⑴ 海膽怎樣吃才好吃呢
1.清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇，燒開後即可食用。
2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。
3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可。
4.冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味
5.吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。
將挑選好的海膽洗凈後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟。這個過程需要細致熟練的動作。
海膽卵在海膽體內排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，難怪海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鍾，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦！將海膽黃放進黑色軟殼內，再將軟殼置於一玻璃碟內，因為少，所以感覺加倍矜貴。
吃的時候需要搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面後，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。
6.海膽炒飯:
准備工作：1、將20g薑蓉與70g的海膽肉混合均勻。2、雞蛋打散，下油鍋順一個方向炒成碎粒狀。3、芥蘭或菜心切小粒，最好取其根部。4、用蔥油將混合好的海膽肉炒成膏狀。油熱鍋後薑片放入，然後把海膽肉放入雞蛋中開始炒，最後將蒸好的米飯放入，放入芥蘭或菜心和鹽（按你的口味）後出鍋開吃即可。7.海膽粥：先煮好粥，然後把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了。最後放入切碎的香菜，姜絲，白鬍椒粉，鹽調味就可以了。8.海膽蒸蛋：雞蛋（2-3個按個人喜好）加入等量的水，打散後放碗里上鍋蒸，待到剛有些凝固時再鋪上海膽繼續蒸，等海膽稍一變色就出鍋（大概3、4分鍾的樣子）。海膽本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。如果口重可以稍加一點鹽。
⑵ 海膽怎麼吃
海膽的吃法還是比較多的。海膽所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。吃海膽的好處有很多，可以有補充蛋白質的作用，提高體質的同時也可以促進食慾，對於強筋骨起到了很好的功效和作用。海膽適當食用還可以促進食慾。下面就講講海膽怎麼去吃。
⑶ 海膽怎麼吃最好
海膽在生活中有多種不同的吃法，如果大家想吃海膽的鮮嫩滋味，則可以購買新鮮的活海膽，在處理好以後取出裡面的海膽黃直接醮食芥末和醬油等調味料就可以。海膽平時還可以清蒸也可以炒食，更能加工成鹽漬海膽和酒精海膽以及海膽醬等多種食品供人們食用。
海膽的吃法大全
海膽粥
1、海膽平時可以做粥喝，在做的時候可以准備幾只海膽和適量的大米，再准備幾片羅勒葉子和少量的姜絲，另外食用鹽和白鬍椒粉也要少量准備一些。
2、把大米淘洗干凈以後，加清水煮開，再用中小火煮半小時，在煮的過程中要把海膽去掉外殼，取出裡面的海膽黃，在粥煮到九成熟以後把海膽黃放到粥中，再用中小火煮五分鍾，最後放入羅勒葉和甜姜絲，然後加胡椒粉和鹽調味就可以。
海膽絲瓜湯
1、海膽還可以和絲瓜搭配的一起做湯喝，在做的時候需要准備一根鮮嫩的水果，在准備2到3個海膽，然後准備適量的蔥姜和一個雞蛋，我還要准備少量的五花肉和生抽，以及鹽與香油等調味料。
2、把絲瓜洗凈以後，切成片狀，五花肉也切成片，蔥姜切末，雞蛋打成蛋液，在鍋里放少量食用油，加入五花肉片翻炒，隨後放入醋和生抽，然後放入蔥姜炒香，接著再把西瓜片放到鍋中，快速翻炒，炒到半熟以後放兩碗清水，用大火燒開以後，再把蛋液倒到鍋中，最後取出海膽中的海膽黃，直接放在鍋中調勻，加香油提味即可。
⑷ 海膽怎麼吃最好吃
海膽蒸蛋
1
直接買的生海膽可能你無從下手，現在海鮮店裡都有賣的現成的海膽黃，也可以找海鮮店的師傅幫你加工取一下！
註：海膽黃實際上是海膽的生殖腺，所以具有強精、益心、壯陽強骨的功效。災海膽外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物，就是海膽黃。
2
取兩個雞蛋，打散放入碗中攪勻，加入等量的水。記得雞蛋里不需要加食鹽等調味料，因為一會要加入海膽黃，海鮮類食物本身就比較咸。
3
將雞蛋放入蒸鍋中小火慢蒸3分鍾，等雞蛋呈半凝固狀的時候取出，蓋上海膽黃。
4
放入蒸鍋中，繼續用大火蒸5分鍾待海膽黃變硬即可！好啦，美味的海膽蒸蛋就ok啦，海膽自帶鹹味和鮮味，不用添加任何作料即可享用！
END
海膽炒飯
取新鮮的海膽肉80g洗凈，去水後放入切好的蔥姜蒜拌勻備用（放入蔥姜蒜去除海膽的腥味）
將菜心洗凈切碎，最好切成碎粒狀，放入盤中備用。
雞蛋1個打散攪拌，放入油鍋中炒碎，取出備用；
鍋中放入適量油，加熱至五成熱，放入拌好的海膽肉開始翻炒，炒成膏狀後放入菜心和雞蛋繼續翻炒；
加入隔夜的米飯繼續炒，放入少量的食用鹽，待到米粒呈現金黃色時即可出鍋。好啦，色香味俱全的海膽炒飯就出鍋了！
END
注意事項
海膽本身就帶鹹味，做海膽蒸蛋時不要特別放其他的作料！
最好不要生吃海膽，未經過加工的海膽還有大量微生物和細菌，生吃容易腹瀉！
海鮮過敏的朋友要注意了，如果對魚蝦等過敏的就不要嘗試啦！