1、材料：香芋200克，黃豆醬一勺，蔥一段，蒜2瓣，姜一片，吉士粉一勺，鹽，糖，生抽。
2、蒜切成片，姜剁碎，蔥修邊成段。魔芋豆腐切割成小三角，放進沸水鍋中，焯一下撈起來。
3、碗中放鹽、糖、生抽少量，木薯澱粉調為汁。
4、炒菜鍋給油燒開，把香芋入鍋汽車機油盛出去。
5、鍋留底油燒開，加蔥姜炒出香味後，再加黃豆醬翻幾下。
6、倒進魔芋豆腐、蔥段，烹入調味醬炒勻即可。
② 酸菜炒凍魔芋怎麼做
先用水燒開，水沸騰之後團祥，將魔芋放入水中，煮十幾分鍾後，撈起放入涼水中
③ 凍魔芋怎麼做好吃
麻辣魔芋
小貼士
這道菜屬於麻辣菜系。不喜歡吃辣的請繞道。要是有點泡椒味道更好了。
魔芋是一種薯類，屬於天南星科，多年生草本，球莖圓形、暗紅褐色，原產於中國和越南，中國西南及長江中游各地均栽培，塊莖含有豐富的膳食纖維，其膠質可用於製造果醬。魔芋粉每100g當中含有水分12g、膳食纖維的含量高達74g，其中以可溶性膳食纖維為主，主要是葡甘聚糖，可以提取魔芋多糖，魔芋在現在的食品工藝中主要用於減肥食品。