『壹』 如何利用烤箱做出脆皮肘子要注意什麼問題
用烤箱做出來的脆皮肘子，外表金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，吃起來咸香美味。那麼在家裡到底該如何利用烤箱做脆皮肘子呢，小編就把詳細做法和注意事項分享給大家。
脆皮肘子吃起來一點不油膩，格外咸香美味，烤箱做出來的肘子，表皮外焦里嫩，肉質很有嚼勁，但大家一定要把肘子烤的熟一些，最少要四十分鍾以上。
『貳』 怎樣做肘子好吃
1.將豬肘放開水鍋內煮至五成熟後取出，擦乾皮面的水，趁熱抹上糖色，略涼後放入八九成熱油中炸到微紅，撈出控凈油，用刀在肉面楔成核桃形的小塊（深到肉皮）。
2.鍋內加底油燒熱，加白糖炒至深紅色時加清湯、紹酒、醬油、精鹽、蔥姜、豬肘、用花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香，製成一個葯料袋放人鍋內，用慢火燉至八成熟時，取出豬肘，皮面朝下，放大碗內加原湯、蔥姜，上展蒸至酥爛，潷出湯，把豬肘扣在盤內。
3.將原湯放入勺內加味精燒開，用濕澱粉勾熒，淋上花椒油，澆在豬肘上即成。吃的時候是用蹄膀中的一根細骨代刀。
1.蹄膀除毛後洗凈；腌料中的青蔥切段；蒜仁、姜拍扁，備用。
2.取一大碗，將作法1的材料與腌料中的米酒、醬油一起拌勻，腌漬約1小時（腌制時需偶爾翻動蹄膀），接著取出蹄膀，炸至上色備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入青蔥、辣椒煎炸至上色備用。
4.重新熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入冰糖炒至上色，再加入醬油、米酒、水煮滾。
5.取一砂鍋，放入作法3的青蔥、辣椒，再加入作法2的蹄膀、作法4的鹵汁，以及萬用鹵包一起煮滾，蓋上鍋蓋轉小火，續鹵約1.5小時即可。
6.綠花椰菜切小朵，氽燙後泡入冰開水中備用。
7.取一盤，放入作法5的鹵蹄膀，周圍排上作法6的綠花椰菜，最後淋上適量鹵汁於蹄膀上即可。
引言：肘子作為宴席上，必上的菜品之一，口感軟糯，並且肥瘦相間，每次這道菜只要上桌，就會一掃而光，。人小孩都比較喜歡吃，並且肘子的吃法多種多樣，能夠做紅燒肘子，東坡肘子，醬肘子等。否則要想做的入味，那必須得軟辣，煮的火候也一定要到位，今天小編想分享的話題就是，肘子怎麼做好吃，都有哪些好吃的做法？
『肆』 烤肘子怎麼烤才好吃
到了夏天有一部分人他們就會非常喜歡吃燒烤，那麼這個時候到了燒烤攤以後。他們就會點上自己非常喜歡吃的菜類或者是肉類，因此有很多人都特別喜歡吃豬肘子，但是對於一些燒烤攤上他們有的時候衛生沒有弄乾凈的話，就會非常影響人們的心情。這個時候他們就會選擇在家中做一些烤肘子，那麼今天我們要說的就是烤肘子應該怎麼烤才能夠好吃？
然後等肘子烤完以後，我們就要在肘子上面刷一層蜂蜜，然後再放進烤箱烤10分鍾。這個時候種子已經烤好了，然後我們就可以拿出刀將它們切成自己喜歡的大小。當我們吃的時候，我們就會發現他的皮非常的酥脆，而且也非常的滑嫩，然後美味的烤肘子自己在家中就做好了。
『伍』 肘子的做法 最正宗的做法大全
過年吃肘子，教你最好吃的做法，香嫩軟爛肥而不膩，看著就流口水。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
過年吃肘子是我們家裡壓軸的年夜菜了。那麼肘子怎樣做才好吃呢？今天大廚就教給大家在家裡做肘子的簡單做法，用這個方法做出來的肘子，香嫩軟爛而且肥而不膩。看著就直流口水哦。如果你也喜歡吃肘子的話，不妨跟著本篇文章來學習一下吧。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨了。
——家庭版的紅燒肘子——
准備食材:肘子1個，味極鮮醬油少許，大蔥半根，老薑一塊，精鹽，食用油，白糖，花椒，八角兩顆，桂皮，紅辣椒，香葉兩片。
操作步驟:
1.首先准備一個新鮮的前肘子，一個將其放在清水中清洗干凈。大家如果想吃紅燒肘子的話，一定要記得選擇前肘子。一般前肘子的肉類比較多一些，而且吃起來肥而不膩。買肘子的時候大家一定要留意了。
我的這個前肘子一共花了我75元錢，足夠家裡的五個大人和外加2個小孩吃啦。所以這樣算起來前肘子的價格比五花肉要便宜，許多啦！不知道你們那裡的肘子價格是多少錢呢。
2.肘子清洗干凈之後，將其放在冷水鍋內。鍋內的清水沒過肘子，然後在裡面放入許的料酒去腥。再加點少許的蔥姜段，不用蓋蓋子將其大火燒開。水燒開撇去裡面的浮末，繼續煮沸五分鍾。
給肘子焯水的時候，主要是去掉肘子裡面的血腥末而且還能減少烹飪時間。焯水的時候大家一定要牢記不要蓋鍋蓋，這種子裡面的腥味就能隨著水蒸氣漂浮出來了。
3.五分鍾過後，將肘子立即撈出來。然後放在清水中洗掉表面的浮沫。在一個盤子上倒上少許的味極鮮醬油。然後將肘子放在醬油裡面，均勻地塗抹在肘子表面。
4.炒鍋燒熱在裡面放入少許的食用油，油熱後將肘子放在油鍋裡面。煎至表面金黃。將裡面多餘的油脂給煎出來。然後在裡面加入沒過肘子的清水。
5.然後在裡面放入花椒一小把，八角兩顆，香葉兩片，紅辣椒三顆，桂皮一塊，少許的蔥姜段。放入兩勺的精鹽，十顆白冰糖，少許的胡椒粉，放入干辣椒段三個，再放點少許的白酒去腥。蓋上蓋子大火燒開。
6.水燒開之後，然後再將其倒入高壓鍋內。開中火將其燒40分鍾。40分鍾之後，肘子基本上就有已經做好了。然後將肘子拿出來。將剩餘的料汁給它倒在炒鍋內，在裡面澆上少許的水澱粉開大火將其收至湯汁濃稠。
7.將這個剩餘的湯汁，直接澆在肘子上面就可以出鍋裝盤啦。一道美味可口、看著就流口水的紅燒肘子就做好啦。喜歡吃肘子的朋友趕緊去試一試吧。你還對這道美食有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。
『陸』 如何利用烤箱做出脆皮肘子
德國的烤豬肘子是慕尼黑的打卡名吃，2014年我曾慕名前往那裡的皇家啤酒館百米外的一家花園老店去吃過，比我們的曾經德國人來過的城市裡面的招牌館子烤的同款要好吃還便宜，這個真的令人汗顏。說真的，對於德國烤肘子不說它難吃已經是很抬舉它了。98年我們一行四人到慕尼黑，一下飛機第一件事，就直奔當地最有名的烤肉店吃德國烤肘子，結果大失所望，客氣點說叫不對胃口，或者是我們去錯地方了。哈哈！這是題外話了。
買回來的豬肘清洗一下，去掉殘留的毛毛，用紙張吸干水分；再用尖的不銹鋼小叉給豬皮上多戳些小洞，這一步是腌制入味時的關鍵。烤箱預熱160~180度，豬肘放在中層，上下火，下面有錫箔自製接油盤。每隔半小時左右給豬肘翻個身，盡量面面俱烤。最後用刀尖試探，能夠輕松的破皮而入即可。