『壹』 烤腸怎麼做才好吃
做法見下面：
先把香腸的表面上切上小縫，不要太用力，把蔥凱激花塞在香腸扮孫大裡面，然後熱油。熱廳豎完後把香腸放在裡面，燒烤一分鍾後，在上面撒上孜然粉。等到香腸變得金黃金黃的時候，再往上面加上美極鮮味汁，一分鍾以後出鍋。烤完後再加上番茄醬，味道就更好了。
烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、腌制、添加輔料、真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成，需全程冷鏈配送倉儲。
『貳』 火腿烤腸怎麼燒才好吃
1、將火腿腸去掉外皮,盡量保持火腿腸外皮的完整性，這樣做出來才好看。剝完皮後，用竹簽從尾部沿中間部分穿透，以便拿取更方便。用刀子在火腿腸上從上向下沿著中間的竹簽削出花刀狀，切得越深花越開，所以要掌握力度。
2、鍋中倒入食用油，燒至6層熟，用筷子插入油鍋中看到不斷的毛小氣泡，油溫就差不多了。放入火腿腸。
3、小火炸炸至兩面金黃，火腿腸開花撈出。
『叄』 怎樣做烤腸好吃
根據烤腸的品種可以分為：
1，火腿腸（雞肉腸，玉米腸）。這種烤腸的燒烤難度最大。首先，要把腸體上拉出花刀，方便更快的入味和燒烤的速度；
2，臘腸。臘腸是用豬的碎肉灌制的，最好的瘦肉和肥肉的比例應該是4:6。臘腸中為了防腐敗原本有很多鹽分，而且油膩較重，所以烤的火候不宜太大，烤的時間不宜太久。加調料的時候也不宜過重；
3，豆腐腸。豆腐腸比較好烤。拉上花刀，烤之前加些鹽，味精（少許）孜然，用小火烤熱，等豆腐香味散發出來的，腸體表面有氣泡爆發時，加大烤火，約再烤3-5分鍾（視火的大小而定）豆腐腸的香味很濃的時候再加些調料在小火上熏30秒，OK大功告成！
調料基本相似：鹽、糖、味精、辣椒、千里香、排草、靈草、辛夷花、桂枝、廣木香、沉香、枳殼、孜然、 甘草、 肉果 、三奈 、紫草、白果等中葯香料，還添加了肉質改良劑、增香劑、增味劑、等。雞精最好不要，因為雞精最好的是做湯用的。烤的生活雞精容易致糊。 至於保質保鮮，那就是冰凍冷藏。或者加鹽腌漬（不提倡）。
『肆』 鐵板燒烤腸如何做
准備材料：烤腸四根、聖女果10個、辣醬少許、孜然粉少許
製作步驟：
1、准備好烤腸，自己在家吃最好選品質好的烤腸，這樣吃著也健康。
『伍』 烤腸怎麼做好吃
自製脆皮烤腸的做法
用料
豬梅花肉 1000克、生抽 20克、蚝油 20克、紅酒 60克、
姜粉 10克、花椒粉 10克、黑胡椒粉 10克、白糖 20克、
鹽 20克、紅曲粉 5克、清水 適量、澱粉 20克、羊腸衣 適量。
做法步驟
[ 1 ] 梅花肉讓商家設成小丁，要求口感更高者可以自己手切，為了節省體力我選擇前者，這樣省去了一大半時間，選擇梅花肉是因為我喜歡口感瘦一點的，所以梅花肉瘦肉多；
[ 2 ] 放入所有調料順一個方向攪拌，太乾的情況下適量添加清水，攪拌能成團即可；
[ 3 ] 淘寶買的羊腸衣，投洗干凈，用清水沖洗裡面檢查有沒有破洞，有破洞的剪掉，放入清水裡浸泡半小時；
[ 4 ] 灌腸器是賣家送的，將腸衣套在上面底端打個結，可以先擠入一點肉餡，這樣在套腸衣的時候就非常順滑了；
[ 5 ] 將肉餡灌入，不要灌得太滿以防後期煮的時候爆裂，手指能摁下去一半即可；
[ 6 ] 全部灌完，用線繩分成大概10厘米的小段，用針每段都扎些孔，再用溫水投洗干凈；
[ 7 ] 掛在陰涼通風處9-12小時，是為的讓表皮風干，如果是夏天3-4小時就可以了；
[ 8 ] 晾乾之後冷水入鍋大火煮到漸出浮沫微開時，改為小火煮30分鍾！或者直接入鍋蒸20~25分鍾也可以；
[ 9 ] 煮完之後剪去線繩，晾乾水分，煎，烤，涮都可以，我用平底鍋煎了下口感非常好，其它可以放冰箱冷凍保存，現吃現煎；
[ 10 ] 這是原色的沒有加紅曲粉，加入紅曲粉是為的讓顏色好看，這個可以隨自己意可加可不加；
[ 11 ] 完成。
小貼士
肉的比例隨自己口味，一般2:8就可以，我選的梅花肉瘦肉很多，肉餡調料隨自己口味調配。
燒烤味香腸的做法
用料
脆脆腸（火腿腸） 三根、孜然粉 適量、椒鹽 適量、辣椒粉 適量。
做法步驟
[ 1 ] 從超市買回來的脆脆腸；
[ 2 ] 把脆脆腸改刀，如果用油炸一下的話更好看，像開花了似的；
[ 3 ] 鍋內燒油，油溫熱放入脆脆腸；
[ 4 ] 小火煎至脆脆腸「開花」；
[ 5 ] 均勻的撒上孜然粉；
[ 6 ] 少許椒鹽，不放也可以；
[ 7 ] 最後撒上辣椒粉，翻滾一下就可以啦！
[ 8 ] 方便又好吃的燒烤味道的脆脆腸做好啦！
小貼士
脆脆腸改刀時不要切斷了，可以用兩根筷子夾著切。
『陸』 烤腸怎麼做好吃
用料：烤腸，青線椒，紅線椒。
做法：
1、將烤腸切成兩小段，再把小段烤腸豎著對半切開。
2、用刀在烤腸切面打上花刀，注意不要切太深，表皮不要切破。
3、青線椒和紅線椒清洗干凈，切成小段。
4、取一小碗，加入一小勺番茄醬，2小勺生抽，一小勺白糖，少量的鹽，再加一點清水稀釋，攪拌均勻。
5、鍋內倒油，油熱後倒入烤腸炸制。
5、待烤腸打上花刀的一面翻過來，變成卷後撈出瀝油，先裝入盤中備用。
6、鍋內留底油，下青紅線椒，翻炒至斷生。
7、倒入炸好的烤腸卷翻炒均勻後，淋入調好的醬汁，翻炒均勻。
8、淋入一點水澱粉勾芡，炒勻後淋入一點熟油提亮，即可出鍋。這道酸甜開胃的香腸卷就做好了，帶點辣辣的味道，吃起來更開胃。
『柒』 烤腸怎麼做好吃
烤腸用烤箱上下火200度，烤10分鍾左右即可。
材料：香腸、花生油、生抽、耗油、香油、紅油。
准備好需要的香腸。去掉包裝，切成花刀，兩面都切。烤盤上鋪上烤紙。火腿腸表面刷上一層花生油。用少許蚝油、生抽、香油、麻辣紅油調成的烤肉醬。
刷上自己調的烤肉醬。放入烤箱，上下火，200度，烤六分鍾，再刷一遍自己調的烤肉醬，翻一面再烤六分鍾。出爐指蠢等涼後即可食用。
烤香腸的吃法：
原料很重要，香腸要猛汪買那種真肉的，而且是要肥瘦相間的，不要買都是麵粉的的。其次是刷的油，要用好的油，而不要用劣質油。再唯知陪次就是烤的時候注意讓香腸均勻受熱。
『捌』 烤腸如何做好吃
自製黑胡椒風味脆皮腸烤腸的做法
用料
豬肉餡 500克、薑汁/姜粉或姜泥 10克、1小匙、蚝油 2大匙、鹽 12克、
白糖 13克、白鬍椒粉 1克、黑胡椒粉 3克、紅曲粉 2克、米酒/葡萄酒/朗姆酒 45毫升、
蜂蜜 30克、澱粉 30克、清水 少許、鹽漬羊腸衣 適量、棉繩 適量。
做法步驟
[ 1 ] 先來製作薑汁，把老薑洗干凈去皮後切碎；
[ 2 ] 如果你那可以買到現成的薑汁就可以省略此步驟，直接從步驟5開始；
[ 3 ] 當然薑汁也可以用姜粉替代，可以是買的姜粉也可以是自己製作的姜粉；
[ 4 ] 然後放到料理機里把姜碎打成泥；
[ 5 ] 用紗布包住姜泥擠捏出薑汁即可，放著備用。擠干汁的姜黃渣也別丟掉，用來煎蛋非常好吃哦！你們也可以用自己方便的方式來製作薑汁，以上是我利用家裡現有的工具來做的；
[ 6 ] 豬肉洗干凈控水後切成厚片再切成小丁，跟小拇指指甲大小的丁即可。灌腸用的肉最好還是別攪成肉糜，要有顆粒口感才好。如果是手工灌腸建議切丁，方便灌，切大片會很費勁；
[ 7 ] 加入所有腌制的調料。紅曲粉並不是必須放的，只是讓色澤更好，紅曲粉也可以先倒入薑汁里化開再加入肉里，方便攪勻；
[ 8 ] 用筷子攪拌均勻，有點干就視情況調入少許清水，順一個方向攪打上勁至粘連即可，調好的肉不要太干，所以需要用水調節下，如果不喜歡放太多酒也可以把酒減掉些，但不能省略！相應的多加點清水調節干濕度即可。放置腌制1-2小時，也可以放冰箱冷藏腌制。腌制的肉餡可以取一小部分在鍋里煎熟嘗嘗，根據個人口味再調整肉餡；
[ 9 ] 腸衣可以用鹽漬腸衣，某寶上很多自己選購。也可以買新鮮的豬腸自己用鹽和麵粉充分捏洗干凈，裡面的筋膜也要撕掉並用小刀刮干凈。腸衣的選擇建議最好用羊腸的，灌出來一根根細細的美觀方便食用，而豬腸的灌出來相對會比較粗。我這里用的鹽漬腸衣；
[ 10 ] 因為買回來的腸衣都清理的非常干凈了，只需把表面的鹽洗掉洗干凈就行，把腸衣的一頭套在漏鬥上，在水龍頭上灌水，讓腸衣充滿水膨脹起來，沖洗的同時檢查是否有漏洞，有就剪掉；
[ 11 ] 沖洗檢查後在溫水裡浸泡30分鍾，以免鹽漬腸衣過咸影響整體口感。系烤腸的棉線也一起浸泡下，方便後面扎繩；
[ 12 ] 准備工作搞定了，就可以准備灌腸了。然後要說的是灌腸用的工具。如果你家有帶灌腸的廚師機或灌腸機那就沒什麼好說的了，直接把腸衣套上後灌就行。但是如果你們像我一樣沒有灌腸機，那就得手工灌腸，下面介紹幾種我所知道的手工灌腸的工具。
【1】可以用塑料瓶剪去三分子一，留瓶口位置，然後用棉線把腸衣的一頭系在瓶口， 就可以灌肉了。
【2】也可以買大點的漏斗，然後用勺子或其他工具在漏鬥口按壓使肉灌入腸中，是下壓借力不是在洞口戳。如圖所示，圖是借用嗚的；
【3】也可以用中空戚風模具的煙囪部分，用擀麵丈或粗的工具來灌肉。
【4】你們在某寶上買腸衣的時候有些賣家會送這種灌腸工具，賣家也會附帶使用說明，既然是送的自然就有質量好的和差點的，遇到好質量的用起來也是很方便的，但是洞口太小灌肉也是比較費勁的；
[ 13 ] 以上四種你們自行選擇，個人更偏向於第二種，洞口大灌起來相對輕松很多，操作順手了沒多久就能灌好。不過不論選用哪種手工工具，首先把腸衣一頭套上，然後先灌一點肉進去捏到尾部，然後在腸尾部打個結，再把腸套在管子上，如圖，就可以灌肉了。先灌一點肉進去是因為肉上的油脂會潤滑腸內部，使灌肉更順滑輕松。手工灌腸會有空氣進入腸內，用牙簽戳破就行了；
[ 14 ] 灌進去的肉不宜太少也不宜太滿，用手捏下去能捏扁到一半位置就行了，太滿了容易爆開，灌好後再用棉線系成一節節長度合適的小節就行了；
[ 15 ] 製作完成的脆皮腸在溫水裡淘一下撈起來就行了，水不宜過燙，四十幾度不燙手即可。這樣可以清洗掉表面附著粘著的醬汁肉渣油脂，這樣晾曬的時候就不會有蒼蠅圍著叮；
[ 16 ] 晾曬的時候盡量分開些，不要粘在一起，掛在陰著的通風處吹到表皮略干即可。注意一定要掛高點，防止夜貓野狗或老鼠之類的偷咬吃掉！另外大霧和大太陽記得收進去，我是掛在屋檐下的，風吹得著，雨淋不著，太陽曬不到。冬天製作自然吹乾沒問題，如果是其他季節製作的話室外或室內溫度高，晾曬容易變質，可以用風扇對折吹幾個小時到表皮略干也行；
[ 17 ] 晾到表皮干後可以拆解成一小段後放入烤箱40分鍾烤熟食用。也可以煮熟後再烤或煎。晾曬好的烤腸用干凈的針隨意扎幾個孔，以免煮的時候爆裂。冷水上鍋，水要沒過腸，大火煮到表面有浮沫的時候轉小火；
[ 18 ] 小火煮至烤腸浮起來即可。當然蒸也是可以的，但個人覺得水煮的口感更潤一些；
[ 19 ] 撈出瀝水晾涼後拆解成一段段晾乾，量大的話可以晾乾後分裝放烤箱冷凍室保存，隨吃隨取；
[ 20 ] 可以平底鍋中小火煎來吃，或者烤箱中層烤10~15分鍾，或者燙火鍋吃都行。
小貼士
肉餡的肥瘦比例可以是1：9，或2：8，或3：7，根據個人喜好選擇即可；
肉最好手工切，這樣才香！切成小拇指指甲大小的肉丁即可。買回來的肉可以先清洗干凈晾乾後再切，更干凈！洗的時候用溫水，因為冬天氣溫比較低，冷水是無法洗掉表面附著的油脂和細小的雜質的；
腸衣最好選擇羊腸衣，豬腸也可以，但相對來說會比較粗；
灌腸用的工具上面介紹是四種，沒有灌腸機的你們可以自己選擇適合自己的；
冬天室溫晾曬是沒問題的，但如果你家裡有暖氣就不適宜長時間晾曬，容易變味，可以用風扇對著吹3-4小時至表面乾爽即可；
脆皮腸不同於年味臘腸，不需要長時間晾曬干，所以相對來說一年四季都能製作。而臘味則需要在臘月天氣乾燥的時候製作以免長時間晾曬導致變味壞掉；
手工灌腸建議一次不要製作太多，1~2斤肉即可。太多了灌起來會很累。但是如果你灌順手了製作起來也就是分分鍾的事兒；
製作了想送人的話可以在晾乾後分裝真空包裝即可。冬天快遞室溫也沒問題，其他季節要郵寄就要先冷凍後再寄；
『玖』 烤腸怎麼做好吃又簡單
平底鍋煎烤腸5分鍾。
使用平底鍋煎烤腸時，將烤腸表面切成花刀，放在平底鍋中，小火慢煎即可。煎烤腸的過程中，需要將烤腸不斷翻面，這樣能余清使烤腸受熱更加均勻。烤腸煎好以後，可以刷上燒烤醬，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻等佐料，攪拌均勻食用即可。烤腸做好以後，需要盡快帆或食用，口味會更好。
放入香腸，火關小，慢慢煎到水分蒸發，聞到香腸的香味，就表示熟了。用筷子或湯匙，稍稍滾動香腸，讓整個香腸呈漂亮色澤。香腸盛盤，斜片切開，肉餡油分與甜汁飽滿。
辨別生熟方法
當烤腸發生變色時，由原先的粉紅色變成深紅色，則表明烤腸已經熟了。若是實在無法辨別，烤腸對半切開後一般煎三分鍾左右就可以了。煎熟的烤腸可以直接食用，也可以淋上番茄醬或是甜辣醬後再食用口感更加。煎好的豎轎前烤腸也可以加入到煎餅或是漢堡中食用。