❶ 最簡單的黃豆醬做法
黃豆醬的做法
將500克黃豆洗干凈後，用清水浸泡3-4個小時。
超級開胃的黃豆醬出鍋。
❷ 黃豆醬怎麼做才好吃
黃豆又叫大豆，黃豆醬主要就是黃豆製成的，黃豆醬的做法簡單，而且多種多樣，吃法也很多。黃豆醬除了直接食用，用來做菜也很好吃。黃豆醬的烹飪用途非常廣，還可以用來蒸排骨。
1.將黃豆洗凈，控干水分，上炒鍋炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟後用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。將菜椒洗凈，切小塊，用食品料理機打成糊，拌入上述黃豆粉里，再加入適量米酒，拌勻（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。圖中湯勺內是兩個月前做的，與新做的顏色明顯不同。裝瓶，放室溫、無陽光直射處保存。放置一個月後即可食用。
2.排骨洗凈用毛巾包好擠干水分，用酒、糖、鹽（因放黃豆醬的緣故，鹽的分量要比平時要少一些）、生粉和排骨拌勻。再放適量的黃豆醬拌勻後腌十五分鍾左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少許的生油後放鍋里大火蒸十分鍾左右，取出在上面灑上蔥花便成。
3.鐵棍山葯去皮後用清水浸泡，防止變色。排骨洗凈用廚房紙吸干水分。鍋燒熱轉小火，加少許油，下排骨煎至各面金黃。加蔥段、姜和大蒜，炒出香味後烹入黃酒，加一大勺黃豆醬小火炒至排骨均勻地裹上醬色。加適量醬油，加開水至完全沒過排骨，大火燒開後轉小火燜約30分鍾，打開放入山葯，加少許鹽，小火燜約20分鍾至山葯熟軟即可。
❸ 黃豆醬的吃法大全
養生之道網導讀：養生之道網食材庫黃豆醬的吃法專區，為您詳細介紹黃豆醬的吃法，哪些人不能吃黃豆醬，黃豆醬食用處理方法，黃豆醬的食用禁忌等知識，更多請查閱養生之道網。
黃豆醬的簡介
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成,是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、凈食等。黃豆味甘平,可以「逐水脹,除胃中熱痹,傷中淋露。下淤血,散五臟結積內寒」等,是食療佳品。
黃豆醬的食用處理方法
黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、凈食等。
黃豆醬的吃法（做法）大全
1、黃豆醬蒸排骨
1.1、材料:黃豆醬,排骨,酒,糖,鹽,生粉,蔥花;
1.2、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分,用酒、糖、鹽(因放黃豆醬的緣故,鹽的分量要比平時要少一些)、生粉和排骨拌勻。
1.3、再放適量的黃豆醬拌勻後腌十五分鍾左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少許的生油後放鍋里大火蒸十分鍾左右,取出在上面灑上蔥花便成。
2、黃豆醬煮鱭魚
2.1、材料:鱭魚一條、黃豆醬一湯匙、糖少許、味精少許。
2.2、將鱭魚用少許鹽腌半小時以上。
2.3、用鍋煎一下鱭魚後,放入黃豆醬一湯匙,加點水、糖、味精。
2.4、待水差不多收干就可以了。
3、黃豆醬香涼拌面
3.1、材料:生面條250克,黃豆醬2湯匙,豬後腿肉50克,黃瓜1/2根,胡蘿卜1/2根,生薑1片,大蒜1瓣,小蔥1根,老抽1/2湯匙,自製花椒水1勺。
3.2、准備生面條250克,可以是自製的手擀麵,也可以是買來的面條;
3.3、鍋內放足量冷水,大火燒開,放入面條;
3.4、入鍋的面條用筷子立即劃散,煮制2分鍾左右至面條熟;
3.5、煮熟的面條撈出,立即過涼;
3.6、鍋內放入少量食用油燒熱,生薑、大蒜和小蔥分別切末,放入油鍋煸香;
3.7、豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開,分別切成小丁;
3.8、豬肥膘丁放入鍋中,煸至肥膘丁縮小表面金黃;
3.9、放入豬瘦肉丁,用鏟子翻炒至肉丁變色;
3.10、鍋內加入1/2湯匙老抽,使肉丁上色;
3.11、加入1勺自製花椒水,小火咕嘟1分鍾,至肉丁熟;
3.12、過涼的面條放在盆內,放入炒好的豬肉丁;
3.13、放入2湯匙黃豆醬;
3.14、用筷子攪拌均勻,使每一根面條都均勻的被醬汁包裹;
3.15、黃瓜洗凈切細絲;