① 鐵鍋燉小雞在家怎麼燉更好吃呢
引言：鐵鍋燉小雞是非常好吃的一道美食，而且營養物質也比較多，所以我們在家裡怎樣做才會燉得更好吃呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
然後我們就可以起鍋燒油，在鍋中加入適量的蔥，姜蒜以及八角茴香，把他們冰箱把我們提前准備的雞塊放入鍋中翻炒一下，炒成金黃的顏色就可以出鍋放在一旁備用了。下來我們就可以拿出我們的土鍋，把雞肉放進去，加入適量的水，沒過雞肉，把提前准備的一些新鮑菇土豆片，長豆角茄子，都切成段放入鍋中，一起用小火燉半小時左右就可以進行下一步了。到時候你會發現雞肉剛剛好把雞肉的香味煮出來，所以這個還不是時機，我們再用大火收汁30分鍾，把雞肉裡面的汁水給收滿之後我們就可以吃到這樣美味的食物，無論是喝他的雞湯還是吃他的雞肉以及裡面的配菜都會比較好吃，而且許多人是比較喜愛吃的。
② 家常燉小雞怎麼燉好吃 燉小雞的做法步驟
1、食材：小雞1隻，鹽2勺，老抽2勺，料酒2勺，花椒10幾粒，八角3個，姜絲少許，蔥花少許，食用油2勺，水適量，干辣椒少許。
2、做法步驟
（1）准備好食材。
（2）洗凈切成小塊。
（3）焯下水撈出瀝干水分備用。
（4）鍋里倒入適量食用油燒熱，放入蔥姜爆香。
（5）倒入雞肉翻炒。
（6）加入少許料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒繼續翻炒一會。
（7）倒入適量的水沒過雞肉，燒開後蓋蓋轉小火燜燉60分鍾。
（8）加入少許鹽調味既可。
③ 家常小公雞怎麼做好吃
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小公雞洗凈切小塊待用。
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蘇泊爾的炒鍋，加適量水，燒開後，把雞肉放進去焯一遍水。
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焯好水的雞塊，洗凈濾干待用。
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所有配料洗凈寫好備用
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鍋內放油，記得鐵鍋需要熱鍋涼油，這樣才不會粘鍋哦，放入花椒八角幾秒鍾後放入蔥姜蒜炒香，在放入干紅辣椒炒香，千萬不要火太大哦。
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把剛才濾干凈水的雞塊倒進去繼續翻炒
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倒入米醋，香味馬上就出來啦！繼續翻炒不要停哦
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倒入白糖，繼續翻炒
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倒入料酒繼續翻炒
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李錦記的生抽倒入，繼續翻炒，此時可以放入適量的老抽調色，不需要多，一點即可。
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繼續翻炒幾分鍾以後倒入三大勺清水，蓋上蓋子煮一會，記得勤看看，不要把水炒干。
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這時候把青辣椒切段待用
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雞肉根據買來的雞的品種不同時間也不同，如果是養的久的雞，那就需要加兩到三次水，最後收汁的時候放入青椒翻炒幾下即可。如果雞肉嘗一下差不多了，那就不需要再加水炒了，一次就夠，加入青椒可以提色提味，這道菜我最後是沒有放鹽的，每人口味不同，大家自己掌握哦。
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成品哦，超級香，我家先生吃了好多飯呀
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美味
最後一步
推薦一下這個鍋，簡直太好用了，蘇泊爾的鐵鍋，炒菜超級香！
④ 如何燉小公雞
主料：小公雞一隻。
輔料：姜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、胡椒適量、花生油適量。
做法步驟：
1、雞剁小塊過水。
(4)家燉小公雞怎麼做好吃擴展閱讀：
不適合喝雞湯人群：
1、慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。
3、 高尿酸血症患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5、腎臟功能不全患者，雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能准時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血症，加重病的進程。
⑤ 小公雞怎麼燒才好吃
家燉大公雞的做法如下：
主料：公雞10斤。
輔料：醬油20克、味素2克、鹽15克、五香粉5克、香菜10克、胡蘿卜10克、油20克、蔥10克、姜5克、蒜5克。
步驟：
1、收拾好的公雞。
⑥ 家常燉雞肉怎麼做好吃
要做一道美味的家常燉雞肉，可以按照以下步驟：
准備食纖瞎絕材：選擇新鮮的雞肉，可以使用雞腿肉、雞胸肉或者整隻雞切塊。另外，准備一些洋蔥、薑片、蒜瓣和一些蔬菜如胡蘿卜、土豆等作為配料。
雞肉處理：將雞肉洗凈，切塊或保持整塊，去掉多餘的脂肪毀姿和雞皮。將雞肉放入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質，讓燉制後的雞肉更加干凈。
燉煮調料：在燉鍋中加入適量的清水，放入洋蔥、薑片、蒜瓣等調料，以增添香味。可以根據個人口味加入一些香料，如八角、香葉等。
燉煮雞肉：將焯水後的雞肉放入燉鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮。燉煮的時間取決於雞肉的種類和大小，一般需要燉煮40分鍾至1小時左右，直到雞肉熟爛入味。
加入配料：當雞肉燉煮至差不多熟爛時，加入切塊的胡蘿神歷卜、土豆等蔬菜，可以增添口感和豐富營養。繼續燉煮至配料變軟爛。
調味品：根據個人口味，可以適量加入鹽、生抽、老抽、糖等調味品，調配出適合自己口味的味道。可以根據需要加入少許雞精或者味精提升鮮味。
最後提醒：燉煮雞肉時要注意火候，避免過度燉煮導致肉質過爛。同時，根據個人喜好，可以根據需要加入一些其他的蔬菜或者調料，以增加口感的層次和豐富度。
以上步驟僅供參考，你可以根據個人口味和喜好進行調整。燉雞肉的關鍵是火候掌握好，燉制
⑦ 公雞湯怎麼燉最有營養
您好!我是小鴨:說起[公雞湯怎麼燉最有營養?]我覺得自己平時的做法就不錯。
說起公雞做湯，首先選材是關健，最好是家裡散養一年以上的公雞，散養土雞在外覓食的同時，也是在鍛煉，讓雞身上的肌肉更緊實，口感有嚼勁，吃起來也更營養、美味、
步驟一、一隻雞，洗干凈，開膛、破肚、掏腸，雞肺扣掉不要，雞跺塊，下面就開始我的秘製法了。
步驟二、蔥、姜、料酒，准備好，冷水下鍋放入公雞塊，大火燒開，此時水上面就可以看見源源不斷的冒上浮起的白沫(土雞浮起的是自沫，飼養的雞是血沫)此刻就把白沫撇出，掉少許料酒，放入打好的蔥結，加入整個姜塊，此時就聞到雞的香味開始四溢了，大火煮2分鍾後，改小火慢炸1一2個小時，(根據雞的老、嫩度來決定具體燉多長時間。)不可燉到雞肉與骨頭分離的程度，最營養的吃法是燉一鍋湯，先不加鹽，待吃的時候在加鹽，其它配菜也不要加在鍋里，會掩蓋雞本身的鮮味，燉一鍋放在那裡，下面條來上一大勺淋在面條上，哇…那種美味，只有吃過的人才知道。
公雞用來燉湯比較有營養的，說到公雞燉湯我偶爾會做幾次來吃，我一般做風姜炒雞酒來燉湯，這樣會比較有營養又補氣血還溫脾胃，湯水味道更是「鮮香濃郁」，特別好喝！
今天我就給大家分享一下，我平時是這樣來燉公雞湯的，用又名高良姜我家鄉這里又叫風姜加米酒炒雄雞酒概營養又補氣血還很溫脾胃添，不過這款湯最好天氣涼了入冬做來吃，在冬天經常吃這款湯你的手腳全身上下都會很暖和的喲，大家快點來學習吧。
一、製作材料：公雞半隻、風姜50克、米酒50克、紅棗8粒、杞子15克、山葯15克、北芪20克、黨參15克、元肉8克
二、首先將半隻公雞洗干凈剁成塊備用，提前把這些葯材洗干凈浸泡15分鍾備用，把風姜洗干凈拍碎備用。
三、首先把鍋洗干凈，開火把鍋燒熱放花生油，將剁好的公雞肉和風姜放下鍋一起翻炒至干水份，大概炒5分鍾左右就放米酒下去再翻炒2分鍾，然後放6碗開水下去，再把浸泡好的紅棗杞子那些葯材也放下去一起燉，蓋上鍋蓋慢火燉30分鍾。
四、燉30分鍾到即可開蓋放適量鹽下去關火起鍋，這款非常有營養又補氣血還溫脾胃的公雞炒姜酒燉湯就做好了。
好了，今天就分享到這里，以上就是我平時做的公雞炒姜酒燉湯，大家學會了嗎？你們想吃這款公雞燉湯就按照以上方法來做吧！如果你還有更好的方法和建議，歡迎大家一起來評論區留言分享。~
大家好，我是會吃的祝！很高興能回答您的這個提問，公雞湯怎麼燉最有營養下面我把具體方法分享給大家！
一:取公雞一隻宰掉脫毛洗凈去內臟備用！（土公雞最好）
二:將備好的公雞斬塊，冷水下鍋焯水小火煮出血水撈出洗凈備用！
三:取大鍋一隻加入足量清水，將洗好的雞塊放入鍋內，加入大蔥、大蒜、薑片、花椒少許、醬油適量、適量食用鹽大火燒開轉小火慢燉2～3小時即可！(中途亦可加入白蘿卜、玉米等配菜)
小結:燉雞水一定足量不可中途加水，嫌大鍋慢的話可高壓鍋燉一個小時即可！此方法最簡單便捷，燉出來的湯鮮美可口
以上就是我對公雞湯怎麼燉最有營養的分享，喜歡的話點點關注哦 @會吃的祝 謝謝！
對於體質弱的人，喝老母雞湯進補，特別有好處，另外，烏骨雞燉湯也可起到補氣血、益精氣的作用；清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選；長身體的小孩，最好還是服用童子雞煮的雞湯，「童子雞」也就是小公雞，對於冬天怕冷、兒童發育遲緩等，吃「童子雞」有益於促進身體生長發育。
雞湯中的營養成分都是身體所需且已溶入湯中，進入體內，可直接吸收，相比較而言，胃腸的消化負擔減輕很多。如果吃蒸雞或炒雞，考慮到吃的量和腸胃的消化吸收能力，未必能達到喝湯的效果。母雞湯是月子期間長喝的，而公雞湯在月子期間就很少喝到，喝的少了會做公雞湯的人也就少了。其實公雞湯是很有營養的，月子里的女性喝了能更好的養身體。那麼，月子餐公雞湯的做法是怎樣的？
黨參紅棗公雞湯
材料：准備一隻公雞還有姜和紅棗，然後在准備黨參和鹽。
做法
1、把公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，沖凈備用。
2、把切好的公雞塊，還有洗干凈的黨參和紅棗一起放入鍋中煮，先大火燒開，然後在小火煮一個小時就差不多了。
3、放入鹽就可以出鍋了。
花菇燉雞湯
材料：准備一隻公雞，還有10朵花菇，然後在准備適量的生薑和蔥，還有料酒和鹽。
做法
1、把公雞清洗干凈，開膛破肚處理干凈。然後把公雞切成塊，放入加入冷水的鍋中煮開，把上面的浮末撇去。
2、把准備好的10朵花菇用溫水泡一泡。
3、把薑片和蔥放入煮開的公雞湯中，再放入適量的料酒，然後再倒入泡好的花菇。
4、用大火接著煮，煮開後再改成小火煮一個小時左右，等到雞肉爛了以後再放入鹽，就可以了。
方法很多，但不要加更多的調味品，直接加鹽，生薑，胡椒粉就可以了。
大家好，我是愛生活，愛 美食 的梧艾潼越! 很高興為你解答!
首先公雞湯有著滋補身體，補益脾胃的功效!
但是公雞湯也不是適合所有人，
在這里提醒一下:那些火氣大以及患有痛風和中風的人群在用公雞燉湯以後就會對身體有害，會讓身體的病情加重，不利於身體康復。另外那些患有癌症和高血壓以及風熱感冒的人群也不適合用公雞燉湯喝，他們喝了公雞湯也會讓身體 健康 水平下降。
1.老母雞半隻洗干凈砍塊，放鍋里焯水
2.紅棗4-5顆，桂圓適量
3.焯水後，鍋里放入適量的水放入薑片，料酒，然後雞肉倒入鍋里中火慢燉
4.放入紅棗和桂圓。
5.燉一個小時左右後，加入適量的鹽改小火再燉30分鍾左右。
6.無味精無調料的一道清燉雞湯，雞湯只要燉得夠久，任何調料不要，湯味都會很好喝
7.無味精無調料的一道清燉雞湯，雞湯只要燉得夠久，任何調料不要，湯味都會很好喝。
松茸煲雞湯[大笑]調料簡單
姜，草果，八角，鹽，松茸
好食材不需要過多的調料
小火慢燉兩小時吃飯前15分鍾下松茸
在加入鹽調味就可以，非常簡單並且營養價值很高，全家人都可以喝，
松茸--大自然的恩賜！
它遵循自己的追求，敢於挑戰生存的慾望，對生長環境要求非常苛刻，造就了它的獨特魅力。與別的菌類不同，它只生長在沒有任何污染和人為干預的原始森林中，無法在枯枝敗葉中存活，必須與50歲以上的松樹的根系形成共生關系。由於生長環境暫時還沒有清晰的規律可循，只有「天時地利人和」，你才能與它相遇。且吃且珍惜
你好，你所說的問題我可能需要分開來回答，第一做雞湯一般選母雞燉，老母雞更好，第二，公雞一般是用來燒或者炒，比如土豆燒雞或者辣子雞就選公雞比較好。雞湯怎麼做好吃又營養？一般我都是用香菇燉，具體操作如下：
准備的食材有：老母雞一隻，香菇若干，蔥姜蒜，青紅花椒等。
第一步：將雞清洗干凈整隻放入砂鍋中（也可以切成塊），加料酒、水煮開，打去浮沫（有條件的還可以加點豬排骨或者大骨）。
第二步：放入調料，蔥姜蒜，青紅花椒少許，胡椒粉少許，一點點鹽和兩片香葉小火慢燉，這里燉雞的湯要一次加夠，中途不再開鍋，大概時間90分鍾左右。
第三步：雞湯燉到90分鍾後加入香菇，再次調味，主要是調鹽味，根據自己口感加鹽就可以咯，再蓋上鍋蓋燉30分鍾左右
一般經過兩個小時燉出來的雞湯湯汁很濃味道也很鮮美，做雞湯不需要太多的調味料，雞本身就帶鮮，所以燉湯時雞精味精都不需要放，雞湯中還可以放些許枸杞。還可以用中葯材燉湯，但是一般葯膳在家做建議做之前咨詢一下中醫，自己不要隨便加哦。希望我的回答能滿意，謝謝
公雞殺洗干凈去掉雞尾部，加枸杞，懷山，再加豬尾骨同燉，很有養身的功效。
要公雞湯製作的既美味又營養呢！我的做法是一先將剁好雞塊氽水，去除血漬；二是將氽過水雞塊，倒入少油的鍋（可放少量的菜仔油或豬油，使雞塊不沾鍋就好）中炒制，雞肉炒出油呈金黃色即可；三就是煲湯了，將炒制過雞塊到砂鍋中，加入老薑加入適量鹽和清水（水沒過雞肉即可）煲制45—90分鍾左右，（如果急需速食的朋友，亦可用高壓鍋燉制）美味即成。
⑧ 怎樣燉雞好吃家庭做法
今天我媽給我帶來了一隻處理好的小公雞，雞是自家散養的，吃起來雞肉緊實，真的比外面賣的那些雞肉香。小公雞怎麼燉才好吃呢？今天就和大家分享一下我燉雞的方法。
一隻雞太多吃不完，我選擇做半隻。把雞肉多洗幾遍這樣可以去除血沫，吃的時候不腥。
燉雞一定會准備配菜的，今天我選擇的配菜是土豆，木耳和榛蘑。木耳榛蘑是朋友送的干貨，提前泡好洗凈，土豆切大塊備用。
炒雞肉的時候，先把雞肉放在鍋里干煸一下不放油，這樣煸干水份。之後再放油，蔥姜，花椒粒，然後再加入調料，生抽老抽醋。
雞肉炒香之後，放水沒過肉。大火燒開燉五六分鍾，之後再把土豆放進去，繼續大火燉。土豆燉六七分熟之後轉小火，慢慢再燉十分鍾。先燉雞再燉土豆，這樣不至於出鍋的時候土豆燉的太爛不成塊，而且還會粘鍋。
雞肉和土豆燉爛之後，把榛蘑和木耳倒進去，大火煮熟。出鍋之前，加鹽調味即可。
這道家常版燉小公雞就做好了，裡面的配菜大家可以選擇自己喜歡吃的，自家散養的小公雞就是好吃