Ⅰ 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃呢
羊肉的腌制有好多種方法。各家有各家的特色。今天就給你說說我家羊肉怎麼腌制。我在延邊生活十幾年，本方法集合延邊羊肉串腌制方法之長。毫無保留都說給你。
羊肉冷藏一小時後，拿出來接下去就是加入准備的各種增香調料，順序為，加入榨好的水果汁，然後依次放入香菜子粉，五香粉，孜然粉，芝麻粉，辣椒粉，大蒜粉，每放入一種調料攪拌一次，最後打入兩個雞蛋，最後快速攪拌均勻，放冰箱冷藏。兩三個小時後就可以吃了。
這樣腌制的特點，羊肉鮮嫩多汁，鹽是百味之王。一定先加鹽，腌制的時候鹽是主角，其他都是配角，只要鹽用好了，羊肉好吃是沒問題了。所以最關鍵就是一定要用鹽先入味，然後再加入其他調料。
這樣腌制出來的肉，烤制過程中基本不用放其他調料，因為放了孜然和辣椒粉，所以烤制過程中一定要慢火烤，否則很容易烤糊。
Ⅱ 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃
烤羊肉是非常好吃的一道佳餚，外酥里嫩還爆汁，營養豐富香氣濃郁，非常好吃。羊肉怎麼腌制好吃，其中有很大訣竅。
總結：烤羊肉最關鍵的一步就是腌羊肉了，很多人腌羊肉時，喜歡放很多配料，那樣很容易掩蓋了羊肉本身的鮮味，造成烤出來不好吃，配料少放些即可。
Ⅲ 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃
羊肉如何腌制，烤出來才好吃
一，羊肉的選擇
· 羊肉烤制時選擇的部位，一般以羊排肉、羊腿肉、羊裡脊為主。
· 羊排肉因為肥瘦相間，一般不需要腌制，都是製成小串來銷售。
· 腌制羊肉主要還是以羊腿肉和裡脊為主，因為這兩個部位的肉，基本都是瘦肉，腌制好了才能鮮嫩多汁，否則一烤即老咬不動。一般燒烤店經營的大串也多是以這兩個部位居多。
【美味小貼士】
· 可樂裡面含有焦糖和二氧化碳，本身就有就有甜味和顏色，並且可以起到嫩肉的功效。
· 還有腌制羊肉選用牛奶的，也主要是把牛奶抓進羊肉中去，讓它吸收水分後膨脹，起到嫩肉增香的作用。
結語:羊肉腌制的方法比較多，最主要是為了增加它的鮮味，提升它的嫰度。所以腌制羊肉還是以讓其充分吸飽腌料的汁水為好，這樣味道才足、才美味。