A. 的做法，肉泥蒸香菇怎麼做好吃，肉泥蒸香菇的家常做法
主料
豬肉
200g
香菇
8個
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
蔥花
適量
步驟
1.將香菇浸泡，清洗干凈，去蒂，瀝干水分，備用。
2.准備免治豬肉。
3.取一小團肉泥放在香菇裡面，輕輕按壓，整好形，依次排入盤子里。
4.將造型好的香菇放鍋里大火蒸10分鍾。
5.等香菇蒸好後，倒出汁液，備用。
6.熱鍋，倒油，待油溫6成熱時放入蔥花。
7.加入蚝油。
8.倒入蒸好的香菇原汁，大火煮1分鍾左右，醬汁就做好啦！
9.將做好的醬汁淋在香菇上。
10.美味的香菇蒸肉泥就做好啦！
B. 香菇蒸多久
香菇又稱冬菇，是一種很好的食用真菌類食材，香菇鬧源可以單獨炒著吃，但更多的做法是和其它的食材一起搭配著做出各種美食。可以和雞、排骨等肉食一起做，也可以和油菜、白菜等青菜一起做。做出來的美食都有一種香菇的獨特香味，非常好吃。因為用途廣泛，所以它也成為很多家庭的必備食材。香菇可分為鮮香菇和干香菇，我們家裡是常年都備有干香茹的，有時候為了需要，也會經常買一些鮮的香菇，一般是現買現吃的。至於香菇煮多久口感最好，我在這里和大家分享一下我的經驗，僅供大家參考:
一、新鮮的香茹
新鮮的香茹一般和青菜一起炒菜吃，可以先用熱水燙一下，然後和青菜一起炒就可以，很容易熟，口感也非常好。如果刷火鍋之類的，一般5-10分鍾的時候口感最好。
二、干香菇
干香菇一般盯伏是和肉類食材一起煲湯最好，需要先提前泡發，泡發時間要以3個小時間以上，我一般是早上用在頭天晚上睡覺前泡上，中午用在當天早上泡上。泡好的香茹煮30分凱彎攜鍾左右口感最好。
C. 香菇的做法大全
素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。下面是我給你整理的香菇的做法大全。
一、香菇炒肉的做法
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉;
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁;
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
二、蝦米香菇蒸蛋的做法
材料
雞蛋二個100克
過濾水200克
香菇四朵
蝦米一小把
鹽適量
做法
1、准備所有原料。
2、因為在蒸蛋中最主要的原料是水，所以這里我們用了過濾水。
3、先用過濾水泡發香菇、蝦米。
4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發三十分鍾以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇，速度會更快。
6、香菇泡發出棕色。
7、然後將雞蛋打散在小碗中。
8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過的水(香菇泡過的水會有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入過濾水，並加入適量的鹽攪拌均勻。
9、再過篩入小碗中，這樣做的目的是為了讓蛋液更細膩,沒有氣泡。
10、在蛋液中加入泡好的蝦米。
11、將泡好的香菇切片，也放入雞蛋液中。
12、將小碗包上保鮮膜，中火蒸15分鍾左右(保鮮膜請用耐熱性高的保鮮膜)，蒸好後就可以吃啦
小訣竅
1、蒸蛋建議用過濾水，這樣口感比較好而且也很省事。
2、如果喜歡吃蔥的，可以放少許蔥。
3、當然用鮮香菇和鮮蝦也是一樣滴好吃。
三、香菇肉醬茄子煲的做法
材料
茄子 香菇 肉末 蒜 小蔥末 紅辣椒 黃豆醬 蚝油 料酒 水澱粉 料酒 胡椒粉 油鹽
做法
1. 准備好原材料， 香菇提前用冷水泡發;
2. 將切成滾刀塊的茄子放入保鮮盒中， 高火加熱四分鍾;
3. 燒熱鍋， 放少許油， 下入蒜粒和紅辣椒段翻炒;
4. 翻炒出香味後加入茄子繼續翻炒;
5. 再加入鹽等調味料; 6. 翻炒均勻後盛入煲中;
7. 鍋中另外放入少許油，下入肉末煸炒;
8. 將肉末中水分煸炒出來即肉末變色後，加入香菇丁翻炒;
9. 翻炒過程中加入一小勺黃豆醬、少許蚝油、料酒等，翻炒上色後加入泡過香菇的水，加蓋煮上兩、三分鍾;
10. 煮好後加入適量的水澱粉勾芡, 加入少許鹽和胡椒粉來調味;
11. 再加入剩餘的紅辣椒和部分小蔥末;
12. 翻炒均勻後倒入剛處理過茄子的表面上;
13. 再在表面撒點小蔥末;
14. 吃的時候拌均勻即可。
小訣竅
1. 茄子切成塊後可以放少許油干煎至六、七層熟，但是我喜歡用微波爐高火打熟，這樣能減少油脂的攝入，更健康;不過要記得，一定要加上蓋，避免茄子的水分流失， 茄子過干;
2. 預制好六、七層熟的茄子再放入鍋中， 用蒜和紅辣椒一起爆香翻炒， 加入點鹽入底味， 炒好後先放入小煲中;
3. 炒香菇肉醬時，先煸炒肉末，將裡面的水分煸炒出這樣的肉會更香，再加入香菇丁一起翻炒;放入些黃豆醬、蚝油、料酒等來提鮮上色;泡過香菇水不要倒掉，用它來煮更加鮮美;
4. 煮好的香菇肉醬，加入點水澱粉勾芡，放入少量的鹽和胡椒粉來調味，再將紅椒丁和小蔥末放入混合增色增香;最後將它們澆淋在炒好的茄子表面，吃時攪拌均勻即可;
5. 這道菜也很適合冬天， 下面架著小火鍋吃， 那樣會越煮越香。
四、香菇豆腐湯的做法
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鍾。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鍾。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
D. 新鮮香菇可以蒸著吃嗎
新鮮香菇可以蒸著吃.
蒸香菇盒的做法步驟
1
先把五花肉洗凈。
2
將肉切丁後剁成碎末，放入蔥末。
3
火腿腸2根。
4
剝去外皮，切成碎末。
5
把肉餡放碗中，加火腿末、蔥花、10克醬油、鹽、白糖、味精、適量生粉和熟豬油。
6
打入雞蛋攪拌均勻即成肉餡。
7
把鮮香菇放入加了鹽、油的水中淖一下。
8
盛出來控干水分。
9
放到菜板子上攤平，菇面向下。
10
取其中6個，菇面向下擺在案板上，灑上適量生粉，每個菇上放一份肉餡。.
11
用餘下6個香菇一一蓋起來，即成香菇盒生坯。.
12
整齊地擺在盤中。
13
放鍋中蒸10分鍾左右。
14
燒熱鍋，加入雞湯、香菇水、醬油、鹽和味精煮滾。
15
用生粉水勾芡，淋上香油。
16
澆在香菇盒上即可。
E. 香菇塞肉蒸的做法大全
1平菇多個，掐掉正中間的蒂，清洗瀝干水分。肉沫准備好，能夠自身採用七分瘦三分肥，剁至肉沫狀。(此次懶了，在商場選好肉以後用設備弄的肉沫)
2將肉沫中添加適量鹽，醬油，薑片末，香油，味精，木薯澱粉，攪拌均勻。
3用湯勺將每一個平菇正中間塞外拌好的肉沫。置放盤里（有肉沫的朝上），放進炒鍋中蒸10分鍾上下。
4將蒸好的平菇塞肉端起鍋，炒菜鍋准備好，添加適量油，油燒6分上下添加薑片，約幾秒後，將平菇塞肉放進鍋中，留意，最好是還是肉多的那一面朝上，文火漸漸地煎一下，時常用炒勺略微促進一下。
5添加生抽醬油，辣椒干，白鬍椒粉，鹽，略微滾動，可依據狀況看是不是添加水，(由於平菇在蒸的情況下早已出水量)，這時，平菇與肉幾本書色調一致，味兒也進味。添加小辣椒與蒜頭，用炒勺拌動，起鍋。
平菇塞肉的做法流程：
1.平菇清洗，平菇柄折下。平菇柄、生豬肉、蒜切碎。添加少量鹽，生雞蛋一個，少量木薯澱粉，少量白鬍椒粉，攪拌均勻，填寫平菇內。
2.鍋入油，燒開，將塞肉臉朝下，小火煎至金黃色，翻過來。平菇內會出現水份煎出，要文火慢煎，添加少量生抽，添加切小細條的紅蘿卜。再翻面，使料汁入肉，直到炒糖色。
3.擺盤，香萊、白芝麻裝點（沒有可省）。