⑴ 【海螺肉的家常做法】海螺肉怎麼做好吃
海螺肉的家常做法：爆炒海螺肉材料： 海螺1000g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、生粉適量、麻油適量、料酒適量、蔥姜20g、紅椒20g、香芹30g、荷蘭豆60g。
做法：
1、海螺經過焯燙後，把螺肉取出，洗凈備用。
2、其餘配菜清洗干凈，改刀備用。
3、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。
4、接著放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然後盛出備用。
5、繼續起油鍋，把蔥姜爆香。
6、倒入螺肉。
7、沿鍋邊蘸灑料酒，去腥氣增香。
8、然後把事先炒過的配菜倒入鍋內。
9、接著把碗汁倒入鍋內。
10、蔥段放入。
11、大火翻炒均勻，可以出鍋。
海螺肉的家常做法：溫拌海螺肉材料： 大海螺6個、青紅椒50g、香菜50g、油適量、鹽適量、鰹魚醬油適量、香醋適量、味精適量、白糖適量、花椒適量。
做法：
1、准備好海螺、青紅椒、香菜。
2、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸15分鍾。
3、青、紅椒切片、漏核香菜切段備用。
4、用叉子將肉取出來。
5、去除掉尾部的黑色部分。
6、將海螺片成薄片。
7、取一大碗，加入海螺肉片、青紅椒、香菜段。
8、再加入鹽、糖、鰹魚醬油、香醋、味精。
9、勺子中注入一點油，加入2粒花椒。燒熱後趁熱澆上，拌勻即可。
海螺肉的家常做法：青椒炒海螺片材料： 青椒兩個、海螺肉100g、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、玉米油適量、醬油適量、鹽少許、大蒜兩瓣、洋蔥半個。
做法：
1、將海螺肉切成片，青椒，胡蘿卜和洋蔥切成片，大蒜拍扁待用。
2、熱鍋放入油，將大蒜放入爆出香味。
3、放入胡蘿卜片翻炒幾下。
4、放入洋蔥翻炒一小會。
5、放入青椒翻炒幾下。
6、放入醬油。
7、放入海螺片翻炒一小會。
8、臨出鍋時放入少許鹽翻炒均勻即可。
海螺肉的家常做法：白菜螺片材料： 白菜500g、海螺肉500g、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、老抽適量、薑蓉適量、蔥適量。
做法：
1、海螺去殼洗凈。
2、切片。
3、胡蘿卜也切片，蔥切末。
4、白菜撕小塊。
5、鍋中放底油，放胡蘿卜和白菜爆炒。
6、加五香粉。
7、加薑蓉。
8、加適量老抽。
9、待白菜炒軟，加入海螺片。
10、加適量鹽。
11、撒蔥花出鍋。
海螺肉的家常做法：韭菜炒海螺肉材料： 韭菜200g、海螺肉100g、油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量。
做法：
1、海螺煮熟取出肉。
2、鍋里油熱加入海螺肉炒一炒。
3、加入韭菜翻炒。
4、加點味極鮮醬油翻炒。
5、加點蠔油首卜翻炒。
6、炒至韭菜斷生加入鹽調味即可。
海螺肉的家常做法：家常炒海螺肉材料： 海螺肉500g、彩椒400g、油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、黃酒適量、豆豉適量、澱粉適量、姜3片、蒜5粒。
做法：
1、所有的食材。
2、洗凈的海螺肉放入開水中汆燙一下去腥，取出控水。
3、很少的返芹掘油煸炒豆豉和蔥姜蒜出香味。
4、放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均勻。
5、放入彩椒塊兒翻拌均勻快速出鍋。
⑵ 海螺肉怎麼做好
在各種各樣的美味海產品當中，海螺是又好吃又好玩的那一種食物。海螺的肉質鮮美，擁有卜慶鄭大量對人體有益的維生素。尤其是小孩子，吃完海螺剩下的殼子洗刷干凈後還能玩好久。
海螺的吃法有很多，一種是不把螺肉分離出來煮;一種是把螺肉先用牙簽等尖銳的工具分離出來再煮，普遍認為口感最好的時候是10-15分鍾。海螺的做法有很多，即可水煮、汆湯，亦可爆炒、涼拌。
1、溫拌海螺：將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可。
2、醬爆海螺：鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒。
3、辣炒花螺的做法：食材是辣椒花椒爆鍋，翻炒過程中淋少許料酒，出鍋前再放少許小米椒。
4、薑汁海螺：鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水溫六成熱，海螺裝盤，吃的時候用牙簽把海螺肉挑出來。
5、涼拌海螺：將蔥，姜切絲，蒜切末，放入海螺肉，加入鹽，糖，醋，香油，拌勻即可。
6、碳烤海螺：海螺肉挑出來，蒜切末爆炒半熟，再放入海鮮醬油，切塊拌好，再放入海螺殼內爆烤三分鍾。
7、串燒海螺：海螺肉洗凈，串成串，用碳火烤即可，少許孜然辣椒鹽。
8、小青豆拌海螺絲兒：兩種不同味道的菜碰撞出了一種獨特的鮮美。
9、鹽焗海螺：將海螺表面清洗干凈後放鹽、料酒、生抽、蒜瓣、薑片、白糖、胡椒粉腌制30分鍾，撈出瀝干水份，用錫紙包裹型頌起來；鍋中倒入幾包粗鹽，大火翻炒至熱後，放入海螺；用粗鹽覆蓋錫紙，繼續加熱約10分鍾，關火，讓鹽的溫度直接焗海螺30分鍾即可。味碟做法：生抽+姜沫+蔥絲。
10、白灼海螺：白灼海螺是沿海一帶非常常見的做興奮，鍋中加水，加薑片、蔥段、料酒後大火燒開，放進海螺燙煮3-4分鍾後撈出，浸入冰水五中使其快速降溫，約5分鍾撈出，撈干水分，裝盤即可。味碟調制方法：生抽+芥末。
11、海螺刺身：這種吃法一般是指肉質比較豐富的海螺，用小刀取出螺肉，削成薄片裝盤即可。味碟：一點海鮮醬油，少許姜沫，加入一點檸檬汁，美味即成差悔；
⑶ 海螺肉怎麼做好吃
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙
做法
1、螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
吃海螺肉的忌諱
1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
2、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服。
3、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
4、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳。
5、死螺不能吃。
6、海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
⑷ 大螺絲肉怎麼做好吃
用料
螺肉200克青椒1個紅椒1個姜5片蒜頭1瓣蔥頭1個青蒜1根生抽2勺生粉1勺鹽1勺料酒1勺
炒螺肉的做法
螺肉處理干凈，把尾巴部分留下來另外用
螺肉放1勺生抽，1勺料酒，腌制。蔥姜蒜，青紅椒各自切好。咔嚓，合影！
蔥姜蒜下油鍋爆香
倒入腌好的螺肉扒虛
螺肉炒出水後，放青紅椒，加1勺鹽
生粉加一勺生抽一勺水勾芡
大火收汁，撒青蒜消明苗
盛起出鍋
把水燒開以後再把粉干放進去，用筷子撥散，讓粉干均勻地受熱，然後關火燜泡。
另起一鍋水，先放湯包，如果要煮青菜，耐煮的青菜（如娃娃菜、白菜、萵苣梗）在湯底開之前放進去，不耐煮的綠葉菜就在水開後放進去。如果另外加香腸肉丸，也可以在水開前放進去。
湯底開了，之前燜的米粉也軟了，撈起來過涼水，然後放到湯里，這時候滴幾滴辣椒油，這個時候的辣椒油會在煮的過程中附在青菜和米粉上，不會過辣只會增味。
最後等米粉煮到可以用筷子夾斷（其實撈一條起來吃吃看更好，判斷是不是你喜歡的軟度），放醋包，能吃辣的放辣油包，這里的辣油是增香，放配菜包腐竹包，關火，攪勻。
最後放醋包是因為煮的過程中醋味會蒸發掉，也會讓綠葉菜黃掉，最後放配菜包是因為配菜本來就是有自己的味道的，放湯里煮的時候會煮掉本身的味道（當然你喜歡配菜是湯底的味道你就水開了放）。
總之就是粉干過涼水，煮的時候讓粉和青菜都把湯底的味拿此告道煮進去，不要圖省事把所有料包配菜都一起煮。
⑸ 螺肉怎麼做才好吃
螺肉是我比較喜歡吃的一道菜，螺肉和螺肉有區別，螺絲是帶殼的，螺肉是是把殼去掉後剩下的肉。
首先是清洗，螺肉買回去後，肉上面還有螺絲的內臟等，清洗很簡單，螺肉倒入簍子里，清水沖洗兩遍，把肉發白的挑出扔掉，這樣的肉不新鮮了，然後用手使勁抓，把內臟從螺肉上抓掉，再通過水沖洗，內臟就會從簍子里漏出去，然後瀝水加食鹽再抓兩遍，這樣基本上把內臟去除干凈。
個人最喜歡的是韭菜苔炒螺肉，具體做法如下：
原料：韭菜苔，新鮮朝天椒，蔥，姜，蒜
輔料：油，鹽，生抽，料酒，雞精
一，螺肉洗凈瀝水，韭菜苔洗凈切兩厘米長的段，姜蒜切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花，朝天椒切粒。
二，熱鍋倒油，蔥白、姜蒜片、辣椒倒入鍋內炒香，加螺絲肉大火翻炒，炒到螺絲肉縮小到三分之二左右時，倒入料酒，加生抽、鹽調味。
三，鍋中湯汁蒸發干後，倒入切好的韭菜苔，翻炒幾下，韭菜苔七成熟加雞精調味，翻勻出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
螺肉炒韭菜苔，香辣鮮美，既可佐酒，又能下飯。
想要做的螺肉鮮香嫩滑，定然少不了精心的烹飪！將螺清洗干凈是前提，也是一大難題，再一個去腥，有效的去除腥味，可以大大提高螺肉的味道，同時，也要注意火候，保證螺肉的嫩滑；下面介紹一下我的方法。
螺肉清洗
將買回的螺倒入盆中，加入清水，先不要用力搓洗，會讓螺受傷甚至死亡，這樣，螺體內的臟東西就無法吐出來；
下面大招襲來:
螺肉去腥
洗凈的螺置於盆中，加入清水，水中加入料酒、鹽，靜置十分鍾，這樣就能有效去除腥味了。
爆炒螺肉
炒前准備 :
蔥 -切四個3厘米的段
姜 -切3個大片
蒜 -准備8瓣，每瓣一切為二
豆瓣醬、豆豉、蚝油、紅麻椒面、綠麻椒面、香菜籽粉、鹽
起鍋燒油至七八成熱，加入蔥姜蒜，炒香，加入兩勺豆瓣醬、一勺豆豉、適量的紅綠麻椒面、香菜籽粉，炒香，加入螺，大火爆炒，加少許鹽，翻炒，加入蚝油，再次翻炒，出鍋。出鍋時也可以加些香菜、蔥、泰椒，不喜歡不加也行。
我們湖北號稱魚米之鄉，池塘河流較多，除了魚蝦多，稻糧多，還有很多特色的食物。你問螺肉怎麼吃，我想到的就是小時候吃的田螺了。
那時池塘稻田裡最多的就是田螺了 ，只要想吃，隨便一摸就可以找一籃子田螺，拿回來就可以做成各種小菜了。
田螺一般是要剔出螺肉來做成菜。把田螺沖洗干凈，剪去螺尾。把田螺倒入開水裡煮開燙死，撈出田螺，用冷水沖涼，然後用牙簽把螺肉挑出來。再把螺頭肉取下來，去除腸胃，認真的洗出泥沙。
這樣處理好的螺肉就可以配置各種菜餚了。
一，爆炒螺肉。
把洗凈的螺肉切成片兒，加入黃酒腌制個小時。
然後，油鍋燒熱，加入姜，蒜爆香，倒入螺肉翻炒。加生抽，適量的鹽，糖等調料，按照自己的喜好來即可。
二，韭菜炒螺肉。
把洗凈的螺肉切開，盡量瀝干水分，韭菜洗凈，切段備用。然後油鍋加干椒，姜蒜爆香，再倒入螺肉翻炒，加入料酒去腥味，然後再倒入韭菜翻炒至熟，加入適量的鹽，生抽調味即可。
三，香菜拌螺肉。
把洗凈的田螺在開水鍋里小火煮兩三分鍾，把螺肉燜熟而不至於煮老了。然後再用牙簽把螺肉取出來，處理干凈，切片，加入醋，生抽腌制。把適量大蒜搗爛成泥，生菜洗凈切段。一起放入螺肉中，再加入適量的鹽，攪拌均勻，淋上一點香油即可。
把田螺肉處理好後，還可以炒蒜苔，炒青椒，炒黃瓜等等，可以自己搭配，只要注意用黃酒白醋去除螺肉的腥味就可以了。
這里再說一個田螺塞肉的做法，比較麻煩，但味道別具一格，十分好吃，感興趣的可以試一試。
荸薺也是我們這兒的特產，既可以生吃，也可以作為食材，做出很多美味的菜。脾氣和田螺搭配也是十分妙絕。
荸薺去皮後切碎，把清理後的螺肉剁碎，再剁碎少量豬肉末，一起混合加入胡椒粉，姜蒜末，料酒 ，醬油。用筷子使勁，按一個方向攪拌均勻。
把剔出肉的螺殼洗干凈後，再把調好的肉餡兒塞入螺殼里。鍋里放少許油，放入蔥姜、辣椒煸香，倒入醉蟹汁（或啤酒），如用啤酒，可再加適量老抽、鹽和白糖。
燒開後鍋里放入填好餡的田螺，剛下鍋時注意不要經常翻動，防止餡料掉落。蓋上鍋蓋燒開後轉小火燉煮40分鍾左右，至田螺入味即可。用牙簽挑出肉末來吃，十分鮮美。
辣椒爆炒啊，還得是不太辣的多放油，炒嫩點
秒青椒最好吃
⑹ 田螺肉怎樣做好吃
1、田螺肉是可以吃的。但是他本身也攜帶一些細菌，必須做熟了以後才可以吃，不可以生吃。
2、可以在烹飪過程中，加水適當燉煮，田螺肉更容易煮爛。
3、准備材料：田螺2斤、薑末適量、蒜末適量、紫蘇葉適量、酸筍適量、蔥花適量、豆瓣醬1湯勺，
4、薑末，蒜末，酸筍，蔥，紫蘇葉（這個很重要，去泥腥味），豆瓣醬，田螺。
5、熱鍋下油，爆香薑末、蒜末和酸筍。
6、倒入一勺豆瓣醬，炒香。
7、倒入田螺，翻炒三分鍾。
8、加入1湯勺蚝油、3湯勺醬油、1湯勺料酒、1湯勺糖、1茶匙雞精、少量鹽。
9、加入紫蘇葉，繼續翻炒均勻。
10、加入清水，沒過田螺。水開後，轉小火，加蓋燜煮二十分鍾。
11、燜煮二十分鍾後，加入蔥花，即可起鍋。
⑺ 田螺肉的好吃做法有哪些
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。你想了解好吃的田螺肉要怎麼做嗎?下面就讓我給你講一講田螺肉的做法有哪些?
一、剁椒田螺肉的做法
材料
田螺肉，剁椒
做法
1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2.將煮好的田螺肉倒入鍋內把水炒干盛出備用。
3.鍋里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。
4.快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很咸可以不放鹽)!
小訣竅
老媽特別交代這個菜必須用剁椒炒才香!
二、泡椒田螺肉的做法
材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。調料鹽2克，白糖10克，水澱粉20克，食用鹼10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗凈後打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀，用食用鹼腌漬10分鍾，洗凈食用鹼後放入沸水中大火汆水2分鍾，取出後用清水漂洗多餘的鹼沫。
2、西芹對折後撕去皮筋，洗凈後斜刀45度切成長2厘米的段;泡姜洗凈後切成象眼片;糟辣椒剁細。
3、鍋置火放入色拉油，燒至七成油溫時下入螺肉大火爆炒2分鍾後出鍋、濾油，鍋內留油40克，燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻後用鹽、白糖、料酒調味後放入螺肉大火翻炒2分鍾，用水澱粉勾芡後翻勺出鍋，即可裝盤。
小訣竅
特點
螺肉滑嫩、色澤紅亮、酸辣可口、香氣撲鼻。
製作關鍵
1、用食用鹼腌漬田螺肉是為了將表面的粘液去除。2、打花刀時要注意刀口的深度，否則田螺肉不能成菊花型。
三、螺肉蒜的做法
材料
罐頭螺肉1罐，干魷魚100公克，蒜苗3支，水適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒50cc
做法
1.干魷魚放入水中加鹽浸泡3小時，撈起瀝干切絲;蒜苗洗凈切片，備用。
2.取一鍋水煮沸後加入罐頭螺肉與湯汁、作法1的魷魚絲煮至沸騰。
3.續加入作法1的蒜苗片與所有調味料煮至入味即可。
四、蒜蓉豆豉醬炒田螺肉的做法
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉醬，姜絲少許，料酒少許
做法
1、田螺肉用清水漂洗幾次，不然會有泥沙。
2、炒鍋放油燒熱，下姜絲及螺肉翻炒幾下，倒入少許料酒，然後再加入適量蒜蓉、豆豉醬翻勻後，加入金不換炒勻即可。