❶ 雞蛋炒辣椒怎麼做才能更好吃
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火的小編，很高興每天為大家分享美食的製作方法和感受，食物的美味就是愛的味道，愛的味道就是家的味道，幸福就是我們親手做的味道。如果我的分享對大家有所幫助，請給個關注。
今天給大家分享的是一道生活中很常見，但又很好吃的家常下飯菜「辣椒炒蛋」，這道菜也是我每次不知道吃什麼的時候，首選的下飯神器，真的讓人能夠食慾大增，胃口大開。
❷ 椒炒雞蛋怎麼炒
青椒炒雞蛋是一道家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。下面簡單介紹如何製作青椒炒雞蛋才好吃。
青椒炒雞蛋的食材：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
青椒炒雞蛋的做法：
1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。
食用價值：
1、青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。青椒含有的維生素是番茄的三倍多，比草莓還有檸檬的維生素還要多，所以說是蔬菜維生素C多的首位蔬菜。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。
❸ 辣椒炒雞蛋怎麼做好吃第一步不是放油，按照3步走，堪比大廚
辣椒炒雞蛋是一道很平常的家常菜，很多人都會做，也愛吃。但是做出來的辣椒炒雞蛋就是沒有飯店的好吃，不是辣椒炒黃了就是雞蛋太老，或者是炒出來不夠香，除了辣味還是辣味。為什麼飯店大廚做出來的辣椒炒雞蛋顏色翠綠、雞蛋又嫩又香也入味呢？很多人第一步就做錯了，不應該放油，按照3步走，您做出來的辣椒炒雞蛋堪比飯店大廚。
寶媽家有一位95歲的外婆，她一生最大的愛好就是吃辣椒。無論是在條件艱苦還是如今的小康日子，每天都要吃辣椒。她吃辣椒的烹飪方式只有2種，一種是腌製成鹹菜，另一種是辣椒炒雞蛋。單說辣椒炒雞蛋，看外婆做的步驟很簡單，可味道比飯店大廚做的都好吃。一起來看看具體我外婆是怎麼做的，是哪3步。
辣椒炒雞蛋
食材准備:青椒適量、雞蛋4個、蒜子、生抽、食用鹽、食用油
1.我們挑選新鮮的辣椒， 辣椒選擇薄皮的 。外婆種的是老家特有的品種，短小、粗壯、皮薄的一款。我們在外面買不到，所以今天選擇的是細長一點的線椒，它的皮很薄，辣味淡一些。
2.我們把辣椒表面搓洗幾次，瀝干水分後，切斜刀，切成絲狀。
3.鍋中擦洗干凈，開火燒一下，把鍋中殘留的水燒干。倒入辣椒，一直炒，炒到辣椒顏色變深才停止炒。這里不要加油，直接干煸。這一步的主要目的就是為了減少辣椒的水分和辣味，這樣吃起來口感更好。
4.把變變深色的辣椒盛出來放入盤子中，稍微攤開，不然辣椒溫度高，會導致變黃。
5.取出雞蛋打入碗中，加入幾滴料酒和一點水，再加1點點鹽充分地攪拌均勻。撇掉表面的浮沫，這樣炒出來的雞蛋塊沒有氣孔，口感均勻。加水是為了讓蛋塊多而嫩，加料酒為了去腥增香。
6.鍋中加油，油有點溫度後倒入雞蛋液，等底部微微定型後，用鏟子背面從底部輕輕抄起，不停地炒成雞蛋塊。
7.熱鍋冷油，倒入一半蒜末煸香，蒜末表面微微變黃時倒入青椒絲，大火快速翻炒。
8.等鍋中青椒炒了約40秒後，再倒入雞蛋，加鹽調味，繼續快炒。
9.等青椒盛出前15秒，倒入剩下的一半蒜末，快炒幾下即可盛出食用。
寶媽小貼士
文章開頭告訴大家按照3步走就能做出堪比大廚的青椒炒雞蛋，你看出是哪3步了嗎？
①辣椒下入鍋中不放油，先炒一會，炒干它的水分，口感會剛好。虎皮青椒是加油煎出虎皮，它有點類似，只是不加油。
②蒜末分2次加入，一次炒香，一次在快盛出時加進去，這樣增加香氣。
③雞蛋加料酒去腥，加水使蛋塊多且嫩滑。全程不需要加很多調味品，簡單幾種就可以了。
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❹ 好吃的辣椒炒蛋怎麼做辣椒怎樣切適合
青辣椒炒蛋是一個被許多人所愛的美食，因為它相對簡單，味道很好，做時間。今天，我還用青椒和雞蛋分享一個美食，但這種食物不同於青椒，這種食物是青椒蛋皮膚，練習很簡單，我非常好，咸，特殊，特殊食物如此，讓我們來看看這種青椒蛋皮是如何製造的。
1，必須用火問青椒，所以油炸的青椒是最少的，而且品味是最好的。
2，雞蛋應該有點稀釋。
❺ 雞蛋辣子的做法
如果您喜歡吃辣，可以選用杭椒再搭配上朝天椒，如果您吃不了辣，可以選用青尖椒，都是可以的。再就是，將雞蛋磕入碗中之後，要在裡面加點料酒，胡椒粉，鹽，這樣不但能去腥解膩，還能入底味，炒好後更有味道。
再跟您嘮叨一點，做這道菜萬萬不要加醬油，蚝油，味精，老抽之類的調味品。影響食慾不說，還會破壞營養。
1：先將辣椒洗凈，然後切成條，或者絲，或者塊，都可以，隨您心情。
2：雞蛋打入碗中，加入料酒，鹽，胡椒粉攪勻，待用。
3：炒鍋燒熱，加入少許底油，倒入雞蛋，中小火將其炒熟，盛出待用。
4：另起鍋加入底油，爆香蔥薑末，下入辣椒煸炒至斷生，加鹽調味。
5：倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，淋點蔥油就可以出鍋了。
❻ 雞蛋辣椒怎麼炒好吃
所需食材：青辣椒2根、雞蛋2個、蔥2根、蒜3瓣、姜1塊、干辣椒4根、生抽2勺、蚝油1勺、陳醋1勺、澱粉1勺、鹽和雞精適量。
第一步：將2根青辣椒清洗干凈，切滾刀塊，蔥清洗干凈切成合適的段，蒜去皮切成片，姜清洗干凈切成片。
第二步：將2個雞蛋打入碗中，加適量的鹽並打散，另取1個小碗，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陳醋一勺澱粉、小半碗水、適量的鹽和雞精，充分攪拌，調味料和水充分融合。
第三步：把鍋燒熱，加入稍多一些的油，燒到8成熱後，將雞蛋液倒入，熱鍋熱油炒出來的雞蛋蓬鬆好吃，用筷子打散備用。
第四步：將切好的青辣椒塊加入炒鍋中干炒，不要加油，用小火炒不容易炒焦，但炒的略微焦黑一些也不影響口感，炒至青辣椒起虎皮後，這時候加入適量的油，切好的蔥段、蒜片、薑片和干辣椒，煸香。
第五步：將之前炒好的雞蛋加入炒鍋中，與青辣椒塊一起翻炒片刻。
第六步：炒鍋中加入之前調好的料汁，翻炒均勻，使雞蛋與青辣椒塊均勻的被料汁包裹後，大火收汁，出鍋裝盤即可，一盤色澤誘人、香辣下飯的辣椒炒雞蛋就做好了。
❼ 辣椒炒雞蛋怎麼做
辣椒炒雞蛋，世人最喜聞樂見的家常美味。不管怎麼做，都必須要有蔥花來熗鍋增香。增加其它調味品的，都是畫蛇添足，辣椒炒蛋是初級中的初級菜品，製作方法簡單的就像蔥花炒蛋，從不下廚的小白第一次都可以搞定。
最後還有一個小小提示，碗里攪拌好的雞蛋液，放食鹽，寧可少放，不可多加。不過，辣椒炒蛋雖然美味，上火體質，不可多吃，特別是此刻的深秋時節。