Ⅰ 肉怎樣做才好吃
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉
材料：
五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、姜蔥適量
做法：
1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈後冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鍾。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鍾左右。
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
紅燒肉
材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個
做法：
1、將五花肉洗干凈之後，切成塊，小蔥洗凈後切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開後將五花肉略微焯燙，然後撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱後放入八角和生薑片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉小火微煎出香味。
5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鍾，然後打開蓋子轉大火收汁後即可裝盤。
東坡肉
材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖
做法：
1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分布在大蔥上。
2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鍾。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鍾後食用。
Ⅱ 肉怎麼做好吃
肉好吃又簡單的做法：
准備材料：豬肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、醬油10ml。
1、先把豬肉洗干凈切片放生粉，蚝油，雞粉，鹽攪拌均勻腌十分鍾。
Ⅲ 肉要怎麼做才好吃啊
肉的做法有很多種，如：
1、紅燒肉，肉洗凈後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鍾。撈出瀝干水。熱鍋涼油，待油輕微帽煙，加糖炒色，放入肉塊翻炒上色，然後加水，末過肉即可，加入蔥段薑片調料，大火燒開，改小火煮半個小時，收汁即可。
2、東坡肉，大塊五花肉洗凈，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮5分鍾撈出，切成約5厘米的方塊。蔥、姜、八角3個、花椒、桂皮、丁香少許備用。將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水，大火燒沸，轉至最小火，蓋燜約兩個小時，後期入鹽調味，開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。
3、小炒肉，選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉切片，蒜切片，鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
Ⅳ 肉怎樣做才好吃
一道好吃的肉的做法
紅燒肉做法步驟
主料：帶皮五花肉400克
輔料：食用油 少量、鹽少量、味精適量、料酒適量、薑汁數滴、生抽適量、老抽適量、紅糖1勺、肉蔻2個、桂皮1根、川椒2個、香葉3片、八角3個
1、為了便於切塊，我們首先將五花肉洗干凈，然後把它放人沸水鍋中汆水片刻撈出。
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分
3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4、放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。
6、鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬肉功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘等。
Ⅳ 燒肉怎麼做才好吃呢
說到烤肉，我就忍不住流口水了，這是我們全家人的最愛，每到周末都會在家做一頓烤肉 。今天就分享一下，在家時候怎樣做烤肉最好吃。
所需食此高材：五花肉1塊，西蘭花適量。醬油1勺，甜面醬1勺，白糖一勺，料酒1勺，辣椒面1勺，花椒面1勺。
做法與步驟
第一步：先把燃脂蒸烤料理爐清洗干凈，烘烤5分鍾。
Ⅵ 怎樣做燒肉好吃
紅燒肉有豐富的維生素，肉皮含有膠原蛋白，吃了有助於美容養顏，下面推薦幾道紅燒肉得做法給大家，好吃肥而不膩。
第一種做法：香菇板栗燒肉
食材准備：豬肉、板栗、紅棗、香手指菇，姜、蔥、料酒、蚝油、醬油、冰糖、澱粉、
糖
香菇板栗燒肉的做法：
第一步：香菇用溫水泡發；紅棗加幾顆冰糖跟清水用蒸鍋蒸二十分鍾備用。
第二步：豬肉切大塊一些，加醬油、料酒、糖、澱粉，充分抓均並腌制十分鍾。
第三步：熱鍋下一點油潤鍋，把肉塊放入鍋內稍微煎一下，等肉塊定型並有點赤黃時就可以先撈出鍋，蔥姜煸出香味後，加入香菇塊拌炒出香菇香味。
第四步：加入剛煎好的肉塊，板栗也加入鍋。
第五步：調味：加蚝油、醬油、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入泡香菇的水，碗底的雜質不要哈。
第六步：蒸好的紅棗連同水一起入鍋，加蓋煮開後轉中小火燒20分鍾，收干汁即可出鍋。
第二種做法：板栗紅燒肉
食材准備：板栗250g，五花肉500g，蔥段適量，冰糖2勺，料酒2大勺，姜4片，生抽2大勺，老抽1勺，香葉4片，八角6個
。
板栗紅燒肉的做法：
第一步：250g板栗洗凈，淺劃一刀或十字刀，扔進煮沸的鹽水煮3-5分鍾，去殼，放入淡鹽水中浸泡，備用。
第二步：生板栗在煮沸的鹽水中浸泡後會變軟，可以輕松去殼500g帶皮五花肉切成2.5cm左右的小塊，洗凈後入冷水鍋焯水，撈出瀝干水分備用。
第三步：熱鍋倒入適量食用油，放入4片姜和適量蔥段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出備用。
第四步：熱鍋熱油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色。
第五步：倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入沒過紅燒肉的一碗熱水，再加4片香葉和6個八角。加蓋，小火燉煮40分鍾左右，最後大火收汁。
第六步：盛出，撒適量蔥末，板栗紅燒肉完成！
第三種做法：土豆香菇燒肉
食材准備：五花肉150克，土豆4個，香菇8朵，紅燒汁適量，海鮮醬適量，料酒適量，薑片適量，蔥段適量，紅辣椒適量，八角適量，胡椒粉適量，桂皮適量，花椒適量，冰糖適量，油鹽適量
。
土豆香菇燒肉的做畢螞配法：
第一步：准備好原材料；燒熱鍋， 將五花肉下入， 再加入適量的橄欖油。
第二步：小火慢慢變成五花肉，直至兩片微微發黃，裡面的油脂煸炒出來；再加入薑片，蔥段和紅辣椒一起煸炒。
第三步：爆香後加入適量的生抽，紅燒汁；再加入泡過香菇的水，同時將大料鋼球放入。
第四步：再加入兩勺海鮮醬， 大火燒開，轉小火煮上二十分鍾；這時加入准備好的土豆塊和香菇， 加蓋後再煮上十五分鍾；
第五步：加入鹽和胡椒粉調味；最後大火收汁即可,盛入碗中。
第四種做法：紅燒肉
食材准備：五花肉400克，薑片一小塊，料酒15毫升，紅燒汁50毫升，八角兩粒，桂皮一小塊，香葉兩三片左右，冰糖三四粒
紅燒肉的做法：
第一步：五花肉姜洗凈五花肉切小方塊,五花肉涼水下鍋煮到入少許料酒
第二步：加入八角香葉桂皮放入薑片煮開
第三步：煮開撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮物答5分鍾左右五花肉撈出瀝干水分放入鍋中煎至
第四步：煎至金黃倒出多餘的油脂、放入冰糖炒出糖色連肉一起翻炒均勻
第五步：放入涼水沒過豬肉加入適量紅燒醬油
第六步：放入少許鹽調味水煮干最後一步大火收汁裝盤
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Ⅶ 燒豬肉怎麼做才好吃
燒豬肉丼好吃做法
食材准備：燒醬 一瓶,豬五花肉片 兩盒,洋蔥 半顆,雞蛋 一顆,青蔥
做法步驟：
1、起鍋熱油，放入切段洋蔥炒軟，散發出天然甜味。
2、加入肉片翻炒，倒入壽喜燒醬與水(恰好蓋過肉片高度)，調和出適當鹹味。
3、煮熟後關成小火，倒入一顆生雞蛋拌勻，喜歡吃生一點的可以立刻關火，接著撒上蔥花盛盤上菜。好吃的壽喜燒豬肉丼做好了。
豬肉營養價值功效
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。