❶ 肥腸土豆片的做法
肥腸 、土豆、洋蔥、油
調料：
花椒、八角、香葉、辣椒、蔥姜蒜、料酒、食鹽、香菜、老抽
步驟一：
肥腸加入麵粉抓洗干凈，將多餘的油撕去
步驟二：
洗凈的肥腸放入鍋中，加水煮透
步驟三：
肥腸、土豆切滾刀，洋蔥隨意切
步驟四：
鍋中放油，將花椒、辣椒、八角放入鍋中爆香，隨後倒入肥腸
步驟五：
肥腸起鍋，鍋里留適量底油，放入土豆，土豆熟透後，將肥腸、洋蔥倒入翻炒
步驟六：
加五香粉、食鹽、老抽翻炒均勻後，出鍋，裝盤後撒上蔥花香菜。
美味的干鍋肥腸土豆出鍋了，你學會了嗎？
❷ 土豆燒肥腸怎麼做好吃
原料:
肥腸1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蚝油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。
製法:
（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
特點: 色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
還有一種差不多的做法:
首先在市場買好半生熟的肥腸，這樣的肥腸基本上是處理過一次的。如果家裡有吃肉比較厲害的TX們呢直接洗干凈就行了，如果像我一樣很怕油，那把腸壁上的油撕下來就行啦。撕完油之後，加醋和鹽清洗，這樣就沒有任何異味了哦。然後把肥腸放入鍋中，加料酒，生薑，過一次水，俗稱飛水啦。水開兩分鍾後起鍋，裝盤。
1，准備調料。生薑，大蒜，大蔥，香蔥，香葉，草果，桂皮，八角，孜然，干紅辣椒。老抽，鹽，雞精。
2.土豆切塊備用，份料自己把握哦，我比較喜歡吃土豆，這次的比例是一斤二兩的肥腸配一斤半的土豆。
3.肥腸切成小段備用
4.鍋內放入植物油，燒熱後下肉香料燒香。
5，聞到香味肆意濺出後加入老抽，炒勻顏色後到入肥腸，暴炒
6.看到肥腸均勻上色後，加入水燒，水量以漫過肥腸為准。
7.大約一小時後加入鹽哦，剛開始加鹽肥腸不容易燒軟呢，中途加既能入味又不影響燒的效果。大概一個半小時後加入土豆。
8.等土豆燒軟，湯汁收干，加入雞精。起鍋，裝碗，散入香蔥，做好啦，
這種做法不用擔心長胖哦，雖然沒有超級油暴暴的感覺，因為把腸壁的油都撕下來了，但這樣吃下去口感同樣在，而且不用擔心膩味兒~，嘻~~~~~~味道不錯呢，不信您嘗嘗。
❸ 川菜土豆燒肥腸怎麼做
主料
肥腸
1000g
輔料
油
適量
土豆
適量
乾花椒
適量
辣椒
適量
豆瓣醬
適量
香料
適量
味精
適量
老抽
適量
白糖
少許
步驟
11.放上適量的鹽和味精就好了
❹ 土豆肥腸怎麼做好吃法
－ 准備食材 －
肥腸 1KG
土豆 3個
干辣椒 5個
八角 2個
－ 步驟 －
1.肥腸，賣力的洗，用鹽、醋，然後用麵粉，還要剪開洗，直到完全木有異味，不然心裡6有個坎啊，然後放冷水燒開，焯水。
2.你喜歡的調理准備好，但是我趕腳辣椒花椒和生薑冰糖，豆瓣醬、老抽是必備啊。
3.焯水後，切好。
4.鍋里放菜籽油，將一大勺豆瓣醬，用小火，慢慢炒香，然後下肥腸炒，一直炒肥腸有點焦焦的了，下其他作料，然後下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高溫滴。川菜主要就是炒料，這一步你狠下心放了調料後，還要狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。
5.摻水後放鹽，水可以多放點，後面的湯拿來早上煮麵就是肥腸面哦，小日子就是這么過的。我是這個時候放高壓鍋壓了，這樣更快更好更軟。
6.高壓鍋吵了有8分鍾左右，我就放入土豆，一起燉，再炒幾分鍾就可以了。
7.然後撒上凹造型的香菜。開吃過後其實沒有這么美貌了，狼藉。
－ 小貼士 －
川菜主要就是炒料，第一步你要狠下心放了調料後，第二步狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。
❺ 土豆燒肥腸的家常做法
土豆燒肥腸的家常者舉做法如下：
材料：肥腸、土豆、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、冰糖、八角、干海椒、老抽、料酒、山奈、香葉、植皮、草果。
1、肥腸洗凈煮熟切段，譽襪備好配首虛碧料；
2、鍋起油，姜蒜下鍋煸炒片刻，放入八角、山奈、植皮、草果、香葉、干海椒和花椒，煸炒後加入豆瓣醬、冰糖、肥腸。翻炒後加入料酒、老抽、生抽。加入開水，大火轉小火煨煮；
3、另起一鍋，油少許，下入切塊土豆慢煎至金黃；
4、肥腸煨煮一小時後加入煎黃的土豆，大火燒開後繼續小火慢煨；
5、土豆煮熟後關火盛出，撒蔥花香菜。