Ⅰ 韭菜炒豬血很講究，怎麼做豬血才能嫩滑沒有腥味
豬血，相信不少人都喜歡吃，豬血中營養價值還很高，豬血中含有豐富的蛋白質、鋅、鐵、鈣等營養物質，每100g豬血的鐵能夠達到44g左右，蛋白質含量也高出豬肉一倍，豬血是一種不錯的補鐵佳品，可以有效預防缺鐵性貧血的發生。當然，豬血再好吃再營養也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物，一周食用不超過2次為宜。
小貼士：
1、豬血焯水時間不可太長，最好是控制在1分鍾之內，給豬血定型，時間長了很容易導致豬血變老。
2、炒制的時候，要注意輕輕翻動，不可用力過大，容易將豬血炒碎了。
3、記住要一定要趁熱食用，冷了有血腥味就不好吃了。
Ⅱ 冬天吃豬血補鐵抗衰老，豬血家常有哪些好吃的做法
豬血的做法我一般採用煎、炒豬血，再適當的放些干辣椒，確實也是不錯的美食，天氣比較寒冷的時候，想吃些湯湯水水的菜餚，且喜歡上了水煮雙色豆腐。豬血200g，豆腐200g，青紅尖椒各1個，蔥姜蒜及調味料。豬血洗凈後切薄片，豆腐同樣切成薄片，分別在開水鍋中焯一下，焯水時最好稍放點食鹽，撈出瀝干水分。
豬血洗凈，打成小坨，放點四川秘制泡姜泡辣椒，有泡蘿卜切片，油溫上來了，放泡椒泡姜，蘿卜片，蒜米，豆瓣醬，老抽，一起炒，炒香後，加水，水開了放豬血下去，大火煮幾分鍾，韭菜炒豬血：把豬血切成片，過一下水撈出待用。用蒜爆鍋後放入豬血翻炒，把韭菜放入後加適量鹽，攪拌均勻後出鍋。
Ⅲ 韭菜炒豬血的做法
主料：韭菜100克、豬血500克。
輔料：油40克、鹽2克、生抽15克、料酒30克、麻辣火鍋底料30克、大蒜籽3粒、姜1塊。
1、食材准備，豬血用鹽水浸泡片刻。
Ⅳ 怎麼做好吃,豬血怎麼做好吃
豬血米粉
食材：熟豬血 (300克)、水發黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)。
做法：
1、買回來的熟豬血洗凈切片，煮鍋放水燒沸，放入薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗凈切薄片，切三片姜備用。
3、豆腐切片，蔥和香菜洗凈切細備用。
4、水發黑木耳洗凈撕成小朵備用。
5、把切好的瘦肉和薑片放入煮鍋里，加入適量水煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鍾。
6、放入黑木耳煮二十分鍾。
7、放入豬血、豆腐同煮一會。
8、調入胡椒粉、鹽和雞精。
9、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火。
韭菜炒豬血
做法：
1、將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用;
2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用;
3、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下;
4、最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。