『壹』 小黃花魚怎麼做好吃
導語：小黃花魚中國產於東海、黃海、渤海，朝鮮半島西海岸也有分布。為中國重要經濟魚類。供鮮食或製成咸干品;鰾可制魚鰾膠;精巢可制魚精蛋白，那麼怎麼製作小黃花魚會更好吃呢，下面下面來為大家介紹下。
小黃花魚怎麼做好吃
香煎小黃花魚
材料：冰鮮小黃花魚兩條，鹽適量，料酒兩匙，黑胡椒碎適量。
做法
1.小黃花魚室溫解凍，將內臟清理干凈，剪去魚頭不要，用刀在中間劈開，注意不要全部切斷;
2.將切開的黃花魚放入盤中，將魚身兩面分別抹少許鹽，再倒入料酒，腌制20分鍾;
3.不粘鍋倒入適量油，五成熱時放入小黃花魚，轉中小火，兩面煎至焦黃盛出(注意：煎的時候一定不要總翻動，保持適當火力，一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面，這樣才能煎出完整漂亮的魚)，撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
小訣竅
1.黃花魚去頭可以省油，還有我不吃頭;
2.煎魚煎得久一點，焦香脆，骨頭都能一起吃才好，如果喜歡嫩一點的可以少煎一會，但那樣可能骨頭就不會酥;
3.煎魚一定要用品質好的不粘鍋，既省油而且真的不粘;
4.我一般煎魚都只用料酒和鹽腌制，因為我對魚腥味不是特別敏感，如果有人特別敏感的話，可以加些蔥姜一起腌制。
鹽煎小黃花魚
材料主料：黃魚。
做法
1)買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層麵粉。
2)鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。
3)蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之後，盛到盤子里，就是好了。
薄荷味炸小黃花魚
材料：小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，麵粉，雞蛋。
做法
1.小黃花魚去內臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。
2.麵粉和雞蛋和成麵糊，腌制半小時左右的'小黃花魚沾上麵糊，平底鍋倒入油，把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。
小訣竅
料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。
燉小黃花魚
材料：小黃花魚，豆油，花椒面，味精，鹽，醬油。
做法
1.小黃魚洗凈除去內臟，晾乾水份，鍋內放油加熱，放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。
2.把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鍾既可裝盤食用。
小訣竅
燉好的魚配著二米飯吃很香!
軟渡黃花魚
材料：黃花魚500克(4條左右)、豆瓣(自做的更好)、花椒、姜蒜粒多點、料酒、蔥絲、老抽少許、鹽、醋少許、水澱粉、味精。
做法
1、黃花魚洗凈控水，用料酒蔥段碼味，碼個15分鍾。
2、熱油鍋放入豆瓣、花椒、姜蒜、老抽、料酒、炒香參水，燒開放入魚，用中火燜，10分鍾即可。勾芡放鹽、味精、少許醋、蔥絲起鍋。
『貳』 小黃花魚怎麼做最好吃
紅燒小黃花魚好吃又簡單一、主料：小黃魚500克二、配料：花椒、料酒、醬油、醋、白糖、雞精、辣椒、蔥、姜、蒜均根據個人口味適當調料。
三、做法1、去鱗、清洗小黃魚，注意洗凈魚皮上的粘液和小心腹腔內的苦膽。
2、蔥切段或絲，根據個人喜好而定，南方人喜愛蔥絲、姜、蒜切片或條。
3、鍋熱後，倒入少許油，加入花椒煸出香味後，將蔥姜蒜入鍋煸香4、將小黃魚放入鍋中，加入料酒，如果小黃魚很新鮮的話也可以不用放料酒，同時放入醋、醬油、白糖、喜歡吃辣的還可以放入辣椒，加入水剛剛末過魚即可，注意小黃魚個小肉嫩，很容易熟也很容易被燒散，如果水太多了，燒的時間太長，魚肉會變老失去口感，水開後，用中火，加入鹽，打芡可保持肉質的鮮嫩。
5、10分鍾左右，魚就熟了，如果有香菜起鍋時放上些就更好，上碟，淋上汁後便大功告成了。
『叄』 小黃魚怎麼做最好吃
小黃魚做法如下：
用料：小黃魚7條、雞蛋1個、麵粉兩小勺、鹽1克、黑胡椒粉1克、清水適量、植物油適量。
1、小黃魚去內臟去鰓，清洗干凈。
『肆』 黃花魚怎麼做好吃又簡單
黃花魚又名黃魚。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的`白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。作為名貴經濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睞。那麼黃花魚怎麼做好吃呢?接下來就一起看看吧。
茄汁松子魚
食材主料
黃花魚550g、姜適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量、番茄汁適量、生抽適量、白糖適量、水澱粉適量、松子適量。
步驟
1.將清理後的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片。
2.准備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入薑片，抹均勻，腌制兩小時後，再將魚身兩面均勻抹上生粉。
3.准備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤。
4.鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底，倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水澱粉，拌均勻，澆於黃花魚之上，最後撒上松子，就大功告成了。
蔥油黃花魚
食材主料
黃花魚1條、鹽適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量。
步驟
1.首先將蔥切段、姜切片，部分切絲，蔥葉對折起來，切絲，紅椒切絲、蒜子切末、黃花魚兩面，斜切一字花刀。
2.准備好黃花魚，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，腌制三十分鍾後，再淋入適量蒸魚豉油。
3.准備好一個盤子，鋪上一部分薑片、蔥段，放上黃花魚，再鋪上剩餘的薑片、蔥段。
4.鍋中放入小半鍋清水，將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鍾，蒸好後，挑出姜、蔥，放上蒜末、蔥絲、姜絲、紅椒。
5.鍋中放入油，燒熱，澆於魚身之上，即可享用。
清蒸黃花魚
食材主料
新鮮的黃花魚幾條、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量。
步驟
1.首先將姜切絲，少許切片，蔥白切段，蔥葉拍扁切段，蔥葉切絲。
2.准備好黃花魚，加入薑片、蔥段、加少許鹽，淋入適量白酒，攪拌均勻，腌制十分鍾。
3.准備好一個盤子，將黃花魚放入盤中，加入薑片、蔥段。
4.鍋中倒入清水，將擺好盤的黃花魚，放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鍾，即可出鍋，然後，把薑片夾出，放入蔥絲、姜絲。
5.鍋中倒入油，燒熱後澆入魚身上，再倒入蒸魚豉油，就可以盡情享用了。
脆皮炸魚
食材主料
黃花魚500g、油適量、鹽適量、澱粉適量、糯米粉適量、酵母粉適量、五香粉適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、姜適量。
步驟
1.把黃花魚去膛去鱗洗凈。
2.在魚身切上花刀。
3.加入蔥姜、花椒、鹽和料酒翻拌均勻，腌制30分鍾。
4.准備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5.加入適量的清水，調製成煎炸糊。餳至20分鍾。
6.把腌制好的魚，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊。
9.下入油鍋，不要攪動。
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11.撈出魚，使油溫重新加熱。
12.再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
『伍』 黃花魚應該怎麼做，才會更好吃
引言：很多人都比較喜歡吃黃花魚，所以我們在日常生活中怎樣製作黃花魚才比較好吃呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
接下來我們就將配菜放進去，加入生抽老抽香油，最後快熟的時候我們再加入一些芝麻會更香。所以黃花魚的製作方法主要就是將它的魚腥味蓋掉，這個時候我們吃它的魚鮮味是非常好的，而且吃起來也比較細膩，我們知道它的魚刺也是比較少的，適合很多人吃。在平時的時候我們也可以用黃花魚來製作烤魚，吃起來也是比較好的，很多人在吃大排檔或者是吃燒烤的時候，也喜歡點這樣的烤魚，所以通過不同的製作方式它的口味也是不同，所以根據自己喜歡製作不同的魚是比較好的。
『陸』 如何做黃花魚好吃又簡單
黃花魚這樣做好吃又簡單：
用料：黃花魚1條、大蔥1根、姜3片、去皮大蒜1頭、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、料酒2勺、鹽少許、植物油適量、澱粉1勺、水2勺。
步驟：
1、准備好所用的食材，配料備好。黃花魚我買這個約400克重，不是很大，太大的不好煎制。