『壹』 瘦肉炒蓮藕怎麼炒好吃
瘦肉炒藕
食材
瘦肉 半斤 、 蓮藕 1個 、 胡羅卜 半個 、 辣椒醬，沙茶醬，蔥頭，生粉，姜，芹菜，油，濕生粉
烹飪步驟
1/3
把瘦肉洗干凈，切成片（瘦肉用生粉捏下，再用清水清洗），蓮藕去皮洗干凈，切成片，越薄越好（蓮藕最好過下熱水，那樣會容易熟），胡羅卜也一樣
2/3
把蔥和芹菜切成斷，姜切成絲備用，准備好辣椒醬沙茶醬還有濕生粉待用
最後一步
鍋燒熱放入少許油，待油燒熱放入蔥和芹菜，姜翻炒，再加入辣椒醬沙茶醬，放入瘦肉翻炒半熟，加入胡羅卜炒會兒，再放蓮藕翻炒十分鍾即可。
蓮藕炒肉的做法步驟
步驟 1
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將豬肉切片，裝入碗中，倒入料酒、生抽，放入姜、蒜腌制5分鍾。
步驟 2
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蓮藕洗凈切片。
步驟 3
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熱鍋倒油，油熱後倒入腌制好的豬肉，炒至變色，加入適量水，煮1-2分鍾（確保豬肉會熟）
步驟 4
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倒入蓮藕，翻炒至熟。（期間可適量加水，加鹽調味）
步驟 5
這樣，好吃的蓮藕炒肉就完成啦
『貳』 藕怎麼炒肉好吃家常菜
藕絲炒肉
簡單又快手的一道家常菜。
原料：藕絲、豬肉、老抽、料酒、蔥、姜、蒜、小米辣、紫林白醋、鹽。
做法步驟：
第9步、爽脆可口又下飯
『叄』 蓮藕炒肉怎麼好吃
蓮藕炒肉可是我的拿手好菜，想要把蓮藕炒肉做得好吃需要注意原材料和操作步驟。
根據我的經驗，蓮藕炒肉做得好吃的訣竅是：蓮藕炒肉是需要焯水的，且在焯水之前還需要將蓮藕在水中浸泡一下，防止氧化變黑。蓮藕在炒之前焯水，能夠讓炒出來的蓮藕更加脆嫩爽口，也更容易吸收肉味，提高口感。
用料：
蓮藕、豬肉、蒜末、鹽
製作步驟：
第一步：蓮藕切片放入清水中加入一勺白醋浸泡，豬肉切片。
小貼士：
很多人在炒蓮藕的會發現炒出來的蓮藕黑黑的，非常難看，這主要是因為在做的時候沒有浸泡在水裡且沒有焯水的緣故。浸泡在清水中可以防止蓮藕氧化變化，同時洗掉多餘的澱粉。
『肆』 肉炒蓮藕的家常做法竅門
1.蓮藕去皮切片，清水裡滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用。
2.蓮藕在沸水裡焯至斷生，撈出瀝干水分，鍋內放一點點油，放肥肉小火炒炸。
3.待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽，待豬肉變色，放入蓮藕，加入青椒，翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調味即可。
蓮藕500克瘦肉150克姜50克蒜肉50克干蔥3個青椒2個紅椒2個鹽適量蚝油適量味精適量雞粉適量豆瓣醬適量生粉適量生抽適量
如果喜歡清淡的朋友可以不放肉或辣椒，當然喜歡辣的可以多加點辣椒！
做法1將蓮藕削皮洗干凈後切成薄皮；
2將蒜米、青紅辣椒、姜、干蔥切成小粒；
3把蓮藕片焯水撈出；
4將鍋放油燒熱放入切好的配
主料：蓮藕(300克)豬裡脊肉(150克)
輔料：香菇（干）(40克)紅辣椒(30克)
調料：大蔥(5克)江米酒(10克)醋(2克)澱粉(玉米)(10克)醬油(8克)植物油(30克)
製作工藝
1.豬裡脊肉洗凈，切片；
2.肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，腌製片刻；
3.蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4.香菇洗凈泡軟去蒂；
5.蔥洗凈切段；
6.紅辣椒洗凈，切絲；
7.鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8.鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9.加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
『伍』 藕片炒肉怎麼做才好吃
在平常下廚做飯的時候，人們最常會做一些炒肉的菜，今天為大家推薦的美食就是藕片炒肉，這是一道很普通的家常菜，但卻非常值得做出來吃，下面就來學習正宗的做法。
一、藕片炒肉的做法
材料
蓮藕一節，豬肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，雞精，油，麻油，蔥，蒜
做法
1.蓮藕洗干凈切片，豬肉洗干凈切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
2.蒜切碎、蔥切碎。
3.豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用，蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻後倒入豬肉、適量的蚝油翻炒片刻至均勻後、撒少許砂糖麻油、蔥花翻炒均勻即可。
二、藕片炒肉的做法步驟
1.先將藕切片，然後在水中泡5-10分鍾；裡脊肉切片，用料酒、澱粉、少許醬油和薑末腌制10分鍾。
2.熱油，7成熱時將腌好的肉片倒入，翻炒，變色即可盛出。
3.再熱少許油，6成熱時放入蔥薑片與少許花椒，爆香後撇出，將藕片倒入，翻炒，感覺有點粘鍋時，放少許醋，翻炒幾下，倒入肉片，翻炒。
4.出鍋前加鹽、雞精即可。
小貼士
普通家常，簡單易做，味道清鮮，咸香o(∩_∩)o！
可依據個人口味在腌肉或出鍋前加少許醬油，顏色不宜太深。
三、蓮藕炒肉的做法步驟
1、藕半節，五花肉1兩。
2、洗凈切成條。
3、青椒一個。
4、全部食材！
5、熱油入鍋炒熱後加點水燜一小會即可。
四、藕片炒肉
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季。
1.把辣椒切好
2.把五花肉切好
3.把藕片同辣椒裝好
4.把油鍋燒開
5.把肥肉先導進去，炸一下
6.倒入精肉翻炒
7.倒入藕片，放入鹽，雞精，上下翻炒。
8.稍微炒幾下就行了，因為藕片本來生的都可以吃的。
9.一碗好吃的藕片炒肉就好了。
小貼士
1、先炸一下五花肉。
2、藕片不要炒的太熟，只要入味就行了。