烤魚怎麼烤好吃

① 烤魚怎麼烤好吃 烤魚需要哪些材料

食材用料：

草魚1條相剋食物

香芹2-3根相剋食物

花菜半顆相剋食物

土豆2顆相剋食物

青椒2-3根相剋食物

洋蔥1個相剋食物

蒜一小把

干辣椒相剋食物

大蔥2根相剋食物

香菜1小把相剋食物

孜然20克

豆瓣醬相剋食物

花椒

胡椒末

老薑1塊

菜譜做法：
1.魚洗凈，打理好
2.魚背向上，魚肚攤開，在魚背上劃上幾刀，給魚身均勻撒上鹽和10克的孜然，放上老薑片，和幾段蔥白腌制半小時
3.烤盤上鋪錫紙，再鋪上一層大蔥段、薑片和一半的蒜瓣
4.將腌制好的魚放上去，抹上一層薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分鍾
5.准備配菜：香芹切段、洋蔥切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小塊
6.鍋中放油，炒香乾辣椒
7.再下洋蔥炒香
8.放入豆瓣醬，翻炒出香味
9.鍋中加入水（水較少），同時放入花椒、胡椒末、孜然，熬煮10分鍾
10.放入土豆和花菜，煮5分鍾，起鍋時放入香芹和青椒，收一下湯汁
11.取出烤了10分鍾的魚
12.往烤盤里加入煮好的配菜和湯汁，繼續200度烤10分鍾即可

② 怎樣烤魚好吃

【烤魚】

【原材料】：鱸魚、蔥姜蒜、干辣椒、香葉、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食鹽、香菜、洋蔥、豆瓣醬。

【製作步驟】

第一步：准備一條鱸魚清理干凈，尤其是魚肚裡面的黑膜，洗不幹凈的話，腥味就會很重，把魚頭切掉，再把鱸魚從中間對半切開，把魚骨剔下來，在魚背上打花刀。

第二步：切點蔥段和薑片，放在魚肉碗中，用手來回搓，把蔥姜裡面的汁水擠出來，都塗抹在魚身上，再撒上適量的食鹽、胡椒粉、五香粉，再一次塗抹均勻，放在冰箱里冷藏腌制1個小時。

第三步：在烤盤中刷一層油，把腌制好的魚肉鋪在上面，開大火煎一下，兩面各煎5分鍾，煎的兩面焦黃，把煎好的魚肉擺放在深一點的烤盤中，撒上適量的孜然粉備用。

第四步：另起鍋倒上油，加上一勺豆瓣醬炒出醬香味，再加上干辣椒段炒出香味，再加上蔥段、薑片、蒜片、洋蔥絲、土豆條翻炒均勻，加上沒過食材的清水，開大火燒開。

第五步：水開後，把配菜都倒入魚鍋中，把表面整理平整，另起鍋倒上油，放上香葉、八角、麻椒、干辣椒炒出香味，然後淋在魚上面，撒上適量的香菜，開大火燒開即可食用。

【注意事項】

1、做烤魚時，首先把鱸魚清洗干凈，然後再把魚肉對半切開，把魚骨剔下來，在魚背上面打花刀，再加上食材抓拌均勻，放在冰箱里腌制1個小時。

2、把腌制好的魚肉取出來，放在烤盤中煎一下，煎的兩面金黃，如果家裡沒有烤盤的話，可以放在平底鍋里煎，把煎好的魚肉放在深一點烤盤中，擺放在裡面即可。

3、下面炒一點配菜，倒在魚上面，再熬一點八角、香葉、干辣椒、麻椒熱油，淋在魚肉上面，開大火煮開關火（或者是轉到中小火），這樣就可以食用了。