手撕牛肉的做法步驟
1
新鮮牛肉，（買條紋是一條條的那種）切大片，寬1CM這樣，大片放密封盒裡，倒入醬油，浸過一半牛肉這樣，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去蓋上蓋子，放冰箱一個晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2
第二天把密封盒裡的牛肉和汁全部放入高壓鍋，加半碗水，加適量鹽，高壓12分鍾即可。
3
乘出，待稍涼一下，按紋理切成條，按紋理切才可以手撕。
4
這個是切好的段，如果吃不了那麼多，可以放冰箱，吃的時候再炸。
5
鍋里放油，大中火，放入牛肉條炸至變金黃色即可。
6
可以開吃了，沾點椒鹽或辣椒粉好好吃哦，也可以沾點孜然吃。很香很美味
❷ 手撕牛肉怎麼做好吃，手撕牛肉的家常做法
1.牛肉備好
2.下入熱水鍋中
3.將牛肉緊一下撈出
4.爆香調料後下入牛肉，到少於水熬制
5.翻炒挑出牛肉
6.將制好的牛肉切片
❸ 如何做手撕牛肉好吃
食材用料
牛肉相剋食物
香料包
姜相剋食物
生抽
老抽
料酒
鹽
手撕牛肉的做法
手撕牛肉的做法圖解11.新鮮牛肉，（買條紋是一條條的那種）切大片，寬1CM這樣，大片放密封盒裡，倒入醬油，浸過一半牛肉這樣，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去蓋上蓋子，放冰箱一個晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
手撕牛肉的做法圖解22.第二天把密封盒裡的牛肉和汁全部放入高壓鍋，加半碗水，加適量鹽，高壓12分鍾即可。
手撕牛肉的做法圖解33.乘出，待稍涼一下，按紋理切成條，按紋理切才可以手撕。
手撕牛肉的做法圖解44.這個是切好的段，如果吃不了那麼多，可以放冰箱，吃的時候再炸。
手撕牛肉的做法圖解55.鍋里放油，大中火，放入牛肉條炸至變金黃色即可。
手撕牛肉的做法圖解66.可以開吃了，沾點椒鹽或辣椒粉好好吃哦，也可以沾點孜然吃。很香很美味
❹ 手撕牛肉乾是怎麼做的
主料
牛肉1000g 大蔥切斷
生薑切片 料酒適量
紅酒(白酒)適量 生抽適量
精鹽適量 雞精少許
辣椒粉適量 孜然粉適量
十三香少許 食用油適量
手撕牛肉乾，烤箱版的做法步驟
手撕牛肉乾，烤箱版的做法圖解11. 選擇肉時喜歡吃肥一點朋友的可以買帶點肥肉的來做，我買的是牛後腿純瘦肉，後腿肉比較有嚼勁，也可以選擇其他部位純瘦的來做，牛肉切法很重要，如果是手撕，就一定要順著肉的紋理來切段，大約三厘米的寬度，長約七八厘米即可，太粗壯的肉不易烤透，太小烤好基本也沒剩什麼了，我買了兩斤肉大約能剩一斤。肉切好放進容器，把切好的薑片和蔥段放進去，倒一點食用油，家裡的精鹽我是放了兩勺，大約10克的樣子，紅酒必須放一些可以提鮮，沒有紅酒可以白酒代替，有白酒的香氣在裡面也很好，加些料酒去腥，接著放十三香少許，五香粉也可以，雞精少許，一品鮮醬油適量，辣椒和孜然是依個人口味，放不放無所謂，一定選擇細細的辣椒粉和孜然粉，最後一定要用手攪拌均勻。
手撕牛肉乾，烤箱版的做法圖解22. 然後蓋上保鮮膜，冰箱里腌制一宿，入味更深！
手撕牛肉乾，烤箱版的做法圖解33. 腌制好後，把牛肉條每個留一點間隔擺放好，（注意蔥段和姜不要帶到上面）准備入烤箱，烤箱提前兩網路加熱三分鍾，烤箱空間有限，分兩次烤制
手撕牛肉乾，烤箱版的做法圖解44. 這樣擺放好，下層加熱管的下面最好弄個鋁箔紙接一下，不然一會烤制時，牛肉會一直滴油脂不好收拾
手撕牛肉乾，烤箱版的做法圖解55. 烤箱上下層加熱，調制200℃慢慢烘烤最合適，不要太高，寧可時間久一點，也不要大火力，容易糊，時間設置40分鍾，肉最終是否烤乾，也根據切的牛肉大小有關系，最終成品是比較乾的，喜歡嫩一點就時間少一點，所以時間還需自己拿捏
手撕牛肉乾，烤箱版的做法圖解66. 香氣四溢時接近二十分鍾，拿出每一個肉翻一下，防止受熱不均，觀察一下不要糊了，然後接著入箱繼續烤制
手撕牛肉乾，烤箱版的做法圖解77. 成品，冷卻後吃味道很好！過程很簡單，調料很簡單，不用油炸，不用水煮，生肉腌制直接烤，簡單易學！
手撕牛肉乾，烤箱版的做法圖解88. 手撕牛肉乾，一條一條撕下來吃，味道，口感好極了。剩下吃不完的可以裝進密封盒子，放到冰箱里，可以保鮮很長一段時間，不過這東西好像留不住太久，因為它的確很好吃！
❺ 手撕牛肉的做法
手撕牛肉的做法如下：
牛肉洗干凈，加生抽，老抽，（看你的量加，一個牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑胡椒粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒高壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾片生薑，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒。
我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，高壓鍋燒個20分鍾左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收干；20分鍾打開如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開哦，收干啤酒汁即可。
高壓鍋里拿出燒好的牛肉，另外一個干凈的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鍾，中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味精調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃。
牛
馴化了的普通牛，在外形、生物學特性和生產性能等方面都發生了很大變化。野牛體軀高大、性野，毛色單一、多為黑色或白色，乳房小、產乳量低、僅夠牛犢食用。經馴化後的牛體型比野牛小，性情溫馴，毛色多樣，乳房變大，產乳量和其他經濟性能都大大提高。
❻ 手撕牛肉的做法步驟圖，手撕牛肉怎麼做好吃
手撕牛肉的做法
製作手撕牛肉，我們要選牛裡脊，牛裡脊紋理清晰，肉質嫩滑，而且一點肥肉和筋都沒有，做成手撕牛肉會非常彈牙
燒開一鍋水，把牛肉整塊下鍋焯水1分鍾，鎖住牛肉里的蛋白質
然後順著牛肉的紋路，把牛肉切成大拇指粗細的條狀
平時炒牛肉時逆著紋路切，是為了讓牛肉吃起來嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感覺，一定要順著切
切好牛肉，盧大廚拿出了他的秘密武器——電飯鍋
在電飯鍋底部平鋪上薑片和蔥條
把牛肉放入蔥條上。以1斤牛肉為例，加5片香葉、1段桂皮、3顆八角，適量花椒和干椒
然後倒入沒過牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，蓋蓋子按下煮飯鍵就可以了
二十分鍾左右，電飯鍋自動跳檔，手撕牛肉就可以出鍋啦
嘗一嘗，我們自製的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，還有一股清香，而且韌勁剛剛好！還等什麼？你也趕快做一盤，和家人一起分享吧