① 怎樣清炒油菜好吃竅門
主料
油菜適量
- 輔料
大蒜適量
- 配料
鹽適量
味精適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
口感又清香又清脆哦！
家常清炒油菜的做法步驟
② 小油菜怎樣炒好吃
現在人們的生活水平好了，大家都開始注重美食的營養了，相信很多人都開始越來越喜歡吃青菜了吧？青菜不僅美味好吃，而且還能補充我們身體當中的維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，科學的飲食也少不了青菜的加入。
青菜最美味簡單的吃法就是炒青菜了，這樣做不僅可以讓青菜的口感香脆可口，而且青菜的營養成分也能得到最大的保留，做法還超級迅速，因此很多人都非常喜歡吃炒青菜，那麼問題來了，青菜怎麼炒才好吃？
青菜的種類很多，個人覺得一些帶梗的，不太容易被炒熟的青菜都要先焯一下水，這樣青菜不僅更容易被炒熟，而且炒出來的青菜還非常清脆可口呢。
大家焯水的時候可以先將青菜弄短一些，緊接著將水燒開，再向鍋裡面加入適量的食用鹽和食用油，將它們攪拌一下之後再將青菜倒入鍋裡面焯水。
這樣不僅縮短了炒青菜的時間，讓青菜更加翠綠好吃，而且青菜炒的時候還不容易發黑呢。將青菜焯水之後過一下冷水再瀝干水分就可以正常炒青菜了。接下來為大家分享一道美味的清炒小油菜的具體做法，大家跟著做一下就明白了。炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，難怪炒好的油菜不清脆爽口。
第一步：新鮮的小油菜從根本掰成一葉一葉地，將小油菜清洗干凈之後控干水分備用，大蒜去皮之後切蒜末備用。
第二步：鍋裡面加入足夠量的清水，開火將水燒開之後加入一勺食用鹽和食用油，緊接著將之前洗好的小油菜放到鍋裡面焯水斷生，斷生之後撈出來過一下冷水之後控干水分，放到一旁備用。
第三步：炒鍋當中加入適量的花生油，等到油溫到達六成熱的時候加入蒜末爆香，緊接著將小油菜下入鍋裡面爆炒幾下，最後將適量的食用鹽和味精下入到鍋裡面翻炒到入味出鍋，這樣一道美味的清炒小油菜就做好了。
以上就是今天為大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜歡吃肉的話也可以在炒小油菜之前先將肉下入到鍋裡面翻炒到斷生之後盛出來，等到小油菜炒的差不多之後再加入肉炒就可以了。
最後總結下炒油菜的技巧，炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，這個步驟就是沒有給油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加這個步驟才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以將生菜、小白菜、油麥菜這些青菜用同樣的方法來炒，炒出來的味道同樣的好吃哦。
③ 小油菜怎麼吃好吃的
第一步：將小油菜清洗干凈過之後把大的油菜葉撕成兩瓣，瀝干水分之後備用，生薑切片備用。
提示：很多人覺得小油菜這種東西不好洗，其實就是沒有掌握好清洗小油菜的方法，我們將油菜一葉一葉的掰開放到水裡面沖洗一下就好了。不掰開的話小油菜裡面的灰塵是洗不掉的。
第二步：起鍋燒油，等到油五成熱的時候加入薑片翻炒出香味，緊接著將小油菜倒入鍋裡面大火快速翻炒小油菜，一直炒到油菜變軟，用勺子可以輕易切斷小油菜為止，這個時候小油菜就被炒熟了。
提示：如果大家想要吃清淡一點可以加山茶油，如果想要這道清炒小油菜變得更有味道也可以加豬油，這樣做出來的清炒小油菜會非常美味下飯。
第三步：大家向鍋裡面加入少量的食鹽和雞精，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
提示：雞精是提味用的，大家如果不喜歡吃雞精也可以不吃，做出來的清炒小油菜味道也很好吃。
以上就是今天為大家分享的清炒小油菜的具體做法了，這樣做出來的清炒小油菜不僅好吃，而且也很營養。需要注意的是，清炒小油菜時油菜在鍋中烹飪的時間不要太長，否則營養會流失。
當然，大家如果不喜歡吃這種太過清淡的菜也可以加入適量的牛肉或者是豬肉，這樣做出來的小油菜美食又好吃又好看，而且不會給人十分寡淡的感覺。
用肉炒的方式是先將肉片洗凈，加料酒、澱粉、雞蛋清給肉片腌制10到15分鍾（這一步最好是放到冰箱裡面腌制），將肉片腌制好之後加入食用油，把肉片翻炒到變色撈出來備用。
這個時候我們就可以像做清炒小油菜一樣來炒了，等到小油菜炒熟之後將肉片放入鍋裡面，加入食鹽、雞精調味，這樣一份美味又好吃的肉炒小油菜就做好了。