⑴ 舌尖上的中國江油肥腸是哪家
「舌尖上的中國」第一季中介紹的江油氏型肥腸是產自四川省江油市的褚記肥腸。褚記肥腸有著100多年的歷史，是江油市有名殲襲猜的傳統名優特產之一。傳聞褚記肥腸的精髓不僅在於選腸和對待豬腸的處理和烹制工序，更重要的是他們用的是老酒和諸多香料來提升風味。在褚家肥腸店裡，可禪尺以品嘗到鮮美多樣的肥腸產品，包括烤肥腸、紅燒肥腸、涼拌肥腸等等。
⑵ 哪家燒烤最好吃
全國燒烤哪家強？近些年，國內餐飲業一直保持著良好的勢頭，收入規模也持續增長。燒烤作為全國的第二大餐飲品類，占據了整個市場30%左右的份額，市場規模接近2000億人民幣。據悉全國有是十萬多家燒烤店，無論是連鎖大店還是街邊小攤，都有各自的特色，而且從南到北，口味食材的差異也大不同，下面小小就跟大家盤點下全國最好吃的7大燒烤，看看有沒有你的家鄉吧。
01、廣東燒烤
廣式燒烤，講究的是碳烤，同時用食材詮釋出一個「鮮」字，其中最具代表的單品就是碳烤生蚝，蚝肉帶殼一起烤制，蚝肉上的蒜蓉一定要放足，這樣烤出來的生蚝鮮美酥香。除了海鮮外，一些肉類的燒烤也很出彩，廣式燒烤呈現出來的更多是原汁原味，所以會選用厚一點的食材，在烤制的途中也會刷很多醬汁，但廣式燒烤的特色之處就是會塗一些蜜糖，烤制時也要注意保持食材自身的水分，調料也不能太多去搶了原食材的滋味，這樣吃起來才肉汁豐富，原滋原味。
02、雲南燒烤
雲南燒烤，最大的特色就是食材豐富，隨便的一家燒烤店，食材的種類可以在30-40多種，比較出名的有包漿豆腐，鳳爪，肥腸等等，除了食材豐富，雲南燒烤的蘸水也是一絕，大多數地區的燒烤大多都是辣椒粉和孜然粉，而雲南的蘸水是一種濕料，不同的門店製作的方卜做法也不同，但都有提鮮提香的作用。
03、四川燒烤（宜賓）型畢衡
四川燒烤中，比較出名的就是宜賓的特色把把燒，就是一大把串，而不是一串串，串的分量都不大，基本就是一口一串，烤之前食材不經過任何調味的處理，烤制方法也比較獨特，先將串兒烤至半熟，然後均勻地給肉串塗上醬汁，再上架快火烤制，好吃的關鍵在於醬料的味道，蘸料則有干辣椒粉，花生黃豆面和醋碟三種，口味咸重辣香，用來下酒再好不過了。
04、新疆燒烤
在新疆人的餐桌上，羊肉往往超過了米面等主食。天然的牧場，清冽的天山水，造就了當地羊肉鮮嫩可口的優勢，新疆人也以會吃羊肉而聞名。我們對新疆燒烤的刻板印象還停留在「羊肉串羊肉串」的叫賣聲中，但新疆本地人吃燒烤只會說去吃烤肉。
新疆燒烤的特點就是肉粒大，沒膻味，爐子長，最關鍵的是食材必須是本地羊，足夠的新鮮，調料的食材也只有食鹽，孜然和辣椒面，不存在其他醬料。正宗的新疆燒烤只用這兩種烤肉工具，鐵簽子和紅柳枝子，其中鐵簽子耐高溫，肉串從里到外烤熟烤香。肉香和調料香撲面而來，肉串色澤油亮，吃到嘴裡肥香熱辣，回味無窮。
05、寧夏燒烤（銀川）
寧夏燒烤，一個被忽略的吃羊大省。寧夏的鹽池灘羊，不放佐料，直接清水燉煮，絲毫不腥不膻，味道鮮美。當地的燒烤，羊肉串是必點單品，肉串也有講究，其中一串里四塊肉，三瘦一肥，料足味重，吃起來很香。牙口好的可以選烤筋，餓了的可以選烤羊蹄，大口吃著更滿足。
06、山東燒烤（淄博）
山東燒烤最出名的就在淄博。放眼全國，貌似只有淄博有這種「小餅卷一切」的吃法。一張燒烤小餅，兩串烤肉放在小餅中一擼，再加上幾根小香蔥，捲起來開吃，美味無比。正宗的淄博燒烤每個桌子都會有一個小烤爐，店主會把肉串烤到半成熟的狀態，上桌後自己在烤爐上重新加熱一番烤製成熟，燒烤的蘸料也很獨特，有芝麻鹽，花生碎，辣椒面等，總之，一口下去特別過癮。
07、遼寧燒烤（錦州）
全國燒烤看東北，東北燒烤看錦州。東北燒烤味重，數搏彷彿隔著幾條街都能聞到飄來的烤肉香。錦州燒烤可謂是「萬物皆可烤」，而且東北的燒烤對調味和食材並沒有南方那麼講究，最講究的是吃燒烤的氛圍。在肉串的處理上，腌制的肉串比較少，大多都是在烤制過程中加入大量的孜然和辣椒粉調味，特別香。錦州燒烤是小鐵簽小肉串，每個桌上都有辣椒面，孜然粉，食鹽，白面和蒜蓉辣椒這5種調料，可謂「萬物皆可入味，口味隨眾可調「。
小小說——
除了上面的7類燒烤，還有齊齊哈爾的BBQ，延吉的燒烤，徐州的燒烤，重慶的燒烤都不錯，小小在這里主推東北燒烤和新疆燒烤，不知道大家還知道哪些地方特色的燒烤，歡迎留言分享。
⑶ 成都有啥好吃的肥腸店
成都人愛吃肥腸，也愛做肥腸。肥腸店早已開滿成都的大街小巷。下面我就給大家介紹成都好吃的肥腸店。
成都好吃的肥腸店推薦：謝記肥腸雞
飯點經常需要排隊的一家蒼蠅館子，可見人氣是有好高!店裡主打肥腸雞，也兼賣冷鍋串串。
一盆肥腸雞端上桌，只見肥腸和雞肉都浸泡在油旺旺的湯里，光是這賣相就讓人食指大動。
再說這肥腸，用雞湯鹵過以後非常的香。再與雞肉一起經過長時間的煮制，肥腸軟綿，雞肉入味，搭配在一起剛剛好!
人均：47元
地址：成都市惜字宮南街(近新華職中)
成都好吃的肥腸店推薦：三道街老宅子肥腸魚
小小的門面，上書三個大字“肥腸魚”，這要不是別人推薦，小微是肯定找不到勒。他家的肥腸魚走的是冷鍋形式，除了主角肥腸和魚，也有常規的火鍋菜品，滿足多種需求。
現炒現做的肥腸魚剛開始還不夠入味，等到紅油慢慢滲透進魚肉和肥腸里，小微的筷子就停不下來咯。鹵過的肥腸越嚼越香，超級入味!
吃完肥腸魚最後再啃個麻辣兔兒腦殼，安逸慘咯!
人均：70元
地址：成都市三道街41號附1號(近長順下街)
成都好吃的肥腸店推薦：文殊豆湯飯
胃不舒服的時候來一碗豆湯飯就再合適不過了。這家店就在文殊院附近，敞亮的店堂里擺好木桌子木條凳，很有老成都的感覺。
他家的豆湯飯屬於菜飯分離的。已經煮的沙沙的豆子和脆脆的肥腸，下著米飯吃進肚裡，特別舒坦!
再要一份拌剔骨肉，紅紅的辣油下藏著各色佐料，看著就格外有食慾。
人均：24元
地址：成都市楞伽庵街23號(近金絲街)
成都好吃的肥腸店推薦：涼山索瑪花火盆燒烤
不知何時起西昌火盆燒烤就在成都開了花。這家店也繼承了火盆燒烤一貫的粗獷作風，就開在大院壩壩頭。一群人圍著一盆炭火，大口吃肉大碗喝酒的感覺實在很爽!
每次到他家，必點小腸。烤過的小腸外焦里嫩，非常有嚼勁!一口咬下去都在流油，太滿足了~
五花肉肥瘦相間，越烤越流油，不一會就肉香彌漫。等到把肥肉烤乾就可以開整了，又脆又香!
人均：70元
地址：成都市琉璃場科創路179號
成都好吃的肥腸店推薦：何師傅雞翅包肥腸
能在競爭激烈的電子科大美食圈有點名氣當真是有真本事的哦。就說這雞翅包肥腸的做法，在成都也是獨一份!
將作料腌制過的雞中翅去骨後塞滿肥腸，放在炭火上烤制。只見雞翅在來回翻轉中，油脂一點點往下滴，香味也越來越濃。
一口咬下去，滿滿的肉感!雞翅的焦嫩以及肥腸的嫩滑盡在口中，侵佔著你的味蕾。
人均：10元
⑷ 烤肥腸怎麼做
主料：豬大腸半根，洋蔥小半個，青椒半個，大蒜幾瓣
輔料：植物油2勺，孜然 1勺，辣椒粉少許，十三香少許
蒜香烤肥腸的做法：
1、預處理好的豬大腸，在鹽、蔥、姜、料酒、八角、香葉水中煮到筷子能扎透，撈出瀝凈水分。一次可以處理很多，分袋裝好，密封冷凍在冰箱里，很方便。
⑸ 中國的肥腸之鄉在哪你覺得哪裡的肥腸最好吃
我是一名餐飲工作者，因為工作的原因跑遍了祖國的大江南北，對各地的飲食習慣頗有了解。再加之我的工作都在和吃的打交道，所以對肥腸這類原材料比較熟悉。接下來我就把我所知道的一些關於肥腸的問題告訴大家。
肥腸一直以來都比較深受全國各地老百姓的喜愛。經常都會出現在我們餐桌上，基本上每個飯店都有以肥腸為原材料的菜品。
我們的祖國地域遼闊，南北飲食習慣各有不同。北方人做肥腸的時候一般是以燉、溜、醬爆、炒的烹飪手法用來呈現肥腸最美的味道。其代表菜有九轉大腸，焦溜肥腸、鹵煮大腸，尖椒肥腸等。
綜上所述，我個人認為中國的肥腸故鄉，應該是川渝。再者就是因為我個人比較喜歡吃辣，所以我個人認為川渝兩地的肥腸最好吃。
其實不管是那裡的人們，對於肥腸都有屬於他自己的一份熱愛。各地都有屬於自己的一些地域性的美食，只是各地的飲食習慣不同而已。