㈠ 角瓜雞蛋蒸餃怎麼做才好吃呢
主料：麵粉400克、小角瓜2個、雞蛋3個。
輔料：大蔥2棵、粉絲1把、蚝油1勺、鹽適量。
步驟：
1、首先和面，蒸餃的面相對煮餃要軟一點比較好，如果喜歡軟嫩一點的可以選擇半燙面，我喜歡筋道的外皮，所以沒用燙面，用溫水直接和面。400克的麵粉用了大約250克的水。
㈡ 角瓜雞蛋餡兒的做法
1.
首先把面和好餳著，餃子面要和的軟一點，我用500克的麵粉，大約用了350克左右的水量
㈢ 角瓜雞蛋餡怎麼做好吃
角瓜雞蛋餡怎麼做好吃？
不發面不燙面一樣蒸包子，這包子皮薄餡大，通體透明，別以為是用澄粉或者澱粉什麼做的，它只是高筋粉，看著就有食慾，比發麵包子做法簡單，比燙麵包子口感勁道，原來包子還可以這么簡單，和水餃一樣，涼了也不硬，飯菜一鍋出，全家人搶著吃，好看好吃還有營養。」
一、用料
主料
高筋粉400克角瓜1個雞蛋4個胡蘿卜1根韭菜1把
輔料
油適量鹽適量五香粉適量蚝油適量胡椒粉適量蘑菇粉
二、角瓜雞蛋餡包子的做法
1.麵粉加入適量的水和成面團，蓋上保鮮膜餳著，時間越長面團越好用。
2.面團和好後開始准備餡料，角瓜洗凈切開去掉瓜瓤，如果角瓜特別嫩可以不去瓜瓤，割一把野韭菜，擇洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈。
3.雞蛋打散攪拌均勻，炒鍋加入適量的油（可多加一點，拌餡時不另加油），加入蛋液煎熟，邊煎邊攪拌，攪拌的越碎越好，取出晾涼備用。
4.角瓜用擦絲器擦成絲，加入適量的鹽腌制幾分鍾，出水後攥掉水分備用。韭菜切碎，胡蘿卜用擦絲器擦絲後再切幾刀，更碎一點。
5.取大盆，加入准備好的所有食材，加入適量的鹽、五香粉、蚝油、胡椒粉、蘑菇粉拌勻，包子餡就准備好了。
6.包包子，和包餃子一樣，餳好的面團揉成長條，均勻的分成若干小面劑子，可以比餃子略大一點，擀成皮，皮可以比餃子皮更薄一些，然後包上餡，從一頭捏起，捏成包子即可。
7.所有的包子包好。
8.碼入電蒸箱中，做的不少，碼兩層蒸屜。電蒸箱水箱注水，蓋上蒸蓋。注意這款電蒸箱無需預熱，10秒鍾上汽，速度很快，設置蒸12分鍾，啟動開關。
9.時間到，打開電蒸箱，有水汽，注意別燙到手，包子就蒸好了。
10.出鍋裝盤。
三、烹飪技巧
1、這款包子和包水餃方法基本一致，只是最後入鍋蒸，做法沒有難度，餃子大家都會包，只是面團不要太硬，略微軟一點好用。
2、包子餡隨個人喜歡做，如果顏色和麵皮對比度大，整出來的包子更漂亮。切記包子皮要擀得薄一點，蒸出來的包子才透明。
㈣ 角瓜雞蛋肉餡餃子的做法大全
角瓜雞蛋肉餡餃做法步驟：下面以水煎餃為例做一個說明：
材料：麵粉300克，角瓜600克，雞蛋3個，豬肉餡適量，蔥3根，蚝油1湯勺，胡椒粉1小勺，鹽適量。
做法：
1、角瓜用工具擦絲，不要用小細眼的工具，擦的絲粗一點，用鹽拌勻腌漬一下。攥出水分。
2、香蔥切碎備用。
3、把攥好的角瓜放入盆中（可以剁幾下，液可以不剁，隨意），再放入炒熟的雞蛋和肉餡。
4、放入蚝油，食用油，胡椒粉拌勻，不要放醬油了，免得水分太大。
5、提前和面，已經餳好，面和水的比例用2:1的比例就可以。
6、擀皮做餃子，就做正常大小的餃子就行。
7、做好的餃子擺入刷好油的平底鍋，要離開一點縫隙。
8、開火小火煎，把餃子底部煎至微焦的狀態。
9、加水，水到一半的高度。蓋鍋，中火煎大約煎6分鍾左右。
10、開鍋水煎干，在加熱去一下水汽。
11、看餃子底部微焦，各個有點剔透，非常好吃哦。
小貼士：角瓜擦後腌漬一下，可以不用剁就直接和餡。喜歡碎一點的就剁幾下。
拌餡的時候注意鹹度，在腌角瓜絲的時候已經放鹽了，不要放醬油等調料了。放點蚝油，胡椒粉提鮮就可以。
㈤ 角瓜雞蛋餡蒸餃子怎麼做好吃，角瓜雞蛋餡蒸
角瓜又叫西葫蘆，是日常生活中比較常見的蔬菜。雞哥最喜歡吃角瓜雞蛋餡的蒸餃了，下面介紹一下簡單的做法，大家可以學習並嘗試著做喲。
㈥ 角瓜雞蛋餃子餡的做法大全
婆婆這兩天想吃餡食，我想包子餃子都有些吃膩了吧，於是做了這款薄餅版角瓜雞蛋餡餅，外焦里嫩的感覺，真是好吃極了！
角瓜雞蛋餡餅的食材清單：
角瓜 1大根兒 / 雞蛋 4枚
胡蘿卜 1小段 / 油 小半碗
蚝油 1湯匙 / 鹽 2茶匙
醬油 1湯匙 / 糖 1勺
五香粉 1勺 / 雞精 1茶匙
蔥花 適量 / 蝦皮 1小把
麵粉 500克 / 水 約250克酌情增減
鹽（麵粉里） 半茶匙
角瓜雞蛋餡餅的做法步驟：
1、麵粉、水、鹽混合均勻，放入廚師機中揉成光滑面團，沒有機器的話可以手揉。
2、蓋上保鮮膜醒30分鍾以上。
3、角瓜洗凈擦絲加鹽靜置10分鍾。
4、油燒熱後倒入蛋液，炒成蛋花。
5、將角瓜絲擠出水分加入蛋花中。
6、再擦些胡蘿卜絲，然後把所有調料都加進去，充分拌勻。
7、醒好的面排氣揉成長條，切成大小一致的劑子，劑子相當於兩個餃子的量，揉成圓形。
8、擀成薄薄的皮。
9、放入適量餡料。
10、折起一邊。
11、將兩邊也折過來。
12、然後捲起來。
13、油鍋燒熱，不要太熱，放入餡餅轉小火，注意收口朝下。
14、一面金黃後翻面。
15、兩面煎至金黃即可出鍋。切開看看，滿滿的餡料哦！趁熱吃外焦里嫩。
㈦ 角瓜雞蛋包子餡怎麼調
角瓜雞蛋包子餡的調法如下：
主料：角瓜500克、雞蛋3個。
輔料：胡蘿卜埋耐少許、香菇少許、蔥薑末少許、料酒少許、十三香少許、鹽少攔液冊許、雞精少許、花生油適量。
1、准備角瓜去皮擦絲切末，胡蘿卜去皮擦絲切末，香菇焯水切丁，蔥薑末放入盆中。
㈧ 角瓜餃子餡的做法
角瓜餡兒的餃子很好吃，一起來看一道好吃的做法：
食材：西葫蘆（角瓜）2個、約650g、蝦仁約120g、雞蛋4個、大蔥段精準的13cm、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步驟：
1.西葫蘆洗凈切去瓜梗，刨絲。做好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。
2.剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用。
3.雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。
4.鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。
5.西葫蘆擠掉水份備用。然後混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗鹹度，依個人口味加入適量蚝油，攪拌攪拌攪拌即可。
營養價值
1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效與作用
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
蝦仁營養價值
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。