1. 咸鮁魚干怎麼做好吃又簡單還沒腥味
每年到了秋冬季沿海地區的人們開始腌制咸魚，腌制咸魚的種類有鮁魚、片口魚、小黃花魚、老闆魚、海鯰魚、帶魚等等。因為鮁魚肉厚刺少也是家家戶戶腌制最多的一種，今年小編腌制的咸鮁魚干也晾曬好了。下面小編就把蒸咸鮁魚的簡單方法分享給大家。
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工具材料：
咸鮁魚干，蔥，花生油，料酒，味極鮮醬油等等
操作方法
01
咸鮁魚干一條大約500克，用溫水沖洗干凈備用。因為自己曬的鮁魚干沒放太多鹽所以不用浸泡
02
沖洗干凈的鮁魚干切成一指寬的段，放入蒸魚用的砂碗中
03
大蔥半顆剝去外皮清洗干凈切成蔥段
04
切好的蔥段均勻的平鋪有魚段的上面
05
砂碗中依次加入適量的料酒、味極鮮醬油、花生油
06
所有的配料放入後用保鮮膜封好，用牙簽在保鮮膜上均勻的紮上小洞，封保鮮膜的目的是為了防止蒸汽滴到碗中而導制湯汁太多。
07
蒸鍋中加入足量的清水放入砂碗開始蒸制，鍋開上蒸汽後開始計時40分鍾關火
08
蒸好後揭掉保鮮膜攪拌均勻即可
2. 腌的咸鮁魚怎麼做好吃
「每年到了秋冬季沿海地區的人們開始腌制咸魚，腌制咸魚的種類有鮁魚、片口魚、小黃花魚、老闆魚、海鯰魚、帶魚等等。因為鮁魚肉厚刺少也是家家戶戶腌制最多的一種，今年自己腌制的咸鮁魚干也晾曬好了。」
食材明細
主料
咸鮁魚適量
- 輔料
蔥適量
花生油適量
料酒適量
味極鮮醬油適量
咸鮮口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
12
蒸好後揭掉保鮮膜攪拌均勻即可
蒸咸鮁魚的做法步驟
來自 美食天下碗里姜膳的作品
使用的廚具：蒸鍋
所屬分類：熱菜家常菜老人午餐晚餐學生
3. 干鮁魚怎麼做好吃又簡單的方法
食材：咸鮁魚、蘿卜干
輔料：豬油、芝麻油、醬油、醋、白糖、姜蒜片蔥花
做法：1、蘿卜干泡五六個小時後捏干水分切絲，鮁魚切塊後用水泡一個小時待用。
2、平底鍋燒熱，鮁魚塊先煎干表面的水分，然後放豬油將魚塊煎香，濃濃的咸魚味道，是期待著翻身嗎？
3、鮁魚煎好後加蘿卜絲一起翻炒一下，如果油不多可以再加一勺豬油，蘿卜干比較吸油，不要吝嗇，多放一點兒會怎樣，又不可能長胖，然後放醬油、醋和白糖提鮮。
4、炒好後的鮁魚和蘿卜干盛出來放在盤子里，蒸鍋的水燒開後放進去蒸半個小時，盤子上蓋個蓋子或者盤子啥的，防止水汽掉進去影響口感，蒸好後取出來淋點芝麻油，撒點蔥花就好啦。
溫馨小貼士：
鮁魚要泡夠時間，不然會齁咸齁鹹的，蘿卜干也要泡發，我更喜歡的是蘿卜干燒肉，那樣會更好吃，所以這個菜要用豬油來做，其他的油口感都不如豬油，不信你試試，蒸菜的時候蓋個蓋子或者盤子在菜上，避免水汽掉進去影響口感哈，這一招還是要記住的。
這道菜硬是被做出了蒸菜的既視感，蘿卜干也有了鹹菜的意思，做菜本來也沒什麼章法，怎麼做無所謂，你喜歡就好。
4. 咸鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味
咸鮁魚好吃又簡單還沒腥味的做法如下：食材：成鮁魚1條，蘿卜2個，春遲花椒適量，鹽適量，大料適量，蔥適量，姜1片。步驟：
1、把切塊的成鮁魚放到清水裡浸泡，把鹽份泡出來；
2、蘿卜洗凈切條，一層成鮁魚一層蘿卜條，放在盆里；
3、上面再鋪一層蘿卜條，蔥絲和姜；
4、蒸鍋里放入適量的清水，大火10分帆帆鍾，轉中火10分態森雹鍾，再轉小火5分鍾，全程25分鍾，咸鮁魚就可以吃了。
5. 曬的咸鮁魚怎麼做好吃
咸鮁魚好吃的做法
用料
鹽
蔥油
醬油
糖
做法
把魚從中間切開，去內臟～撒一層薄薄的鹽。掛起來曬干～
這就是掛起來後的鮁魚！這個季節曬4.5天就可以了。
太幹了不好吃，這樣裡面是嫩的，做出來就會是外焦里嫩～
這是快乾的鮁魚，收起來放冰箱冷凍。當然我是發貨的不用冷凍。你們在家自己做完要冷凍起來。
用水清洗一下就可以直接煎，煎兩面金黃就可以吃了，酥脆裡面是嫩的，炒雞好吃，搭配粥饅頭都可以。
這個是外面裹了一點麵糊做出來的，這個呢就不要曬4.5天，一天可以，或者不曬直接煎。
這個是用辣椒 花椒 麻椒糖，味極鮮一點，炒出來的。絕對好吃
這個也是上面的做法，就是煎的時間長，很酥脆，沒放醬油。加了一點蚝油糖。
這個是昨天晚上做的，先煎一下，再放蚝油 味極鮮一點點 糖，蔥姜蒜，還放了一點剁椒，加點水燒開就好了～極其簡單的美味。我自己做的鹽很少，不用泡。外面賣的泡2個小時還是鹹的。
6. 咸鮁魚干怎麼做好吃又簡單還沒腥味
主料：
咸鮁魚適量
輔料
蔥適量、花生油適量、料酒適量、味極鮮醬油適量
蒸咸鮁魚的做法步驟
12、蒸好後揭掉保鮮膜攪拌均勻即可
小貼士：
用料酒、白酒、啤酒這些帶有酒精的食物都是可以給鮁魚去腥的。
生薑，切碎之後放到鮁魚中一起烹飪，可以給鮁魚去腥。
在烹飪鮁魚的時候可以選擇加入白鬍椒或者黑胡椒的，都有一定去腥的作用。