豐富的，食用之後是可以對人體健康起到很好的維護的作用的，而且在生活中關於豬心的烹制方式也比較多，可以根據個人的口味去進行烹制食用，那麼接下來我們就一起來看看在平時生活中可以怎樣的烹制豬心食用，以及在平時生活中烹制豬心食用的時候我們又應該注意些什麼，我們一起來看看吧。
豬心怎麼做好吃
1、食材：豬心、蒜苗、紅辣椒、香蔥、生薑、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、食用油、醬油、辣椒粉、精鹽、味精
2、做法：將備好的豬心置於清水中清洗干凈之後，將其置於一旁瀝干凈水分備用，再將備好的蒜苗置於清水中清洗干凈之後將其切成小段備用，蔥姜蒜置於清水中清洗干凈之後，將蔥切成段狀置於一旁備用，姜切片備用，大蒜切成碎末狀備用，再將備好的辣椒置於清水中去籽之後切成小片備用，再在鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的豬心置於鍋中進行焯水處理，等到水開之後處理干凈血沫之後，再將備好的蔥姜蒜、花椒、大料、丁香、醬油、桂皮之類的作料一起置於鍋中和豬心一起進行烹制，烹制的時間不要太長一般在二十分鍾左右的時間之後即可出鍋，不需要刻意將豬心烹製成熟，因為之後豬心還需要二次烹制，之後將豬心盛出之後將其切成小片置於碗中備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後再將備好的蔥姜蒜和辣椒一起置於鍋中進行煸炒爆香，等到香味溢出之後即可將豬心置於鍋中進行煸炒，等到豬心逐漸的煸炒入味之後即可出鍋備用，再在鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的蒜苗和辣椒一起置於鍋中進行煸炒，等到食材都逐漸的成熟之後即可將備好的豬心置於鍋中和蒜苗一起置於鍋中煸炒，再加入適量的食用鹽、味精和辣椒粉等到食材都翻炒均勻之後即可出鍋食用。
注意
在平時生活中烹制豬心的時候要處理干凈豬心中含有的一些血塊，以免會影響之後的食用口感。
在生活中的豬心中含有的營養物質含量是極為的豐富的，食用之後可以對人體健康起到很好的維護的作用的，而且關於豬心的烹制手法也比較簡單，可以根據自身的食用口味去進行烹制，但是在平時生活中烹制豬心的時候一定要將其清洗干凈，以免導致豬心的食用口感會受到影響。
Ⅳ 豬心怎樣做好吃
做法一：醬香鹵豬心
第一步，備好豬心、鹽、醬油、料酒、蔥姜、胡椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、砂仁和丁香。
第二步，將豬心直接處理後洗好了，直接下鍋燙煮後撈出再放入涼水，蔥姜蒜切片切段備用。
第三步，鍋中加水，將香料包直接倒進去，加上鹽、醬油和料酒攪拌了。
第四步，將豬心直接下鍋了， 燒煮120分鍾後撈出切片了。
做法二：辣椒炒豬心
第一步，備好豬心、辣椒、洋蔥、料酒、生薑、八角、花椒和生抽。
第二步，將豬心直接處理後洗好了，對半切加點澱粉搓洗，洗好後直接沖洗干凈即可。
第三步，將豬心直接冷水下鍋，加生薑和料酒以及花椒跟八角燒煮。
第四步，燒煮後直接用文火燉煮半小時，撈出切塊了，洋蔥辣椒切段備用。
第五步，鍋中加油將辣椒下鍋翻炒，加洋蔥燒熱了。將豬心和料酒直接下鍋翻炒，加花椒和生抽即可。
做法三：油撥豬心
第一步，買好胡蘿卜、香菜、鹽、大蒜、芝麻、糖、豬心、麻辣、生薑和油。
第二步，將豬心直接處理後洗好，下鍋加水燒煮，將蔥姜和料酒也下鍋燒煮。
第三步，將豬心直接撈出後切絲了，將其放在碗中，將香菜和擺好了。
第四步，加辣椒面、鹽、糖和胡蘿卜，鍋中加油燒熱了，將麻辣粒下鍋，蔥姜蒜爆香了，將其淋在豬心上即可。
Ⅳ 豬心怎樣做才好吃
1.豬心，顧名思義，就是豬的心臟
豬心的營養價值非常豐富，據中國膳食指南指出：豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養元素。
常吃豬心能增強人體的免疫力，還可以緩解身體的疲勞。豬心之中的鈣離子可以增加骨骼的強度，保證牙齒的健康。豬心豐富的維生素具有延緩衰老、增加血管的彈性的作用。
2.豬心怎麼做好吃？有什麼好吃的做法？
豬心的做法有爆炒豬心，手撕豬心，鹽焗豬心，豬心營養煲湯，涼拌豬心，小炒豬心，鹵豬心等。
今天分享豬心傳統好吃的做法，手撕豬心，好吃開胃，營養又美味，方法超簡單。
喜歡吃的跟我來：
食材：新鮮豬心一個
配料：生薑，香蔥，香菜，小米椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，香葉，香花生，熟芝麻，
第一步：把豬心用刀切開， 把裡面的臟東西清洗干凈。
清洗干凈後放到清水裡浸泡40分鍾，把豬心的血污泡出來。
40分鍾後，再把豬心清洗幾次，清洗干凈。
第二步：豬心冷水下鍋，放入蔥段，薑片，桂皮，香葉，八角，花椒子，料酒，
蓋上鍋蓋，大火燒開。水開後撇掉浮沫，再次蓋上鍋蓋，中小火煮30分鍾。
30分鍾後，把豬心撈出放涼。
切點配料：
香蔥切末，姜切末，大蒜拍一下切成末，
小米椒切圈，切好後裝入一個碗中。
開始調制料汁：碗中加入適量的生抽，少許蚝油，一勺白砂糖提鮮，喜歡辣的可以加一勺辣椒油，
然後淋入熱油，激出大蒜和辣椒的香味。
攪拌均勻後放涼備用。
豬心放涼後，戴上一次性手套，用手把豬心撕開成條狀。
把調好的料汁淋入豬心裏面，加入香花生，用筷子或者用手抓拌均勻。然後撒上香芝麻，加點香菜點綴一下。這段傳統的手撕豬心就做好了。
豬心這樣做，爽口好吃，香辣入味，開胃下飯，特別適合夏天沒胃口。
總結一下：
1.豬心一定要選新鮮的，要把豬心裡的凝血清洗干凈，浸泡30分鍾。
2.豬心手撕更入味，當然，怕麻煩也可以用刀切成片，但是，用刀切的味道真的沒有手撕的好吃，這就和手撕包菜一樣，用刀切的包菜，就是沒有手撕的包菜好吃。
注意：豬心好吃，但是，豬心中含有較高的嘌呤成分，如果身體患有痛風最好不要吃過多的豬心，容易引發尿酸升高，導致痛風發作的情況，另外，豬心中的膽固醇含量比較高，不適宜高血壓，高血脂的人群食用。