㈠ 涼面怎麼做好吃又簡單
涼面怎麼做好吃又簡單
食材：面條1把、黃瓜1根、西紅柿1/2個、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開水1盆
做搏耐法：1.鍋里水燒開下面條。 特色麵食
2.准備好一盆涼開水，煮好的面條過冷水。
3.黃瓜切成細絲，西紅柿切片。
4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥里，聽到滋滋的聲音。
5.蒜泥碗里倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。
2、麻辣涼面的做法
食材：面條500g、黃瓜300g、芝麻醬50g、生抽1勺、鹽4g、醋1大勺、白鬍椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖
20g、香油適量、大蒜2瓣
做法：1.將面條煮成8成熟，撈出控干。
2. 加入香油，拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼，要不斷的攪拌。
3.黃瓜切成絲備用。
4.芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。
5.加入醋 生抽 糖 鹽 白鬍椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
6.鍋中放入少量的油爆香花椒後撈出。
7.把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
8.再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
9.吹涼的面條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。
3、雞絲辣涼面的做法啟吵
食材：面條100g、雞胸肉1塊、芝麻油適量、生抽適量、剁椒適量、大蒜2瓣、胡蘿卜適量、青瓜適量
做法：1.准備材料，雞胸肉放清水裡煮熟，順著紋路撕成小絲；胡蘿卜和青瓜分別切細絲。
2.煮一鍋水，水開後放入面條，煮熟後撈出，泡進涼開水中。
3.煮過面條的水順便把胡蘿卜絲燙熟；撈起備用。
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒幾下。
5.加入適量生抽。
6.加一點點水，小火煮開成為醬汁。
7.煮好的醬汁中加入適量麻油。
8.把面條撈出放進碗里，碼上雞絲、胡蘿卜絲、青瓜絲；加入一大勺醬汁。
9.用筷子把全部材料拌勻即可享用。
4、蔥油涼面的做法
食材：中式面條（二人份的量）、胡蘿卜半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙
做法：1.水燒滾後下面條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2.把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。
3.再改刀切成細絲。
4.大容器中放入面條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也沒有甜味就不是我們這款涼面的特色了。
5、元式涼面的做法
食材：面條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量
做法：1.面條下入開水中煮熟撈出過涼開水，瀝干水分，拌上香油。
2.綠豆芽洗干凈後汆水，瀝干水分後盛出備用。
3.胡蘿卜、黃瓜切絲。
4.把胡蘿卜黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用。
5.鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解後加入醬油，醋攪拌均勻後，加入秘密武器3勺花生醬。
6.用蛋抽攪拌完全融合。
7.把調好的汁淋於面條上，用筷子攪拌均勻即可，最後可以拌上配好的蔬菜一起食基旁春用，夏天吃這個超棒！
6、韓式水果涼面的做法
食材：韓國冷麵400g、火龍果1個、水梨1個、蘋果1個、熟雞蛋1個、黃瓜1根、鹽適量、八角2個、姜適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、糖適量
做法：1.蘋果、水梨、火龍果切片，黃瓜切絲，熟雞蛋去，切開。
2.鍋中加清水，放入大料、薑片、蒜片，煮5分鍾。
3.依據自己喜歡的酸糖度，調入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開。
4.然後過濾掉調料，將湯汁倒入大碗中，若是喜歡涼一些的冷麵，可以把湯放入冰箱中冷藏。
5.鍋中加水，水開後下韓國冷麵煮熟。
6.撈出後過以下涼開水，然後冷麵、湯汁、水果、黃瓜，雞蛋放入碗中即可食用。
涼面怎麼做好吃又簡單 涼面的湯汁怎麼做好吃
用料
主料
涼面適量
輔料
黃瓜
適量
火腿
適量
黃豆芽
適量
蘿卜干
（咸）適量
白芝麻
（熟）適量
調料
醋
適量
生抽
適量
蒜泥
適量
小蔥
適量
辣椒粉
適量
芝麻醬
適量
花椒油
適量
芝麻油
少許
胡椒粉
適量
涼面的做法
1.蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調成味汁
2.綠豆芽洗凈焯水後過涼瀝干水份備用。黃瓜，火腿腸切細絲
3.涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可
烹飪技巧
1、涼面的面條是和熱乾麵較類似的鹼水面，只是更細一些。拌料後更入味。
我買的是已經處理好的可以直接食用的細糧面。
如果是生的鹼水面的話，要先燒鍋開水，下面條煮到九成熟後撈出過涼瀝干水份，倒入麻油拌勻攤散。
2、武漢市場上售賣的成品涼面，一般還會有鹵水海帶絲，大頭菜，酸豆角等。我這個算是家常版本吧，家裡有的就用上了，木有也不強求，反正成品好吃就行。
涼面怎麼做好吃又簡單
涼面怎麼做
主料
面條
200g
輔料
干豆腐
適量
豆芽
適量
胡蘿卜
適量
鹽
少許
辣椒油
少許
糖
少許
芥茉油
2滴
雞粉
少許
豬瘦肉
50g
醬油
少許
香菜
少許
步驟
1.將豬瘦肉切成細絲，用水泡幾次去掉血水擠干水份後加入適量鹽和醬油腌製片刻。
2.干豆腐清洗一下。
3.將豆芽洗凈焯燙備用。
4.將干豆腐切細絲焯燙。
5.干豆腐過涼擠去水份。
6.將鍋內放底油，燒熱後下入豬肉絲炒熟。
7.將面條下入開水鍋里煮熟。
8.將面條撈出過涼。
9.將所有材料和調料放在一起拌勻，放在面條上吃時拌勻即可。
家常涼面的做法？
涼面的做法 蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調成味汁綠豆芽洗凈焯水後過涼瀝干水份備用。
黃瓜，火腿腸切細絲涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可1、涼面的面條是和熱乾麵較類似的鹼水面，只是更細一些。拌料後更入味。
我買的是已經處理好的可以直接食用的細糧面。 如果是生的鹼水面的話，要先燒鍋開水，下面條煮到九成熟後撈出過涼瀝干水份，倒入麻油拌勻攤散。
2、武漢市場上售賣的成品涼面，一般還會有鹵水海帶絲，大頭菜，酸豆角等。我這個算是家常版本吧，家裡有的就用上了，木有也不強求，反正成品好吃就行。
怎麼做簡單又好吃的涼面
不知道樓主是南方人還是北方人？？放調料上有些差別。
用的面上也有差別。我這里給你介紹一下南方的涼面的簡單做法。
首先你必須要有面條了，隨便哪裡都可以買到，先煮一下面條，注意不是吃水煮麵，別把面條煮的很軟。然後撈出來，把水瀝干，馬上放入涼開水裡面過一下。
讓面條迅速的冷卻，撈出來，水瀝干。倒入麻油，拌勻，旁邊最好有一個風扇之類的東西。
一邊讓面條和麻油混合一邊吹涼。讓面和油充分的吸收混合。
這樣簡單的涼面就做好了。等完全的冷卻後。
放上佐料就可以米西米西了。如果你不擅長做面，或者你沒有蔥郁的時間，就去超市買些做好的面條回來放在冰箱里，只要不拌作料，可以保持2 到3天的。
但是要拿袋子密封好，不要讓水分流失了。下面我們來說說放些什麼吧。
涼面最重要的就是『糖』，和醋。這個佐料在涼面裡面很重要哦。
味精，糖，鹽，花椒，辣椒，鹹菜顆粒，花生，蔥花，醬油，姜蒜水。放多放少按自己的口味調試。
在涼面裡面最好放點配菜，比如豆芽，海帶（煮熟的）這樣可以讓口感更好哦。一道菜就這么簡單的做好了。
在配上一碗涼稀飯，絕對在夏天是完美的一餐。你還可以去 美食去哪吃網 看看其他的夏天美食，為你的夏天增加多一份選擇。
夏天在家怎麼做好吃又簡單爽口的涼拌面
一、蔥油拌面材料：主料：面條，輔料：豬油，黃瓜絲，蔥，姜，調料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，桂皮，大料做法：1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鍾； 2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
二、麻醬涼拌面材料：面條·200克 黃瓜·30克 胡蘿卜·30克 香油·1小匙 芝麻醬·2大匙 精鹽·0.25小匙做法：1.黃瓜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，均切絲，放入沸水中燙熟；2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁；3.把面條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝干；4.把面條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。注意香氣撲鼻，清涼爽口。
食用涼面時，加入1 小匙醋，面條會更加爽口。三、香油拌面材料：蒜末10公克，陽春面90公克，蔥花8公克，香油1大匙，醬油1大匙做法：1.將蒜末、醬油、香油加入碗中一起拌勻。
2.取鍋加水燒開後，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1-2分鍾。3.面撈起後將水份稍加濾干，倒入碗中，拌勻後灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
美味的涼拌面怎麼做好吃又簡單,做法圖解
主料面條500g輔料油適量鹽適量綠豆芽適量花生米適量香菜適量黃瓜適量麻油適量醬油適量香油適量辣椒油適量麻將適量醋適量糖適量步驟1.水開後加入面條煮開2.綠豆芽洗凈後焯水，控水備用3.面條煮好後，冷水過涼，控水備用4.花生米微波爐高溫轉3分鍾5.將花生米漆皮擀成小碎塊6.黃瓜絲、香菜絲7.麻將用溫水稀釋8.將涼好的面條裝入一個盆里，這樣便於攪拌。
加入香油9.將稀釋好的麻將加入面中10.加入鹽11.加入麻油12.加入辣椒油13.加入醬油14.加入花生米15.加入黃瓜、香菜16.加入綠豆芽17.加入糖18.加入醋，充分拌勻即可裝盤食用了小貼士由於賣面條的切麵店有多種面條，所以，買面條時要買專門做涼拌面的面條。否則影響口感。
㈡ 涼面怎樣做更好吃
准備食材：
中筋麵粉、涼水、蒜泥、油潑辣子、鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、蔥油、涼白開、黃瓜絲、香菜、油炸花生米
具體做法：
1.先和面，盆里加入中筋麵粉，然後分次少量加入涼水和面，邊倒水邊用筷子攪拌，麵粉攪成絮狀的時候，把它們均勻地揉在一起，揉成稍軟的面團，面團揉光滑後，蓋住餳面20分鍾左右。
2.面團餳好後，再次把面團揉勻、揉光滑，然後把面團分成三等份，再把小面團揉長一些，接下來放餄餎機裡面開始壓餄餎面。
3.煮三滾就可以出鍋了，煮好後把面條撈出來過下涼水，這樣會更加的筋道。
4.取個空碗，裡面加入少量的蒜泥，再加入幾勺油潑辣子，然後加入鹽、味精、一小勺的白糖，加入適量的生抽和陳醋，再加入少量的蔥油，最後加入少量的涼白開攪拌均勻。
5.把餄餎面放入碗里，加入黃瓜絲、香菜，再加2勺油炸花生米，最後加入一大勺剛才做好的辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了，咱們這個涼拌餄餎面就做好了，這樣做的涼面勁道爽滑，香辣開胃，看著就流口水，味道太好吃了，喜歡的朋友可以在家試試。
㈢ 剩下的面條怎麼做好吃
有很多人做面條的時候都把握不準量，所以老是有剩下的面條，倒了覺得可惜，但是吃了吧，有不知道怎麼做才會更加好吃，今天我教大家幾道美味的剩面條的吃法。
工具/原料
剩面條 各種配料和調料
方法/步驟
1/7 分步閱讀
首先是將剩面條用各種的蔬菜放入油鍋中翻炒，然後放入大醬和各種配料開吃就行。
2/7
去精製麵粉適量在打入兩個雞蛋，倒入剩面條再加入適量的溫開水，和成面面團，做成美味的烙餅子。
3/7
取去皮五花肉100克切成肉塊，做成紅燒肉，再將剩面條倒入做好的紅燒肉中。
4/7
用雞蛋，胡蘿卜絲還有香蔥炒香後倒入剩面條做雞蛋胡蘿卜炒麵也是非常美味的一種吃法。
5/7
切一些黃瓜絲，在拌入各種美味的鹹菜，做成涼拌面。
6/7
用新鮮的玉米粒再放入雞蛋做成玉米雞蛋炒剩面條。
7/7
鍋中倒入適量的花生油，再將洗好的大蝦放入油鍋中炸熟後再將余油和大蝦一塊倒入剩面條中，再調入各種調料和大醬。
注意事項
注意在做剩面條之前必須要保證剩面條並沒有變質。
其他的配料也不能放太多，以免再次剩下。
㈣ 剩下的面條面可以做什麼吃
剩面條怎麼做好吃：
一、面條雞蛋煎餅
材料：剩面條，雞蛋2個，色拉油少許，調味醬。
做法：
1、鍋內倒色拉油，攤開面條，雞蛋液倒在上面，雙面煎至金黃。
2、刷上事先准備好的醬，對折，整理好鬆散的面條，出鍋，簡單切塊即可。
二、糖醋面條
材料：香醋3勺，白糖3勺，老抽1.5勺，鹽一點點，水2勺，雞精0.5勺，大蒜3瓣，剩面條。
做法：
1、上述調料除了大蒜之外調成汁，待用。
2、下點自己愛吃的蔬菜，過涼水。
3、燒熱油到九成熱，下蒜末炒香。
4、下調好的汁，火不要太大，等汁開始冒泡的時候放入剩面條，拌炒均勻即可。
三、素丸子
材料：剩面條些許，澱粉少量，麵粉少量，胡椒粉，胡蘿卜絲，鹽少量，孜然粉少量。
做法：
1、面條備好瀝干水分;胡蘿卜弄成絲，碎一些。
2、依次加入鹽、胡椒粉、澱粉、孜然粉、抓拌在一起，捏成團，拌在一起。
3、下油鍋炸即可。 小貼士：下油鍋後有可能會散，不要著急翻面，待稍定型以後再用鏟子輕輕翻面就可以。
四、沙琪瑪
材料：剩面條一碗，油適量，白糖適量，水適量，棗，葡萄乾，熟芝麻適量。
做法：
1、一大碗剩面條，隔夜晾乾。
2、少量剩面條放一茶匙油拌勻。
3、空氣炸鍋先200度預熱5分鍾，放入拌好的面條，中間要留個洞。
4、設160度10分鍾，翻面，再160度10分鍾，重復直至所有面條都炸了。
5、用筷子按碎放入模子里，模子事先要刷好油。
6、將清水、白砂糖入鍋，小火熬成糖漿。
7、將糖漿倒入模子里，趁熱快速攪拌均勻，確保每一根碎面條都能沾到糖漿。
8、拌好後要趁熱用勺子壓緊實，冷卻後脫模即可。
㈤ 剩下的涼面怎麼做好吃
主料
涼面：適量
輔料
黃 瓜：適量 黃豆芽：適量
火 腿：適量 蘿卜干：適量
白芝麻：適量
調料
陳 醋：適量 辣椒粉：適量
生 抽：適量 芝麻醬：適量
蒜 泥：適量 花椒油：適量
小 蔥：適量 芝麻油：少許
胡椒粉：適量
步驟
1、蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調成味汁；
2、綠豆芽洗凈焯水後過涼瀝干水份備用。黃瓜，火腿腸切細絲；
3、涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可。