A. 香熏豬手怎樣做才好吃
材料
豬手5隻鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法
1．將豬手用刀從中間一開為二，再用開水稍燙一下，去毛洗凈備用。
2．鍋中加入清水燒開，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖煮滾，再下入豬手，用鹵汁小火浸鹵50分鍾，關火後再燜20分鍾，取出待用。
3．取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵箅子，將豬手放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒起濃煙時關火。
4．待煙散盡後掀開鍋蓋，取出豬手，刷上香油，切成大塊擺盤即可。
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1．豬手含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能防治皮膚干癟起皺，增強皮膚彈性，對延緩衰老和促進生長發育有特殊意義。
2．煙熏時，最好在鍋底鋪上鋁箔紙，以免熏料粘鍋不好清理。熏制的豬手要盡量當天食用，避免豬手回生影響品質。
3．食用時蘸姜醋汁可使豬手的風味更加鮮美。其姜醋汁做法如下：姜切成細末後和少許白糖、白醋調和，便是一份美味又簡單的蘸料。
B. 煙薰豬腳怎麼做好吃
干燒煙熏豬蹄
懶人食譜 簡單 在超市買到的煙熏豬蹄 容易入味。
用料
香菜 1小把
洋蔥 1顆
青辣椒 3個
辣椒粉 1小把
姜 4片
蒜 1大勺
煙熏豬蹄 2個
醬油 1勺
高湯 1小碗
油 取決於你
黑胡椒 1勺
鹽 2勺
干燒煙熏豬蹄的做法
把煙熏豬蹄放進高壓鍋里燉 倒入一小碗高湯（因為我牙齒咬不爛，所以用高壓鍋先壓一會兒） 壓20分鍾
煙熏蹄髈可以做成美味鹵豬蹄。
原料：煙熏豬蹄4個、胡蘿卜一根、水發花生適量、鹵水汁一瓶。
做法：
1、將煙熏豬蹄洗凈，從中間一分為二；胡蘿卜切成丁塊，備用
2、鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋後撈出備用，將水倒掉
3、重新放入豬蹄、水發花生，加入凈水至沒過豬蹄，倒入多半瓶鹵水汁（無需再放任何香料）、雞精、鹽，可依個人口味放少許辣醬，大火燒開後，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿卜丁，將湯汁濃縮，出鍋
4、豬蹄撈出後，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時後即成肉皮凍，食用時取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋，即可
C. 煙熏豬蹄怎麼做好吃
製作方法：
1、准備豬蹄2個，大蔥2小段，鮮姜1個，八角3個，花椒15克，紅糖30克。
2、開火燒水，放入鮮姜、八角、花椒、大蔥，再放入適量的鹽。
3、然後放入豬蹄，大火燒開，小火煮50分鍾左右，待豬蹄熟透後撈出瀝干水分備用。
4、另起鍋，放入紅糖。
5、再放入蒸屜，把豬蹄放入鍋中。
6、開大火，熏5分鍾。
7、最後刷上一層香油，出鍋盛盤就可以了。
豬蹄如果喜歡吃軟一些的，就適當多煮一陣子~
D. 煙熏臘豬腳怎麼做好吃又香不油膩
臘豬腳怎麼做好吃又香不油膩？
燉蓮藕試試看呢，也可以燉香菇或土豆。
1、臘豬腳、蓮藕、蔥姜、不需要任何調味料；
2、鑒於臘味鹽都比較多，在燉之前先將臘豬腳焯一遍水。冷水放入臘豬腳; 水量設過臘豬腳即可，水開後3分鍾撈出；
3、如果燉臘豬腳用的水比較多，不用焯水，直接將臘豬腳冷水下鍋，加上薑片去腥，加蓋煮至水開；
4、 燉豬腳水開10分鍾後，加入蓮藕，蓮藕選擇帶絲的那種燉湯口感較好。如果家中有高壓鍋使用高壓鍋燉快速又好吃；
5、小火慢燉兩小時，撒上蔥花，一鍋鮮美的臘豬腳燉蓮藕就可以開吃啦！
小技巧:
冷水下鍋直接煮，水開的時候，去除漂在水面上的浮沒即血水。
一鍋煮熟，中途最好不要開蓋加水，特別是不得加冷水。
使用中火或者小火持續慢燉50分鍾以上。
最好不要用紫砂鍋和電燉鍋，燉得途中，不能開蓋，開蓋容易使鍋內熱度流失。
E. 煙熏豬腳肉怎麼做好吃
主料 豬蹄400克
調料 八角5克 桂皮5克 草果5克 肉豆蔻5克 料酒10克 味精3克 鹽8克 白砂糖15克
指數 推薦指數6 營養指數7 難易指數6 時間指數4 減肥指數0 養顏指數7 麻辣指數0
煙熏豬蹄的做法
1.豬蹄去毛，焯水洗凈。
2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。
3.待豬蹄涼後，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內架上，蓋上蓋，熏制1分鍾，取出涼透。
4.將豬蹄切成幾塊，擺盤即可
F. 煙熏豬蹄燉什麼好吃
煙熏豬蹄燉蘿卜。將煙熏豬蹄一隻分兩段 分好的豬蹄全部放入鍋中燉一小時。把切好的蘿卜放入煙熏豬蹄湯中一起燉。煮好的煙熏豬蹄撈出切塊， 也可以整隻拿著吃 ，煙熏蘿卜湯盛出下飯。
干燒煙熏豬蹄。把煙熏豬蹄放進高壓鍋里燉 倒入一小碗高湯壓20分鍾。准備好洋蔥 青辣椒 姜 蒜 油 醬油 黑胡椒 放入另外一個鍋里炒香 加鹽。待到高壓鍋壓好豬蹄後 連鍋里的湯汁一同倒入炒配料的鍋里開始煮。大概煮10分鍾 放入香菜出鍋。
鹵煙熏豬蹄。將煙熏豬蹄洗凈，從中間一分為二；胡蘿卜切成丁塊，備用。鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋後撈出備用，將水倒掉。重新放入豬蹄、水發花生，加入凈水至沒過豬蹄，倒入多半瓶鹵水汁、雞精、鹽，大火燒開後，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿卜丁，將湯汁濃縮，出鍋。豬蹄撈出後，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時後即成肉皮凍，食用時取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋即可。
G. 煙熏豬腿肉怎麼做好吃簡單
一、煙熏豬腿湯的做法大全
原料輔料
豬肉50kg，粗鹽3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鮮姜150g，大蔥250g。
加工工藝
1.豬肉切成15cm見方的肉塊，用清水泡2h，撈出後瀝干水待煮。
2.把老湯倒入鍋內並加入除白糖外的所有輔料，大火煮沸，然後把肉塊放入鍋內燒煮，開鍋後撇凈湯油及臟沫子，每隔20min翻一次鍋，約煮1h。出鍋前把湯油及沫子撇凈，將肉撈到盤子里，控凈水分，再整齊地碼放在熏屜內，以待熏制。
3.熏肉的方法有兩種：一種是用空鐵鍋坐在爐子上，用旺火將放入鍋內底部的白糖加熱至出煙，將熏屜放在鐵鍋內熏10min左右即可出屜碼盤；另一種熏制辦法是用鋸末刨花放在在熏爐內，熏20min左右即為成品。
二、煙熏豬腿湯的做法大全
原料輔料 豬肉50kg，粗鹽3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鮮姜150g，大蔥250g。
加工工藝 1.豬肉切成15cm見方的肉塊，用清水泡2h，撈出後瀝干水待煮。 2.把老湯倒入鍋內並加入除白糖外的所有輔料，大火煮沸，然後把肉塊放入鍋內燒煮，開鍋後撇凈湯油及臟沫子，每隔20min翻一次鍋，約煮1h。
出鍋前把湯油及沫子撇凈，將肉撈到盤子里，控凈水分，再整齊地碼放在熏屜內，以待熏制。 3.熏肉的方法有兩種：一種是用空鐵鍋坐在爐子上，用旺火將放入鍋內底部的白糖加熱至出煙，將熏屜放在鐵鍋內熏10min左右即可出屜碼盤；另一種熏制辦法是用鋸末刨花放在在熏爐內，熏20min左右即為成品。
三、四川熏豬腿怎麼做好吃
好吃四川熏豬腿做法1，主料：豬蹄膀2，調料：鹽，花椒，火硝（一點點即可，做鞭炮的地方有，沒有也可），白酒（如無火硝可不用）3，熏料：柏香（松枝也可），木屑做法：1，先將豬蹄刮洗干凈，在肉多的一邊順著骨頭方向劃一道口子，深度為見骨就好2，將火硝放入白酒中化開，而後均勻抹在豬蹄上3，炒鍋上火，放入鹽炒熱，而後下花椒，炒至香味濃時（鹽呈微黃色）將鍋端離火上，趁熱將鹽均勻抹在豬蹄上，特別是刀口處4，將豬蹄掛在通風的地方晾乾（切忌太陽曬），晾至不滴水，表皮幹了即可5，熏制的話是最麻煩的，先要找一個可以密封的大容器，像大的廢棄油桶就不錯，沒有的話，也可以找一個大一點的深桶鍋，先在鍋底灑上木屑，而後在木屑上鋪上柏香（松枝），再放一個小的架子，先將木屑引燃，接著把豬蹄放架子上，蓋上鍋蓋進行熏制，熏半小時或者一小時後翻面再熏，熏好後將其掛在陰涼處保存即可6，吃的時候先將其放在火上燒一下，而後在開水中泡上一會兒，將其刮洗干凈，喜歡吃味道重的就用蒸，喜歡吃味道淡的就用煮。
H. 煙熏豬腳怎麼做才好吃
煙熏豬蹄 燉蘿卜
煙熏豬蹄 3隻
蘿卜 3個
做法
將煙熏豬蹄一隻分兩段 ，分好的豬蹄全部放入鍋中燉一小時
把切好的蘿卜，放入煙熏豬蹄湯中一起燉
煮好的煙熏豬蹄撈出切塊， 也可以整隻拿著吃 煙熏蘿卜湯盛出下飯