1. 風干肉怎麼做好吃又簡單的方法
主料：牛肉(後腿)400克、調料：鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鍾(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，
回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
製作要訣
1.風干肉一次可制數斤，但要晾乾後才能收藏保存
2.炸制時求酥不要焦,掌握好火候。
3.味型還可以調成汁水蘸食
把肉先用鹽腌制一天，放入調料再腌制一天，放入風干房內進行風干、熏烤。
1.牛肉(後腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鍾(油溫不要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，
回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
2.炸制時求酥不要焦，掌握好火候。
3.味型還可以調成汁水蘸食。
先進行腌制，然後進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
2.12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，
正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
保存方法
散干正常存放就可以，在低溫、風干、乾燥處。
特別注意不能存放於陰潮的地方，建議不要保存在冰箱，
因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。
鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
12小時後將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風地方，
根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
2. 風干肉怎麼吃
用料：南瓜適量，風干肉適量，生抽適量，老抽一兩滴，蚝油適量，白糖適量，醋幾滴。
風干肉燒南瓜的做法：
1、南瓜切小塊。
3. 怎麼做好吃的風干肉呢
准備材料：豬肉 520克、鹽 33克、生抽 42克、老抽 12克、白砂糖 12克、高度白酒 12克、花椒粒 9粒、八角 半顆。
1、首先用清水把豬肉洗凈，用刀切條，抹上鹽，腌1小時。
4. 怎樣做風干肉
准備一塊前腿肉或者後腿肉，（全是瘦肉），將豬肉清洗干凈，順著揉的紋理切成條狀，將豬肉條放在盆中，加入一勺食鹽，適量的薑片，再倒入適量的米酒去腥，再加入適量的五香粉，喜歡吃辣的再放點辣椒粉，加入一小把青花椒，（如果不喜歡麻辣口味的可以不放青花椒，做成五香味的），最後加入一勺白糖攪拌均勻，反復抓捏攪拌，大約攪拌5分鍾左右，多攪拌一會兒，可以使調料味更好的入味，然後蓋上蓋子腌制5-6個小時。
將肉腌制好之後擺放在透氣的工具上面，放在通風的地方風干晾曬3天左右，如果家中有烘乾機或者烤箱的朋友可以將它裝進烘乾機35度或者45度烘乾12小時左右以上，將它晾曬至完全脫水的狀態，變得硬邦邦的狀態就可以了。
鍋中倒入水，開大火將水燒開，水燒開之後將風干豬肉放進鍋中，就開大火蒸半個小時左右，一定要將風干肉蒸熟才可以開吃，一道風干豬肉就做好了。
【小貼士】
選肉的時候要選擇前腿肉或者後腿肉，不要用裡脊肉，並且要全部是瘦肉，切得時候要順著豬肉的紋路切。
腌制豬肉的時候要多用手抓捏攪拌，這樣豬肉才會更好的入味。
蒸豬肉乾的時候要開水上鍋蒸熟，一定要將肉蒸熟透才可以吃。
5. 風干肉配什麼好吃
風干肉配這些好吃，豆角 ， 干辣椒，香菜，白菜，尖椒，芹菜，蒜苔，蘆筍，荷蘭豆，土豆 ，氂牛肉，山葯等無論是做菜還是做湯乎顫都好吃。
還可以做飯，大米需要提前浸泡40分鍾，泡的時候就把水一次加夠，這樣倒進電飯鍋以後就不用加了，做抓飯用的水要比平時蒸米飯的水稍微少一些，再把胡蘿卜下鍋，稍微炒一下，放鹽調味，鹽的量不是根據菜的判返多少決定的，而是根據米飯的量決定的。
安靜的等飯煮好，快速的打開蓋子撒一把葡萄乾，再蓋上，悶15分鍾，沒有葡萄乾或者不喜歡葡萄乾可以省略這一步，最後把抓飯翻拌均勻就可以吃啦，歲沖敗配點涼拌菜或者泡菜什麼的最棒了。
6. 風干肉怎麼做好吃
燒鍋的火候很重要，這是中火悶燒。做法：一、將風乾的羊肉剁成塊，洗凈，在溫水浸泡二小時，放鍋里，加八角，花椒，生薑，大蔥燉一小時。
二、將燉好的羊肉拿出，晾會，用手將肉拆出，備用。三、把蔥姜辣椒八角，花椒在油鍋炒香。四、放拆好的羊肉到鍋內一起炒，加胡椒粉，黃酒。五、放老抽醬油，加早先燉羊的原湯稍微悶會。
六、放入足夠的羊湯，加鹽，大蔥，小火慢煮五分鍾，加點雞精，放入粉條、香菇、等等輔料，點起電火鍋里，開吃。
7. 風乾的豬肉怎麼做才好吃
豬肉乾的吃法各種各樣，可以做蜜汁豬肉乾，需要准備芝麻，鹽，黑胡椒，白酒，冰糖，蜂蜜，老抽，生抽，裡脊肉，把裡脊肉清洗干凈，順著紋路切成條狀，生薑蒜洗干凈切末，倒進裡脊肉裡面，然後把所有的調料倒進去，鹽，醬油根據自己的口味來調，白酒兩大勺一定要加，剩餘的調料根據自己的實際情況來放就可以了，攪拌均勻放進冰箱裡面腌制24個小時，然後再風幹完全乾透，摸起來有一些硬，刷上一些腌制醬，再晾到半干，平底鍋裡面加入適量的油，燒到5成熱的時候把肉乾放進去，用小火炒5分鍾，加入一些芝麻，再繼續翻炒一分鍾就可以出鍋吃了。
還可以做蒜香豬肉乾，需要准備胡椒粉，蚝油，蜂蜜，蒜頭，醬油，豬絞肉，把除了蜂蜜以外，所有的調味料全部都放到豬肉裡面，順著一個方向攪拌，大概10分鍾，讓調味料均勻的攪拌均勻，豬絞肉可以變得更加有粘性，然後放1/3的豬絞肉在保鮮袋裡面壓平，厚度一定要均勻，不要太厚，也不要太薄，否則就會對口感造成影響，然後再用剪刀沿著袋邊剪開，蓋上錫紙，這樣更容易翻面，放到烤盤上另外一面的膠帶撕掉，放進烤箱之前塗抹一層蜂蜜，烤15分鍾20分鍾左右，在另一邊再刷上一些蜂蜜，大概5分鍾左右就可以出爐，剪成小塊就可以吃了。