他們的理論是這樣的：菠菜中有大量草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣。當草酸和鈣結合，會形成不溶性的草酸鈣，引起腎結石。
實際上，草酸和鈣一般在胃裡就結合了，然後隨著糞便排出。不會分別吸收進血液，運輸至腎臟，然後行程腎結石。
步驟 1
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買這樣的炸豆腐做就行了，最好是鹵水製作的豆腐。豆腐涼水下鍋，水要沒過豆腐。放入八角，花椒，蔥段，薑片開鍋後轉中小火，熬到一半的時間放入適量鹽。這個湯煲的時間越長越好喝。我每次都是用煲湯鍋煲2個小時以上。
步驟 2
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鍋放入涼水燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，把洗干凈的菠菜炒水一下，不要時間長啊，取出立刻放入涼水中備用。
步驟 3
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看到湯變濃白了，放入事先炒水好的菠菜同時放入香菜出鍋。我這最後香油味精等都沒有放。
② 能否介紹下豆腐菠菜湯怎樣做好吃呢
食材明細
主料
菠菜適量
豆腐適量
- 輔料
雞蛋適量
- 配料
蔥適量
蒜適量
花椒粉適量
雞精適量
鹽適量
胡椒粉適量
老陳醋適量
香油適量
咸鮮口味
燉工藝
十分鍾耗時
普通難度
9
成品圖，喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。
菠菜豆腐湯的做法步驟
本來切了香菜末准備最後撒一些的，但是調好味後，覺得完全不用，己經很夠味了，所以就沒有用。當然如果喜歡吃香菜的加一些也無妨。呵呵。
③ 菠菜湯怎麼做好吃
1. 菠菜富含草酸，也就是吃起來很澀的那種味道。
草酸影響人體對菠菜本身的鐵的吸收，同時也影響鈣質和鋅的吸收。因此小孩不宜多吃。
2. 去除菠菜澀味的方法：將菠菜放入開水中焯水2分鍾即可。同時不破壞其本身的維生素和鐵。這個時候再將菠菜用來煮菜,其中含的草酸已除絕大部分。
3. 菠菜雞蛋湯的做法：先將菠菜焯水。然後取出備用。重新燒水等水滾開後放入一點點薑末，然後將菠菜倒入，緊接著調味，放入適量鹽、味精、花生油滴2點。然後關火。這個時候將打好的雞蛋倒入湯中迅速攪拌成蛋花。這樣蛋會比較嫩。起鍋前適量放點點蔥花。
④ 菠菜和豆腐能一起吃嗎
「菠菜和豆腐不能一起吃」，許多人對此深信不疑。這個禁忌的理由是什麼？理論基礎只有一個：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉澱。 那麼，它的危害究竟有多大呢？有兩個流行的說法：（1）浪費了豆腐中的鈣；（2）草酸和鈣結合，會導致腎結石。 毫無疑問，草酸和鈣結合沉澱，的確會浪費一部分鈣。也的確有老年朋友反映說，吃了菠菜豆腐後去醫院化驗，發現尿中的草酸鹽結晶增多。 然而問題的另一個方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了么？吸收之後，它難道不會影響鈣利用、促進結石的形成么？如果擔心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那麼，膳食中還有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹筍、空心菜、木耳菜、莧菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同樣可能帶來草酸鹽增加的問題。它們是不是也不能吃了？ 而且，這些食品裡面的草酸既然能和鈣結合，是否都不能和豆製品一起吃？其他富含鈣的食物是不是也不能和它們一起吃，比如芝麻醬、牛奶、蝦皮、海鮮、堅果，等等？ 要分析這些問題，可以從四個方面考慮。 首先，是否能將草酸除去？沒有了草酸，所有的問題也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否會帶來麻煩，首先要看這道菜是怎樣做的。如果菠菜沒有經沸水焯過，直接與豆腐炒在一起，的確有增加草酸吸收的可能性。實驗證明，吃焯水後的菠菜，比直接炒菠菜升高尿中草酸鹽的幅度小。焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。先炒豆腐，然後加入焯水的菠菜，翻幾下就出鍋，則可以在很大程度上減少草酸帶來的麻煩，並保持菠菜豆腐的美味。 其次，要看一天當中攝入草酸的總量。如果菠菜雖然焯過，但除了吃菠菜之外，還吃了其他含大量草酸的蔬菜，加在一起，仍可能帶來草酸鹽過量的問題，升高尿中的草酸鹽含量。 第三，看人體的消化吸收功能狀態和酸鹼平衡狀態。腸道功能紊亂會增加機體對攝入草酸鹽的吸收，而體質偏酸也會促進草酸鹽結晶的形成。研究證明，沒有動物蛋白的素食中，雖然草酸鹽含量較高，但素食者結石發生的危險性卻很低；食用過多肉類、精白米面和含糖食品都會促進身體趨向酸性，從而增加結石的發生危險。 第四，富含草酸的蔬菜和豆腐一起吃，是否會增加結石的危險。我國醫學界調查證明，攝入較多的鈣有利於預防腎臟和尿道的結石生成，也就是說，吃了菠菜之後，如果不吃富含鈣豆製品，結石的危險反而更大。美國專家甚至建議，最好把高鈣食物和草酸食物一起吃，以促進草酸在腸道中便形成沉澱，避免被人體大量吸收。 實際上，富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含維生素K、鉀和鎂的焯水菠菜，正是補鈣健骨的絕配！