Ⅰ 豆腐煮蝦的做法大全
豆腐燉蝦是由豆腐、蝦、鹽、韭菜、雞精、芝麻油、胡椒粉等作為主要食材做成的一道菜品，口味鮮香，屬於家常菜。我們家也經常上叮咚易購買回來自己做。
1.將蝦仁去腸洗凈瀝干水份,用胡椒粉、食鹽、料酒、生粉拌勻。
2.熱鍋下2湯匙油,將蝦仁放入拉油,撈起。
3.鍋內留下少許油,倒入豆腐(先將豆腐界開8件)慢慢兜勻。
4.將豆腐煮滾,放入蝦仁、白糖煮至蝦仁熟透。
5.最後加入食鹽、麻油、辣椒油、蚝油兜勻即可上碟。
Ⅱ 豆腐燉蝦的做法
製作方法
1. 小海蝦洗凈備用。
2. 韭菜切段。
3. 豆腐切成方丁入不鍋中煎至金黃色。
4. 加入適量水。
5. 煮至湯汁沸騰。
6. 加入小海蝦。
7. 加鹽調味。
8. 燉煮至湯汁變白。
9. 加入韭菜段關火。
10. 加入少許雞精調味。
11. 加入芝麻油。
12. 加入胡椒粉。
13. 調勻即可出鍋。
小貼士
1、豆腐也可不煎，直接加水燉煮。
2、放入蝦後加鹽，可以使蝦的上色更紅一些。[1]
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
Ⅲ 蝦仁燉豆腐怎麼做好吃
內容如下：
蝦仁處理干凈，加入鹽、澱粉、蛋清上漿。
將澱粉和香油調成汁。
豆腐切丁，放沸水焯燙撈起。
起鍋燒油，放入蝦仁和豆腐丁。
倒入調好的湯汁，快速翻炒均勻即可。
蝦仁豆腐蝦仁豆腐是一道由蝦仁、豆腐等為主材料製作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，屬於浙菜系。蝦仁鮮豆腐，這道菜味道鮮香，口感滑嫩，從准備到烹飪完成，只需要15-20分鍾，做起來非常的快捷方便，蝦仁鮮豆腐含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
Ⅳ 鮮蝦仁燉豆腐怎麼做
蝦仁燉豆腐，顧名思義，就是一種用蝦仁和豆腐共同製作而成的食物，也是一種老少咸宜的食物，因為這種食物是比較好消化的，且能夠為人體補充多種營養元素，對於人體的健康，也有著一定的促進作用。那麼，蝦仁燉豆腐的具體做法是什麼呢？下面將為大家介紹相關知識！
一、烹飪方法
豆腐切成5厘米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗凈；毛豆入開水煮5分鍾至熟，撈出備用。
大火燒熱炒鍋，加油25克，改中火，爆香蔥（切末）、姜（切末）末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及鹽、味精燉煮入味後，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。
二、營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
三、食物相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
Ⅳ 鮮蝦燉豆腐怎樣做，熱量低又清爽，十分鍾就能端上桌呢
鮮蝦燉豆腐怎樣做，熱量低又清爽，十分鍾就能端上桌呢？
這兒花朵就想起一道口味特別美味又清透的菜譜——新鮮蝦燉豆腐。我們都知道，白蝦肉質地美味，口味彈滑，傳統的油悶大蝦但是最受歡迎的飯桌湯菜。而將白蝦剝掉蝦頭蝦腦解決成鮮蝦再和膚如凝脂的南豆腐一起燉，口味細嫩又尤其便於消化吸收，發熱量還極低。這道菜譜尤其適合老人吃，做為瘦身減肥餐也非常適合。
酷熱氣溫里，高級營養師還會提議大夥兒多吃蔬菜水果，菜式以口味淡為主導，因此這道成本費也就六七元的健康美食，就是今天和您共享的菜譜。【新鮮蝦燉豆腐】食物提前准備：白蝦10隻荷蘭豆一小把南豆腐一盒蔥末薑末少量植物油、米酒、鹽、生抽醬油
第四步
惦記著要用這道菜拌飯吃，料汁多一點反倒美味，因此沒有用澱粉水水澱粉勾芡，如果要炒糖色，能夠少量澱粉水勾薄芡。調料只必須少量生抽醬油和鹽，料汁微咸美味，健脾開胃下飯菜，一周吃上幾回也不會感覺膩。
Ⅵ 蝦仁燴豆腐怎麼做
主料
蝦仁
200克
內脂豆腐
1盒
輔料
高湯
適量
鹽
1勺
雞粉
1小勺
白鬍椒粉
少許
蔥
1根
澱粉
1勺
咸鮮
口味
燴
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
蝦仁燴豆腐的做法步驟
蝦仁燴豆腐的做法步驟：1 1准備蝦仁，如果希望蝦仁更嫩並鎖住水分，可以此生給蝦仁上漿，即用水澱粉裹住蝦仁，呈漿狀（我今天因為趕時間，就沒有上漿）
蝦仁燴豆腐的做法步驟：2 2准備內酯豆腐，內酯豆腐含水量高，不用先焯水，焯水後體積會縮小
蝦仁燴豆腐的做法步驟：3 3鍋中倒入高湯
蝦仁燴豆腐的做法步驟：4 4高湯微煮開時，放入蝦仁
蝦仁燴豆腐的做法步驟：5 5高湯完全煮開時，撈出蝦仁待用，湯汁中有蝦的鮮味
蝦仁燴豆腐的做法步驟：6 6把豆腐切丁，放入高湯中，加鹽（豆腐改刀成丁的方法為：從盒中取出整塊豆腐，先刀和砧板水平，橫切2刀，豆腐高度等分三份，再刀和砧板垂直，即直刀和豆腐長的一邊水平切3刀，將豆腐寬度等分四份，最後還是直刀，刀和豆腐寬度平行，將豆腐長度均分為1-1.2厘米，然後用刀托底，一下子都放入鍋中，這個是比較標準的對豆腐改刀，當然不這么切也是可以噠）
蝦仁燴豆腐的做法步驟：7 7然後用工具的光滑面去推豆腐，不要用拉的方式，這樣豆腐基本不碎
蝦仁燴豆腐的做法步驟：8 8去浮末，用湯勺會更好些（我用漏勺將就一下了），加雞精
蝦仁燴豆腐的做法步驟：9 9水澱粉勾芡，湯汁類的勾芡要用澆芡的方式，澆芡即把水澱粉一下子倒入鍋中，如果用淋的方式容易結塊
蝦仁燴豆腐的做法步驟：10 10鍋中放入蝦仁
蝦仁燴豆腐的做法步驟：11 11撒少許白鬍椒粉，放入少許蔥（可以不加蔥）
蝦仁燴豆腐的做法步驟：12 12出鍋裝盤，很鮮呢，營養也很好
Ⅶ 豆腐燉蝦仁怎麼做好吃
把蝦仁放到鍋里炒出味兒的，然後添湯再把豆腐放里燉就可以了。
Ⅷ 蝦仁豆腐的家常做法
蝦仁豆腐的家常做法
蝦仁豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於浙菜系。色澤鮮艷，口味辣鮮，能夠幫助我們促進食慾。那麼你們知道蝦仁豆腐的家常做法嗎，蝦仁豆腐的做法到底有哪些呢，下面就讓我給大家介紹一下蝦仁豆腐的做法大全吧。
蝦仁的營養價值極其豐富，豆腐含有很富的鈣，都是對我們的.身體極其滋補的。蝦仁豆腐是一道十足的美味，一起來看看做法吧。
做法一
材料
蝦仁末30公克，板豆腐1塊，蕃茄莎莎醬2大匙，糖1/4小匙，太白 粉1大匙。
做法
1.蝦仁末與板豆腐加入調味料拌勻攪碎，擠成四方立體狀。
2.將作法1冷鍋放入美國帕路亞七層鋼平底鍋以小火煎至熟，最後淋上市售莎莎醬汁即可。
做法二
主料
嫩豆腐、蝦仁。
輔料
松仁(炸熟)、火腿、冬菇、豌豆。
調料
料酒、鹽、糖、澱粉、蔥、姜、食用油、高湯。
做法
1.將豆腐、蝦仁、火腿切成丁，冬菇洗凈切成丁，蔥、姜洗凈切成末;
2.坐鍋點火放清水，水開放入豆腐、蝦仁、火腿、豌豆稍焯撈出;
3.坐鍋點火倒油，油熱放入蔥末、薑末煸炒出香味，加入高湯、鹽、料酒、糖、嫩豆腐、蝦仁、火腿、冬菇、豌豆翻炒均勻，勾芡撒上炸好的松仁即可。
特點
這道菜口味十分的純香，營養也很豐富，喜歡就自己在家動手做吧。
做法三
材料
蝦仁50公克，中華豆腐1盒，A.鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，細砂糖1/2小匙，水50㏄，B.太白 粉水1大匙。
做法
1.蝦仁洗凈後去除腸泥，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分備用。
2.豆腐取出切小丁備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入所有材料及調味料A輕輕拌煮均勻，最後加入調勻的太白 粉水勾芡即可。
做法四
材料
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10隻，香菇6-8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量。
做法
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3、蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鍾。
6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。小訣竅豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇。
做法五
材料
草蝦仁120公克，蕃茄80公克，豆腐1塊左右，蛋1顆，蔥1根，姜少許，蒜頭少許，蕃茄醬3大匙，醬油1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白 粉1大匙，水2大匙。
做法
1.草蝦仁洗凈，在蝦背上劃一刀，但不要切斷，挑除腸泥後再洗凈備用;蕃茄、豆腐切大丁塊，蔥切成蔥花，姜、蒜頭都切末備用;蛋打散成蛋汁;太白 粉、水調勻成太白 粉水備用。
2.燒熱鍋子，加入1大匙油，先爆香薑末、蒜末，再放入蝦仁炒熟，倒入1杯水，煮滾後再放入豆腐塊、蕃茄醬、醬油、糖，一起用小火煮約3分鍾。
3.用太白 粉水勾芡後，倒入蛋汁，略熟後滴上香油即可熄火。
4.准備一人份的白飯，放入大碗中，再把煮好的茄汁蝦仁豆腐倒在白飯上，最後撒上蔥花即可。
做法六
材料
蝦仁、豆腐、玉米、青豆。
調料
耗油、料酒、生抽、雞蛋清、生薑、生粉、蔥。
做法
1.豆腐切成塊;
2.蝦仁放入料酒和少量蛋清腌制15分鍾;
3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃;
4.放入點生薑煸出香味;
5.放入青豆與玉米;
6.放入一勺蚝油;
7.用勺子小心翻炒;
8.放入腌制好的蝦仁;
9.再加入一點料酒;
10.加入雞湯;
11.煮開後再用生粉兌水勾芡;
12.最後淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。
小訣竅
一要用蛋清或者生粉腌制蝦。
二來蝦不能烹飪太久，老了就不好吃了。
Ⅸ 蝦仁豆腐的做法
今天就給大家介紹一道味道濃郁的蝦仁豆腐羹，就是用蝦頭煉的蝦油做成的～下次大家挑蝦的時候，也不妨專門挑些有紅紅的蝦腦的蝦來買，煉出蝦油，炒菜炒飯炒麵，都很香哦～
蝦仁豆腐羹的用料
內酯豆腐1盒 鮮蝦若干
蔥薑末 料酒
鹽味糖 白鬍椒
香蔥 芝麻油
生粉
蝦仁豆腐羹的做法
步驟17
謝謝大家的觀看！
Ⅹ 大蝦燉豆腐怎麼做
做大蝦燉豆腐的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：蝦4個、豆腐500克。
2、輔料：食用油29克、精鹽4克、醬油10克、蔥5克。
第一步：先准備好所需的所有食材。