『壹』 家常菜香菇油菜怎麼做更好吃它對健康有哪些幫助
把油菜和香菇分別焯水以後再炒更好吃，它能滋補強壯身體、潤腸通便、防癌抗癌還能預防高血脂。油菜和香菇都是營養價值很高的食材，它們一起製成香菇油菜口感清淡，滋味誘人，很多人都喜歡吃，不過做的時候也要注意它的烹調方法與技巧。
2、香菇油菜還有豐富活性成分和一些纖維素，還有一些微量元素，他們能消滅人類腸道中的細菌，還能促進腸道中益生菌再生也能加快腸道蠕動，對人類經常出現了創造便秘有一定的緩解作用，經常吃香菇油菜能清腸排毒潤腸通便，也能預防肥胖發生，它對人類經常出現的高血壓和高血脂也有一定的預防作用，能防止心血管出現病變。
『貳』 香菇油菜的炒法
炒香菇油菜這道菜的時候，很多人會弄混淆，不知道是到底先放油菜去炒，還是先放香菇去炒，其實這兩種方法是都不對的，不管先放哪一種，做出來的口感都比較差，我特意請教了身邊的大廚，問了一下這道菜的詳細製作方法，按照他的這個方法做出來的香菇油菜果然是清脆爽口，香菇又入味，特別好吃，說一下詳細的製作步驟，想吃這道菜的，按照這個方法做一下，準保家人都喜歡！
【食材准備】
香菇，油菜，蚝油，雞精。
【烹飪步驟】
①買回來的香菇先把它清洗一下，放在水中，加入鹽、果蔬清洗劑去浸泡15分鍾，充分泡出裡面的臟氣，然後再把它沖洗干凈，香菇裡面是很臟的，裡面黑黑的東西一定要全部把它取出來。另外它的傘柄上有很多黑色的，不太容易去除，而且還特別硬，這個地方直接把它切掉就可以了，不要怕浪費，否則放入鍋中也是沒法吃的，特別硬。
②把清洗好的香菇切成薄片，在鍋中加入清水加熱至沸騰，然後把香菇放入水中焯水一分鍾，迅速的撈出來用漏勺控水備用，焯水這一步能夠有效去除香菇裡面的異味。
③把油菜清洗一下，要把油菜的根部去掉，然後再去沖洗，這樣洗的比較干凈，然後再切成2cm左右的段，注意油菜的莖和葉子要分開。
④在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，把油菜莖放進去煸炒30秒鍾，然後再放入油菜葉子，快速的翻拌均勻，20秒鍾之後立馬取出來出鍋。
⑤接下來另起油鍋，油溫六成熱，放入焯水好的香菇片開始炒香，接著放入一勺蚝油翻拌均勻，這時香菇就非常入味了。
⑥因為香菇本身是熟的，所以直接放入蚝油調味之後，加入炒好的油菜即可混合均勻，這樣就可以撒上雞精出鍋。一道非常好吃的香菇油菜就做好了，香菇非常入味，而且油菜也清脆爽口，顏色也特別翠綠，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈香菇炒油菜這道菜既不是先放香菇，也不是先放油菜，而是兩者分開來炒，這樣才能夠讓每一種蔬菜都根據自己的特性去煸炒，比如說香菇是比較難入味的，單獨炒它，加了蚝油使香菇更入味，油菜要快速去炒，這樣才能夠不發黑，不發黏。
⒉做這道菜的時候，香菇一定要提前放入水中焯水一下，至少要一分鍾，這樣才能夠有效去除香菇裡面的異味，這道菜才會更加好吃。
『叄』 香菇炒油菜的家常做法
香菇炒油菜的家常做法：
主料：香菇300克、小油菜5棵、大蒜2粒。
輔料：蚝油1勺、花生油10毫升。
步驟：
1、准備食材，天氣一冷，香菇就到了上市的季節，這時候的香菇飽滿，香味濃郁，是一年中最好吃的時候。
『肆』 清香鮮嫩，簡單又好吃的香菇油菜怎麼做
耗油香菇油菜這道菜以營養豐富，做法簡易很受大家喜愛，這道菜用料雖然簡易，做法也沒那麼繁雜，可是味兒也很非常好，耗油的鮮，平菇的香，油菜子的脆響，根據烹調徹底結合的一起，真的是難熟吃下去還需要舒服。平菇有很濃厚和特有的香氣，油菜子的味兒又較為淡而無味，食物：新鮮的油菜子，平菇火鍋配菜：小蔥，蒜頭調味品：生抽醬油，白醋，耗油，米酒，味精，食鹽，芝麻油，香油，玉米澱粉。
鍋中燒開水放進一點兒鹽，再淋入一點兒油，水開把油菜子和平菇倒進鍋中焯2分鍾，隨後撈起來過冷水，隨後撈起來瀝干水分預留，鍋熱放進少量的油，放進蒜泥煸香，隨後把平菇入鍋煸炒，類似的情況下放進油菜子，隨後添加鹽，生抽，耗油，味精調料，這時湯多得話可以可以用芡粉給它勾一下芡，一道美味可口的香菇油菜就搞好了。
『伍』 香菇炒油菜怎麼做
香菇炒油菜原料：香菇、油菜適量、蚝油、鹽、白糖、澱粉適量。做法： 1、油菜洗凈，瀝干水分，香菇切小塊。 2、炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，盛盤。 3、另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。
『陸』 香菇炒油菜的正宗做法是什麼呢
香菇炒油菜的種種做法是需要把香菇清洗干凈，並且加入適當的鹽水進行浸泡，這樣可以把香菇表面的灰塵全部吹除干凈，吃起來也比較鮮嫩，非常的好吃，清洗干凈後，需要把香菇切成薄片，這個時候可以看香菇的底部，如果底部比較大的話，太硬的話就要去除根部。把香菇切除干凈後放到碗里進行備用，這個時候可以清洗油菜，油菜可以加入鹽水中進行浸泡十分鍾，這樣可以幫助去除表面的農葯，並且也很好清洗。清洗以後就可以切片，准備下過來進行翻炒。
『柒』 香菇油菜怎麼做
香菇油菜簡單，但如何做得漂亮又美味可就不簡單啦！
我們都知道香菇油菜作為一道最最普通的家常菜，營養豐富，做法簡單，食材普通，深受大家的喜愛。先從營養成分說起，多吃菌類可以增強自身免疫力，比如香菇；而油菜作為低脂蔬菜，富含大量植物纖維素，可以促進腸胃蠕動，促消化，油菜還含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
那麼，如果做一道秀外慧中的香菇油菜呢？
那就跟著我一起做吧！
1. 小油菜三棵，香菇五枚，洗凈。把油菜摘成葉片，把香菇切片，備用。
1.准備好洗好的油菜和香菇，
2.把清洗好的香菇油菜從中間切開，一分為二
3.把香菇油菜放入開水中煮上2-5分鍾，煮好放在盤中備用，擺盤
4.然後在炒點自己喜歡吃的菜和肉食，比如香腸，魚豆腐，甜不辣等等，大火炒制2-5分鍾，倒入剛剛煮好的香菇油菜裡面 即可食用，
這樣的香菇油菜您吃過沒有？漂亮精緻又美味，香菇獨特的口感與味道，搭配清淡的小油菜，讓人不禁想多吃兩口。
『捌』 油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇是一道非常經典的家常菜餚，很多人都喜歡吃油菜炒香菇，也都會做油菜炒香菇，可是怎麼把油菜炒香菇做的非常好吃呢？下面來看看！
油菜炒香菇
材料
油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿卜150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。
做法
1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香。
2、加入肉片、蔥末，旺火翻炒。
3、肉片炒到發白，加入胡蘿卜片炒軟。
4、加入香菇、翻炒1分鍾。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調味。
香菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，鹽，蒜末，糖，蚝油，雞精。
做法
1.油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗干凈。
2.將香菇撕成小塊。
3.鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。
4.油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。
5.將油菜擺在盤中，做點造型哈。
6.鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。
7.加入香菇翻炒。
8.放適量白糖。
9.適量蚝油。
10.炒熟之後關火，少放點雞精調味。
11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，大蒜1瓣，鹽，干辣椒絲。
做法
1、水發香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。
2、大蒜切成片，油菜洗好濾水待用。
3、油熱之後，放入香菇和大蒜，翻炒幾下，放入干辣椒絲。
4、再放入油菜，大火快炒幾下，放鹽，出鍋。
香菇油菜
材料
鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克。
做法
1.鮮香菇洗凈後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。
3.2分鍾後，將小油菜放入翻炒1分鍾，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。
香菇油菜
材料
油菜、香菇(具體多少克要看自己的喜好，若為干香菇必須提前泡發，香菇水可以留著炒菜用)本人選用的是干香菇，泡出來特別有香菇味，蔥末，薑末、糖、耗油、鹽(除蔥末外其餘少許)、水澱粉適量。
做法
1、油菜洗凈置開水炒一下(時間不宜太長)，炒好後裝盤擺好。
2、香菇切塊或者斜切成片(好入味兒)。
3、熱鍋倒入食用油，爆香蔥末、薑末。
4、倒入香菇翻炒一小會兒。
5、倒入泡干香菇的水，至水開後加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。
6、小火至香菇入味、軟硬適口，記住不要太長時間否則香菇燉爛了，就不好吃了。
7、將適量水澱粉攪勻後倒入鍋中，使湯汁變濃稠。
8、最後將做好的香菇倒在炒好的'油菜上即可。
小訣竅
薑末一定不要多放，油菜不宜炒的時間過久容易影響口感。
香菇油菜
材料
油菜250克，鮮香菇100克，蒜末少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水澱粉適量。
做法
1、將油菜用清水沖洗干凈，然後一切為二，香菇洗凈，備用。
2、起鍋燒沸適量清水，將油菜和香菇投入水中焯水，撈出，控凈水分，待用。
3、鍋內放入底油燒熱，下蒜末爆香，放入備好的油菜、香菇，加入精鹽、味精，快速翻炒入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油即可出鍋。
材料替換
用奶白菜替換油菜，稱香菇奶白菜。
口味變化
調味料中增加紅油、老抽、雞精，稱為紅油香菇油菜。
香菇油菜
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蚝油1匙。
做法
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裡。
2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蚝油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋里熬著香菇的時間，把油菜擺在盤子里。
5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。
小訣竅
1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蚝油調味就可以了，不用放鹽。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，蔥，姜，蒜，植物油，醬油，鹽，水澱粉。
做法
1、油菜洗凈，綽水，放入盤中。
2、香菇洗凈。
3、中火，少量植物油，下蔥、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加醬油鹽翻炒，加少量水，收汁差不多時用水澱粉勾芡。
4、將炒好的香菇倒入盤中。
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