Ⅰ 菱角怎麼做好吃又簡單
菱角做成爆炒嫩菱角好吃，具體做法如下：
用料：嫩菱角適量，辣椒1隻，油適量，生抽適量，蚝油1勺，清水少許，糖1小勺。
1、嫩菱角洗干凈。
菱角
菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
菱角種類繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的較小，小的僅有指甲蓋大。有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可作為糧食之用。一般都以蒸煮後食之，或曬干後剁成細粒，熬粥食之亦可。
Ⅱ 怎樣煮菱角才又香又好吃竅門
又香又好吃的煮菱角方法如下：
用料：新鮮菱角1500克、飲用水800克。
1、菱角清洗干凈，控一下水。
Ⅲ 菱角怎麼做著吃
說到菱角，相信都是不少人的童年回憶了吧，我記得我小的時候，讀小學那會，放學後經常會看到有賣菱角的，長著尖尖的兩個角，就像牛角一樣，那會感覺特別的新奇！不知道大家有沒有吃過呢？菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥或者做菜。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。這期的美食教程呢，健之味美食就准備給大家分享幾種菱角的特色吃法，喜歡吃菱角的朋友們就一起圍觀看看吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：五香菱角
准備食材如下：菱角500克，桂皮兩塊，八角3個，鹽1勺
具體做法如下：先把菱角洗干凈，把香料洗干凈，除了八角桂皮以外還可以加入自己喜歡的各種香料，把菱角倒入鍋中，放入香料，倒入適量清水，撒入一勺鹽，中火煮半小時，即可出鍋享用。
做法2：清煮菱角
准備食材如下：菱角1斤，鹽巴1湯匙
具體做法如下：選購蓮角一定要一個個的挑哦，用手用力按看看結不結實，一定要買硬才好，這樣煮出來才香，軟的不好吃 只適合煲湯，將菱角清洗干凈，放入鍋中，加入沒過菱角的清水，擠入1湯匙的食鹽，蓋上鍋蓋，煮至水分基本沒有就可以啦！
做法3：菱角炒綠豆
准備食材如下：菱角200克，綠豆200克，食鹽1茶匙，水澱粉適量
具體做法如下：將菱角洗凈後煮熟，然後剝掉外殼，取出菱角肉，然後裝盤備用，綠豆焯水至斷生後撈出，跟菱角放一起，然後起鍋加油燒熱，放入綠豆和菱角，加入食鹽，再淋入水澱粉，大火翻炒均勻即可出鍋！
做法4：菱角燒排骨
准備食材如下：菱角200克，排骨500克，生薑1塊，大蒜5瓣，干辣椒5個，冰糖25克，食鹽1茶匙，八角2個，桂皮1塊，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，蔥花適量
具體做法如下：將菱角洗凈後焯水，再剝掉外殼備用，排骨焯水後撈出，接著起鍋加油燒熱，放入薑片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香後放入排骨，大火煸炒至表面焦黃，將配料的香辣味炒到排骨上，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，然後翻炒均勻，再加入沒過排骨的清水，加入2個八角和1塊桂皮，放入25克冰糖，大火煮開後，轉成小火煮30分鍾，30分鍾後放入菱角，再蓋上鍋蓋，煮10分鍾，10分鍾後揭蓋，轉成大火收汁即可，出鍋後撒上蔥花！
做法5：菱角酥
准備食材如下：玉米油40克，全蛋液10克，白砂糖35克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，芝麻少許，小蘇打0.5克
具體做法如下：菱角去殼取肉，碾碎備用，容器里加蛋液，糖，油倒入碗中，攪打至充分乳化，放入麵粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入糖油液中，拌勻，加入菱角泥，拌勻成均勻面團，取適量面團，做成均勻小圓餅狀，擺入烤盤，表面刷蛋液，粘上芝麻，放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鍾左右，烤至表面金黃，出爐就可以開吃了。
好啦，朋友們！菱角的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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Ⅳ 菱角怎麼煮好吃
菱角
一般我們都把剛上市的新鮮嫩菱角，稱水紅菱，當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃很甜的，又脆又多汁。一般不煮。
到快下市的時候就叫老菱了，個大又老，這就要煮了。放在水裡加一點點鹽，注意是一點點，主要為了殺蟲或菌，畢竟水菱是從池塘里撈上來的。然後就煮，大概煮個10-15分鍾就行了，煮熟就好。放涼了，用刀從中間一劈，吃的時候用手擠考究角的地方，半個肉就自己出來了。也很好吃的，只是有點幹了，要一邊喝茶一邊吃。
嫩菱也能做菜，有和小蝦仁炒的，有和雞頭米炒的，等等等等，也有幾個菜的，只是不多。
——以上都是個人見解，和作為二十幾年蘇州人的經驗，有不足處請補充（本人才24歲）。
網友採納
菱角的營養價值可與栗相媲美,含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份
菱角品種繁多,有二角果菱、紅菱、青菱、四角野菱、無角餛飩菱等。 菱角營養價值較高,每百克含蛋白質3.6克,維生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,鈣0.9克,鐵 0.027克,胡蘿卜素0.01克等。 菱角還有葯用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。..
菱角為高碳水化合物(佔34.6%)、低脂肪(僅佔0.2%)食品,它含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等物質,其營養價值可與其它堅果相媲美。
菱角的營養與食療方法
菱，又叫芰。系菱科的一種水生植物。其果肉可食，嫩莖可作蔬菜，果有角，俗稱菱角。
[成 分] 每100克可食部含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，碳水化合物24克，鈣9毫克，磷49毫克，鐵0.7毫克，以及維生素B、C等。
[性味歸經] 性甘、味平、無毒。
[功 效] 止消喝，解酒毒，有利尿通乳之功，近年來民間試用於治療食道癌、胃癌取得了一定效果。還可健脾、健體。
[食療方法一]
以鮮菱角1000克（帶殼）洗凈，和水煎煮，待微溫時，分上午下午兩次服用，連服3天，以後每周服1次，5～6次可治癒上消、中消、下消型糖尿病。體質太弱者，可服7次，尿中即無糖分，若還有，可服2次。體質極弱者，在服用8～9次後，若精神不支，則須吃方糖250克，否則過與不及都是病態。此方已治癒多人。
[食療方法二]
菱肉、蓮子、山葯、芡實、藕、蕨麻、百合等煮食，或磨粉蒸食，可治慢性腸炎症。
[食療方法三]
小兒頭部患瘡毒，以鮮菱莖（去葉及須根）60～125克，用水煎服，可治癒。
[食療方法四]
皮膚上長疣子（俗稱贅疣，又名疙瘩，或叫瘊子），采鮮菱蒂（柄），搽患部，一日搽3～5次，疣自會掉落。
[食療方法五]
以菱實、紫藤瘤、訶子、薏米仁各9克，煎湯服，日服2次，可治食道癌。
[食療方法六]
野菱（帶殼切開）60～125克，薏米仁15～30克，共煎濃汁，一天2次分服，連服1個月為1療程，能抑制胃腸癌、宮頸癌等癌細胞的發展。
[食療方法七]
菱角，一次用5～6枚煎水服用，可治諸癌症。
[食療方法八]
生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
[食療方法九]
用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
Ⅳ 菱角怎麼煮好吃
菱角怎麼煮好吃
菱角怎麼煮好吃，良好的飲食習慣有賴於長期的堅持，蘸上佐料別提多美味了!給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，每一口都能吃出不一樣的味道，眼前就是菱角怎麼煮好吃食譜了！讓我們一起看看。
菱角怎麼煮好吃1
菱角怎麼煮好吃
菱角通常直接在清水中煮熟。 因為菱角是水生植物的果實，所以味道甜美。 烹飪後，甜味更重，味道更柔和。 如果你加入其他香料或使用語言，它將使它成為甜味被破壞，並且改變了菱角的原始味道，這使得易於使菱角的味道變差。
水煮菱角怎麼做
1、在家煮水菱角時，一定要買新鮮的菱角。 購買後，應先將它們放入清水中浸泡，然後用細刷仔細刷洗每個菱角的表面，然後用清水沖洗它，這樣它不僅可以清除污垢 在水箱的表面，還可以去除水箱表面的益生菌。
2、做煮菱角時，必須掌握其烹飪時間，因為這種材料的.外殼特別堅硬，烹飪前一定要煮熟煮熟。 一般情況下，開水應將冷水倒入鍋中，加熱，然後煮至約40分鍾。 此時，你可以關火，這樣水箱可以在熱水中取出約十分鍾。
3、如果你想吃嫩白菱角，其烹飪時間必須延長，至少要煮60分鍾以上。 如果你想煮熟的牛角和去掉肉湯，然後去湯或炒，你可以使它略微嫩，然後煮20至30分鍾。
菱角怎麼煮好吃2
菱角煮多長時間才能熟
菱角煮15~20分鍾左右即熟，菱角有嫩菱角，也有稍老的菱角，還有大小之分。像四角菱角個頭就較小些，而像兩角菱角個頭較大，煮起來時間也要稍長些。菱角生吃可以當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，吃起來很甜，又脆又多汁。也可以直接帶殼煮熟吃，粉軟粉軟的味道。
菱角在煮的時候，可以適量的加點鹽，因為菱角是水生果實，易有薑片蟲等致病微生物。適量的放點鹽能殺蟲除菌，在衛生安全上來說，更有利於健康。用鹽水煮過的菱角風味也非常好，鹽放不多的情況下，大致與不放鹽口味差不多。
菱角怎麼煮才好吃
菱角可以帶殼原味的煮著吃，也可以不剝掉殼煮來吃。帶殼基本是原味的，風味清爽軟粉，很是好吃。而不帶殼的可以採用不同的烹飪方法，對於喜歡嘗試不同口感的人群來說，菱角搭配其它的肉類食材，煮著吃也更顯美味。
菱角是美味的食物，它可以百搭，做法也很多，剝掉殼的菱角煮多長時間才能熟，一般來說5至8分鍾就可以煮得粉粉得了，剝掉殼的菱角比帶殼的菱角要熟得快些，特別是嫩的熟得更快，吃起來也更為美味，老少皆宜。
Ⅵ 菱角怎麼做才好吃 菱角的烹飪方法
1、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。
2、燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，薑末、料酒、濕澱粉各適量。將紅菱洗凈，以清水入鹼燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液；草菇剖開；番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。
3、菱燒豆腐：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗凈，切成兩半；豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水；鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
4、紅菱汁：新鮮紅菱1000克，白糖適量。紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。