㈠ 大頭菜餡的餃子怎麼做
大頭菜肉餡餃子
花生油
適量
食鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
主料
麵粉400g
捲心菜250g
調料
大頭菜肉餡餃子的做法
1.豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、花生油、雞精、生抽、鹽、適量水向一個方向攪上勁。
7.鍋燒開水，下餃子煮熟即可。
㈡ 大頭菜木耳雞蛋餃子餡的做法
先把洗干凈的大頭菜。擦成絲。用鹽腌一下。泡發好的木耳放熱水鍋里炸一下。過一下涼水。四個雞蛋打傘。把油燒熱。把雞蛋液炒成顆粒。再把大頭菜。剁碎。擠干水分。親，洗好的木耳剁碎。和雞蛋碎辦成餡，放些蔥花。生薑末。香油。蚝油，鹽，雞金，就這樣大頭菜，木耳雞蛋，餃子餡就辦好了。又美味又有營養。對身體非常健康。我們大家要常吃呀！
㈢ 大頭菜餃子餡怎麼調好吃大頭菜餃子餡如何調好吃
1、想要將大頭菜製作成美味的餃子餡的話，我們就需要先將它清洗干凈並切成小丁，因為大頭菜質地較硬，所這里要盡可能將它切小一點，然後再將適量的蔥、姜切末備用。
2、接著將購買回來的豬肉放入絞肉機中打成肉泥，再往其中加入食鹽、味極鮮攪拌均勻進行調味，若是這里肉泥質地太粘稠的話，也可以往肉泥中倒入一點清水稀釋一下。
3、最後把肉泥、大頭菜、蔥、姜這些食材全部都混合在一起就製成了一份美味的大頭菜餃子餡，這之後我們就可以揉搓面團、擀餃子皮並開始准備包餃子了。
㈣ 大頭菜餃子餡怎麼調好吃
用水焯一下，別時間太長，過涼水，切成小丁，肉餡肥瘦標准三七，四六都可以，薑末，大蔥末多些，花椒粉，油燒熱，涼涼，倒進肉餡里。加醬油，可以多些，鹽。把大頭菜小丁里的水分擠掉，放在肉餡里，攪拌均勻就可以了。也可以放點香油。
㈤ 大頭菜，芹菜，韭菜，雞蛋餡餃子怎麼做
我覺得餃子做法都差不多
只不過餃子餡不同罷了。
先說雞蛋餡的吧：
第一步：先把雞蛋打在切碎的菜裡面（如韭菜），然後進行攪拌，直到攪拌均勻。
第二步：和面，擀麵皮、麵皮盡量薄，你也可以用面條機子壓麵皮這樣比較快些
第三步：包餃子。把調拌好的餃子餡包在麵皮里。
第四步：下餃子。水煮沸，把餃子放入鍋中，停一會，直到餃子飄起來或沸騰為止。
第五步：吃餃子
㈥ 大頭菜餡餃子怎麼調餡好吃
大頭菜餡餃子調餡的方法如下：
主料：芹菜適量、大頭菜適量。
輔料：蝦皮25克、小蔥適量、生抽1勺、精鹽少許、味精少許、玉米油適量。
步驟：
1、芹菜和大頭菜焯水剁碎，和蝦皮蔥花混合。
㈦ 不放肉大頭菜餃子餡做法大全集
大頭菜素蒸餃
原料：燙面面團500克，大頭菜200克，韭菜末、木耳末、蝦皮各50克，蛋皮末、水發粉絲段各適量
調料：生油、香油、鹽、味精
大頭菜素蒸餃做法
1．大頭菜洗凈切碎，加少許鹽腌一會兒，擠下水分，加入蝦皮、韭菜末、蛋皮末、木耳末、粉絲段、生油、香油、鹽、味精攪拌均勻，製成餡料。
2．取燙面面團搓條，下劑，擀皮，用匙板將餡料包入皮內，做成月牙形提花蒸餃坯，上籠以中火蒸熟即成。
先生說要吃素餡的餃子，就做了這個，很簡單。(展開)食材- 主料
大頭菜
200g雞蛋
200g蝦皮
20g- 輔料
油
適量鹽
適量蔥
適量- 1.將 雞蛋
- 和 大頭菜
- 准備好，准備做餡
- 2.將 大頭菜
- 用熱水燙一下，時間不要長
- 3.將 雞蛋
- 炒成非常小的塊
- 4.將燙好的 大頭菜
- 切成小塊，剁成餡
- 5.將 雞蛋
- 和 大頭菜
- 拌在一起，再加少許的 蝦皮
- ，餡就和好了
- 6.將和好的面揪成均勻的面劑子。准備好擀麵杖
- 7.將面劑子均勻擀成圓圓的皮
- 8.將 餃子
- 包好放到蓋鏈
- 9.將鍋放適量的水燒開了
- 10.將 餃子
- 下到開了水的鍋里。蓋上蓋子1
- 11.等 餃子
- 都浮到水面上了就熟了
- 12.將 餃子
- 裝盤中
㈧ 大頭菜可以做餃子餡嗎
大頭菜肉餡餃子的做法：
豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、花生油、雞精、生抽、鹽、適量水向一個方向攪上勁。大頭菜洗凈切碎撒少許鹽腌一會，攥出水分。
將肉餡和大頭菜放一個盆中拌勻。麵粉加水和成軟硬適中的面團。揪成餃子劑，擀成餃子皮。加餡逐一包成餃子。鍋燒開水，下餃子煮熟即可。
適宜吃餃子配的冷盤
涼拌五彩絲
原料：金針菇100克，香菇3個，香芹100克，紅蘿卜50克，紅辣椒2個，仔姜、老酒、鎮江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量。
做法：1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。 2.油鍋燒熱，先下姜絲爆炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖、鹽，淋一點老酒調成醬汁，放入辣椒絲備用。 3.鍋放水燒開，放金針菇、紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟，並撈起滴干水分。 4.醬汁放五彩絲中拌勻即可。
西芹花生米
原料：西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。
做法：1.將西芹的葉子摘去，洗凈。2.將鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鍾即可。3.將西芹撈出，放入冷水中過冷河，再將西芹撈起，剝去老皮(煮過的西芹很好剝皮的)，然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。
菠菜香花生
原料：菠菜500克，琥珀花生(炒香或烘香的)100克，食鹽、味精、蒜粉、香油各適量。
做法：1.菠菜洗凈、切段。用沸水焯熟，待用。2.將食鹽、味精、蒜粉、香油放入，一起攪拌均勻，最後撒上琥珀花生仁。即可上桌。
㈨ 大頭菜素餡水餃怎麼做好吃
老話說的好：百菜不如白菜。冬天是白菜大量上市季節，雖然現在的鮮菜供應的種類和數量比以前增多和豐富了，但是人們仍然會在這個寒冷的季節買幾顆大白菜吃。白菜的各種吃法凝聚了中國勞動人民智慧的結晶。
在我們老家只要提到做素餡餃子或包子，那麼肯定餡里肯定少不了一樣東西，那就是我們當地的特產聞名全國的粉條。有人說了，用粉條做素餃子有什麼稀奇的，但是我們做餡的粉條程序稍微多一些，所以做出來的餃子會更加好吃，把粉條煮軟後切碎，然後放入鍋中煎一下，加入調料調味，通過油煎和調味，粉條重新被賦予了新的味道，即使是素餡餃子也會吃出肉的味道。
我今天分享的這個白菜素餃子採用白菜，雞蛋，粉條三種食材，他們共同製作出香噴噴好吃的素餃子。下面我就來分享白菜粉條雞蛋餃子的做法。
白菜雞蛋粉條素餃子
【所用食材】
大白菜3片 雞蛋2個 粉條1把 大蔥1段 五香粉適量生抽適量 老抽適量 雞精適量 香油適量 黑胡椒粉適量
麵粉500克 鹽3克 溫水230克
【製作流程】
1.先和面，把麵粉倒進盆中，加入鹽拌勻，然後分次倒入稱好重量的溫水。邊倒水邊用筷子攪成麥穗狀，最後和成面團，要做到三光：面光，手光，盆光。
2.這個比例的麵粉和水和出來的面團是黃金比，首次揉出的面團比較粗糙，要想做出來的餃子皮筋道光滑不破，那就「三揉三醒」，揉好的面團醒10分鍾再揉，再醒10分鍾，再揉再醒。和好的面團用保鮮膜蓋好備用
3.准備開始做餡，先把粉條提前用冷水浸泡，白菜清洗干凈控水，雞蛋打散，大蔥切成蔥花。
4.把控干水分的白菜切成碎，放進盆中，撒入適量的鹽拌勻，腌5分鍾，殺出水分。
5.粉條泡軟後放進鍋里加水煮成用筷子可以夾斷的透明色。撈出過涼水，撈出控干水分，放在案板上剁碎。
6.起鍋燒油，油熱倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，關火，用鏟子把雞蛋鏟碎。
7.鍋中下底油，油熱，加入粉條碎，加入鹽，五香粉，生抽，老抽，翻炒均勻。煎炒5分鍾，盛出晾涼備用。
8.把涼涼的雞蛋，粉條，白菜碎，蔥花放在一個容器里，加入香油，少許鹽，雞精，黑胡椒粉，拌勻。
9.把醒好面團放在硅膠墊上，撒上乾麵粉，稍微揉一下，搓成長條，揪成大小均勻的劑子。擀成餃子皮。
10.把餃子餡包在餃子皮里，用手捏緊，排成兩排。
11.鍋中加水，水開下入餃子，等開鍋，用勺子背部輕輕推一下，蓋上鍋蓋，等鍋再次燒開，加入適量的涼水，蓋上鍋蓋，開鍋後，餃子浮起來，出鍋。
嘗一口，餃子鮮香味美，非常好吃。