㈠ 怎麼煎魚
韓式煎魚
1
將韓式辣醬、蔥姜蒜末、糖、雞精、魚露（或者海鮮醬油）、清水放入小碗中拌均成調料汁備用。
2
炒鍋燒熱，鍋中倒油，油熱後放入芝麻炒香。
將拌好的調料汁放入鍋中大火燒開，轉小火熬製成濃稠狀，盛入小碗即可。
3
鮁魚去頭，收拾干凈。從魚腹那面拋開，背部不要切段，打開成大片狀。
將魚瀝干水份，薄薄的撒一層鹽，放入冰箱腌制1-2小時。將腌好的鮁魚表面撒少量乾麵粉，煎至兩面金黃裝盤。
4
表面澆上醬汁，撒上香菜末就可以食用了。
香辣煎魚
1
把魚去頭去掉收拾干凈。切小段後放入鹽和料酒腌制一個小時以上。
2
鍋里放油，放入腌制好的魚中火煎。
底部煎好之後翻面。
3
煎到兩面都有硬咯後放入蔥花，辣椒粉，芝麻，味精即可。蔥蔥鯽魚1、把鍋先燒熱才加油；2、油燒熱後轉中小火；3、魚下鍋後別急著翻（看著魚邊邊微黃為准）；4、輕輕搖晃鍋，讓魚離鍋才輕輕的翻就保證皮香而不爛了。
就是先煎一下到微黃，然後用少許泡海椒、酸菜炒香，加豆瓣炒香，加湯，放魚，最後起鍋時放小蔥。
㈡ 煎海鮮大雜燴怎麼做好吃
說到海鮮，很多人都不知道。簡單地說，這是海鮮大雜燴。為什麼是大雜燴？因為裡面的海鮮很雜，有六種海鮮混合在一起，不管怎樣，這是一大鍋海鮮一起煮的，一道風味各異的大菜，非常的新鮮，自從我知道這么做後，就再也沒去過餐館，這道菜宴客非常好。
具體的做法：
第一步，首先，我來談談如何買海鮮。要在家裡做海鮮咖啡館，我們需要各種各樣的海鮮。吃起來很好。而且，所有的海鮮都必須是活的，這樣才更新鮮。當我們買海鮮時，我們可以一起買。我買了15塊錢的大蝦，15塊錢的大蝦，10塊錢的蛤蜊，20塊錢的牡蠣和海螺。
㈢ 煎螃蟹怎麼煮
做好吃的香煎螃蟹需要用到的食材有：螃蟹500克，100克生薑，50克的黃酒，合適的鹽，8根小蔥，適量的植物油，合適的生抽。
第一步：去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大鉗子弄下來，這個時候把綁住螃蟹的繩子去掉，不用擔心被螃蟹抓傷了。再把螃蟹放到清水裡面，用牙刷使勁的刷把螃蟹刷干凈。等所有的螃蟹處理好以後，用刀將螃蟹分成兩半，把螃蟹的大鉗子拍破，裝進盤里。
第二步：把生薑洗干凈，切成片裝進碗里。把小蔥拍扁，切成蔥段，放進碗里。把鍋里水燒干以後，倒進合適的油，油燒到5層熱，把蔥段放進鍋里開小火，等蔥變黃就撈出來。
第三步：油燒到6成的時候，向鍋里加1.5克的鹽，把螃蟹放進鍋里，不過切口要炒油鍋里放，也然後把大鉗子也放進鍋裡面。用小火煎6分鍾，3分鍾的時候把生薑片放進鍋里，螃蟹發出香味過後倒50克黃酒進去，10克生抽，50克開水，燒一會，蓋上蓋子煮5分鍾，等鍋里沒什麼水的時候出鍋了。
香煎螃蟹就做好了，做法很簡單，但是細節很需要注意，因為螃蟹很臟，爪子和身體上很容易藏得有臟東西，所以要用牙刷，多刷幾次，不然做出來的螃蟹會帶有泥沙。因為螃蟹是涼性食物，孕婦是還是不吃的好，在做螃蟹的時候，一定要加生薑，中和一下螃蟹的寒涼。
畢竟太寒涼吃了對身體不好。處理螃蟹的時候，一定要先把大鉗子弄下來才把綁住它的繩子取下來，不然很容易被螃蟹夾住，大鉗子要弄破，不然煮出大鉗子會沒有味道。只要注意好這些細節，煮出好吃的螃蟹一點也不難。
㈣ 煎海蠣子怎麼做
肥肥嫩嫩的牡蠣肉，形態豐滿，口感極為柔嫩，在明亮的光照下，晶瑩、透亮、水靈，彷彿一掐就能出汁兒
蛋煎海蠣子做法:
海蠣、麵粉、澱粉、油、雞蛋、泡打粉、鹽、黑胡椒粉、料酒、生薑適量
1、首先把新鮮海蠣淘洗干凈，一個雞蛋打散，加少許鹽、黑胡椒粉，准備一個盤子，把麵粉、澱粉和少許泡打粉混合放入即可；
2、然後把電餅鐺刷一層薄油，用筷子夾起一隻海蠣，先蘸麵粉，再蘸蛋液即可；
3、最後把蘸好麵粉蛋液的海蠣子放入電餅鐺，煎5分鍾左右至兩面焦黃即可上桌開吃啦~
鮮香味美，簡單易做的蛋煎牡蠣就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、做好了記得趁熱吃，配酸甜醬、辣醬，更加解膩；
2、牡蠣如果怕腥的話提前用料酒，生薑腌制去腥即可