⑴ 豬血怎麼煮湯才好吃
香菜豬血湯-人體最實用的清道夫
材料：
純味豬血300克、香菜數根
調料：
豬油、鹽適量、胡椒粉、雞精、香油少許
做法：
1、豬血泡水，切成小方塊，將毛發清除干凈，濾水備用，香菜切碎；
2、坐鍋燒一大碗水，水開後加一勺豬油，放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鍾；
3、調鹽，撒胡椒粉、雞精；
4、碗里淋少許香油、撒香菜末，倒入煮好的豬血湯即可。
小帖士：
1、純味豬血是屠宰場用當天的新鮮豬血，除了加少許鹽以外沒有添加任何東西製作的，因為製作過程簡單難免有少量毛發掉入，清理干凈即可。買不到的可以用超市的盒裝豬血代替，建議下鍋前先焯水再煮湯，去除防腐劑之類的雜物。
2、煮的時間不宜太長，豬血煮老了就不好吃了。
3、調胡椒粉是比較清淡的口味，如果你喜歡可以換成添加剁辣椒或者辣椒粉，味道都相當不錯，更加過癮。
⑵ 豬血湯的做法竅門
豬血湯的簡介及特色
特點。色赭味香，爽而不膩。
功效：補血益肝。
本道菜適用於貧血所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食慾減退、
疲倦無力等症。
菜系及功效：葯膳偏方
豬血湯的製作食材：
豬血300，克，豬肝50，克，花生米50，克，大茴香2，個，細鹽4，克，白鬍椒粉少許，蔥白一段，陳醋10，毫升。
豬血湯的做法詳細步驟
1.將豬血、豬肝洗凈。豬血切成1 厘米見方的小塊，豬肝切成3 厘米寬、4 厘米長的薄片。
2.將花生米洗凈，用溫開水浸泡1 小時，撈出盛碗內備用。
3.炒鍋內放入10 克清油加熱後，將大茴香、蔥白（切碎）放入炸黃透出香味。
4.將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟。
5.加入開水1000 毫升，煎煮10 分鍾。6.將花生米放入，再煮10 分鍾。
6.加入細鹽、白鬍椒粉、陳醋，化開後起鍋。
⑶ 豬血做湯，怎麼做好吃
材料：豬血、豆芽、辣椒、香蔥、香菜、生薑、胡椒粉、油、鹽
1、准備好食材，如圖所示。
⑷ 新鮮豬血怎麼煮湯好吃
豬血在生活中也有很多朋友會稱之為豬紅，其實食用豬血對人體的好處還是很多的，但是在烹調時候也是需要技巧的，因為烹調豬血時候需要去除豬紅的腥味，這樣口感才會更好。常見的豬紅做法有豬血豬肝湯、豬血豆腐青菜湯等等，味道也是較為鮮甜的。
1、豬血怎麼做才嫩
在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺，輕輕的碰一下能有晃的如果涼似的就比較嫩，看血身上有沒有洞，有洞的也不好。回家燒的時候要後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。
市中有兩種豬血賣，一種比較老一點，買回來切片可以用醬油及蒜醬佐餐很好，另一種就很嫩，一碰就動的適宜做火鍋，越煮越嫩，你選擇時可以根據吃法挑。
豬血的水，用響邊水燙制，及鍋邊翻泡有水聲，溫度約80度。溫度高則成蜂窩狀，吃口不爽。
熟豬血的軟硬度與鮮豬血的含鹽度有關，鹽度高則含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利於消化吸收。
以手觸感到有彈性，嫩顫韌滑，色正無腥為佳。腐敗變質的不可食。
血類食品含血紅素，可補血養顏，清腸排毒，常食健體。以羊血為上，也較耐水煮，且細膩脆爽，豬血質粗且綿，口感稍差。
2、豬血是什麼
豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒
3、真假豬血的辨別
3.1、看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色;
3.2、用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎;
豬血有哪些好處
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2、有抗癌作用。醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為「創傷激素」的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
3、能抗衰老。豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善人的記憶力。
⑸ 怎麼做好吃,豬血怎麼做好吃
豬血米粉
食材：熟豬血 (300克)、水發黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)。
做法：
1、買回來的熟豬血洗凈切片，煮鍋放水燒沸，放入薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗凈切薄片，切三片姜備用。
3、豆腐切片，蔥和香菜洗凈切細備用。
4、水發黑木耳洗凈撕成小朵備用。
5、把切好的瘦肉和薑片放入煮鍋里，加入適量水煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鍾。
6、放入黑木耳煮二十分鍾。
7、放入豬血、豆腐同煮一會。
8、調入胡椒粉、鹽和雞精。
9、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火。
韭菜炒豬血
做法：
1、將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用;
2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用;
3、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下;
4、最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
⑹ 豬血湯怎麼做好吃簡單竅門
豬血湯，我們叫煮旺湯，首先是豬鮮血處理：在一容器中加入少許食用鹽，少許澱粉，適量的清水，注意加澱粉的目的是讓煮旺不易爛，加水的目的是讓豬旺嫩，把豬鮮血接入容器中快速攪拌均勻，然後不要動，讓血旺凝固後用小刀劃成大小適中的塊。然後在一大鍋中加入足夠多的清水，加入適量薑片，大蔥片，胡椒粉，料酒燒開後下入鮮血旺，鍋中保持沸而不騰，到血旺中間都變色了，就豬好了，撈出放在清水中，用時撈出，切成大小適中的片或一公分見方的塊。最後，鍋中加入適量食用油，下入適量薑片炒香，下入幾粒乾花椒和少許干辣椒，炒到辣椒顏色變深，加入適量開水，加入適量食鹽，胡椒，雞精，料酒，開後把血旺倒入，開後小火五分鍾後加入其他配菜，到配菜熟，撒上蔥花即好。