1. 苜蓿菜的做法和吃法
苜蓿菜的吃法及營養價值
苜蓿的吃法，當然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節，亦有出產，不過由於氣候和土地的關系，有時產品極嫩，有時極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」，功效相等。
苜蓿的做法三：苜蓿盒子
食材准備
麵粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食鹽、姜、甜面醬、白鬍椒粉、植物油、水、香油、醬油。
方法步驟
1、將麵粉揉成面團，蓋上濕布或者保鮮膜，醒發30分鍾。
2、五花肉准備好，切成小丁，放入剁碎的薑末、甜面醬、醬油、白鬍椒粉、食鹽，攪拌均勻，腌制3-5分鍾。
3、苜蓿和韭菜摘干凈，放入干凈的盆內，用清水浸泡，韭菜切碎。
4、苜蓿菜焯水一分鍾，撈出，沖涼，擠干水分，切碎，將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻。
5、將腌好的豬肉餡放入蔬菜內，攪拌均勻即可。
6、把醒好的面團揪成合適大小的面劑，擀成皮，包入准備好的餡料。
7、平底鍋燒熱，倒植物油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃，將盒子翻面，倒入一小碗涼水，中火燒至水干，表面金黃，即可關火取出。