❶ 生蚝炒蛋怎麼做好吃
1. 生蚝洗凈、蔥、香菜切碎備用；
2. 雞蛋打勻，放入生蚝、蔥和香菜;
3. 加入適量鹽，攪拌均勻；
4. 加熱炒鍋，放入適量食用油;
5. 倒入蛋液煎炒；
6. 炒熟即可盛出裝盤。
1.准備食材，牡蠣放在漏勺里用流動的水沖洗干凈，然後焯水，在水裡加入料酒和生薑去腥，撈出充分控干水分
2.雞蛋打散，蔥和韭黃切成小段
3.把控干水分的牡蠣放入蛋液中，加入蔥和韭黃，放少許的鹽和料酒，攪拌均勻
4.鍋里倒油，七成熱的時候放入蛋液，稍稍凝固後翻炒均勻出鍋即可
烹飪技巧編輯
1、牡蠣一定要仔細把泥沙都清洗干凈，有時還會有殘留的殼在裡面；
2、牡蠣提前過水是為了把水分逼出來，直接下鍋出水後賣相不好，也容易炒老；
3、如果用了韭菜就不用放小蔥了。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入葯，具有較高的葯用價值。 [3] 牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣。 [5]
牡蠣肉
作為一種常見的經濟性養殖貝類，牡蠣的葯用和食用價值早已被人們所認識，其味美肉細，易於消化。干肉中含有蛋白質45%~52%，脂肪7%~11%，總糖19%~38%，此外，還含有豐富的維生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黃高200倍。濃縮後稱「蚝油」；肉可鮮吃或製成干品，即傳統的名產品「蚝豉」。 [3]
蠣肉還有「養血，補血，滋陰」之功效，《本草綱目》中記載了牡蠣治虛弱、解丹毒、止渴等葯用價值。我國最早的葯用專著《神農本草經》始載牡蠣等貝類中葯7種，具有斂陰、潛陽、止汗、化痰、軟堅的功用。主治驚癇、眩暈、自汗、盜汗、遺精、淋濁、崩漏、帶下、癭瘤等。根據文獻報道，牡蠣尚有制酸、降壓、抗癌、防衰老的作用。因此，牡蠣在中國已由衛生部批准列為第一批既是葯材又可作食品的保健品之一。 [3]
牡蠣殼
牡蠣以其味道鮮美、營養豐富而深受消費者喜愛，但在人們食用時，大量的貝殼作為垃圾丟棄。實際上牡蠣殼中含有90%以上的碳酸鈣是一種寶貴資源，可應用於諸多領域，如醫葯、食品保健及製作各種添加劑等。
醫葯價值牡蠣殼是一種傳統的中葯材，中國葯理工作者在傳統醫學經驗的基礎上運用現代研究手段對其作了深入研究，發現其葯效包括安神養心寧志、平肝熄風及平肝潛陽、化痰止咳、消虛火去內熱等諸多方面。牡蠣殼與龍骨均含有大量的鈣與豐富的微量元素及多種氨基酸，因此，牡蠣殼有可能作為龍骨的替代葯材。
❷ 生蚝炒蛋的做法
用料
雞蛋 6個
海蠣（生蚝肉） 300克
花生油 適量
食鹽 1匙
生抽 1勺
香蔥 適量
做法步驟
1、准備雞蛋和生蚝肉
2、雞蛋的量根據人頭數定，打入碗中，加一匙鹽，撒上蔥花，生蚝洗凈。
3、攪拌成蛋液，生蚝肉直接倒入雞蛋液中
4、倒入約一勺生抽。
5、鍋中倒花生油燒熱（炒雞蛋我喜歡用花生油），倒入雞蛋生蚝混合液。
6、用筷子從邊上往中間撥拉撥拉，廚技厲害的可以等他凝固了顛個鍋翻個面，就成了煎雞蛋餅了，那樣更美觀。我不行，我只能把他炒碎
7、慢慢炒至蛋液凝固
8、這樣就可以出鍋了
9、出鍋啦，冒著熱騰騰的香氣，一上桌，秒光
❸ 海蠣炒蛋怎麼炒才好吃
牡蠣中含有豐富的牛磺酸，有很好的保肝利膽功效，還含有豐富的微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、防治孕婦貧血都大有裨益。恰逢春節期間，孕媽媽和正在長身體的寶貝們都是需要在飲食上特殊照顧的人群，這道「雞蛋炒牡蠣」低脂，清淡，葷素搭配，營養均衡特別適合孕媽媽和小寶貝食用。
【雞蛋炒牡蠣食材清單】
鮮牡蠣13隻，雞蛋3枚，蔥6克，姜6克，鹽1茶匙，水30克，白鬍椒粉少許，香油少許
步驟1
准備好主要的食材，鮮牡蠣要提前洗凈殼上的泥沙。韭菜摘洗干凈。
步驟2
鍋中倒入適量水，燒至八九成開，放入牡蠣。
步驟3
煮至牡蠣張口，即可撈出。
步驟4
撈出後記得沖洗一下，殼里也是有泥沙的。
步驟5
沖洗干凈後就可以撬開殼取肉了。新手寶寶記得一定要戴個手套再撬啊！別傷著你們的小嫩手了，牡蠣殼稍不注意還是很容易割傷手的。
步驟6
所有的牡蠣全部取出肉，再在清水中撈洗一下，因為撬的時候殼會碎，混在肉里不清理干凈，吃的時候就像吃雞蛋吃出雞蛋皮一樣，影響口感。我稱了一下，取出的牡蠣肉大概有120克。
步驟7
韭菜洗凈後切碎。盡量買嫩韭菜吧。
步驟8
蔥切碎，姜切末，備用。
步驟9
3個雞蛋打散。
步驟10
放入韭菜碎，30克清水，鹽，少許白鬍椒粉攪拌均勻。
步驟11
再放入洗凈的牡蠣肉，拌勻。
步驟12
另起鍋，鍋中倒入適量油，小火燒至5成熱，倒入蔥薑末炒香。
步驟13
接著倒入雞蛋牡蠣液。
步驟14
小火慢慢翻炒至雞蛋凝結成塊，出鍋前淋入少許香油炒勻即可關火出鍋。
雞蛋炒牡蠣的烹飪技巧
牡蠣在什麼時候最肥呢？ 常言說：「涼水的蠣子熱水的蛤」說的就是牡蠣在天氣寒冷的時候肉質最肥美，而冬至至清明是天氣最為寒冷的一段時間，因此這個時候吃最為肥美。
❹ 生蚝炒雞蛋怎麼做
所需材料：生蚝250克，雞蛋4個，鹽適量，雞精適量，普通麵粉適量，蔥花適量，花生油適量。
1、海蠣子洗凈，焯水撈出。
❺ 海蠣子肉炒雞蛋做法大全
海蠣子炒雞蛋的做法大全
我也不知道是誰想出了這道牡蠣炒菜雞蛋，但據說它是基於原來的蔥花炒菜雞蛋。由於其良好的營養和口感，它得到了大力推廣，成為家喻戶曉的名菜，這也是它成為家常菜的原因之一。
油炸牡蠣雞蛋
食物准備
牡蠣200克，雞蛋3，適量油，蔥粉，雞汁一點。
方法步驟
1、將牡蠣清洗干凈，取出牡蠣肉，清洗干凈，放入碗中；
2.然後加入適量的蔥粉，雞蛋也加入雞汁，攪拌均勻。
3.在煎鍋里加熱適量的油，倒入蛋液，翻炒至凝固。
技巧
鹽和雞精可以不用雞汁。
油炸牡蠣雞蛋
食物准備
雞蛋2、牡蠣肉適量、香菜、蔥、鹽和食用油適量。
方法步驟
1.將牡蠣肉洗凈，切碎蔥和香菜備用；
2.雞蛋倒入碗中，加入牡蠣肉，加入蔥和香菜，加入適量鹽，攪拌均勻。
3.將煎鍋內的油加熱，將混合好的蛋液倒入煎鍋內油炸轉盤。
技巧
用一點食用油洗牡蠣更容易。
韭菜油炸牡蠣雞蛋
食物准備
適量牡蠣，雞蛋2，韭菜 1，油，食鹽，胡椒粉，小蔥，料酒。
方法步驟
1.用淡鹽水清洗牡蠣，然後瀝干水分。加入一點鹽和胡椒粉腌制它們。
2.雞蛋打碎，加入鹽、胡椒粉和一點料酒混合均勻，備用。
3.將油放入鍋中加熱，煎牡蠣肉，直至兩面呈金黃色。然後加入一勺油，倒入蛋液。
4.翻炒直至蛋液凝固。倒入韭菜部分和蔥花中，攪拌均勻。
牡蠣油炸的營養價值雞蛋
雞蛋不用說，我們基本上對此了如指掌。此外，牡蠣和其他牡蠣一樣營養豐富，含有多種氨基酸、維生素和其他微量元素。食用牡蠣具有一定的滋補強壯作用。此外，牛磺酸和dha等。對大腦發育相對有益，並具有健腦作用。
❻ 蠣蝗炒雞蛋怎麼做
准備材料：蠣蝗200克、雞蛋三個、油、鹽、蔥花
做法步驟
1、蠣蝗洗干凈備用