① 老黃瓜怎麼炒好吃家常菜
老黃瓜雖然在生吃的口感方便不如嫩黃瓜，但是營養價值卻一點也不低，含有多種維生素和礦物元素，纖維高，不僅能夠清理血管垃圾，還有助於排出腸道垃圾。老黃瓜雖然皮老，但是卻有助於愛美的女士美白嫩膚。老黃瓜還是很多健身減肥人士十分認可的抑製糖分分解，防止脂肪轉化的減肥。
去皮豬肉半斤、老黃瓜一根、香菜兩根、食鹽適量、料酒適量、雞精少許、白鬍椒粉少許、十三香少許、白醋少許。
1、先將老黃瓜沖洗干凈，削掉黃瓜皮，再用刮皮刀一層一層的順著老黃瓜的長度刮出薄薄的黃瓜片，一直到刮出老黃瓜瓤處位置。
2、將刮下來的細長的老黃瓜條再次用清水清洗干凈，提前在鍋中燒開一鍋清水，將老黃瓜條放進鍋中，汆煮一到兩分鍾。
3、將煮好的老黃瓜條快速撈出，浸泡在干凈的冷水中過涼，將充分過涼冷卻的老黃瓜條，再放在清水中浸泡大約十分鍾左右。
4、挑選八分瘦二分肥的豬肉，反復切剁成比較細的豬肉餡，向豬肉餡中倒入適量的料酒，再撒入少許十三香粉、綿白糖和食用鹽，充分攪拌均勻即可。
5、在湯鍋中加入足量的清水，開火將鍋內的水燒至自鍋底向上輕微冒泡後轉為小火保持熱度即可，用手抓取適量的豬肉餡後攥緊拳頭，由虎口位置擠出適量的豬肉。
6、用小勺子將擠出來的豬肉輕微規整成圓球狀，再盛起放入鍋中，逐一操作之後，始終用小火煮制豬肉丸子。
7、當鍋內的豬肉丸子全部漂起浮在水面上後，用勺子或者較為細密的網勺將鍋內煮出來的浮沫撇除，使鍋內的湯汁清澈干凈。
8、將老黃瓜條從冷水碗中撈出，放入煮丸子的湯鍋中，再撒入一勺食鹽、半勺雞精和小半勺胡椒粉，再淋入少許的白醋，用勺子充分攪拌均勻。
9、將香菜泥沙比較多的根部剪掉，再放在水龍頭下反復沖洗干凈，甩干多餘的水分之後，將香菜切成香菜碎，當鍋內的老黃瓜豬肉丸子煮好之後，撒在鍋中，簡單拌勻即可。
② 老黃瓜怎麼做好吃
老黃瓜怎麼做好吃
1、食材：老黃瓜半根、肉糜150g、料酒1小勺、姜蔥蒜粉1小勺、鹽1小勺、香蔥適量。
2、肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒、姜蔥蒜粉、鹽和味精，攪拌均勻後再加入適量蔥末，拌勻，然後加入少許水，攪打上勁。
3、老黃瓜刨去外皮後切成小段，挑出瓜瓤。
4、把肉糜填入其中，一定要填到滿。
5、把所有的老黃瓜都塞滿肉，然後放入蒸鍋，
6、水開後轉中小火10分鍾左右，就可以出鍋了，撒上少許蔥末，澆上熱油，好看又好吃的老黃瓜釀肉就做好了。
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1，將老黃瓜洗凈，並且削掉外皮，把削掉外皮的老黃瓜一切兩半，將中間的籽瓤挖掉（挖時注意用小刀最好，小心傷手）。
2，黃瓜切成像弓腰的蝦米狀，西紅柿切成小塊、蔥切細、肉切成片備用，鍋中入油燒熱，用大火；入五香面、生抽翻炒出醬色；入蔥花、小尖椒爆出香味。
3，鍋中入老黃瓜片翻炒（用大火是為了少出黃瓜湯水），黃瓜燒至5成熟時，鍋中入西紅柿，加入適量鹽翻炒，八成熟時淋香油入盤，即可食用。
③ 黃瓜老了怎麼做好吃
黃瓜這種蔬菜是人們日常生活中很常見的，因為吃黃瓜具有一些美容功效因此非常受人歡迎，其既可以生著蘸醬吃，也可以用來製作腌黃瓜鹹菜以及炒著吃製作各種菜品等等。而大家吃黃瓜都是會選擇比較嫩的黃瓜來食用，口感會比較香甜脆爽，然而有時免不了會出現有黃瓜老了的情況，那麼黃瓜老了怎麼做好吃呢？
一，炒老黃瓜
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鍾，洗去多餘澱粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鍾控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鍾（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調入鹽，再調入適量白醋，翻炒均勻，調入雞粉即可出鍋。
二，老黃瓜炒土豆片
材料
老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，干紅椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞粉適量。
做法
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鍾，洗去多餘澱粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鍾控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鍾（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調入鹽，再調入適量白醋，翻炒均勻，調入雞粉即可出鍋。
三，老黃瓜塞肉
材料
肉糜300克，老黃瓜1根，鹽，老抽，料酒，糖
做法
1、將老黃瓜去皮去籽，中間挖干凈。
2、肉糜加料酒加鹽少許，只要一點點就可以，不要多，拌勻後塞在老黃瓜挖空的芯子里。
3、大火蒸蒸20分鍾，以黃瓜和肉糜蒸熟蒸軟為准，取出。
4、放炒菜鍋里加油、老抽、水、糖紅燒，煮燒時用菜鏟不斷澆汁在黃瓜上，以色澤全部變深，味道滲進為止。
④ 老黃瓜怎麼做的好吃
1、瘦肉老黃瓜湯
准備三斤左右老黃瓜，一斤左右瘦肉，一百克黃豆，蜜棗4粒，陳皮1小塊。選購黃澄澄皮色之黃瓜，洗凈切邊去瓜瓢，切成大件。瘦肉原塊洗凈，黃豆洗凈。陳皮熱水燙軟。把適量清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、黃豆、蜜棗，陳皮同煲2小時，燙成調味即可。
瘦肉老黃瓜湯味道鮮美，而且可以健脾胃。
2、番茄老黃瓜湯
准備兩個新鮮的番茄，一根老黃瓜，鹽、味精各適量。番茄洗凈切塊，老黃瓜去皮切成塊。坐鍋熱油，放番茄炒到出紅油，加水。水開後放老黃瓜塊一起煮，煮開後轉小火10分鍾後加鹽、味精出鍋。
番茄老黃瓜湯味道酸甜可口，可以開胃消食。
3、薏米扁豆老黃瓜湯
准備八十克薏米，四十克扁豆，半斤豬腿肉，一百五十克黃瓜，四克鹽，一百五十克老黃瓜，先把准備好的老黃瓜用水洗凈，開邊去瓜瓤，切成大件。生薏米，扁豆和陳皮用水浸洗。蜜棗和豬腱用水洗凈。蜜棗、豬腱加入煲內，煲至水滾。放入全部材料，候水滾起。用中火煲3小時。加入細鹽調味，即可飲用。
薏米扁豆老黃瓜湯可以補血養氣，非常適合女性食用。
4、老黃瓜羊肉湯
材料：准備三斤老黃瓜，一斤羊肉，一百克黃豆，蜜棗4粒，陳皮1小塊。老黃瓜洗凈切邊去瓜瓢，切成大件。羊肉原塊洗凈，黃豆洗凈。陳皮熱水燙軟。把適量清水煲滾，放入老黃瓜、羊肉、黃豆、蜜棗，陳皮同煲2小時，燙成調味即可。
功效：補血，緩解脾胃虛寒。
5、老黃瓜河蝦湯
老黃瓜1根，河蝦100g，鹽，油，生薑，黃酒。老黃瓜去皮去瓤，切片，要趕時間可以切薄點。河蝦洗凈瀝干待用，生薑切片待用。湯鍋里放水，加黃瓜片，河蝦，生薑，黃酒，開煮。煮開後小火再煮10分鍾即可。
⑤ 紅燒黃瓜的做法
黃瓜，不僅可以作為一種蔬菜，現在其實更多地被人當做一種水果品食用。黃瓜中含有豐富的維生素和水分，對於美容養顏，生津止渴都有很大的功效。黃瓜的做法簡單，可以涼拌，可以糖腌，方法很多。大家可以經常我變換做法，不同的做法，味道也是不一樣的。紅燒黃瓜的做法就是不錯的選擇，不僅美味，而且還能不破壞黃瓜原有的營養和鮮美。
紅燒黃瓜的做法
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
食材
主料黃瓜250g 輔料油適量鹽適量白醋適量胡蘿卜1根蒜2瓣醬油少量糖少量蜂蜜少量
步驟
紅燒黃瓜的做法步驟1.配料
紅燒黃瓜的做法步驟2.黃瓜兩根 一分為二 去籽
紅燒黃瓜的做法步驟3.切段
紅燒黃瓜的做法步驟4.放入白醋 腌制20分鍾
紅燒黃瓜的做法步驟5.撈出 在黃瓜段的邊緣 切微小的刀口
紅燒黃瓜的做法步驟6.胡蘿卜切丁
紅燒黃瓜的做法步驟7.蒜切片
紅燒黃瓜的.做法步驟8.胡蘿卜、蒜片 煸香
紅燒黃瓜的做法步驟9.備用
紅燒黃瓜的做法步驟10.鍋中放入適量糖 粘稠後 加蜂蜜 將黃瓜放入鍋中翻炒
紅燒黃瓜的做法步驟11.加入胡蘿卜 蒜片 醬油、味精，少量鹽 翻炒均勻
紅燒黃瓜的做法步驟12.出鍋
小貼士
放入糖和蜂蜜味道更好
紅燒黃瓜的做法相對於其他的腌制黃瓜的做法而言，稍微復雜一點，但是一點也不復雜。大家看了上面的關於紅燒黃瓜的做法，應該對其有所了解。准備好新鮮的原材料，加入適當配料悶制，美味的紅燒黃瓜就可以出爐。愛美的女性朋友們在除了貼面膜之外也可以試試紅燒黃瓜喲。
⑥ 老黃瓜怎麼做好吃
食材：黃瓜1根、韭菜1小把、干辣椒4根、蒜粒少量、鹽1勺、雞精半勺。
做法：
1、食材備好。
2、黃瓜洗凈切片備用。
3、韭菜洗凈切成段備用。
4、干辣椒切成小段，蒜切粒。
5、炒備升鍋放少許食用油放入蒜粒，干辣椒橡滾差段煸香。
6、放入黃瓜片迅速翻炒變軟梁皮。
7、加入韭菜段，大火翻炒變色。
8、加入1少鹽，半勺雞精翻炒均勻即可。