Ⅰ 苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜含有豐富的維生素C，可以起到美容養顏、排毒減肥的功用，但它味之苦讓很多人都難以接受，俗話說「吃得苦中苦，方為人上人」，苦瓜對人體也是有諸多好處的。沒有吃過苦瓜的人不妨嘗試克服對苦瓜的畏懼心理，第一步可以從苦瓜包肉餡開始，這樣的做法使苦瓜不再特別苦，苦瓜包肉餡怎麼做呢？掌握幾個小竅門讓苦瓜變得不苦。
苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜兩根、肉餡3兩、蔥、姜、醬油、鹽、味精、五香粉。
步驟/方法
1/5
苦瓜先用清水洗凈；
苦瓜包肉餡怎麼做
2/5
將肉餡放在小碗里，放入蔥姜、鹽、味精、醬油、五香粉、油，攪拌均勻；
3/5
把苦瓜切成長短一樣的小段；
4/5
把苦瓜籽掏盡；放入開水裡焯一下，焯過的苦瓜顏色更綠。
5/5
將肉餡填進苦瓜里，裝盤，再上鍋蒸熟即可。
苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜釀肉的做法：
1.備好食材：苦瓜和豬肉末
2.肉末里分別放入鹽2克、薑末、蔥花、鮮醬油、糖、玉米澱粉、白鬍椒粉、雞精
3.加入少許清水，將肉餡順一個方向攪打上勁備用
4.苦瓜洗凈後切成小段，並用小刀將瓜內的籽和瓤掏干凈
5.用1克鹽將苦瓜腌制約10分鍾
6.取一小塊新鮮紅椒，洗凈後切成碎末
7.苦瓜腌好後，先在苦瓜內壁上抹上一層干澱粉
8.將肉餡塞進苦瓜
9.依次做完後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋中火蒸制15分鍾
10.蒸好後，將盤里的湯汁倒入炒鍋內（如果湯汁不多，可以再加入適量清水），開小火，待湯汁微開，慢慢倒入水澱粉勾薄芡，並用鍋鏟不停的調拌
11.放入紅椒末調勻即可,最後將湯汁澆到苦瓜上就完成了。
功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減
苦瓜餡餃子的家常做法：
食材：苦瓜200g肉餡兒250g麵粉400g清水200g生抽2勺老抽1勺蚝油1勺鹽半勺生薑2片大蔥1截胡椒粉2g五香粉2g。
1、准備250克的肉餡兒，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、生薑末、蔥末、鹽，再澆上2勺熱油，攪拌至上勁，放一旁備用；
2、苦瓜洗凈，對半切開，挖掉瓜瓤，再切成小顆粒；
3、把苦瓜放在碗中，加入1勺鹽腌漬10分鍾，然後擠干水分，再把苦瓜放在肉餡兒里；
4、再攪拌均勻即可，密封放在冰箱備用，我們的餡料就做好了；
5、准備400克普通麵粉，用大約200ML左右的清水和面，揉成軟硬適中的面團即可，密封醒發10分鍾；
6、把醒好的面團搓成長條，切成大小一致的小面劑，再把每個小面劑擀成餃子皮；
7、取一個擀好的餃子皮，包入適量的肉餡兒；
8、包成自己喜歡的樣子即可；
9、鍋中燒開水，把餃子放進去，煮開之後，加入2次冷水，繼續開中小火慢煮，煮至餃子浮起來就熟了。
Ⅲ 苦瓜鑲肉(電鍋料理)怎樣做好吃
苦瓜鑲肉(電鍋料理)
3、把處理好的苦瓜擺好在盤子，用湯匙將肉餡填入中間，放入電鍋，外鍋加兩杯水，
待跳起即可。
小貼士
蒸好的苦瓜鑲肉可以直接吃。若想拿來煮湯則在外鍋放一杯水，跳起再放進湯鍋里繼續煮，
Ⅳ 苦瓜煲肉怎麼做好吃
苦瓜煲肉做法一，苦瓜煲
材料
苦瓜500克，五花肉200克，紅辣椒適量，蒜頭適量，干香菇適量
做法
1.將苦瓜洗凈去瓢，切大塊，過開水.
2.紅辣椒切絲，蒜頭去皮，香菇泡發，五花肉切片.
3.熱油鍋，炒香紅辣椒，蒜頭，香菇，肉片，放入苦瓜，加鹽炒炒.
4.將炒好的所有材料放入准備好的煲里，加水煮半個小時.
做法二，營養苦瓜肉盅
材料
苦瓜 2條,瘦肉 300克,胡蘿卜泥 3小匙,薑末 半小匙,米酒 1小匙,鹽 少量,生抽 1小匙,胡椒粉 少許,五香粉 少許,枸杞 適量,玉米水澱粉 適量
做法
1、姜洗好切成末，做點胡蘿卜泥（或細粒），苦瓜洗凈切段，挖去籽備用，肉絞成餡。
2、絞好的肉中加入少許鹽、薑末、米酒、胡蘿卜泥（或細粒）、胡椒粉、五香粉、生抽拌均。
3、拌好的肉餡塞入苦瓜段中，塞滿中間不留縫隙，塞好後每個苦瓜上面放一顆枸杞或豆豉（可自由選擇）。
4、苦瓜盤入鍋蒸熟，色觀苦瓜青綠色即出鍋，將苦瓜盤底蒸出來的湯汁倒入空鍋內加生抽燒開，用水澱粉勾芡，待湯汁濃稠時均勻的淋在苦瓜段上即可。
做法三，苦瓜瓤包肉
材料
苦瓜1根、肉末100克、薑末、姜蒜粒、鹽、生抽、豆粉、花椒粉、半個甜椒、雞精
做法
1、苦瓜洗凈，把瓤子掏出切成3厘米長，甜椒切成小三角形、肉末放薑末、鹽、豆粉、花椒粉、生抽、雞精攪拌均勻。把肉末灌在苦瓜里，上面再擺放甜椒，擺放在盤中。2、熱油鍋放姜蒜末 、鹽、雞精、香油炒香加點水勾芡淋在苦瓜上。
3、上蒸鍋蒸15分鍾即可。（也可以蒸熟了再淋汁）我的感覺是先淋汁在蒸，苦瓜更進味。