❶ 新鮮的濕米粉怎麼炒才好吃
【食材】：米粉，蘿卜，白菜，大蒜，小米辣，大蔥，雞蛋，食鹽，生抽，花生油等。
【具體做法】在盆中放入一把米粉，倒入清水將米粉浸泡開，半根胡蘿卜清洗干凈之後切成細絲，一個白菜幫切成細絲，3個大蒜切成蒜片，2個小米辣切成段，一個蔥白切成段備用。炒米粉鍋中倒入水，水開之後將米粉放在鍋中煮一下，將米粉煮軟之後撈出來放在涼水中過一下涼，這樣米粉筋道Q彈不軟爛，然後瀝干水分放在盆中，加入適量的生抽，一勺花生油，攪拌均勻，這樣炒出來的米粉不容易坨，也不粘鍋。
准備一個小碗，在碗中打入一個雞蛋，加入一勺食鹽，將雞蛋攪拌均勻，攪成雞蛋液。炒米粉起鍋燒火，鍋中倒入適量的食用油，油熱以後將雞蛋液倒進鍋中炒成雞蛋碎，盛在碗中備用。
另起一鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱以後下入蒜片，辣椒，和蔥花翻炒出香味，然後再將胡蘿卜和白菜幫倒進鍋中繼續翻炒出香味，加入一勺食鹽和醬油繼續翻炒均勻，然後再將米粉放進來翻炒均勻，開小火慢慢炒，大約翻炒1分鍾左右將雞蛋碎加進來，再放點蔥段，翻炒均勻盛在碗中就可以吃了。
炒米粉時千萬不要直接下鍋炒，首先米粉要放在水中煮軟，再將煮軟的米粉放在涼水中過一下涼，這樣米粉Q彈，不軟爛，其次過涼米粉放在盆中加入適量的花生油和生抽攪拌一下，這樣米炒出來的米粉不粘鍋，更不坨。炒米粉時，直接下鍋炒是錯的，多做這2步，米粉鮮香美味，不坨也不粘。
1、原料：米粉、豬瘦肉、鹵水、食鹽、食油、酸筍、指天椒、蔥花、西紅柿、生抽、生粉。
2、瘦肉切片，放點食鹽、生抽、生粉腌制備用
3、將西紅柿、酸筍、指天椒、蔥花切好備用
4、起鍋放油
5、先放酸筍炒出酸味
6、再放辣椒炒出辣味
7、放西紅柿，加少量鹽（因為後面還要加鹵水，鹵水很咸）
8、將西紅柿炒軟出汁後，加入適量的水
9、等水滾後將瘦肉放入
10、瘦肉煮熟後放入鮮濕米粉，輕輕攪拌，米粉散開後，加入鹵25ml
11、放入蔥花，即可起鍋
❸ 濕炒米粉怎麼炒
准備原料：
米粉用溫水浸泡稍軟，放入沸騰的熱水中煮半分鍾。撈出沖涼。盡量擠干水份。剪適當段備用。
准備調味汁：
2匙生抽＋1匙香醋＋1小匙蚝油＋1小匙香麻油＋少許糖鹽胡椒粉＋1小匙XO醬＋水調勻（我用了泡發香菇的水再加了一些清水。大約有50-60ML左右。干濕程度隨個人喜好調整）。
材料：
胡蘿卜、洋蔥、捲心菜、甜紅椒、香菇（洗凈用水泡發過）全部切細絲。
蝦米1小把。豬裡脊切細絲拌少許料酒生抽澱粉抓勻。
做法：
1、熱鍋下油，爆香蒜末後，依次炒香肉絲、洋蔥絲、香菇絲、蝦米、胡蘿卜絲、捲心菜絲。
2、稍炒軟後倒入准備好的調味汁，大火煮開後放入瀝干水份的粉絲段，翻炒幾下後改用筷子不斷拌炒，直至粉絲和材料、調味汁混合均勻並上色後加入甜椒，繼續用筷子拌炒至水份收干。
Memo:調味汁份量按材料的份量來增加或減少水份的比例。
❹ 濕米粉怎麼做好吃又簡單
主要材料：稻米。
手工製作米粉的做法流程：選米：米糊的用米是有規定的，並不一定的稻米都能作出米糊，如今手工米粉一般用的是陣年的早稻米，做出去的米糊才有延展性，不容易斷。陣年的早稻米能夠到本地糧庫去購置。打漿： 把早稻米自來水泡浸，當泡到小米粒綿軟時再用電量磨將米弄成漿。煮熟：打出去的漿假如太乾燥，需要加適當的水對粘米粉開展稀釋液。粘米粉不可以太乾燥，不可以太稀。 接下去找一個平扁的不銹鋼盤子,在菜盤上抹少量油,勻稱的把粘米粉倒進園盤，不必太厚。鍋內放水燒開，把園盤放進鍋中蒸3-5分鍾取下。一片正中間刷過油。切割成自身鍾意總寬的條型。
❺ 濕米粉怎麼炒
我告訴你，我整天炒這個，
你相讓他不粘鍋很簡單。把鍋滑好，假如你有點經驗會知道的，滑鍋就是 把鍋燒的很熱，多往鍋里倒油，把鍋的周圍都曾滿油，這樣你的鍋很滑了
炒的時候拿鏟子炒，多放油不要放水，炒的時候鏟底下的面，從下往上鏟，炒的時候火力不要太大，滑好鍋一般就沒問題了。
估計知道你會怎麼做就是掌握不好滑鍋的技巧，
如果發現還粘的話 把火關掉加油，炒的時候快速的炒，不要慢吞吞的炒。自己練吧，已經指點你了，練幾次就會了，