A. 白菜曬幹了怎麼做好吃
白菜乾的製作過程雖然並不復雜，但每一個步驟都不能馬虎，只有用心做出來的白菜幹才夠靚，夠好吃。用心製作出來的白菜乾，菜身干硬、結實，菜頭呈乳白色，菜葉深綠色，嫩脆，還帶有甜味，是煲湯的上好材料。
原料：
大白菜。
做法：
1、選料。應選取葉梗肥厚的白菜品種，挑去爛菜；
2、熱燙。將菜葉放入100攝氏度沸水中進行熱燙2～3分鍾，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微鹼性；
3、乾燥。可用自然乾燥法，也可用太陽曬干，還可以採用熱風乾燥，優點是時間短、品質好；
4、回軟。剛乾燥好的白菜乾含水量低，如立即進行包裝會造成破碎，要經過回軟階段，即在一定室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天後才能進行下一工序；
5、整理。挑選分級包裝。為了減少干製品體積，應進行整理分級和壓縮然後進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮；
6、貯存。干製品貯存應符合低溫低濕環境條件，否則會縮短其貯存期。
B. 曬乾的白菜怎麼做好吃法
大白菜炒粉絲
用料：大白菜4～5片、龍口粉絲1把、大料(八角)大的1個或小的2個、蔥薑末適量、醬油一大勺、鹽2克
做法
1、首先就是將大白菜洗干凈了，切成半厘米款，一定要橫著切。
2、將粉絲泡軟了，然後切成3段。
3、在鍋裡面倒入適量油，將八角放入，慢慢的將八角炸香了。
4、炒素菜是不要放入太少的底油，將蔥姜放入進行熗鍋。
5、然後將白菜放入，用大火進行翻炒，炒到塌秧兒。
6、將白菜推到四周，將醬油倒到中間，爆出香味，大家一定 是不要將醬油淋在白菜上面，要在鍋底中間，而且不要用生抽和老抽，用普通的黃豆醬油。
7、然後將粉絲放到中間，吸附湯汁。
8、在放入適量的鹽，炒均勻了。
9、我們在出鍋的時候是不要有太多的湯汁滲出來。
大白菜燉番茄
用料：大白菜、番茄、鮮香菇、薑末、鹽
做法
1、將新鮮香菇洗干凈了，切成片，備用。
2、將白菜洗干凈了，切成塊，備用。
3、將番茄洗干凈了，切成塊，備用。
4、起鍋，在裡面倒入適量的食用油，將薑末爆香了。
5、然後將番茄塊放入煸炒，炒的時候加入適量的鹽和水，炒到稍微成醬就可以了。
6、另一鍋，倒入適量的食用油，將白菜、香菇片放入進行煸炒，炒到變軟，倒入適量的水，水要稍微多一些的。
7、然後稍微燉一會，放入鹽進行調味，再加入蘑菇精，就可以裝盤食用了。
C. 曬乾的白菜怎麼做好吃 曬乾的白菜要怎麼做會好吃
1、可以做成粉絲炒白菜。用料：曬乾的白菜4～5片、龍口粉絲1把、大料(八角)大的1個或小的2個、蔥薑末適量、醬油一大勺、鹽2克。
2、首先就是將曬乾的大白菜切成半厘米款，一定要橫著切。然後將粉絲泡軟了，然後切成3段。
3、在鍋裡面倒入適量油，將八角放入，慢慢的將八角炸香了。
4、炒素菜是不要放入太少的底油，將蔥姜放入進行熗鍋。
5、然後將白菜放入，用大火進行翻炒，炒到塌秧兒。
6、將白菜推到四周，將醬油倒到中間，爆出香味，大家一定是不要將醬油淋在白菜上面，要在鍋底中間，而且不要用生抽和老抽，用普通的黃豆醬油。
7、然後將粉絲放到中間，吸附湯汁。
8、在放入適量的鹽，炒均勻了，就可以了。
D. 白菜曬幹了怎麼做好吃常見的做法都有什麼呢
鄉村有曬干白菜的習慣性，秋季農家種的白菜收獲了，什麼看起來不心頭的大白菜就放進樹叉上或繩索上，任由風輕輕吹日曬，過去了不清楚多久，就當然乾躁了，變成干白菜，隨用隨用。干白菜就成了一道道美味可口。
後加少量黑胡椒粉，福清調料起鍋。用材:大白菜多個捆，將大白菜洗干凈。與此同時架鍋燒開水。水開後將大白菜放入鍋中，幾分鍾後撈起來。用冷水沖一下，放到案板上大約切一下，取一小團，用蒸布把水擠凈。裝進薄膜袋。一次進行了許多。放冰箱冷凍就可以。隨吃隨用。以前做的脊骨土豆湯。韓餐店脊骨土豆湯還單買的干白菜就是這一，但是多了一道曬的工藝流程。自身家吃無需那樣不便，這樣做出去簡易又味兒一樣。
E. 白菜乾怎麼做才好吃 白菜乾怎樣做才好吃
1、食材：白菜乾280克、排骨或裡脊肉200克、花生油3兩、老抽醬油20克、低鈉食鹽 15克、大料5克、味精5克、蔥白40克。
2、將干白菜用水泡舒展開：使用干凈的水將干白菜放入盆中，浸泡約5～6小時，建議選用北方的大白菜晾乾的干白菜，北方陽光充足，干白菜纖維多，吃了可以美容減肥。
3、水泡去排骨的血水，浸泡約半小時至一小時之間。
4、使用開水去除肉的雜質，在開水中煮去肉的爛肉末和血水。
5、將白菜洗干凈切成段，將白菜清洗多遍，洗干凈後用菜刀切成大約長度為3厘米的段。
6、放入輔料將湯燒開，鍋里加三兩油，然後把大骨頭倒進去翻炒，加糖，老抽，鹽，蔥白，大料和味精，添半鍋水並燒開。
7、放入干白菜文火燉，燉一小時就可以開吃了。
F. 曬幹了的白菜怎樣做好吃
1.大白菜曬干怎麼做乾菜
准備一些大白菜，清洗干凈，把菜頭部位切一下，否則很難曬干，把它放到鍋中燙幾分鍾，煮透以後就可以放到涼水裡面沖洗一下，然後就可以拿到晾曬籃子裡面鋪好，放到太陽底下曬干，曬好以後可以捆紮起來或者放到瓮裡面保存，這樣就會更好一些。
2.大白菜怎麼腌制最好吃
方法一
把大白菜先清洗干凈，然後切一下，放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制半個小時，把它清洗干凈，然後裡面加入適量的菜油，干辣椒，醋以及白糖，攪勻以後就可以了。
方法二
准備一些大白菜清洗干凈，然後再切成條狀，放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻，60分鍾以後可以把鹽水給過濾出來，裡面添加一些糖精，醋以及糖攪拌好，再把干辣椒絲以及生薑絲放到油鍋裡面炸一下，炸好以後也需要倒進白菜裡面繼續攪拌腌制一個小時左右就可以吃了。
3.大白菜怎麼保存時間長
1.先用一些報紙把大白菜給包裹起來，放在通風陰涼的地方，可以保存兩個禮拜到三個禮拜左右。
2.如果大白菜已經切開了就需要放到冷藏室裡面保存，先用保鮮膜把它包裹起來，再放到冷藏室裡面，可以保存一個禮拜左右的時間。
3.先把大白菜切一下，准備保鮮袋把它裝好，然後就放到冷凍室裡面，需要吃的時候拿出一些來吃就可以了。
4.干煸大白菜怎麼做好吃
1.將准備好的大白菜去掉老幫，洗凈之後用刀將大白菜片成薄片，這里應該注意白菜幫和白菜葉一定要分開。
2.將小紅辣椒洗干凈後切成小段，大蒜切成片，生薑切成絲備用。
3.往鍋里倒入油，等到油開後倒入備用的白菜幫，小火煸炒均勻，將白菜幫煸炒至微軟後再倒入白菜葉，繼續翻炒，等到鍋中白菜微帶虎皮色後即可盛出備用。
4.在備好的鍋內倒入豆油，油熱後放入姜絲蒜片爆香，等鍋中炒出香味後，再放入紅辣椒繼續翻炒。
5.炒至飄香後再加入事先翻炒好的白菜片，再次用大火翻炒，炒至一段時間後加適當的鹽即可出鍋。
5.大白菜有什麼營養
大白菜中各種元素營養價值的含量很高，不僅含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等利於身體的維生素，還含義脂肪、鈣、磷、鐵等身體必須的微量元素。而且大白菜性味甘平，有清熱除煩、通利腸胃的功效，而且經常吃大白菜可以有效的防止敗血症的發生。
G. 白菜曬幹了怎麼做好吃 干白菜好吃的做法介紹
1、白菜乾煲豬骨湯
准備300豬骨，然後在鍋內加如一些水，等到水煮沸了以後，倒入豬骨焯水就可以了，接著將焯水的豬骨洗凈，菜乾也洗凈並且需要切段的。注意將薏米、蜜棗，姜等都洗干凈了備用，並且把姜拍扁，然後在湯鍋加入水煮沸，並且加入所有煲湯食材，然後大火煲20分鍾就左右的時間以後轉小火煲2小時就差不多了，然後適當的加入一些食用鹽來調味就可以了，這時候美味的白菜乾煲豬骨湯就做好了。
2、白菜乾煲粥
先將豬骨洗凈，然後在豬肉的表面均勻地撒滿鹽，然後放在冰箱中，讓冰箱能直接吸到肉的水分，將菜乾也先洗干凈了，並且需要浸泡一天左右的時間，多泡多洗沒有錯的，因為很多的菜乾可能並不是非常的感覺，然後將泡洗後的菜乾切成段，直接放入電飯煲或粥煲，然後適當的加入一些薑片，接著將豬骨先用水沖去表面的鹽，放入鍋中開始煲湯就可以了。
H. 干白菜的吃法大全家常 干白菜怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。干白菜、鹵水豆腐、紅椒、蔥花、大豆醬、醋、味精、白糖、料酒。將干白菜洗凈用溫水泡軟後，放入沸水中焯水，撈出沖涼擠干水分切段待用；豆腐切小方塊，紅椒洗凈去子切丁；鍋內放入植物油燒熱，下入蔥花，干白菜、紅椒丁、料酒，醋、大豆醬翻炒2分鍾，加入8杯牛骨高湯，豆腐及味精，煮滾入味，熄火即可。
2、做法二：准備用料。白菜、鮮香菇、大蔥、姜、紅尖椒、白砂糖、醋、醬油、鹽、味精、香油、花椒。將白菜幫剝開，放在笊籬上；鍋內放油，油大熱時，用勺舀油往白菜上澆，澆幾勺將白菜翻過來，再澆，直到白菜發軟，放在盤內，潷去余油；將鍋放火上，下入香油，油熱時，先將花椒炸一下，撈出；將辣椒、香菇下入煸炒幾下；再放入蔥、姜、白糖、醋、醬油、鹽、味精，加水少許熬成糖醋汁；白菜改刀碼在盤內，上澆糖醋汁，上桌食用。
3、做法三：准備用料。干白菜、粉條、豆腐乾、大豆醬、味精、蔥。把干白菜洗凈，浸泡2小時以上，用電壓力鍋將其煮熟；撈出晾涼，攥干水分，將其切段；把切好的干白菜鋪入砂鍋底部；粉條提前泡發，把泡發好的粉條放在干白菜上；把干豆腐切寬條，把干豆腐條放在上面；加適量的大豆醬，清水；燒開後，小火慢燉10分鍾；加味精提鮮，即可關火；撒入適量的蔥花，即可上桌。
I. 白菜乾的吃法大全
導讀：白菜乾是一種農村傳統的蔬菜，也叫干白菜，吃白菜乾最講究的還是廣州珠海三角洲一代，有豐厚的民俗，是當地的一大飲食習俗，當然，其他地區也有各種的做法和吃法。雖然說白菜乾看起來吃法不科學，沒有新鮮的感，但白菜乾可以養心調血，除煩止渴，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用，所以說，沒有品嘗過就不要急著下定義哦。那麼白菜乾怎麼做呢？就來分享給大家一組白菜乾的吃法大全。
一、家庭簡易自製白菜乾
市面上的白菜乾的品質有好有壞，挑的時候經常看走眼，因為是干貨，菜里夾雜著泥沙和菜蟲時而有之但又不易被發現。我覺得自己做的真的真的非常干凈，吃著也舒心放心，做法非常簡單，一次做多點，只要保存好，一兩年保質期妥妥的。
用料：
白菜很多棵，開水一大鍋，涼水 一大盆。
做法步驟：
1、選擇白菜的品種很重要，有的品種不適合做白菜乾，要選葉梗肥厚的白菜品種，這樣得菜率才會比較高；
2、選好白菜後，開始准備煮一大鍋開水。水裡必須無油膩，在燒水之前用洗滌劑清洗干凈油漬。很多干白菜發霉，就是因為鍋里的水有油導致白菜乾後期發霉的。
3、先把准備好的白菜先泡一會兒，讓泥沙能吸一下水，等下洗菜會很容易洗干凈。如果有時間，可以先把新鮮買回來的白菜在太陽下晾晾，讓白菜脫水，變得蔫蔫的會更好洗，不會太容易就洗斷葉子。
4、清洗感覺後，要用刀切掉白菜的頭，薄薄的削一點就可以了，不要太多，浪費，因為菜農的刀割菜時可能會沾到泥土，這樣菜頭也會沾到泥土，削一下會干凈很多。
5、都准備好了，就可以用開水煮白菜，煮到菜梗的芯都熟了就好了，不要煮太久，不然菜葉都爛了，等下擠水都變成菜泥了喔。
6、煮好的白菜過涼水，然後順著菜下來擠干水就可以啦，擠好的放一邊備用。
7、煮好的擠好水橋戚物的白菜胖子，看看葉子已經脫水縮成了繩子狀，只有白色的菜梗比較顯眼。
8、准備晾曬白菜幹了，家裡做的比較少，直接掛起來就可以了，白天拿出去被大太陽拚命的曬，晚上一定記得收回來，不然晚上霧水重，會導致白菜乾發霉，太陽大的夏季幾天就可以曬幹了，其他季節曬的時間要長點。
9、曬白菜之前先看看天氣預報，我在的城市連續一周都是晴天，天溫稍低，吹北風，這樣曬一周就非常好的啦，然後下周就要下雨了，反正曬好了，下就下。
10、每天曬後要翻動一下葉子，葉子捲曲不容易曬干，最好展開露出菜芯這樣曬的快，曬的時候就不會外面干透了，菜芯還仔畝濕的。這樣可以防止中心發霉。
11、一周時間到！！！曬到都瘦了，之前還是滿滿的一排白胖子呢。
12、曬到完全變干就剪下來收納好，常溫密封保存就行，一定要密封好，每次拿出來一點之後也要封好口繼續保存，千萬不要受潮啰。
13、很香很香喔，用之前要泡軟，開水泡2個小時左右吧。煮湯煮粥都非常好，有時我還拿來剁菜乾肉餅，或者燜五花肉，都很好吃。
小貼士：
1、菜乾用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長年食用，經太陽曬後，吸收了日光的紫外線，含豐富a、b族、維生素c和纖維素，能消除內火、清熱益腸
2、如果有人問為什麼不用新鮮的白菜煮湯，要用白菜乾？你可以回答：要想喝一鍋臭青臭青的湯，我也不能阻止你！而且白菜乾曬好隨時能用，白菜卻不會天天有得賣呀
3、用之前要泡軟，用開水泡2個小時左右吧，完全泡軟就好了。
二、白菜乾排骨湯
用料：
白菜乾200克，排骨250克，鹽適量。
做法步驟：
1、把白菜乾先泡軟，大概泡半小時。然後洗凈切成段；
2、排骨加入水中燒開，去除血水洗凈；
3、把切好的白菜乾和排骨放入鍋中，加入適量的水，鍋可以選高壓鍋，也可以用砂鍋，高壓鍋只需半小時，而砂鍋要煲一小時，我一般會選擇高壓鍋；
4、最後加入適量的鹽就可以關火盛出食用了；
三、白菜乾湯
用料：
白菜乾適量，新鮮豬骨/咸豬骨500g，胡蘿卜1根，馬蹄6個，生薑3片，陳皮1片，鹽適量，水適量。
做法步驟：
1、取適量菜乾泡發(我平敏液時在上班前泡上菜乾，下班回來就可以做湯)
2、泡好的菜乾切小段，胡蘿卜削皮切小段，陳皮泡好颳去瓤，馬蹄去皮，備好可以下砂鍋(電飯鍋)煮湯
3、加入適量水煲1~1.5小時，調味，如果用咸豬骨要試一下味道要不要加鹽
4、煲好了，(可以加2~3個蜜棗剛好家裡沒有不放了)
小貼士：
曬好的菜乾可以剪成小段利於保存也不佔地方
四、白菜乾老火靚湯
用料：
白菜乾，吊片（尤魚干），紅棗，西施骨。
做法步驟：
1、准備好材料，材料有：白菜乾，（用熱水浸泡10分鍾左右，然後用水沖洗干凈，再切小），西施骨，吊片（尤魚干）
2、西施骨飛水
3、鍋中准備水，水沸後再放入全部材料進鍋中，熬上兩個小時或兩個小時半
4、中途放入紅棗，下鹽調味；
5、美味的白菜乾老火靚湯就完成了
小貼士：
加入吊片（尤魚干）別有一番風味哦！
五、墨斗魚炒干絲白菜
用料：
白菜梢100克，干豆片1張，干墨斗魚100克，蒜3-4掰，蚝油1勺，生抽1勺。
做法步驟：
1、准備好食材
2、我買的是干墨斗魚，需要用清水泡發一會兒，沖洗干凈。
3、將白菜梢切絲。
4、干豆片切絲。
5、蒜切片。
6、熱鍋涼油放蒜片炒香放入白菜。
7、白菜炒蔫了就放干豆片，用筷子將干豆片調散。
8、放一勺蚝油一勺生抽，煸炒均勻。
9、出香味後放入發好的墨斗魚，用筷子煸炒一分鍾，我沒有放鹽，因為墨斗魚本身就有鹹味。
10、裝盤開吃，真的好吃喲！
小貼士：
干豆片可以用五香豆片都可以的，喜歡口味重的可以放鹽，按自己口味來。墨斗魚屬於海鮮類不宜久炒，炒老就不鮮了。