A. 香菇炒肉片做法
香菇炒肉片是一道家庭美食，製作原料主要有香菇、豬肉，做法簡介方便。下面就是我整理的香菇炒肉片做法，一起來看一下吧。
香菇炒肉片
香菇那濃濃的香味融入滑肉里，香菇還帶著肉香，整個菜嫩嫩滑滑，香味濃郁。
主料：香菇 豬肉片 泡椒
輔料：油 鹽 花椒 雞精
做法：
1、香菇洗干凈
2、香菇切成小塊，肉片用老抽和澱粉拌均勻
3、適量油，油熱後先把肉片泡椒下鍋炒至
4、在把香菇下鍋炒至
5、翻炒均勻
6、起鍋裝盤
根據喜好，可以不放澱粉，吃起來更清爽。
香菇的營養價值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的.過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
B. 怎樣做香菇炒肉
香菇炒肉
食材准備：香菇、豬瘦肉、生薑、大蒜、蔥白、青紅椒、食鹽適量、植物油適量、蚝油適量、胡椒粉、白糖、雞粉、老抽
做法步驟：
1、首先我們准備一下食材，香菇幾朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干凈。斜刀切成兩刀，把香菇切成四份。
2、准備豬瘦肉一小塊，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生薑切成薑片，大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段，切成蔥花。紅椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒紅椒一起用來配色，比較好看。
3、接下來我們把香菇焯一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克、植物油5克，加入食鹽和植物油，不僅能給香菇入一下底味，焯水出來的香菇，還會更加鮮亮。
4、水燒開以後，倒入香菇，香菇斷生以後撈出，用涼水快速沖洗後控干水分。要是買的鮮香菇不建議焯水，焯水會破壞香菇的氨基酸。如果我們無法判斷，香菇是否含有防腐保鮮劑，焯水後吃起來會比較安全。把香菇焯水也便於後期的烹飪中。
5、開始烹飪，鍋內燒少許油，油熱以後，倒入蔥姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然後倒入肉片，翻炒至肉片發白。加入一勺清水，水燒開以後，放入胡椒粉1克、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克，放入幾滴老抽。
6、翻炒化開調料以後，倒入香菇快速翻炒幾下，使湯汁裹勻香菇，倒入青紅椒片，翻炒至青紅椒片斷生，就可以起鍋裝盤了。
C. 香菇炒肉怎麼炒才好吃
香菇炒肉做法介紹
這道香菇炒肉是用新鮮的香菇和雞腿菇一起配上肉絲製作而成，產生將鮮香菇和雞腿菇清洗干凈後和瘦肉一起快炒，香菇、雞腿菇、瘦肉、幾種美妙的滋味在鍋中融為一體，這樣簡單又美味的菜餚，也許就是讓你獲得家人或朋友贊美的關鍵。
香菇炒肉的做法：
1、將所有蘑菇用清水洗凈備用。2、雞腿菇切片或是切丁。3、瘦肉切薄片。4、將切好的瘦肉用鹽、生抽、少許澱粉抓勻腌10-15分鍾備用。5、鍋刷凈燒熱，加少許油，燒熱後加姜、蔥白煸香。6、倒入切好的各種蘑菇。7、大火炒至蘑菇8成熟後盛起。8、另起鍋燒熱，放入蔥白爆香後放入腌制好的瘦肉。9、炒至瘦肉變色。10、倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。11、加適量鹽調味。12、再用適量生抽調色。13、最後用適量的澱粉水勾芡即可。成品圖：
香菇炒肉製作技巧：
1、買來的新鮮蘑菇底部會有些雜質一定要認真仔細的清洗干凈。
2、蘑菇本身就很鮮美，拒絕雞精、味精等調味料。
香菇炒肉之前,要把香菇煮熟嗎?
干香菇就必須事先煮熟{建議，最好蒸熟}香菇需要煮一下，香姑水先把它泡起來，然後再煮，當然有條件的話可以蒸1個小時，在裡面加上蔥姜，豬油，高湯蒸這樣出來的香姑味道口感都很好吃。
D. 香菇炒肉的做法
導語：香菇炒肉這樣簡單又美味的菜餚，也許就是讓你獲得家人或朋友贊美的關鍵。下面一起來學習它的做法吧。
香菇炒肉的做法
食材:
主料：雞腿菇200g，鮮香菇200g，豬瘦肉250g
輔料：油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，水澱粉適量
做法：
1.將所有蘑菇用清水洗凈備用
2.雞腿菇切片或是切丁
3.瘦肉切薄片
4.將切好的.瘦肉用鹽、生抽、少許澱粉抓勻腌10-15分鍾備用
5.鍋刷凈燒熱，加少許油，燒熱後加姜、蔥白煸香
6.倒入切好的各種蘑菇
7.大火炒至蘑菇8成熟後盛起
8.另起鍋燒熱，放入蔥白爆香後放入腌制好的瘦肉
9.炒至瘦肉變色
10.倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻
11.加適量鹽調味
12.再用適量生抽調色
13.最後用適量的澱粉水勾芡即可