A. 臘鵝怎麼做好吃又簡單
【臘鵝】
所需食材及調料：鵝，生薑，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，花椒，小茴香，料酒，食鹽
詳細做法：
首先准備食材，把鵝處理干凈，特別是一些小細毛要耐心地拔干凈，處理好後放入盆中，備用。
盆中倒入清水，水要漫過鵝，浸泡4—6小時，目的是為了去除裡面的血水，浸泡好後撈出控干水分，備用。
腌制鵝肉的鹽要用炒好的椒鹽，這樣腌制出來的鵝肉才咸香軟糯，同時能夠帶出鵝本身特有的肉香味。接下來炒椒鹽：把食鹽倒在無水無油的鍋中，然後加入2段桂皮、5g花椒、2個八角，開小火不停的翻炒，慢慢炒出香味。炒至食鹽微微發黃，用手輕輕捻一下花椒能輕松碾碎即可關火，這一步是為了使鹽充分吸收調料的香味，這樣腌制出來的鵝肉才會更香。炒至過程中一定要用小火翻炒，火大容易炒糊。
鵝控干水分後放入盆中，將鵝身均勻地塗抹上花椒鹽，不斷搓揉，讓鵝肉充分的吸收花椒鹽，全部搓揉完後，封上保鮮膜，腌制2—3天，腌制期間需要把鵝翻幾次面，這樣能腌制的更入味。腌制好後，把鵝掛在通風的地方晾曬大約2天左右，喜歡干一點的可以多晾曬幾天，晾曬好後放在冰箱保存，隨吃隨取，非常的方便。
煮臘鵝之前，准備點調味料：生薑洗凈切片，香蔥洗凈打結，干辣椒、香葉、八角、小茴香、桂皮、草果、花椒洗凈，備用。
鍋中倒入清水，放入一塊新鮮的鵝油增加香味，然後把所有的調料放入鍋中，將風干好的臘鵝沖洗干凈後放入鍋中，大火煮開，倒入2勺料酒，轉小火燜煮1個小時關火，浸泡半小時即可出鍋。鵝出鍋後刷上一層麻油，防止鵝表皮風乾和發黑。
待鵝冷卻後，斬塊裝盤上桌。
今天臘鵝的家常做法就分享到這了。做法簡單，肉質鮮香入味，松軟不塞牙，老少皆宜，下酒下飯都不錯。喜歡的朋友不妨試試，學會了做給家人吃，再也不用出去買了。
B. 臘鵝腿怎麼做好吃
臘鵝家常做法如下↓
1.把臘鵝腿放在溫水中清洗干凈。因為是風幹了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用熱水洗一下比較好。
2再把臘鵝腿放在高壓鍋里，加少量清水，加一塊生薑，蓋蓋子大火燒滾後，再轉中火燜十到十五分鍾。
3.在等待中把配料處理好。蒜苗洗干凈切成段，紅椒去辣椒籽切碎。
4時間到了，等鍋里的水蒸氣出完了，再小心拿出來，等臘鵝腿涼了後，再切成塊。
5鍋燒七成熱，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入開大火，加少少鹽，翻炒一二分鍾。
6再把切好的臘鵝腿放下去，開大火翻炒均勻即可。
7關火，裝盤，上桌啦。超級下飯的一道菜。
C. 臘臘鵝肉怎麼做好吃
臘肉是家家戶戶都特別喜歡的一種小吃。在冬天的時候，各家都會准備一些臘肉，其中最為可口的就是臘鵝肉，首先要准備鮮嫩的鵝肉，用少許的鹽和茴香腌制，最後放入鍋里煮沸，用一些調料來放在陶瓷的容器里，腌制20天左右就可以食用了，味道鮮美，可以作為下酒菜，是非常受歡迎的一種配菜。
鵝肉是一種高蛋白低脂肪的食材，臘鵝肉風味獨特，用臘鵝肉燉湯，加些冬瓜非常好吃。 臘鵝肉的功效；補腎，補氣，調經，祛風。臘鵝主治：用於身體虛弱，營養不良；脾虛氣弱，津液不以上承，口渴少津等。
食材
臘鵝 1隻
冬瓜 500g
料酒 10ml
鹽 5g
雞精 5g
姜 10g
蔥 20g
1
准備好食材
方法/步驟
