⑴ 粉蒸排骨怎麼做好吃
粉蒸排骨糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，大叔家裡人最喜歡吃粉蒸排骨，大口吃肉的感覺就是爽。粉蒸系列，是中國南方的一道特色名菜。我做的是粉蒸排骨。如果換成五花肉，就是粉蒸肉。又叫米粉肉，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。
1、做排骨要買夠一天的量就可以，如果吃幾天的話，味道就變差了；
2、排骨做法多樣，可以根據你的個人喜好來自己做決定。
⑵ 粉蒸排骨怎麼做，口感嫩，還不油膩，非常過癮呢
粉蒸排骨怎麼做，口感嫩，還不油膩，非常過癮呢？
做粉蒸排骨，主要的方法步驟是炒米粉，好多人都用稻米來炒，我自己的作法有點兒不一樣，使用了檽米，吃著更有口味，有點兒糯，夾著排骨的肉味，很是爽口，比稻米的美味。做粉蒸排骨，我自己的另一個不同之處要用啤酒，能除腥增嫩，蒸出的排骨帶上淡淡的啤酒花的香味，健脾開胃增胃口。
【粉蒸排骨】必須的食材：炒好的米粉1碗，排骨800克，啤酒1罐，姜蒜，米酒腌排骨用食材：紅燒醬油，白砂糖，鹽，半罐啤酒詳盡作法：
第一步
先把關鍵食材備好。我就用是指冷藏豬肋排，用以前必須解除凍結，再籌備一碗炒好的米粉待用；排骨用以前必須先處理一下。排骨剁碎塊之後放進大盆中，放水清洗干凈，再泡浸至看不見鮮血；
食材中的排骨還可以換為是五花肉，那樣製成品便是粉蒸排骨，都是一道特色美食。粉蒸排骨好吃的關鍵是炒米粉，把各種各樣調味品和檽米同炒，再粉碎，味兒與眾不同的香，一次多炒點，之後什麼時候想用就取。
⑶ 粉蒸排骨味道絕對驚艷，你知道是如何做的嗎
粉蒸排骨味道絕對驚艷，你知道是如何做的嗎？
那般粉蒸排骨味道明頃毫無疑問震撼人心，詳細步驟易操作，並有自做蒸米粉做法。
相關蒸肉嬰兒米糊
現在市場上有現有蒸肉嬰兒米糊，但是最健康營養、經濟實惠的方法或者自己在家裡自做蒸肉嬰兒米糊。按照我配方手工做的蒸米粉，做出來的粉蒸菜保證軟軟糯糯馥香、醇香醇厚，而且是純天然、零添加，老人、小孩子吃得放心。大米盡量選用質量好一點的香大米，檽米選用圓粒的香糯米。把大米、檽米依照2：1佔比，放進不銹鋼鍋內，慢火炒成淺黃，自然放涼後，放進破壁養生機內，搞成粉狀。接著過面篩，超微粉做白蒸粉，做粉蒸蔬菜水果、粉蒸魚；超細粉做紅蒸粉，做粉蒸排骨、粉蒸排骨；一舉兩得。
⑷ 粉蒸排骨怎麼做
粉蒸排骨是一道起源於四川的傳統名菜，這道菜最大的特點就是肥而不膩，瘦而不柴，而且肉香味很濃，大人孩子都愛吃。
相信對於那些愛吃肉的小夥伴來說，這道粉蒸排骨肯定是您無法抗拒的美食。
今天，就教您在家做粉蒸排骨，這么做不僅簡單方便肉香味濃，關鍵還不會失誤，屬於新手也能一次做好的美食。
一、粉蒸排骨的做法
最後，如果您在做這道粉蒸排骨的時候還有其他問題，可以隨時在下方評論留言給我。
⑸ 怎樣做粉蒸排骨才好吃
粉蒸排骨好吃的做法一
材料：小排骨600公克、荷葉1片、地瓜2個、薑末少許、蔥末少許、蒸肉粉100公克、酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、蛋2個、辣豆瓣2大匙。
做法：
1、將排骨洗凈瀝干，加入調味料和薑末拌勻，腌漬1小時備用。
2、將荷葉泡軟，攤在蒸籠里;將地瓜去皮，切大塊鋪在荷葉上備用。
3、將作法1腌好的排骨均勻沾裹蒸肉粉，然後置於地瓜上，再將荷葉包好加蓋，用大火蒸1小時，取出後撒上蔥花即可。
粉蒸排骨好吃的做法二
材料：地瓜2隻、排骨250克、蒸肉米粉半包。
做法：
1、地瓜洗凈，去皮，切成方塊形狀，鋪於碗底。
2、排骨斬成一指長的一塊，用生抽(或淡醬油)腌半個小時。
3、把腌過的排骨均勻裹上一層米粉。
4、炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱後倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五鍾(米粉排骨炒過以後，蒸出來會更香)。
5、把炒好的米粉排骨碼在地瓜上，上鍋蒸兩個小時左右(如果是用的高壓鍋，則大火上氣後，再轉小火蒸半個小時)，即可。
⑹ 粉蒸排骨怎麼做好吃呢
⑺ 粉蒸排骨怎麼做好吃
做法一
製作食材
排骨, 紅薯, 四川辣豆瓣醬, 老抽, 蒜, 酒醩汁(沒有可用料酒代替), 白糖, 鹽, 雞精, 蒸肉米粉, 蔥, 食用油
粉蒸排骨製作流程
1. 將排骨宰成3厘米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末。
2. 將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 雞精, 少量鹽, 食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中, 拌勻後倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
3. 取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鍾, 最後撒上蔥花即可。
注意事項
外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的, 而豆瓣醬本身也含有相當的鹽份, 所以往排骨里加鹽的時候要小心, 少量多次. 用於墊底的不一定非的是紅薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 沒有蒸籠的話可以用碗代替, 直接放到摻了水的鍋里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的時候別忘了時不時往鍋里摻點水, 免得水燒幹了. 如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水, 否則一冷一熱, 碗鐵定炸開。
做法二
家常荷葉粉蒸排骨
製作食材
排骨；成都米粉、荷葉；辣油、白鬍椒粉、糖、料酒、鹽、雞精、蔥姜蒜粉、老乎局抽
製作流程
1、排骨改刀成段，焯水，放入米粉和蔥姜蒜粉等調料拌勻裝盤，上下都蓋上荷葉；
2、上籠蒸40分鍾，揭去荷葉，淋上辣油即可。
做法三
川味粉蒸排骨
製作食材
排骨 雞精（味精） 豆瓣醬 蒸肉粉
豆腐乳 橄欖油 鹽 薑片少許
製作流程
1、排骨洗凈切小段備用；
2、依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小塊）、鹽（一小歲鏈讓撮）、雞精適量、薑片少許，最後倒入橄欖油拌勻；
3、蒸鍋燒開一鍋水，排骨上蒙保鮮膜入鍋，大火蒸15分鍾左右，轉中小火，蒸至排骨肉軟。
做法四
粉蒸排骨-兒童食用做法
製作食材
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
粉蒸排骨
製作方法
1、排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、姜喚液末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻；
2、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鍾至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成；
要點：排骨要蒸至酥軟。
適應人群
2-3歲嬰幼兒（補鈣）食譜
健康提示
此菜咸辣鮮香，