A. 酸辣豬大腸怎麼做好吃
家常風味，酸辣味濃，滑脆爽松
原料：豬大腸（直腸）400克，酒釀辣椒50克，酸蘿卜20克，酸茭頭20克，酸冬姜20克，生薑10克，香蔥20克。
調料：鹽5克，醬油20克，味精5克，料酒10克，陳醋10克，干澱粉50克，濕澱粉20克，色拉油750克，純鹼2克，明油3克。
製作：
1、豬大腸加純鹼、干澱粉反復搓揉，用清水沖洗干凈；鍋內放入清水，大火燒開後放入大腸大火氽3分，撈出控水，順長剖開，切長4厘米的段，用料酒、鹽、干澱粉上漿。
2、酒釀辣椒、酸蘿卜、酸茭頭、酸冬姜、生薑均切小片；香蔥切段。
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入大腸快速翻炒2分鍾，取出控油。
4、鍋內留油20克，放酒釀辣椒、酸蘿卜、酸茭頭、酸冬姜、生薑、香蔥段小火煸炒1分鍾，用味精、醬油、陳醋調味後勾濕澱粉芡，入炸好的大腸翻炒均勻，淋明油出鍋。
B. 豬子腸怎麼做好吃竅門
第一、鹵豬大腸
原材料
豬腸2條，大蒜3瓣，朝天椒1根，鮮姜3片，八角2顆，鹽1小勺，生抽50㏄，水300㏄，豬蹄鹵料300㏄
作法
1.豬腸以1一茶匙醋、50克是小麥麵粉手洗後自來水清理干凈，入開水汆燙3分鍾撈起來，以涼水沖洗預留。
2.石鍋中放進做法1的豬大腸及其他原材料，以火災燒開後，轉文火慢鹵1鍾頭就可以，出鍋後再切段兒服用。
第三、蚵仔豬大腸線面
原材料
A.蚵仔150g，紅著粉適當，B.豬大腸200g，紅線面120g，大骨湯1200cc，C.老生薑片4片，蔥郁2根，麻椒5g，八角6顆，美食酒釀20cc，鹽少量，A.綠豆澱粉2一茶匙，水3一茶匙，B.柴魚片10g，紅蔥酥10g，生抽2湯匙，雞精1/4湯匙，糖1/4湯匙，烏醋適當，香萊適當，白鬍椒粉適當
作法
1.將每片蚵仔清理干凈後，表層裹入少量紅著粉後，放進開水中汆燙至表層凝結時撈出預留。
2.紅線面先泡茶10分鍾以退除鹽味控干撈出切割成小段；調味品A調為綠豆澱粉水預留。
3.將豬大腸肥油剪去，將豬大腸一端稍用水龍頭注水沖洗干凈後用開水汆燙後撈出。
4.將做法3進行的豬大腸添加原材料C一起放進籠屜，蒸約三十分鍾舉起，並切割成1厘米小段預留。
5.老生薑切成片、蔥郁切條預留。
6.取一火鍋，倒進大骨湯、柴魚片及作法2進行的紅線面。
7.放進紅蔥酥、雞精、生抽、糖等調料，待料汁微滾後關至文火。
8.以邊倒進綠豆澱粉河邊用飯勺拌和的方法水澱粉勾芡成硫璃芡。
9.放進做法1進行的蚵仔及做法4進行的豬大腸，服用時依每個人愛好再添加烏醋、香萊、白鬍椒粉就可以。