㈠ 鱈魚燉豆腐的做法竅門
1. 鱈魚燉豆腐的做法
鱈魚燉豆腐的做法 求鱈魚燉豆腐的做法
紅燒鱈魚 材料： 鱈魚 。
1片 沙拉油 。 3大匙 薑片 。
5片 蔥段 。 5段 A 料 醬油 。
3大匙 鹽 。 1/4小匙 糖 。
1/2大匙 酒 。 1小匙 胡椒粉 。
1/2小匙 作法步驟： 鱈魚洗凈後用紙巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分鍾使之入味。 烤鍋入油，以強微波 5 分鍾預熱後，放入薑片及已腌入味的鱈魚，以強微波煎 2 分鍾後，取出翻面，放上蔥段，淋上腌魚的汁料，續以強微波 4 分鍾即可。
------------------------- 鱈魚燉豆腐 原料： 鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根 輔料： 鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許 做法： 1 鱈魚去骨，切成邊長7厘米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。 2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3 所有材料（除雞蛋、蔥外）放入湯鍋內，先煮15分鍾，再打入雞蛋煮3分鍾。 4 最後，加入調味料及青蔥即可。
Tips： 若嫌麻煩，鱈魚不去骨也行，但盡量用圓鱈，肉質好，不會一煮就碎。 --------------------------- 紅燒鮁魚 鮁魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
1.將魚洗凈、切塊； 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。
然後用小火燜燒十分鍾左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
鱈魚燉豆腐怎麼做竅門
主料鱈魚500g豆腐250g輔料色拉油適量蔥姜適量蒜瓣5個紅辣椒2個料酒15ml生抽15ml老抽15ml白糖10g香醋3ml鹽適鍵搭嘩量水澱粉適量雞蛋液適量步驟鱈魚燉豆腐的做法步驟11.准備好所有的食材。
鱈魚燉豆腐的做法步驟22.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。鱈魚燉豆腐的做法步驟33.放入油鍋中煎至。
兩面金黃撈出備用。鱈魚燉豆腐的做法步驟44.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
鱈魚燉豆腐的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。鱈魚燉豆腐的做法步驟66.放入煎好的鱈魚塊。
鱈魚燉豆腐的做法步驟77.加入適量的清水，加入老抽。鱈魚燉豆腐的做法步驟88.加入生抽和料酒。
鱈魚燉豆腐的做法步驟99.加入白糖。鱈魚燉豆腐的做法步驟1010.燉煮10分鍾左右，再放入豆腐。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1111.加少許香醋繼續燉煮5分鍾。鱈魚燉豆腐的做法步驟1212.加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1313.在撒上一些蔥花關火。
鱈魚燉豆腐的做法
1·鱈魚化凍後洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。枝橋
2·鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3·4·炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
5·炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香稿行味，去掉花椒。
6·放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
7·加入蚝油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鍾。
8·把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾，最後撒蒜苗和香菜關火。
建議：
鱈魚煎至的時候不要急著翻動，會很容易碎，一面定型金黃後再翻面。
燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。
蚝油和老抽已經很有鹹味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
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食材明細鱈魚500克豆腐200克蔥適量蒜適量蒜苗適量香菜少許花椒適量耗油適量醬油適量糖適量香醋適量料酒適量鹽適量清淡口味燉工藝廿分鍾耗時普通難度家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：1 1鱈魚化凍後洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：2 2鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：3 3炒鍋倒油，放入鱈魚塊。
家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：4 4中小火煎至兩面金黃備用。家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：5 5炒鍋洗凈再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：6 6放入蔥姜蒜片炒香。家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：7 7把煎好的鱈魚放入。
家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：8 8加入耗油。家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：9 9加入醬油，糖。
家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：10 10加入料酒。家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：11 11加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鍾。
家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：12 12把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。家常補鈣菜餚----鱈魚燉豆腐的做法步驟：13 13最後撒蒜苗和香菜關火。
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食材用料
鱈魚750克相剋食物
豆腐200克相剋食物
姜三片相剋食物
蔥一段相剋食物
香菜適量相剋食物
八角1個
花椒五六粒
大蒜兩瓣相剋食物
生抽適量
料酒適量
糖適量相剋食物
醋適量相剋食物
鹽適量
雞精適量
老抽適量
油適量
鱈魚燉豆腐的做法
鱈魚燉豆腐的做法圖解11.准備好食材，魚洗凈切塊，豆腐切塊，蔥切段，姜切片，蒜和香菜切沫。
鱈魚燉豆腐的做法圖解22.鍋中倒適量油，油開後倒入魚塊煎一下。
鱈魚燉豆腐的做法圖解33.放入蔥段，薑片，蒜沫，花椒，八角翻炒幾下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒勻後添水和魚肉一平。
鱈魚燉豆腐的做法圖解44.大火開鍋後放入豆腐再轉中火燉煮。
鱈魚燉豆腐的做法圖解55.鍋內湯汁快收干時放鹽和雞精調味。
鱈魚燉豆腐的做法圖解66.撒上香菜就可以裝盤了。
用手機看這道菜做法
小貼士
魚肉瀝干或擦乾水份，大火燉開後鍋蓋欠個縫，防止湯汁溢出。
家常雪魚頓豆腐怎麼做
食材明細鱈魚500克豆腐200克蔥適量蒜適量蒜苗適量香菜少許花椒適量耗油 適量醬油適量糖適量香醋適量料酒適量鹽適量清淡口味燉工藝廿分鍾耗時普通難度鱈魚燉豆腐的做法步驟1鱈魚化凍後洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。3炒鍋倒油，放入鱈魚塊。
4中小火煎至兩面金黃備用。5炒鍋洗凈再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6放入蔥姜蒜片炒香。7把煎好的鱈魚放入。
8加入耗油。9加入醬油，糖。
10加入料酒。11加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鍾。
12把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。13最後撒蒜苗和香菜關火。
鱈魚燉豆腐的做法步驟圖,鱈魚燉豆腐怎麼做
材料
主料：鱈魚500g、豆腐1塊；
輔料：油適量、鹽1小勺、蔥姜蒜適量、大料香葉適量、花椒面少許、料酒1勺、醬油適量、白糖1勺、醋1勺、香菜適量
鱈魚燉豆腐
1
鱈魚去除能內臟，洗凈切塊備用
2
蔥切碎，蒜切瓣，姜切片，大料香葉少許
3
熱鍋倒油，油熱後倒入鱈魚塊
4
鱈魚塊煎至兩面金黃後加入蔥姜蒜，炒香後加入上述調料翻炒一下
5
鍋中加入一碗水，如果想喝湯可以多加些水，蓋上鍋蓋，大火燉煮
6
鍋開後加豆腐，蓋上鍋蓋中火燉煮，燉20分至30分左右後即可出鍋
7
出鍋嘍，加點香菜，哈哈，真香！
㈡ 鱈魚燉豆腐怎麼做
首先把鱈魚切成段,用面裹一層,下入油鍋里炸熟; 然後另起鍋用蔥姜蒜爆鍋,出香味後把剛才炸好的魚段入鍋,添好水(有老湯更好),加入生抽,鹽,糖,料酒,十三香,花椒，大料,如果不是給孩子吃還可以加入干紅辣椒，因為我家的主要是想讓寶寶吃，所以沒放; 最後等水開把豆腐塊下里，再繼續燉,濃濃的香味就滿廚房都是了，我家寶寶吃了大半碗呢,味道好極了，鱈魚刺少，很適合小寶寶們,裹了薄薄的面炸過後肉還不散,怎麼樣?感興趣就快試試吧.
㈢ 鱈魚燉豆腐怎麼做好吃
鱈魚燉豆腐是一道純正的'東北燉菜，既營養健康又美味可口，味道老好啦，怎一個「鮮」字了得！下面是我整理的鱈魚燉豆腐做法，歡迎查看。
步驟
1.首先將鱈魚切塊，水豆腐切塊，姜切成姜米、蔥白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切節。
2.將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆。
3.鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，煎至金黃色後撈出。
4.鍋留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、蔥末，煸炒數秒，再加入鱈魚、倒入適量料酒、生抽，翻炒上色後，加入豆腐，倒入清水，與豆腐相平為宜。
5.撒些胡椒粉，倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，燉十分鍾，然後加入少量香醋，加一勺鹽，繼續燉兩分鍾，最後淋入適量水澱粉收汁，就可以出鍋享用啦。
小貼士
1、鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。
2、最後湯汁不要少干，可多留一些，用水澱粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。
㈣ 東北鱈魚燉豆腐的做法有哪些
鱈魚燉豆腐每個人做法都有所差別，下面介紹其中一種做法：
1、准備好材料：鱈魚：1條、豆腐：1塊、蔥：1根、姜：1塊、蒜：2瓣、八角：1個、干辣椒：2個、大醬：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精鹽：1勺、雞精：1勺、十三香：1勺、耗油：少許、糖：少許、醋：幾滴、清水：適量。
㈤ 鱈魚燉豆腐的做法
鱈魚燉豆腐的家常做法：
主料：豆腐100克、鱈魚400克。
輔料：薑片5克、蔥段5克、澱粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、鹽2克。
步驟：
1、薑片、蔥段備用，豆腐切塊，鱈魚切段。
㈥ 如何製作好吃的鱈魚燉豆腐雪魚豆腐怎麼做好吃
1、原料：鱈魚約400克，豆腐約500克。
2、將鱈魚處理干凈切成塊，豆腐也切成塊，鍋中燒水，水開放入鱈賀虧魚，再次煮開後倒出洗凈控干水分備用。
3、鍋中燒油，油熱放入蔥姜和干辣椒爆出香味，再放入適量的十三香和料酒增香去腥，加入適量的清水頃拍，放入鱈魚和豆腐。
4、加入適量的鹽，胡椒粉，雞粉禪乎神，白糖調味，大火燒開後將上面的浮沫撇掉，繼續大火煮十分鍾，最後根據需要放入少許味精，出鍋撒上香菜即可開吃啦。