『壹』 清蒸豬肉怎麼做
清蒸豬肉片的做法
1.豆豉洗凈同辣椒剁成碎，留一隻辣椒切圈做裝飾。
2.蔥切成粒
3.豬肉切薄片，加入生粉、糖、生抽
4.拌勻
5.再加入剁好的豆豉辣椒碎
6.拌勻，放上辣椒圈做裝飾
7.放上蒸鍋大火蒸10分鍾，開蓋時加入蔥粒即可。
做法二：
食材
主料豬肉500g輔料油適量鹽適量醬油適量燒酒適量姜適量
步驟
1.材料
2.豬肉切片
3.放盤子里加適量鹽，燒酒，醬油，油拌勻
4.腌制15分鍾
5.煮飯時放飯鍋里加幾片姜
6.完成
做法三：
蒸豬肉蛋卷
材料
雞蛋5個豬肉末250克胡蘿卜(切幼粒)1/2根蛋白1個蒜頭(切末)1湯匙姜(榨汁)1湯匙紹興酒1湯匙蚝油1湯匙粟粉1湯匙砂糖1茶匙鹽及胡椒粉適量蔥花及香菜碎適量
做法
1、豬肉末加入胡蘿卜、蛋白、蒜末、薑汁、紹興酒、蚝油、粟粉、砂糖、鹽、胡椒粉、蔥花及香菜碎拌勻
2、將雞蛋打發，加入鹽及胡椒粉調味
3、用中火燒熱鍋，加少許油，在鍋中加入一勺蛋液，煎成蛋皮。重復以上步驟，將所有蛋液煎成蛋皮
4、將蛋皮鋪在枱上，平均鋪上豬肉餡，蛋皮頂端預留1.5厘米
5、從底部開始向上捲起，蒸20分鍾或直至豬肉熟透
6、切件即成
做法四：
榨菜蒸豬肉
材料
半肥瘦豬肉250克，榨菜1包，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，清水適量
做法
1.榨菜用清水略洗後瀝干水分。
2.豬肉洗凈後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油腌制2小時。
3.加入少許清水，攪拌均勻。
4.然後隔水蒸7分鍾即可。
做法五:
蘿卜干蒸豬肉
材料
蘿卜干，豬肉，紅蘿卜，酒，鹽，糖，醬油，油，生粉
做法
1、蘿卜干用水稍浸泡後切成小條塊待用。
2、豬肉切片後用酒、鹽、糖、醬油、油、生粉腌過。
3、把腌好的豬肉在碟子中鋪好，再把蘿卜干鋪在上面，，撒點紅蘿卜，放鍋里蒸十分鍾即可。
『貳』 怎麼蒸肉好吃又簡單
說起蒸肉，就想起我們老家常做的幾個，粉蒸肉，蒸酥肉和扣肉了。好久沒有有吃了呀。想想嘴巴都饞的不行了。 粉蒸肉做起來相對比較簡單，味道還是挺好吃的。特點是糯而清香，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。酥肉是瘦肉多點的肉做的，先切成大片，炸好了，在切小片蒸出來的。特點就肥瘦相間，酥香味濃。好吃的不行。我的最愛。還有扣肉，用五花肉先把皮上色炸，然後加上梅乾菜蒸出來。味道簡直就是好吃的不行，入口即化，梅香味濃，非常下飯 。我可以吃半碗。呵呵。
我做餐飲到現在已經十三年了，就憑我的經驗教大家做一道傳統的粉蒸肉吧。首先准備，五花肉800克，糯米200克，土豆200克。首先，將五花肉切成0.5厘米的片，切好了先用溫水清洗一下，拿出來放在盆里。放入鹽，生抽，老抽，豆瓣醬用刀剁的細一點，生薑大蒜末，甜面醬，蚝油，花椒，胡椒粉，攪拌均勻，在加入糯米粉攪拌均勻就好了。糯米粉，是用糯米放在鍋裡面炒，大概炒20分鍾，草字糯米成金黃色，然後倒出來，用擀麵杖擀碎。這樣自己做的糯米粉，吃起來味道會更加的香濃。
然後把准備好的粉蒸肉，讓肉皮朝下整齊地擺放在碗里，土豆切塊，用水清洗一下，撒上點毛毛鹽，直接放在擺好的肉上面。這樣粉蒸肉好了，可以上鍋蒸了，上鍋蒸一個小時，就是能從煙裡面聞到肉的香味之後，就可以開鍋開吃啦！非常的簡單，希望大家能夠學會，自己做的吃。好了，今天就說這么多吧。
用糯米粉蒸肉，粉蒸肉特別好吃，軟糯鮮香，肥而不膩
做法也不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作粉蒸肉的方法，希望對的大家有所幫助
豬五花肉 清洗干凈，檢查一下肉皮上有沒有雜毛，將雜毛去除干凈
切成 稍厚 一些的肉片，放入盆中
起鍋燒油，油熱後放入 蒜末，生薑 末煸炒出香味，放入 豆瓣醬 ，炒出 紅油 後關火，倒入盆中
盆中倒入少許 料酒 ，攪拌均勻，腌制兩小時左右
地瓜、土豆 去皮切滾刀塊備用
將 糯米 沖洗干凈後瀝干水分後放在通風處晾乾
將晾乾的糯米放入鍋中，放入 花椒、八角 ， 小火翻炒 ，炒出香味，顏色 變黃後放入食鹽 翻炒均勻後關火，晾涼後放入料理機，研磨成 米粉
肉腌制好後將我們剛剛研磨好的 糯米粉 放入，可以添加 少許 清水，用手抓勻，讓每片肉都均勻的裹上糯米粉，裹好後 靜置 十分鍾左右，讓糯米粉充分的 吸收水分
取一蒸籠，將地瓜、土豆塊鋪在底層，再將肉鋪在土豆、地瓜塊上
鍋中倒水，放入蒸籠， 上氣後大火蒸四十分鍾左右關火，撒上蔥花即可
好吃的粉蒸肉就做好了
粉蒸肉是漢族傳統名菜之一，這道菜被廣泛流傳於南方地區。
教大家一道江西「芋頭粉蒸肉」的做法，芋頭軟糯，肉香味俱，口感獨特。我從小喜歡吃，也是一道邀請賓朋的硬菜。
材料:
（ 大蒜 姜沫 料酒、老抽、生抽1:1:3 ）
蒸米粉，准備一碗米，用榨汁機將其打成粉末；嫌麻煩的可直接上超市購買
五花肉，選擇七瘦三肥（適量可根據食用人數）
芋頭，市場上有賣小芋頭削皮洗凈（1000g/切塊）
製作過程:
1.新鮮上好的五花肉一起切成薄片，(五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片)；
2.肉片打入一個蛋清，加少於鹽，少於糖，料酒，老抽，生抽攪拌均勻靜置五分鍾，最後加入蒜末，薑末，一點點五香粉腌制一個小時。
3.准備好蒸米粉500g,不宜太少，將腌制好的肉片（五花肉都能均勻裹上米粉）澆入一勺高湯，放入切好的芋頭，再次攪拌。家裡做沒有高湯可用適量溫水
4.蒸籠底部將切好的芋頭均勻碼上一層，肉片上碼上剩餘的芋頭，上蒸鍋，大火至水開厚轉小火蒸30分鍾出鍋最後撒上蔥花。美味即成
生活日記之——如何製作粉蒸肉
在我們家鄉，不管是逢年過節，還是請酒宴席，粉蒸肉是必不可少的一道菜。
下面給大家介紹下我們那的粉蒸肉家常做法
材料:五花肉—— 500克，蒸肉粉 —— 1包(有五香味和麻辣味的，可以根據口味選擇)，荔浦芋頭 —— 半個，生抽、耗油、腐乳、蔥各適量。
步驟:
1.將五花肉清洗干凈，切成半手指厚的肉片；芋頭洗干凈切成小塊。
2.將切好的五花肉放入生抽，耗油，腐乳及少許腐乳水，有手攪拌均勻，腌制半小時。
3.將蒸肉粉倒入腌制好的肉中，用手攪拌，每片肉都裹上蒸肉粉即可。
4.蒸籠底部放芋頭，在將裹好粉的肉擺放芋頭上面。
5.鍋中加水燒開，將蒸籠放鍋中，蓋上蓋子蒸半個小時，用筷子搓肉片，能搓穿就是熟了。
6.蔥切碎放肉表面點綴下，即可出鍋了。
美味的粉蒸肉就做好了，肥而不膩的五花肉，芋頭吸收了豬油，又粉又香，能多吃兩碗飯。
蒸肉喜歡吃的就是土豆粉蒸肉了，他的做法簡單，味道獨特，下面我就來分享一下土豆粉蒸肉的做法吧！
首先准備五花肉300克，蒸肉米粉一包，土豆一個，切成土豆塊，香蔥兩根，切成蔥花，蒜頭十片，五花肉切成一公分左右的片，然後放入碗中加入適量的鹽，料酒，胡椒粉，蒜片，放入半包蒸肉米粉抓勻腌制15分鍾，土豆裝入盤中備用，把五花肉放入盤中，放入蒸鍋蒸30分鍾，30分鍾之後，端出蒸肉，撒上蔥花，即可食用，一道美味的土豆蒸肉就做好了！
教你一道我常做的–––鹹蛋黃蒸肉餅
首先准備我們所需的食材：新鮮豬肉，煮熟的咸鴨蛋，小蔥。
調料：蚝油，料酒，胡椒粉。
將洗干凈的豬肉剁成肉泥放入碗中，加入一勺胡椒粉，少量的料酒，一勺耗油，然後把調料與豬肉攪拌均勻。
放入先前准備的咸鴨蛋白，並與豬肉攪拌均勻，壓成餅狀，撒上少許的咸鴨蛋黃。
之後就可以把水燒開，把准備好的肉餅放上去蒸，蒸至15分鍾左右就可以起鍋了，最後撒上蔥花。
把肉切成條，和均佐料和米粉，然後用碗裝好，往碗裡面放點點水，把蒸菜的支架放到電壓力鍋里，放一些水，（水量低於支架1/3處就行），然後把裝好肉的碗放到支架上，蓋好電壓力鍋蓋，電壓力鍋設置到肉的檔位，跳閘後一碗香噴噴的蒸肉就做好了。
粉蒸肉做法：
1、我們先做米粉料：首先把250克糯米和60克大米用清水洗凈入鍋中不放油炒干，入2粒大料和5克花椒用小火慢慢炒黃，炒出香味時關火晾涼。
2、用料理機打碎成小顆粒狀，不要打成粉末哦，這要沒有口感的。
3、五花肉用溫水泡十分鍾洗出血水，洗凈切成見方小塊。
4、五花肉里放入薑末，腐乳汁少許或腐乳一塊，胡椒粉、料酒、生抽、糖、雞精、鹽各適量。攪拌均勻入味20分鍾。
5、放入米粉用手抓均勻，邊抓邊少量加水，水的量要根據米乾的成度而定，以米都粘在肉上不散掉為准。如果肉汁多就不要加水。一邊拌一邊揉，放置10分鍾入味。
6、電壓力鍋放水入蒸架把肉放上，按肉或排骨鍵，就等著吃啊！
『叄』 怎樣做蒸肉好吃
豬五花肉500克、紅蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、小蔥少許。
烹作方法
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2、置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鍾使其入味。
3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋。
4、蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鍾即可
1. 將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。
2. 把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嘗嘗味道,差什麼就補點.然後拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好後,如果有點干,可適當加點油和水調勻.放邊上腌十分鍾入味。
3. 把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可適當加點糖,因為德國的紅薯不是太甜,加點糖味道好些。
4. 用一個大點的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個小時左右。
帶皮豬肉250克，大米100克，黃酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
製作方法
將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
把大米洗凈，瀝干水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。
把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
材料：精品五花肉，料酒，蒸肉米粉，胡椒粉，老抽，土豆、蔥、花椒等。
步驟：
1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好，可適當加入排骨。
2、准備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。
3、土豆滾刀塊。
4、用鹽、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味，加入薑片和蔥段。
5、鍋燒熱，倒入粉子、花椒，干炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！
6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。
7、上蒸鍋，先大火10分鍾，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。
『肆』 豬肉怎樣蒸才好吃
咸蒸肉
材料
五花肉1000g、鹽菜、油、乾花椒、生抽、白糖、生薑
做法
1、燒鍋水，放入薑片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽晾乾。
3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。
4、炸好的肉撈起，放進冷水裡煮開，關火泡一下。
5、煮過的肉，能看出表皮已經起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時候又方便。
6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色後關火，加入適量的生抽關火。
8、生薑切細末。
9、把肉切成想要的厚度和大小（不能切太薄了，在蒸制的時候肉皮和肥的那部分蒸化）
10、炒好的糖色倒入肉里，均勻的抹上料汁。
11、把肉均勻的碼放在碗里。
12、鹽菜切細末。
13、把鹽菜細末覆蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，乾花椒粒適量。
14、上鍋蒸，大火燒開後，轉中火蒸60分鍾。
15、蒸熟以後倒扣於盤內，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白（扣肉）就製作完成了。
鹹蛋黃蒸肉餅
材料
咸鴨蛋蛋黃2個豬肉餡200克香蔥1棵大蒜4瓣醬油1小匙精鹽1小匙
做法
1.將咸鴨蛋蛋黃切半，鋪在碗底;香蔥、大蒜洗凈切末;
2.往豬肉餡里加入精鹽、醬油、水和大蒜末並攪拌均勻，將拌好的肉餡鋪在鹹蛋黃上，上蒸鍋蒸20分鍾;
3.將蒸好的肉餅取出，倒扣在盤子上，撒上香蔥末即可。
注意
香咸適口，誘人食慾。也可以把蛋黃夾在肉餡中間，蒸熟後再對切一下。
雲南風味粉蒸肉
原料：帶皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李錦記生抽少許（可以用普通醬油），姜少許，雞精一小匙（當時還拍了鹽，後來發現蒸肉粉里是帶鹽的，根本沒必要放了)
做法
1、豬肉洗干凈，切成片，不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、姜絲、生抽，用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，並腌制1個小時
3、蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鍾，就可以出鍋了
小訣竅
其實做粉蒸肉最好就是選五花肉，不過昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那樣的肉，豬頭是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一點要注意的是，如果全是瘦肉，會很難吃，要帶著一點皮，一點肥的才可口。
咖喱粉蒸肉
材料
五花肉150g，塊狀咖喱2塊，胡蘿卜1/2根，姜3片，小香蔥2根，麻辣花生適量，蒸肉米粉2大勺
做法
1.咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀
2.五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時
3.等待的時間里，將胡蘿卜去皮擦絲
4.取一隻空盤，鋪一層胡蘿卜絲
5.米粉打濕，將腌制好的肉片裹滿米粉，碼入盤中
6.開水上鍋，大火蒸30分鍾，出鍋後撒上花生碎和蔥花即可
『伍』 蒸肉怎麼蒸才好吃
蒸肉怎麼蒸的方法推薦：
1、一份上等美味的粉蒸肉，從選材開始就是非常關鍵的。不少人都喜歡用純瘦肉、裡脊肉來做粉蒸肉，這樣會大大破壞這道美食的口感。當然也不能用太肥的肥肉，這樣蒸出來很油膩。
正確的挑選方法應該是選擇肥瘦相間、不肥也不瘦的那種五花肉，這樣的吃起來才好吃。軟糯鮮香，又不會過於油膩。
粉蒸肉介紹：
粉蒸肉，亦稱米粉肉，發源於江西。詩人袁枚在《隨園食單》中首次記載為一道江西菜品，流行於中國南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、廣東梅州等地）。
屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。
以上內容參考：網路-粉蒸肉
『陸』 豬肉怎麼蒸的又嫩又好吃啊
豬肉蒸的又嫩又好吃的具體做法如下：
准備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。把肉沖洗干凈之後瀝干其中的水分，之後再切成薄片或者條狀。切好的肉放入碗中，加入適量的鹽、醬油、生粉，還要加入兩滴花生油一起攪拌均勻，用筷子順著同一個方向，攪拌10分鍾左右。
五花肉做出來的蒸肉口感是最好的，因為五花肉中脂肪組織比較多，其中也有紅肉的存在，是一層瘦肉一層肥肉間隔著的肉類食物，瘦肉細嫩多汁，肥肉遇熱之後比較容易化，煮的時間長也不會柴，這樣製作出的蒸肉肥而不膩。
豬肉
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
根據美國農業部統計，2001年豬肉總消耗量以中國最多。而若以平均每人食用的豬肉，則以捷克第一，其次為中國台灣、波蘭。此外，生產豬肉最多的地方亦為中國，佔全世界豬肉肉品46%以上，接下來則是美國的7%。
『柒』 蒸五花肉的做法
蒸五花肉是一道美食，主要食材有豬五花肉，煮肉料，姜，蔥，醬油，香油，鹽等。下面是我帶來的蒸五花肉的做法，希望對你有幫助。
蒸五花肉的做法 1
步驟
1. 五花肉切塊，起油鍋兩面煎一下，撈起
2. 碗底放豆腐干或千張都可以，我放的是兩支小冬筍切成片。
3. 放上煎過的五花肉，愛吃辣的可以放上辣椒，料酒適量淋上去，兩分鍾後倒掉料酒。
4. 上鍋中火蒸一個小時。
5. 一小時後放上豆瓣醬，醬本身很咸、鮮，也有點甜味，所以不用再放其他調味料了繼續中火蒸半小時，半小時就可以吃了，香香的，油而不膩。
6. 冬筍吸入五花肉的油和豆瓣醬的香味，咬一口爽口。
7. 五花肉蒸了一個多小時，吸取冬筍的鮮味和豆瓣醬的香味，咬一口酥酥的入口即化，一點都不油膩，有這樣的菜下飯，可以再多吃一碗。
8. 豆瓣醬蒸五花肉簡單吧，要是蒸子排更加好吃。
蒸五花肉的做法 2
最簡單蒸五花肉的做法步驟
1.五花肉一塊，清水中浸泡30分鍾，去除血水洗凈。
2.切成簿片。
3.將切好的肉放入大碗中加適量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜絲腌制4小時以上。
4.大蒜10幾瓣，用切略拍一下。放在五花肉上。
5.放入蒸鍋內，水開後蒸35-40分鍾。
6.蒜香濃郁，肉肥而不膩。
小貼士
1、五花肉要想切的薄可先放入冰箱冷凍室凍一下再切。
2、大蒜多放一點比較好吃。
3、如果有可能最好將肉腌制過夜。
4、生抽、老抽都含鹽，最好不放鹽，或少許。
蒸五花肉的做法 3
食材用料
五花肉一塊
老乾媽豆豉、生抽適量
醋，鹽少量
做法
1.五花肉洗干凈入冷水鍋煮，煮到筷子可以插入為止，撈出後冷水激一下。
2.肉溫度降下來後切片備用，調制醬料，老乾媽，生抽，少許鹽，幾滴醋攪拌均勻，可以自己拿筷子點著嘗一下味道。
3.切好的肉片均勻塗抹上醬料，擺放在碗中，放置20-30分鍾使之入味。上鍋蒸一小時。然後就ok啦！
小貼士
實用功效: 味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
不宜人群: 濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食鹽與醋不要多放。
蒸五花肉的做法 4
蝦醬蒸五花肉食材介紹
蝦醬100克，五花肉500克，姜20克，大蔥40克，生抽10克，魚露3克，糖5克，花生油10克，澱粉20克，
蝦醬蒸五花肉的做法步驟
1、五花肉洗凈
2、五花肉洗凈切成3mm薄片備用；
3、五花肉片放入一容器中，放入姜絲和蔥絲；
4、加入生抽10克、魚露3克、糖5克、花生油10克
5、再加入蝦醬100克；
6、加入澱粉30克
7、抓勻將肉片腌制30分鍾；
8、腌好的肉片整齊擺入盤中，放入蒸鍋；蒸鍋水開後，蒸制15分鍾即可食用。
蒸五花肉的做法 5
食材：五花肉(肉末)(肉末)加雞蛋、蔥薑末、生粉、胡椒粉、生抽、料酒
順一個方向調，其中在調的時候加二次涼水，少量
多餘五花肉(肉末)放保鮮袋，攤平放速凍箱，隨吃隨取，下次解凍快
食材：干香菇泡發，洗凈
擠干水份
五花肉(肉末)至香菇中間
冷水起蒸二十分鍾
豆苗洗凈
水燒滾加油、鹽，再燙豆苗，撈起鋪在盤里
香菇蒸好。(排在己燙好豆苗上)
水倒出，加少量生抽、生粉水芶芡，澆在香菇上
蒸五花肉的做法 6
1. 五花肉洗凈切塊，放入容器中 加入少許鹽和五香粉
2. 套上一次性手套，抓勻
3. 把水燒開上蒸鍋20分鍾，喜歡吃薑的也可以放點薑片 我不喜歡吃就沒放
4. 20分鍾後，就可以出鍋了 快看，油都被蒸出來啦
5. 准備醋和味極鮮，可以蘸著吃。
蒸五花肉的做法 7
1.買回來新鮮的五花肉洗干凈
2.准備好一條小馬魚干
3.把肉切成薄片，放上少量的蚝油汁
4.放點鹽
5.放點醬油
6.用個筷子攪拌攪拌
7.把肉平鋪在盤里
8.把魚干切成薄片，平鋪在肉的上面
9.隔水蒸二十分鍾即可開吃
小貼士
這咸魚本身是比較鹹的，所以，肉裡面要放少點鹽。肉要提前腌制。
蒸五花肉的做法 8
1、五花肉蒸末貨
「末貨」其實是膠州灣北岸出產一種非常小的蝦,當地人稱它為「末貨」。這道菜是魯菜。
五花肉一兩，切成肉丁，加入料酒和胡椒攪拌，腌制好的末貨一兩，放入其中。打上3個雞蛋，雞蛋太多則「喧賓奪主」，太少則硬度不夠。攪拌後，加一小湯匙澱粉，一棵蔥去葉切細拌入。找一深底托盤，鋪以保鮮膜，倒入備好的料，中火蒸15到20分鍾。出鍋後撤出保鮮膜，刀切成豆腐塊狀，當地獨有的民間小吃五花肉蒸腌末貨就成了。夾一塊放在嘴裡，再咬一口玉米面餅子，好了，海鮮的鮮度，五花肉的香度，保准你滿口流油齒頰留「鮮」。
2、五花肉蒸咸魚
將咸魚洗凈，在魚身上劃花刀；碼上五花肉片，撒上姜絲；放入燒開的蒸鍋，隔水蒸15分鍾，出鍋後淋少許蒸魚豉油，也可以在煮飯的時侯放在電飯鍋里蒸熟，這樣環保。
蒸五花肉怎麼做好吃
五花肉位於豬的腹部，肥瘦間隔，在脂肪中夾帶著肌肉，共有三層，所以又被稱為「三層肉」，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，做出來的菜也是非常可口誘人的。那麼，蒸五花肉怎麼做才好吃呢？
1、 挑選。挑選五花肉應該選肥瘦比例相近的，這樣吃起來才會不油不膩，口感剛剛好；
2、 連皮一起蒸。五花肉最好連皮一起蒸，因為肉皮能讓肉汁變濃稠，同時讓肉更光亮，豬皮中含有的骨膠原蛋白也有美膚的作用。
3、 斜著切。因為豬肉的肉質細膩，筋也比較少。如果橫著切，炒熟後豬肉變得凌亂散碎；而斜切即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
4、 添加香油。在蒸五花肉前，最好先腌制入味。腌制前要添加一點色拉油或是香油，這樣可以增添肉質的嫩度，不過要注意適量，以免過於油膩。
5、 用沸水氽燙。經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質、腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一並去除，這樣蒸出來的五花肉吃起來會比較不油膩。
蒸五花肉的'營養價值
蒸五花肉不僅味道鮮美，而且營養價值也是很高的。首先，五花肉肥瘦相間，既擁有蛋白質同時也含有不少脂肪，可以為我們提供日常所需的營養和能量。
我們都知道，肉類蛋白質豐富，一般在10~20%之間。肉類中的蛋白質屬於優質蛋白質，不僅含有多種人體必需的氨基酸，而且比例恰當，其中的蛋白質又接近於人體蛋白質，所以更容易被人體所吸收。
與瘦肉相比，五花肉還多了一樣營養物質——脂肪。一般來說，肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂，肉類脂肪可為身體提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。豬肉中能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
此外，肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
不過，需注意的是，蒸五花肉畢竟是高脂肪高熱量的食物，濕熱痰滯內蘊者最好不要吃，而肥胖、血脂較高者更是少吃為好。
蒸五花肉的主料選購
要做好吃的蒸五花肉，挑選優質的五花肉非常關鍵。優質的五花肉一般具有以下四個特點。
1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。
2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。
3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。
4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經過人工處理。
因此，在選購五花肉時要注意看一看，按一按，聞一聞。
1、看一看：油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感。如果是部分油脂分布不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是乾瘦肉了。還有色澤蒼白或暗紅過於蒼白或呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。
2、按一按。松軟無彈性 失去彈性，並且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。
3、聞一聞。腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。
減肥能吃蒸五花肉嗎
蒸五花肉可能是是嗜肉者的最愛，雖然它有些肥膩，但肉香十足，光是看著就能讓人食慾大增了。而我們知道，肥胖的人除了缺少運動外，另一個最大的原因就是喜歡吃肥膩的東西又不加節制，身體內囤積過多地脂肪，因而外表看起來臃腫肥胖。五花肉也屬於肥膩的食品，所以想要減肥的人士不能吃嗎？
我們知道，胖人不是一天就變胖的，它是一個長期累積的過程。蒸五花肉因為「蒸」會保留食物的原滋原味，五花肉中的油膩成分也會保留下來。所以減肥的人為了解饞偶爾吃一兩頓蒸五花肉美食是沒問題的，不過最好選擇在午飯的時候，這樣既能補充能量又不至於無法消化，最好不要在晚飯的時候食用，因為晚上腸胃裡的消化液會比白天減少，肥膩的食物吃緊肚子里不易消化，容易化為脂肪堆積在肚子上。
蒸五花肉的做法 9
1. 土豆切片，撒上蔥碎 花椒粉 鹽 醬油 油，放入蒸鍋
2. 提前煮熟五花肉，切片
3. 土豆蒸熟後，把切好的五花肉，擺在上面，撒上醬油，蒜末
4. 蒸十分鍾！
5. 配上辣白菜，全部吃光！很香的！
蒸五花肉的做法 10
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克。
做法
1、五花肉洗凈切片；生薑、大蒜去皮切碎備用。
2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蚝油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，腌制20分鍾。
3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鍾即可。
蒸五花肉的做法 11
咸魚1個，南瓜250克，五花肉300克，蔥花小許，蒜白小許，生薑小許，花生油適量，鹽小許，白砂糖小許，生抽小許，生粉小許，米酒小許，
咸魚蒸五花肉的做法步驟
1、准備材料：五花肉、南瓜、咸魚、蔥花、姜絲、蒜白，先將南瓜去皮、切好
2、將南瓜放好在碟上
3、五花肉切好
4、五花肉加小許鹽、白砂糖、米酒、花生油、生粉、生抽調味
5、咸魚洗凈
6、切好
7、南瓜上面先放一層五花肉、將咸魚放上去
8、在咸魚上面再放一層五花肉，再在上面放點蒜蓉
9、放入燒開的水上面蒸15-20分鍾
10、蒸熟了，就可以拿出來
蒸五花肉的做法 12
主料
五花肉500克、醬油3湯匙
輔料
姜蔥蒜適量、糖少許、米酒少許
步驟
1.准備材料
2.鍋里加入水，下五花肉、下幾片薑片，蔥段，開火，加入少許米酒，煮開焯水
3.五花肉撈起切片，五花肉下面，擺上蔥段、薑片和蒜片
4.下少許糖，加入醬油和米酒(原菜譜中都是用料酒，我家沒有，就用了米酒)
5.煮飯的時候，放在蒸籠上
6.按蒸煮
7.直到電飯煲保溫即可
小貼士
1、原菜譜都是用料酒，由於我家沒有，我就用了米酒
2、糖不要下太多，只要少許提味即可
3、如果不用電飯煲蒸，可以隔水蒸20分鍾左右
蒸五花肉的做法 13
主料
蝦醬100克
新鮮五花肉500克
輔料
花生油10克
姜20克
大蔥40克
生抽10克
魚露3克
白砂糖5克
澱粉20克
具體做法
1.五花肉洗凈
2.五花肉洗凈切成3mm薄片備用；
3.五花肉片放入一容器中，放入姜絲和蔥絲；加入生抽10克、魚露3克、糖5克、花生油10克
4.再加入蝦醬100克；
5.加入澱粉30克
6.抓勻將肉片腌制30分鍾；
7.腌好的肉片整齊擺入盤中，放入蒸鍋；蒸鍋水開後，蒸制15分鍾即可食用。
小貼士
1、這道菜不需用放鹽，因為蝦醬和魚露本身就帶有鹹味；
2、蒸制時間不易過久，以免將肉片蒸柴。
蒸五花肉的做法 14
五花肉250克，蘿卜干100克，料酒適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，
蘿卜干蒸五花肉的做法步驟
1、食材：五花肉（已清洗）、蘿卜干（已清洗切段）
2、將已清洗好的五花肉放在案板上切成片。
3、放入盤中，加適量的料酒。
4、加適量的生抽。
5、加適量的鹽。
6、調味拌勻，腌制45分鍾。
7、接著，將切好的蘿卜干合入腌制好的五花肉中，加適量的白糖。
8、然後，准備在煮飯的時，放入電飯鍋中。
9、蓋上蓋插上電源，按下煮飯鍵開始蒸煮。
10、最後，飯熟菜也熟了，開蓋取出。
蒸五花肉的做法 15
1.豆腐切片，形狀自己喜歡
2.均勻鋪在碟子上
3.豬肉洗干凈
4.豬肉也切片
5.放油、鹽、醬油、耗油、白糖、姜絲，攪拌均勻
6.把豬肉均勻鋪在豆腐上面（這樣蒸出來，豆腐上都有豬肉的鮮味），然後等水開了就可以下鍋蒸了
7.蒸5分鍾打開蓋子把豬肉翻一下（這樣蒸出來的豬肉就沒那麼硬）
8.放點蔥花和花生油就可以起鍋啦吃了
小貼士
加調味的時候有生粉也可以放點生粉，使豬肉吃起來滑一點